Tandirda qiyma: fotosuratlar bilan retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ko'pgina uy bekalari ushbu mahsulotni tayyorlashning o'nlab turli usullarini bilishadi. Pechdagi qiyma go'shtdan siz juda ko'p ajoyib mazali taomlarni yaratishingiz mumkin. Hatto eng tajribasiz oshpaz ham ularni tayyorlashga qodir. Maqolada pechda qiyma go'sht bilan eng mashhur taomlarni qanday yaratish haqida tavsif berilgan. Retseptlar fotosuratlar bilan tasvirlangan.

Provans uslubidagi qiyma pita noni

Biz sizni qiyma go'shtni pechda pishirishning qiziqarli usuli bilan tanishishingizni taklif qilamiz (bo'limda fotosurat bilan retsept keltirilgan). Delikates italyan ziravorlari qo'shilishi bilan tayyorlanadi, ular quyidagilardan iborat: marjoram, kekik, oregano, yalpiz, reyhan va boshqalar. Tandirda bu usul bo'yicha pishirilgan qiyma juda mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi. Pishirish uchun qirq daqiqa vaqt ketadi.

Ingredientlar

Muomala quyidagilardan tayyorlanadi:

• qiyma cho'chqa va mol go'shti (350 g);
• ikkita tuxum;
• bir osh qoshiq Provans o'tlari;
• yarim choy qoshiq tuz;
• bir lavash (to'rtburchak);
• ikki osh qoshiq mayonez;
• 30g sariyog ';
• birbir dasta ko'katlar;
• bitta lampochka;
• bir bosh sarimsoq.

To'rtta porsiya ko'rsatilgan miqdorda tayyorlanadi.

Qanday pishiriladi?

Taom quyidagicha tayyorlanadi:

1. Taom tayyorlang, sarimsoq va piyozni tozalang.
2. Provans o'tlari, piyoz va sarimsoq (mayda tug'ralgan), tuz cho'chqa va mol go'shtiga qo'shiladi. Yaxshilab aralashtiramiz. Keyin ikkita tuxumni (xom) uring. To'ldirish yana aralashtiriladi. Qiyma pita noniga oson taqsimlanishi uchun uning mustahkamligi suyuq bo'lishi kerak.
3. Keyin stolga lavash (to'rtburchak) yoyiladi. Smetana yoki mayonez bilan yog'lang. Siz pomidor sousi yoki ketchupdan ham foydalanishingiz mumkin.
4. Qiymani bir tekisda yupqa qatlam qilib yoyamiz. Pita nonidan rulon o'rash mumkin bo'lishi uchun siz chetidan bir oz orqaga chekinishingiz kerak. Keyin tug'ralgan o'tlar bilan seping (yangi): yashil piyoz, maydanoz, arpabodiyon yoki silantro. Pita nonini ehtiyotkorlik bilan rulonga aylantiring. To'ldirilgan pita noni ho'l bo'lib qolmasligi va yirtilmasligi uchun hamma narsani tezda qilish kerak.
5. So'ngra o'tkir pichoq yordamida rulon to'rt qismga bo'linadi, o'tga chidamli pishirish varag'iga joylashtiriladi va pechda 200 ° C haroratda 35 daqiqa davomida pishirishga yuboriladi. Pishirish jarayonida, rulonlarni sariyog 'bo'lagi bilan yog'lash tavsiya etiladi - bu qobiqni yumshoq va oltin rangga aylantiradi, tashqi ko'rinishi juda ishtahani ochadi.

Follga qiyma pechda

Mana, qiymani pechda pishirishning yana bir qiziqarli usuli. Hammasi uchun retseptJarayon taxminan bir yarim soat davom etadi. Klassik versiya bu holda pishloq va omlet bilan to'ldiriladi, lekin agar xohlasangiz, boshqa har qanday plomba foydalanishingiz mumkin. Oshpazning xohishiga ko‘ra, qiymani pechda nafaqat mol go‘shti, balki tovuq yoki cho‘chqa go‘shti ham pishirishingiz mumkin.

Ingredientlar

6-8 ta porsiya uchun:

• 1 kg qiyma;
• 100 ml sut;
• ikki yoki uch tilim non;
• bitta sabzi;
• bitta piyoz;
• bir osh qoshiq smetana;
• to'rtta tuxum (biri qiyma uchun, uchtasi omlet uchun);
• 100g pishloq;
• 20g ko'katlar;
• bir chimdim tuz;
• bir chimdim qalampir;
• bir osh qoshiq yog' (sabzavot).

Pishirish usuli tavsifi

Ular shunday ishlaydi:

1. Avval qiyma tayyorlang. Buning uchun go'sht yuviladi, quritiladi va go'sht maydalagichdan o'tkaziladi.
2. Piyozni tozalang, shuningdek, go'sht maydalagichda maydalang yoki mayda kubiklarga bo'ling. Sabzi tozalanadi va maydalagichga surtiladi (nozik). Bir juft bo'lak non 2-3 daqiqa davomida sutga namlanadi, so'ngra go'sht maydalagichga yuboriladi. Ko'katlar (yangi) yuviladi, quritiladi va kesiladi. Bir tuxum, qalampir va tuzni tatib ko'rish uchun uring. Har bir narsa to'g'ri aralashtiriladi. Agar mahsulot quruq bo'lib chiqsa, unga smetana yoki mayonez (1-2 osh qoshiq) qo'shiladi. Tayyor to'ldirishni biroz vaqtga qoldirish mumkin.
3. Keyin, alohida idishda uchta tuxumni tuz va murch bilan uring (bir chimdim foydalaning).
4. Keyin tovaga ozroq yog` (sabzavot) quyiladi va omlet qovuriladi.har ikki tomonda. Tovoqdan olib tashlang va ozgina sovutib oling.
5. Qiyma duxovkada yaxshi shakllangan bo'lib chiqishi uchun pishirishda yopishqoq plyonkadan foydalanish kerak. Qiyma plyonka varag'iga yotqiziladi va chetidan orqaga qarab tekislanadi. Pishloq bo'laklari va chiziqlar bilan kesilgan omlet qiyma ustiga qo'yiladi.
6. Oziq-ovqat plyonkasidan foydalanib, qiymani rulonga o'rang, har safar mahkam bosib, qirralarini kesib oling. Rulo tayyor bo'lgach, u folga varag'iga yotqiziladi. Agar kam yog'li qiyma go'sht ishlatilsa, folga ozgina yog'langan (sabzavot). Oxirida, pishirish paytida sharbat oqmasligi uchun folga mahkam o'rang.
7. Keyin rulon pishiriladigan idishga yoki pishirish varag'iga qo'yiladi va 200 ° C ga qadar qizdirilgan pechga yuboriladi. Rulonning qalinligiga qarab, idish yarim soat yoki bir soat ichida tayyor bo'ladi. Tandirdagi bu qiyma (fotosuratda) tuyadi yoki asosiy taom sifatida xizmat qilishi mumkin.

Tandirda dangasa karam rulolari

Ba'zi uy bekalarining fikriga ko'ra, bu taom an'anaviy versiyasiga qaraganda ancha tez va oson tayyorlanadi, ammo ularning ta'mi oddiy karam rulosidan hech qanday darajada kam emas. Tayyorlash uchun bir soat vaqt ketadi. To'ldirish uchun siz har qanday qiyma go'shtdan foydalanishingiz mumkin: cho'chqa go'shti, tovuq, mol go'shti yoki ularning assortimenti. To'ldirilgan karam rulolari (dangasa) pomidor yoki smetana sousi (yoki ularning aralashmasi) bilan pishiriladi. Idish skovorodkada qovuriladi, so'ngra sousli skovorodkada qovuriladi. Issiq xizmat qiladi.

Tarkibi

Ingredientlar roʻyxati quyidagilardan iborat:

• 1 kg qiyma;
• 500 g karam (oq);
• bitta sabzi;
• bitta lampochka;
• yarim stakan guruch (qaynatilgan);
• bitta tuxum;
• bir dasta ko'katlar;
• ikkita sarimsoq;
• ta'mga - tuz, murch;
• to'rt osh qoshiq smetana;
• 2-3 osh qoshiq tomat pastasi;
• suv (ta'mga qarab).

To'rt porsiya karam rulosi ko'rsatilgan mahsulotlar miqdoridan olinadi.

Taom qanday tayyorlanadi?

Taomni tayyorlash uchun taxminan bir soat vaqt ketadi. Ular shunday harakat qilishadi:

1. Guruchni suvda (tuzlangan) toʻliq pishganicha qaynatib oling, soʻng filtrga soling.
2. Piyozni tozalang va maydalang, so'ng uni qizdirilgan skovorodkada yog' (sabzavot) qo'shib qovuring. Sabzi tozalanadi va maydalanadi (katta), uni piyozga qo'shing va aralashtiring. Hammayoqni mayda to'g'ralgan va sabzi va piyoz (qovurilgan) bilan surtiladi.
3. Idishning tarkibi 10 daqiqa davomida pishiriladi, keyin sabzavotlar idishga o'tkaziladi. Guruch (qaynatilgan) ham qo'shiladi, aralashtiriladi.
4. Sarimsoqni tozalang va maydalang, qolgan mahsulotlar bilan idishga soling, ko'katlarni (tug'ralgan) qo'shing.
5. Sabzavotlarga qiyma qo'shing (tayyor). Tuz va qalampirni tatib ko'ring, tuxum bilan uring, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
6. Smetanani o'lchov idishiga soling (har qanday yog'li mahsulot mos keladi), tomat pastasi yoki 5-6 osh qoshiq tomat sousini qo'shing. Aralashtiring va ziravorlar va tuz qo'shing, sous hajmini oling - taxminan 500 ml.
7. Keyinqiyma go'shtdan kotletlar (kichik) yoki köfte hosil bo'ladi, pishiriladigan idishga solinadi va sous bilan quyiladi.
8. 170°C ga oldindan qizdirilgan pechda 30-40 daqiqa davomida pishiring.

Yanqovoq karam rulolarini pishirgandan keyin darhol bering.

Pechda qiyma go'shtli kostryulkalar: retseptlar

Bu taom juda qoniqarli, toʻyimli va retsepti boʻyicha oddiy. Uni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Ko'pincha uy bekalari pechda qiyma go'shtli kostryulkalar - kartoshka tayyorlashadi. Keyingi maqolada taom uchun eng mashhur retseptlarni topishingiz mumkin.

Tandirda qiyma solingan kartoshkali kostryulka: kirish

Kastryulkadagi kartoshka ham kartoshka pyuresi, ham xomashyo, bar yoki plastmassaga kesilgan, maydalangan holda ishlatiladi. Qiyma ham har qanday - go'sht, parranda go'shti yoki prefabrik holda olinishi mumkin. Pechdagi qiyma go'shtli kostryulka (kartoshka) uchun eng mos plomba sifatida retsept odatda oq sousning qandaydir turini ko'rsatadi - smetana, qaymoq, sut, bechamel, mayonez, oq qo'ziqorin va boshqalar.

Kastryulkada qiyma go'sht va kartoshkadan tashqari, odatda boshqa tarkibiy qismlar ishlatiladi: barcha turdagi sabzavotlar (qovoq, sabzi, piyoz va boshqalar), o'tlar, qo'ziqorinlar, pishloq, yog' (sabzavot, sariyog '), ziravorlar, ziravorlar.

Uy bekalari odatda to'yimli taom yoki ziyofatdan keyin kostryulka haqida o'ylashadi. Ko'pincha u kechagi ovqat va mahsulotlarning qolgan qismidan tayyorlanadi. Kostryulkada ular ikkinchi hayotlarini "yashaydilar".

Odatda kostryulkapechda pishirilgan. Mahsulotlar shaklga yoki pishirish varag'iga qatlamlarga qo'yiladi (retsept bo'yicha), sous bilan quyiladi va yarim soat davomida yoki to'liq pishganicha 180 ° C ga qizdirilgan pechga yuboriladi.

Kartoshka kostryulkasi duxovkada qiyma go'sht bilan (retsept va fotosurat maqolada keyinroq keltirilgan) nonushta, tushlik yoki kechki ovqat uchun ikkinchi yoki mustaqil taom sifatida beriladi.

Mamlakat güveç (kartoshka)

Tarkibi:

• 500 gramm kartoshka;
• 250 gramm qiyma (go'sht);
• bir stakan un (bug'doy);
• bir osh qoshiq yog' (sabzavot);
• uchta pomidor;
• 100 gramm smetana;
• 100 gramm pishloq (qattiq);
• bir dafna yaprog'i;
• ta'mga - murch (qora maydalangan), tuz.

Taomni qanday tayyorlash mumkin?

Keyingi, pechda qiyma solingan kostryulka surati bilan retseptni taqdim etamiz:

1. Qiyma yog'da (sabzavot) qovuriladi, doimo aralashtiriladi (u maydalangan konsistensiyaga ega bo'lishi kerak).
2. Un quritiladi, sovuq suv (bir stakan) bilan suyultiriladi, qiyma bilan aralashtiriladi, tuzlanadi, dafna yaprog'i qo'shiladi, qalampir sepiladi, aralashtiriladi va 10 daqiqa davomida pishiriladi.
3. Kartoshka yupqa bo'laklarga bo'linadi va butun massaning uchdan bir qismi moylangan shaklga solinadi. Qiymaning yarmi tepaga taqsimlanadi, keyin kartoshkaning keyingi qatlami qo'yiladi va qolgan qiyma go'sht qo'yiladi.
4. Pomidorlar aylana shaklida kesiladi, kostryulka ustiga qo'yiladi. Shu bilan birga, ular kartoshka bo'laklari bilan almashtiriladi.
5. Kastryulka smetana bilan quyiladi, sepiladimaydalangan pishloq va 200°C da 45 daqiqa davomida pishiring.

Qiymali pitsa haqida

Bu taom mazali va mazali tushlik yoki kechki ovqat uchun eng yaxshi tanlovlardan biri hisoblanadi. Mashhur italyan pishiriqlarini butun dunyo bo'ylab ko'plab gurmeler o'zlarining sevimli taomlari deb atashadi. Pitsa variantlaridan qaysi biri mazaliroq degan savolga javob berish qiyin: Italiyada ixtiro qilingan yoki boshqa mamlakatlarda talqin qilingan.

Qiyma go'shtli pizza retseptida ta'mning boyligi va nafisligi ajoyib tarzda uyg'unlashgan. Ammo tegishli ingredientlarni tanlashda ehtiyot bo'lish kerak. Klassik pitsa uchun mos bo'lgan barcha mahsulotlar ham uning har qanday variantiga mos kelmaydi. Shuning uchun mutaxassislar qiyma go'sht bilan mazali pizza tayyorlashni faqat retseptda keltirilgan ko'rsatmalarga muvofiq tavsiya qiladilar. Keling, ulardan ba'zilarini ko'rib chiqaylik.

Qiyma va qo'ziqorinli pizza retsepti

Sharhlarga ko'ra, bu taom juda qoniqarli va mazali ekanligi aniq. Ushbu retsept bo'yicha siz bir katta va ikkita kichik pitsa (ochiq) qirralari ko'tarilgan holda tayyorlashingiz mumkin.

4-6 ta porsiya uchun ingredientlar:

• 500g xamirturushli xamir;
• 400g qiyma;
• 200g qo'ziqorin;
• bitta lampochka;
• ikkita pomidor;
• 100g ketchup;
• 100g mayonez;
• 150g pishloq.

Pishirish xususiyatlari

Agar sizda tayyor xamirturushli xamir bo'lsa, bu pirojniyni shunchaki vaqtga pishirishingiz mumkin.1 soat. Qo'ziqorinlar va qiyma go'sht oldindan qovuriladi, shundan so'ng ular plomba sifatida yotqiziladi, pishloq va pomidor qo'shiladi. Bu pitsa yetarlicha tez pishiriladi.

Retseptda tayyor xamir (xamirturush) ishlatiladi. Qiyma go'shtdan foydalanish tavsiya etiladi cho'chqa go'shti yoki prefabrik (cho'chqa go'shti, mol go'shti, tovuqdan). Uni piyoz bilan yog'da (sabzavot) yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Qo'ziqorinlar (champignons) qovuriladi yoki xom pizza ustiga qo'yiladi va keyin pechda pishiriladi. Keyin xamirdan pizza hosil bo'ladi (har qanday o'lcham va shakl mos keladi). Pomidorlarni kesib, pishloqni (katta) maydalang.

Sirtni mayonez va ketchup bilan yog'lang. Keyin maydalangan go'sht, pomidor, qo'ziqorin va pishloqni yoying. Barcha qatlamlar mayonez bilan surtiladi va 15 daqiqa davomida pechga yuboriladi Pechning harorati 180 ° C dan oshmasligi kerak

Xom qiyma pitsa haqida

Bu taom tayyor qiyma qo'llaniladigan analogidan ko'proq shiraliligi bilan ajralib turadi. 5-6 ta porsiya uchun:

• bir yarim stakan un;
• bir choy qoshiq pishirish kukuni;
• 100 ml suv (qaynatilgan sovutilgan);
• to'rt osh qoshiq zaytun moyi;
• 5-6 osh qoshiq maydalangan pishloq;
• 250-300g qiyma go'sht (cho'chqa, mol go'shti yoki mol go'shti va cho'chqa go'shti aralashmasi;
• 5-7 gilos pomidor;
• uch-to'rt osh qoshiq tomat pyuresi;
• 1 kichik piyoz (koʻk);
• tatib ko'rish uchun: tuz, ziravorlar, maydanoz, reyhan.

Xom qiyma bilan pitsa pishirish

Siz shunday harakat qilishingiz kerak:

1. BBir piyola ichida un (elakdan o'tkazilgan) va pishirish kukunini aralashtiring. Aralashtirganda, suv va yog' (zaytun) qo'shing. Xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun. Uning mustahkamligi juda yumshoq bo'lishi kerak. Keyin uni yarim santimetr qalinlikda un sepilgan yuzaga yoying, so'ng pishirish varag'ini pergament bilan yoping va ustiga allaqachon o'ralgan xamirni qo'ying.
2. Keyin pechni yoqing. Haroratni 190°C ga sozlang.
3. Olingan xamir ustiga qoshiq bilan tomat pyuresini yoying. Ba'zi uy bekalari blender bilan ko'pirtirilgan konservalangan pomidorlardan foydalanishadi.
4. Pishloq (maydalangan) pitsa tagining yuzasiga surtiladi.
5. Qiyma qiyma uchun ziravorlar bilan aralashtiriladi, tuzlanadi va qalampirlanadi. Massa bir hil bo'lguncha aralashtiramiz.
6. Bundan keyin pitsa yuzasiga ikkiga boʻlingan olcha pomidorlarini qoʻyish kerak.

15-20 daqiqa davomida qiyma (xom) bilan pitsa pishiring. Tayyor pizza reyhan (tug'ralgan, yangi) yoki maydanoz bilan bezatilgan. Ajoyib ishtaha!