Mazali okroshka uchun retsept. Kvas, kefir, zardobdagi okroshka

2025 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 13:15

Mazali okroshka retsepti mamlakatimizning ko'plab aholisiga ma'lum. Axir, bu yozgi taom birinchi navbatda ruscha bo'lib, uyda tez-tez tayyorlanadi. Shuni ta'kidlash kerakki, bunday sovuq sho'rvani yaratishda hech qanday qiyin narsa yo'q. Siz shunchaki barcha kerakli ingredientlarni zaxiralashingiz va ularni to‘g‘ri qayta ishlashingiz kerak.

Mazali okroshka uchun klassik retsept

Klassik okroshkaning asosini rus kvassi tashkil etishi sir emas. Ammo uni idishga qo'shishdan oldin siz barcha ingredientlarni tayyorlashingiz kerak, xususan:

• yuqori kaloriyali qaynatilgan kolbasa - taxminan 150 gramm;
• yangi bodring - 3 ta o'rta dona;
• qishloqda qaynatilgan tuxum - 3 dona;
• yangi yashil piyoz, petrushka, arpabodiyon - o'rtacha shamlardan;
• o'rta kattalikdagi kartoshka - 3 ta kichik ildiz;
• yangi turp - 3 dona;
• maydalangan qalampir, osh tuzi - o'z xohishingizga ko'ra foydalaning;
• gazsiz haqiqiy - ta'mga ko'ra;
• o'rtacha yog'li mayonez - ta'mga qarab qo'llang.

Qismlarga ishlov berish

Taqdim etilgan mazali okroshka retsepti mamlakatimizda eng mashhur hisoblanadi. Bu amalga oshirilayotganligi bilan bog'liqjuda tez va oson.

Sovuq sho'rva hosil qilib, dasturxonga qo'yishdan oldin barcha masalliqlarni tayyorlashingiz kerak. Qishloq tuxumlari va kartoshka ildizlari qaynatiladi va keyin sovutiladi, tozalanadi va kub shaklida kesiladi. Yangi bodring, qaynatilgan kolbasa va turp xuddi shu tarzda kesiladi. Yashil piyoz, arpabodiyon va maydanozga kelsak, ular yaxshilab yuviladi va o'tkir pichoq bilan kesiladi.

Idishlarni shakllantirish jarayoni

Okroshka kolbasa bilan oson va sodda tayyorlanadi. Bir vaqtning o'zida asosiy narsa kartoshka va tuxumni oldindan qaynatishdir.

Barcha ingredientlar to'g'ri ishlangan va maydalangandan so'ng, okroshka hosil bo'lishiga o'ting. Buning uchun katta idishga kartoshka, turp, qaynatilgan kolbasa, shuningdek, tovuq tuxumlari, yashil piyoz, arpabodiyon va maydanoz kublarini qo'ying. Barcha ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi, uy qurilishi okroshka uchun massa olinadi.

Oila a'zolariga qanday qilib to'g'ri xizmat qilish kerak?

Mayonezli okroshka mamlakatimizda koʻpchilikning sevimli taomidir. Ammo oldindan tayyorlangan massani faqat aytib o'tilgan sous bilan to'ldirsangiz, unda siz bir turdagi salat olasiz. Shuning uchun gazsiz kvas sovuq sho'rva tayyorlash uchun ishlatiladi.

Shunday qilib, yozgi taomni kechki ovqat stoliga berish uchun sabzavot, kolbasa va ko'katlar aralashmasi chuqur sho'rva plastinkasiga qo'yiladi va keyin etarli miqdorda kvas quyiladi. Komponentlarni aralashtirgandan so'ng, ularga qo'shimcha ravishda mayonez (ta'mga qarab) va ozgina osh tuzi qo'shiladi.

Masalliqlarni yana aralashtirib, sovuq sho'rva bilan birga dasturxonga keltiriladi.bir tilim non yoki yassi non.

Go'sht (dana) bilan okroshka qanday tayyorlanadi?

Koʻpchilik biladi, lekin okroshkada pishirishning koʻplab variantlari mavjud. Klassik taom kolbasa ishlatiladigan taom hisoblanadi. Agar siz ko'proq to'yimli va sog'lom sho'rva tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda aytib o'tilgan ingredient o'rniga oddiy qaynatilgan go'shtdan foydalanishni tavsiya etamiz. Lekin birinchi narsa.

Go'shtli okroshka quyidagi komponentlardan foydalanishni talab qiladi:

• yangi dana go'shti - taxminan 250 gramm;
• yangi bodring - 2 ta o'rta bo'lak;
• qishloqda qaynatilgan tuxum - 3 dona;
• oq piyoz - 1 bosh;
• yangi yashil piyoz, petrushka, arpabodiyon - o'rtacha shamlardan;
• o'rta kattalikdagi kartoshka - 3 ta kichik ildiz;
• yangi turp - 3 dona;
• tuz, maydalangan qalampir - o'zingizning xohishingizga ko'ra qo'llang;
• gazlangan mineral suv - ta'mga;
• quyuq yog'li kefir - ta'mga qarab qo'llang.

Ingredientlarni tayyorlash

Go'shtli kefirdagi klassik okroshka oson va sodda tayyorlanadi. Bunday taom uchun dana go'shtidan foydalanish yaxshidir. Siz mol go'shtidan ham foydalanishingiz mumkin, lekin agar u eski va tolali bo'lmasa. Cho'chqa, qo'zi va parranda go'shtiga kelsak, bu ingredientlar sovuq sho'rva tayyorlash uchun mos emas.

Shunday qilib, okroshka tayyorlashdan oldin dana yaxshilab yuviladi, undan barcha keraksiz elementlar kesiladi, so'ngra to'liq pishganicha sho'r suvda qaynatiladi. Go'sht iloji boricha yumshoq bo'lgandan so'ng, uoling va sovutib oling. Keyin mahsulot mayda kubiklarga bo'linadi.

Kartoshka va tuxumni ham alohida qaynatib oling. Bu ingredientlar, yangi bodring va turp bilan birga, dana go'shtiga o'xshash tarzda eziladi. Eng oxirida, oq piyozning boshi, shuningdek, ko'katlar o'tkir pichoq bilan juda nozik kesiladi.

Sovuq sho'rva qanday shakllantiriladi?

Biz yuqorida mayonezda okroshka qanday hosil bo'lishini tasvirlab berdik. Kefir va mineral suvdagi sovuq sho'rvaga kelsak, u xuddi shunday tarzda amalga oshiriladi. Buning uchun birinchi navbatda kartoshka va go'shtni chuqur idishga soling, so'ngra yangi o'tlar, qaynatilgan tuxum, bodring, turp va oq piyoz qo'shing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiramiz va ularni plastinkaga qo'yishni boshlang.

Kechki ovqat stolida toʻgʻri taqdim etilgan

Olingan sabzavot va go'sht aralashmasi chuqur plastinalarga taqsimlanadi va oz miqdorda yog'li va qalin yogurt bilan quyiladi. Sovuq sho'rvani suyultirish uchun unga gazlangan mineral suv ham qo'shiladi. Taomni tatib ko'rgandan so'ng, tuz va qalampir sepiladi, so'ngra bir bo'lak non bilan dasturxonga taqdim etiladi.

Mazali zardobdan kechki ovqat tayyorlang

Zardob uy qurilishi okroshka uchun mukammal kiyinishdir. Uni doʻkonda xarid qilish mumkin yoki oʻzingiz tayyorlashingiz mumkin (masalan, uy qurilishi tvorogini tayyorlash jarayonida).

Shuni ham ta'kidlash kerakki, mazali okroshka uchun taqdim etilgan retsept go'sht yoki kolbasa emas, balki xushbo'y jambondan foydalanishni talab qiladi. U bilan taom yanada yuqori kaloriyali va qoniqarli bo'lib chiqadi.

Demak, mazali uy qurilishi zardob sho'rvasini tayyorlash uchun bizga kerak:

• xushbo'y jambon - taxminan 200 gramm;
• yangi bodring - 2 ta o'rta bo'lak;
• qishloqda qaynatilgan tuxum - 3 dona;
• qizil piyoz - 1 bosh;
• o'rta kattalikdagi sabzi - 1 dona;
• yangi yashil piyoz, petrushka, arpabodiyon - o'rtacha shamlardan;
• o'rta kattalikdagi kartoshka - 3 ta kichik ildiz;
• yangi turp - 3 dona;
• stol tuzi - didingizga qarab qo'llang;
• zardob do'konida sotib olingan yoki uy qurilishi - ta'mga ko'ra.

Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash

To'g'ri okroshka shunday tayyorlanadi. Avval siz ba'zi ingredientlarni issiqlik bilan davolashingiz kerak. Buning uchun kartoshka ildizlari, tuxum va sabzi sho'r suvda qaynatiladi. Keyin ular sovutiladi va tozalanadi. Tayyorlangan mahsulotlar o'tkir pichoq yoki oziq-ovqat protsessor yordamida kichik kubiklarga bo'linadi. Qolgan komponentlarga (turp, xushbo'y jambon, yangi bodring va qizil piyoz) kelsak, ular xuddi shunday tarzda eziladi. Ko‘katlarni ham alohida yuvib, pichoq bilan juda mayda maydalab to‘g‘rashadi.

Kechki ovqatni shakllantirish jarayoni

Uyda tayyorlangan jambon bilan okroshka avvalgi ikkita retseptdagi kabi shakllanadi. Kartoshka, tuxum va sabzi katta yirtqichlardan yotqiziladi, so'ngra yangi bodring, turp, o'tlar, xushbo'y jambon va piyoz qo'shiladi. Roʻyxatdagi barcha mahsulotlar katta qoshiq bilan yaxshilab aralashtiriladi.

Okroshkani stolga qanday qilib to'g'ri taqdim etish kerak?

Pishirgandan keyinokroshka uchun oziqlantiruvchi va xushbo'y massa, u plitalarga taqsimlanadi, so'ngra kerakli miqdorda zardob bilan quyiladi. Bunday holda siz oddiy sho'rvaning mustahkamligini olishingiz kerak. Taomni tatib ko'rgandan so'ng, unga qo'shimcha ravishda tuz va qalampir qo'shishingiz mumkin. Bunday kechki ovqatni stolga, eng yaxshisi, bir tilim javdar noni bilan bering.

Xulosa qilish

Ko'rib turganingizdek, yozgi sovuq sho'rva tayyorlash qiyin emas. Ba'zi komponentlarni, jumladan, kiyinishni (kvas, kefir, zardob, mineral suv va boshqalar) o'zgartirib, siz nafaqat okroshkaning ta'mini, balki uning energiya qiymatini ham o'zgartirishingiz mumkin. Bundan tashqari, ko'proq kaloriya va yoqimli ta'm uchun ba'zi uy bekalari bunday taomga mayonez yoki yangi yog'li smetana qo'shadilar.

Taqdim etilgan okroshka retseptlaridan birini ishlatsangiz, siz, albatta, nafaqat xonadoningizga, balki taklif etilgan mehmonlar, qarindoshlar va yaqin do'stlaringizga ham yoqadigan juda to'yimli va mazali sovuq sho'rva olasiz. Ovqatingiz rohatlaning!