Dudlangan go'shtli Solyanka: retsept. Füme go'sht bilan hodgepodge qanday tayyorlanadi

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Seriallardan birida bosh qahramon bir marta kuniga kamida bir marta osh oshqozonda bo'lishi kerakligini aytdi. Bu ibora biroz kulgili, ammo qisman to'g'ri. Sho'rvalar dasturxonimizdagi eng kerakli taomlardan biridir. Bu butun tanaga kuch va quvvat qo'shish uchun yaxshi imkoniyatdir. Dunyoning deyarli har bir davlatida o‘ziga xos milliy osh bo‘lib, u yerda keng tarqalgan mahsulotlardan tayyorlanadi. Dudlangan go'shtli Solyanka turli mamlakatlar fuqarolari orasida juda mashhur. Buning uchun bir nechta retseptlar mavjud. Bu go'sht, baliq, sabzavot, hodgepodge bo'lishi mumkin. Ko'pchilik bu taomni rus bodringi bilan aralashtirib yuborishadi. O'xshashlik bor, faqat bizning versiyamizda go'sht va sabzavotlardan tashqari, don mahsulotlari ham qo'shiladi. Rossiya pomidorni qo'llashni boshlaganidan beri stolimizda hodgepodge paydo bo'ldi.

Team hodgepodge

Bu yuqori kaloriyali, to'yimli va ayni paytda juda foydali sho'rva - dudlangan go'shtli hodgepodge. Ovqat pishirish retseptiKeyingisi. Bizga füme go'sht kerak, cho'chqa qovurg'alari ideal. Jambon, dudlangan kolbasa, kolbasa ikki yuz gramm olish kerak. Bundan tashqari, sizga sakkizta kichik bodring, uchta katta kartoshka, o'rta piyoz, taxminan to'rt osh qoshiq tomat pastasi, yarim quti chuqurchali zaytun, o'rtacha limon, dafna yaprog'i, tuz va maydalangan qalampir kerak bo'ladi - ta'mga ko'ra.

Pishirish jarayoni

Füme go'sht bilan hodgepodge tayyorlash tez emas. Jarayon qovurg'a bilan boshlanadi. Kastryulkaga suv quying va ularni ichiga soling. Ular taxminan bir soat davomida past olovda qaynatiladi. Bu vaqtda sabzavotlarni ehtiyotkorlik bilan tozalang, yuving va kesib oling. Kartoshka - tilim yoki tayoq, shuningdek kublar bo'lishi mumkin. Bu egasining ixtiyorida. Füme go'shtli bulon tayyor bo'lganda, kartoshka qo'shing. Biz piyozni maydalab, har qanday yog'da ozgina qovuramiz, shuningdek, bulonga solamiz. Biz barcha kolbasalarni, füme go'shtlarni kichikroq kesib, ozgina qovuramiz. Sekin-asta tomat pastasini qo'shing va aralashtiring. Bularning barchasi past olovda 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiriladi. Keyin hamma narsa bulonda yotqiziladi. Bodring, agar terisi qalin bo'lmasa, darhol kesiladi, agar bo'lmasa, avval ularni tozalash yaxshidir. Biz ularni bulon bilan bir yirtqichlardan qo'yamiz va har bir narsani 10-15 daqiqa davomida pishiramiz. Zaytunni yarmida, hatto undan ham yaxshiroq - halqalarda kesish tavsiya etiladi. To'liq pishganicha ularni 3-4 daqiqa davomida bulonga qo'shing. Shunday qilib, dudlangan go'shtli hodgepodge tayyor! Uning retsepti, siz ko'rib turganingizdek, juda murakkab emas. Xizmat qilishdan oldin, smetana, limon doirasini qo'shing va har qanday o'tlarni seping.

Gruziya solyanka

Bu osh har bir davlatda har xil tayyorlanadi. Gruziyada dudlangan go'shtli hodgepodge biroz boshqacha. Retsept shunday ko'rinadi. Bizga kerak bo'ladi: suyakda dudlangan go'sht, qo'zichoq yaxshiroq, tomat pastasi - bir necha qoshiq, tuzlangan bodring - taxminan 5 dona, piyoz - o'rta bosh, o'rta kartoshka - taxminan 6-7 dona, qalampir no'xati, dafna yaprog'i va zaytunli limon.

Pazanda Gruziyadagidek

Sovuq suvli qozonda dudlangan go'shtni suyak ustiga qo'ying va bir soatdan bir yarim soatgacha qaynatib oling. Ko'pgina uy bekalari dudlangan go'sht bilan hodgepodge pishirishni bilishadi, ammo bu holda retsept biroz boshqacha. Bulyon pishirilayotganda, sabzavotlarni yuvish va tozalash kerak. Piyozni mayda to'g'rang, kartoshkani butun holda qoldiring. Keyin piyozni qizdirilgan yog' solingan tovaga soling va ozgina qovuring, so'ng tomat pastasini qo'shing va past olovda 10 daqiqa qaynatib oling. Bodringni blenderda maydalash mumkin yoki qirg'ichdan foydalanishingiz mumkin. Bulyon tayyor bo'lgach (go'sht suyaklardan butunlay uzoqlashishi kerak), kartoshka qo'shing va yana 15 daqiqa pishiring. Keyin biz butun qovurilgan, maydalangan bodring va butun zaytunni yoyamiz. Keyin yana 5-10 daqiqa davomida pishiring. Pishirishdan 5 daqiqa oldin barcha ziravorlarni qo'shing. Keling, turib olaylik. Biz uni shunday plitalarga yoyib chiqdik: butun kartoshka, katta go'sht bo'lagi, keyin bulon, limon doirasi, bir qoshiq smetana va har qanday ko'katlarni qo'shishingiz mumkin. Bunday holda, cilantro yaxshi bo'ladi.

Solyanka sekin pishirgichda

Mazaliva dudlangan go'shtli sekin pishirgichda pishirilgan hodgepodge foydalidir. Retsept shu. Bizga dudlangan cho'chqa qovurg'alari, tomat pastasi - taxminan ikki osh qoshiq, tuzlangan bodring - taxminan to'rt dona, kartoshka - 3-4 dona, bitta o'rta sabzi, o'rta piyoz, qora qalampir no'xati, dafna yaprog'i, limon, to'rtta tuzlangan bodring, qutining uchdan bir qismi kerak. zaytun.

Sekin pishirgich yordam beradi

Maxsus qozonga suv quying va dudlangan cho'chqa qovurg'alarini soling. Sekin pishirgichda "O'chirish" rejimini tanlaymiz va pishirish vaqtini ko'rsatamiz - 40 daqiqa. Bulyon pishirilayotganda, barcha sabzavotlarni yuving, tozalang va kesib oling. Kartoshkani kub shaklida, sabzi mayda chiziqlar bilan kesish, piyozni maydalash yaxshidir. Avval piyozni qizdirilgan yog' solingan idishga soling va ozgina qovuring. Keyin, sabzi, tomat pastasini qo'shing va yana hamma narsani juda past olovda taxminan 10 daqiqa qaynatib oling. Bodringni tozalang va maydalagichda maydalang. Bulyon tayyor bo'lgach, skovorodkadagi kartoshka va sarimsoqni panga soling va uni yana "Stew" rejimiga qo'ying. Belgilangan vaqt - 25 daqiqa. Bu vaqtda siz zaytun va limonni ingichka bo'laklarga kesib olishingiz mumkin. Sekin pishirgichda dudlangan go'shtli hodgepodge deyarli tayyor! Belgilangan vaqt tugagach, idishni yana 15 daqiqa qaynatib oling, so'ng uni plastinkalarga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin smetana, zaytun, bir doira limon va bir novda arpabodiyon qo'shing.

Buvilarimiz duxovkada osh pishirgan. Biz juda sog'lom ovqatlar oldik. Solyanka uchun retseptBuvimning retsepti unchalik farq qilmaydi. Birinchidan, go'shtli bulyon xuddi shu tarzda pishiriladi. Dudlangan cho'chqa qovurg'alari unga juda mos keladi. Keyin tug'ralgan kartoshka qo'shiladi va yana hamma narsa 10 daqiqa davomida pishiriladi. Keyin tomat pastasi va piyozdan tayyorlangan qovurdoq qo'yiladi va mayda maydalangan bodring. Ziravorlar (qalampir, tuz, dafna yaprog'i) darhol qo'shiladi va sho'rva qaynatiladi. U qaynay boshlagach, pechkadan olib tashlang va panani iliq narsa (ko'rpa, ko'ylagi) bilan yoping yoki shunchaki oldindan qizdirilgan pechga qo'yishingiz mumkin. Biz bug'da taxminan 40 daqiqaga qoldiramiz Hodgepodge juda xushbo'y bo'lib chiqadi. Uni smetana, limon va o'tlar bilan stolga xizmat qiling. Siz arpabodiyon yoki yashil piyoz qo'shishingiz mumkin.