Tandirda kartoshka bilan paypoqni qanday pishirish mumkin: fotosuratlar bilan retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Pike perch - parhez baliq, mahsulotning 100 grammida atigi 84 kkal bor! Sog'lom taomni afzal ko'rgan har bir kishi baliqni yoqtiradi. Pike perch go'shtida juda ko'p vitamin va minerallar mavjud, ammo uning ta'mi biroz yangi, shuning uchun hamma ham bu baliqni pishirishni o'z zimmasiga olmaydi. Bugun biz sizga barmoqlaringizni yalab qo'yishingiz uchun pechda kartoshka bilan pike perchni qanday pishirishni aytib beramiz! Pishirilgan taomlar qovurilgan ovqatlarga qaraganda ancha foydali va biz taklif qilayotgan barcha retseptlardan qovurilgan ovqatlarga qarshi ko‘rsatmalari bo‘lgan odamlar foydalanishi mumkin.

Baliq tanlash

Panchkani kartoshka bilan pechda pishirish juda mazali, siz to'g'ri baliqni tanlashingiz kerak! Pike perch faqat tiniq ko'llar va daryolarda uchraydi, u sun'iy orqa suvlarda mavjud emas. Gap shundaki, bu baliq ifloslanishga juda sezgir va suvning sifati bilan qoniqmagan joyda yashamaydi. Har qanday odamning ta'mi mukammal bo'lishi kerakdek tuyuladi, lekin unday emas. Baliq tanlash2 kilogrammdan ortiq bo'lgan katta shaxslarga qarang. Pike perch, nima deyish mumkin, bu daryo balig'i va yoshi bilan u loy hidi paydo bo'ladi, bu har qanday taomni tubdan buzadi! Eng mazali shaxslar - vazni bir yarim kilogrammgacha.

Baliqning yangiligiga e'tibor bering: qanotlari bo'lishi kerak, ular pushti bo'lishi kerak.

Folga solingan kartoshka bilan pishirilgan baliq

Shunday qilib baliqdan maksimal ta'm va foyda olishingiz mumkin. Hammasi folga ichida juda tez pishiriladi va tayyorlangan taomlar nafaqat hafta ichi kechki ovqatlarga, balki har qanday bayram munosabati bilan dasturxonga xizmat qilish uchun ham mos keladi.

Majburiy:

• kg baliq (og'irligi biroz ko'proq yoki kamroq bo'lishi mumkin);
• kilogramm kartoshka;
• ikki osh qoshiq mayonez ("Yengil" yoki "Salat" oling, ular kamroq yog'li);
• chorak chashka zaytun moyi;
• bir dasta maydanoz va estragon;
• yarim limon;
• ta'mga ko'ra tuz, bir oz qora murch va timyan.

Koʻkatlar yangi yoki muzlatilgan boʻlishi mumkin, lekin quruq tavsiya etilmaydi.

Folgada duxovkada kartoshka solingan paykalni qanday pishirish mumkin?

1. Birinchi qadam - baliqni tayyorlash. Tana go'shtini yuving, qanotlarni olib tashlang, gillalarni kesib oling, lekin boshini qoldiring. Baliqni ichakka soling, keyin qorin bo'shlig'ini yuving, tarozilarni olib tashlang. Tana go'shtini suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, so'ng qog'oz sochiq bilan quriting.
2. Zaytun moyi, mayonez, yarim tarragon (oldindan maydalangan), qora maydalangan aralashtiriladiqalampir, tuz va kekik, limon sharbati. Bu marinad bilan baliqni ichkaridan va tashqaridan yaxshilab ishqalang, so‘ng 40 daqiqaga muzlatgichga qo‘ying.
3. Pishirish varag'iga folga ikki qatlamga qo'ying, uning qirralarini shaklning yon tomonlari bo'ylab egib oling, keyin pishirish paytida sharbat bug'lanib ketmasligi uchun idishni yopish kerak bo'ladi. Ozgina moy surting.
4. Kartoshkani tozalang, o'lchami kichik bo'lsa, dumaloq yoki chorak bo'lib kesib oling. Kartoshkani pishirish varag'iga joylashtiring.
5. Petrushka va qolgan tarxunni baliqqa soling, kartoshka ustiga qo'ying, qorinni pastga tushiring. Qolgan marinadni kartoshka ustiga yoying.
6. Idoqni folga bilan yoping, chetlarini yaxshilab yoping.
7. 180 gradusgacha qizdirilgan pechga 40 daqiqaga pishirish varag'ini qo'ying.

Tandirda kartoshka bilan pishirilgan paypoq pishirgandan keyin darhol beriladi. Unga qo'shimcha ravishda limon sharbati sepib, arpabodiyon yoki maydalangan pishloq sepish mumkin.

Sarimsoqli tuzlangan paykalcha

Ba'zilar zanderni mazasiz va quruq baliq deb o'ylashadi. Bunda qandaydir haqiqat bor va biz allaqachon go'shtning biroz yumshoq ekanligini aytdik. Ammo to'g'ri tayyorgarlik bilan baliq hayratlanarli darajada mazali, xushbo'y va suvli bo'lib chiqadi! Pike perchning katta afzalligi shundaki, uning suyaklari kam, ya'ni uni butun holda pishirish mumkin va mehmonlar taomni iste'mol qilishda unchalik noqulaylik sezmaydilar!

Tarkibi:

• zander og'irligi 1,2 kg gacha;
• kilogramm kartoshka;
• tuz, bibariya, kekik;
• 4 sarimsoq chinnigullar;
• bir oz kungaboqaryog' (marinad uchun qoshiq + pishirish varag'ini moylash uchun bir oz kerak bo'ladi).

Kartoshka bilan duxovkani pechda pishirish juda mazali bo'lishi mumkin, qo'lda minimal ingredientlar bo'lsa! Taom o'zgacha, juda xushbo'y va ishtahani ochadi.

Sarimsoq bilan zander pishirish

Baliqni moylash uchun siz kungaboqar yog'ini emas, balki o'rdak yog'ini ishlatishingiz mumkin, bu biroz vaqt talab etadi va idish unchalik semiz bo'lmaydi. Bu pishirishning afzalligi shundaki, yog' baliqqa qobiq beradi, kartoshka esa hayratlanarli hid va ta'mga ega!

1. Kartoshka, agar yosh bo'lsa, qobig'ini tozalashni talab qilmaydi. Agar ildiz mevalari yangi bo'lmasa, ularni tozalang. To'liq pishganicha qaynatib oling, so'ng tilimga kesib oling.
2. Baliqni birinchi retseptda tasvirlanganidek tozalang, lekin boshini ham olib tashlang. Tashqi va ichki qismini qog'oz sochiq bilan quritganingizga ishonch hosil qiling. Siz tana go'shtini butun holda qoldirishingiz mumkin, shuningdek bo'laklarga bo'lishingiz mumkin (qulay).
3. Sarimsoqni pressdan o'tkazing, bibariya va timyanni maydalang, kungaboqar yog'i (yoki bir xil miqdordagi o'rdak yog'i), tuz qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz, baliqni maydalang, muzlatgichga bir soat qo'ying.
4. Pishirish varag'iga paypoqni qo'ying, yon tomonlarini sariyog 'yoki o'rdak yog'i bilan yog'langan kartoshka bilan yoping.
5. 180 darajada 30 daqiqa pishiring.

Ushbu tayyorgarlik bilan baliq ham, kartoshka ham chiroyli qizarish bilan qoplangan! Kartoshka juda yumshoq, qurib qolmaydi, taom ishtaha ochuvchi ko'rinadi!

Smetana sousida baliq va kartoshka

Panchni kartoshka bilan pechda pishirish oddiy masala va juda ko'p retseptlar mavjud! Baliqni to'liq pishirish yoki bo'laklarga bo'lish mumkin. Ikkinchi holda, xizmat ko'rsatish juda chiroyli emas, lekin ovqatlanish uchun qulayroqdir, chunki pishirishdan oldin biz baliqni barcha suyaklardan tozalaymiz. Pechdagi kartoshka bilan pike perchni qanday pishirish mumkin? Bir nechta pishirish variantlari mavjud, biz eng yaxshisini ko'rib chiqishni taklif qilamiz. Birinchi usul - smetana sousida pishirish. Retsept yaxshi, chunki sous taomga yog' qo'shib, to'yimli bo'ladi va yog'siz baliqni unchalik ham yaxshi ko'rmaydigan erkaklarga juda yoqadi!

Pishirish uchun mahsulotlar:

• payka bir yarim kilogrammgacha;
• 8-10 ta o'rta kartoshka;
• 200 gramm sariyog ';
• 400 ml smetana;
• 2/3 chashka qaymoq yoki to'liq yog'li sut;
• dafna yaprog'i, tuz va maydalangan qora murch.

Smetana sousli zander pishirish

1. Avval baliqni ichaklarini, boshini, tarozilarini va qanotlarini olib tashlang. Tana go'shtini orqa tomondan tizma bo'ylab kesib oling, ikki qismga bo'ling. Yon suyaklari bilan umurtqa pog'onasini tortib oling, tana go'shtini boshqa suyaklar bor-yo'qligini tekshiring, ularni olib tashlang.
2. Baliqni xizmat qilish uchun mos bo'laklarga bo'ling, yuving, sochiq bilan qo'ying.
3. Kartoshkani yuving va tozalang, dumaloq qilib kesing.
4. Pishirish varag'ini yog' bilan yog'lang, ustiga bir qatlam kartoshka, baliq bo'laklari, tuz va murch qo'ying. Yana bir qatlam kartoshka va bir qatlam baliq, tuz va qalampir (siz bir yoki bir nechta qatlamlarni olishingiz mumkin, barchasi hajmiga bog'liq.pishirish varag'i).
5. Kastryulkaga qaymoq yoki sut quying, bo'laklarga sariyog' qo'shing, olovga qo'ying. Aralashtirganda, sariyog 'to'liq eriguncha kuting. Bir oz sovutib oling, smetana qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring.
6. Tovoqdagi ovqat ustiga sousni quying, qolipni folga bilan yoping, suyuqlik qaynab ketmasligi uchun uni chetidan mahkamlang.
7. 180 daraja haroratda 40 daqiqa pishiring, so'ng folga olib tashlang, idishni yana 10-15 daqiqa pishirish uchun qoldiring.

Pishloq poʻstlogʻi ostida kartoshka va sabzi qoʻshilgan paykalcha

Barcha mehmonlarni ushbu baliqning ta'mi bilan hayratda qoldirishingiz uchun sizni pechda kartoshka bo'laklari bilan pike perch pishirishni o'rganishni taklif qilamiz! Pishloq har qanday taomning ta'mini yaxshilaydi, sabzi esa ozgina shirinlik beradi, oxirida u juda, juda mazali, xushbo'y, qoniqarli bo'lib chiqadi.

Pishirish uchun oling:

• kg zander (ko'proq mumkin);
• 800 gramm kartoshka;
• yarim kilogramm sabzi;
• 300 gramm qattiq pishloq;
• 100 gramm sariyog ';
• petrushka, arpabodiyon, bibariya;
• tuz va murch.

Pishloq qobig'i bilan baliq pishirish

Har qanday baliqni pishirganda, ko'katlardan foydalanish tavsiya etiladi, u beqiyos ta'm eslatmalarini beradi. Pike perch filetosini pechda pishirilgan kartoshka bilan pishloq qobig'i ostida pishirmoqchi bo'lganimiz sababli, xizmat qilish yoki ovqatlanish paytida ko'katlarni olib tashlash noqulay bo'ladi. Shuning uchun baliqni marinadlashni tavsiya qilamiz, u bir-ikki soat ichida yashil ta'mlarning barcha soyalarini o'zlashtiradi.

1. Ichakni olib tashlang, boshini olib tashlang, tarozidan zanjirni olib tashlang, suyaklarni olib tashlash uchun orqa tomondan kesib oling.
2. Ko'katlarni maydalang, tuz va murch bilan aralashtiring. Bu massaga baliq bo'laklarini soling, yaxshilab aralashtiramiz, selofan bilan yoping va 1,5-2 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Har 15 daqiqada bir marta bo'laklarni aralashtiramiz, ko'katlar sharbat beradi va har bir bo'lagi yaxshi marinadlanishi kerak.
3. Kartoshkani dumaloq qilib to'g'rang (barcha oldingi retseptlarda bo'lgani kabi, ildizlari yosh bo'lsa, qobig'ini tozalash shart emas), pishirish varag'iga qo'ying.
4. Sabzini tozalang va kub shaklida yoki doira shaklida kesing. Kartoshka ustiga yoying.
5. Kartoshka va sabzi ustiga baliq bo'laklarini zich qatlam qilib qo'ying, ular tuzlamoqdan tortib, ko'katlarni olib tashlang.
6. Kastryulchada sariyog'ni eritib, ustiga baliq va kartoshka quying.
7. 20 daqiqa pishiring.
8. Pishloqni maydalang, pishirish varag'iga ovqat seping, pishloq ishtahani ochuvchi, oltin qobiqqa aylanmaguncha pishiring.

Tandirda kartoshka bilan pishirilgan pike perch retsepti juda oddiy. Lekin natijada tayyorlangan taom har bir mehmonning didiga mos keladi.