Sosisli go'shtli salat: klassik retsept, ingredientlar, pishirish bo'yicha maslahatlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Kechki ovqat yoki bayram dasturxoni uchun kolbasa bilan salat tayyorlash gʻoyasi chinakamiga baxtli boʻladi, chunki uni amalga oshirish natijasida siz mehmonlaringiz va xonadonlaringizni gʻayrioddiy mazali va mazali taom bilan xursand qilasiz. An'anaga ko'ra, postsovet hududida eng mashhur, ko'pchilik tomonidan sevilgan va ayni paytda kolbasa bilan eng oddiy go'shtli salat Olivier hisoblanadi. Bugungi kunda ushbu gazakning assortimenti sezilarli darajada kengaydi. Go'sht salatini kolbasa bilan qanday tayyorlash mumkin? Keling, bu haqda maqolamizda gaplashamiz.

Tanlovlar xilma-xilligi haqida

Har qanday uy oshxonasida asosiy salat tayyorlash uchun - kolbasa bilan Olivier - klassik retsept an'anaviy ravishda "Doktor" dan foydalanishni talab qiladi. Innovatorlar unga qaynatilgan-dudlangan qo'shadilar. Oshpazlarning ta'kidlashicha, har qanday kolbasa - chorrizo, salam, quruq va xom dudlangan, qaynatilgan "Doktor" va "Havaskor" - siz nafaqat oilaviy kechki ovqat paytida, balki yaqinlaringizni ham xursand qiladigan salat yaratishingiz mumkin.har qanday bayramni bezatadi.

Yorqin ta'mga ega kolbasa kartoshka salatiga qo'shish uchun ham, guruch yoki sovuq makaron bilan birlashtirish uchun ham mos keladi. Ushbu mahsulotni qo'shsangiz, har qanday yashil salatga to'yinganlik qo'shiladi. Ko'pincha, go'shtli salat mayonez bilan tayyorlanadi, lekin siz stereotipdan uzoqlashib, ishtahani o'simlik moyi, smetana, sous, yogurt va boshqalar bilan tatib ko'rishingiz mumkin.

Insayder maslahatlari: Muomalani qanday tayyorlash mumkin?

Ushbu mashhur go'sht mahsuloti - yumshoq jambon, qaynatilgan yoki dudlangan kolbasa - uy bekalari salatlar uchun asos sifatida foydalanishga juda tayyor. Ovqat pishirish uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Kolbasa bilan go'shtli salat uchun kerakli ingredientlar ro'yxati yangi yoki qaynatilgan sabzavotlar, don, pishloq, tuxum va boshqalarni o'z ichiga oladi. Barcha mahsulotlar avval maydalangan bo'lishi kerak, keyin chuqur idishga soling, sous, smetana yoki mayonez bilan ziravorlang va aralashtiring. Ba'zan uy bekalari qatlamlarda davolanishni tashkil qiladi. Ko'pincha salatda bir vaqtning o'zida bir nechta kolbasa turlari mavjud.

Kolbasa tanlashda tajribali uy bekalari mahsulotning hidi va rangiga e'tibor berishni tavsiya qiladi. Agar siz taomning kaloriya miqdorini kamaytirmoqchi bo'lsangiz, mayonezni smetana va ziravorlar aralashmasi yoki yogurt (tabiiy) bilan almashtirishingiz kerak. Krakerlar salatga xizmat qilishdan oldin qo'shiladi, aks holda ular ho'l bo'lib, bo'tqaga aylanadi. Suyultirilgan sirkada oldindan marinadlangan piyoz qo'shilishi taomga o'tkir ta'm beradi.

Klassik retsept

Boshlash uchun klassik retsept bo'yicha kolbasa bilan go'shtli salat tayyorlaylik. Bu go'zal, yorqin va g'ayrioddiy mazali gazak bo'lishi mumkinhar qanday mavsumda pishiring. Uni yaratish jarayoni ingredientlar to'plami kabi juda oddiy. Sizga kerak bo'ladi:

• 600 gramm Doktor kolbasa;
• to'rtta piyoz;
• to'rtta tuzlangan bodring;
• bir stakan zaytun moyining oltidan biri;
• tatib ko'rish uchun: ko'katlar, sirka, xantal, tuz, murch (qora maydalangan).

Ushbu retsept bo'yicha kolbasa bilan klassik go'shtli salat tayyorlash quyidagilarni ta'minlaydi: piyoz tug'ralgan, qaynoq suv bilan qaynatiladi, kolbasa kub shaklida kesiladi, bodring tozalanadi va maydalanadi. Tayyorlangan mahsulotlar aralashtiriladi, sirka, zaytun moyi, tuz, shakar, qalampir va xantal qo'shiladi, salat idishiga solinadi va ko'katlar bilan bezatilgan.

Olivier salatining klassik retsepti tarixi

Bu noz-ne'mat postsovet hududidagi har qanday bayram ziyofatining ajralmas atributlaridan biridir. Uni "Olivier" deb atash, albatta, faqat cho'zilishdir. 19-asrda tug'ilgan bu frantsuz taomi dastlab bir nechta delikateslarning assortimenti bo'lganini kam odam biladi. Biroq, vaqt o'tishi bilan sovet uy bekalari tomonidan faol foydalaniladigan bu oshpazlik retseptining tarkibi juda o'zgardi. Tayyorlanishi ancha osonlashdi va sovet gurmeleri orasida katta sevgi va mashhurlikka erishdi. Frantsuz oshpazlik mutaxassisi tomonidan yaratilgan asl retseptdan unda faqat mayonez va qaynatilgan tuxum qolgan. Ammo sovet oshxonalarida tug'ilgan bu yangi taom ham o'ziga xos klassikaga aylandi. Postsovet hududidakolbasa bilan go'shtli salat uchun klassik retseptda styuardessalar o'zlarining biror narsasini qo'shishda davom etmoqdalar. Innovatsiyalar tufayli bu delikatesning variantlari assortimenti kundan-kunga kengayib bormoqda.

Salat masalliqlari

Olivier kolbasa bilan go'shtli salat uchun klassik retsept quyidagi ingredientlardan foydalanishni o'z ichiga oladi:

• 400 gramm qaynatilgan kolbasa;
• beshta tuxum;
• bir stakan yashil no'xat;
• 200 gramm sabzi;
• 500 gramm kartoshka;
• 350 gramm tuzlangan bodring;
• 100 gramm mayonez;
• ta'mga - tuz, o'tlar.

Taomning 10 ta porsiyasi taqdim etilgan mahsulotlar miqdoridan chiqadi.

Qanday pishiriladi?

Ular shunday ishlaydi:

1. Tuxumni qaynatib oling, kartoshka va sabzi alohida idishda qaynatib oling, salqin.
2. Duzlangan kolbasa.
3. Toʻgʻralgan tuzlangan bodring.
4. Sovutilgan ovqatlarni kub shaklida to'g'rang: sabzi, tuxum, kartoshka. Kublar taxminan bir xil oʻlchamda boʻlishi kerak.
5. So'ngra barcha masalliqlar aralashtiriladi, bir oz yashil no'xat qo'shing. Mahsulotning bir qismi salatni bezash uchun qoldirilishi mumkin.
6. Keyin, tayyor taom 2-3 soat davomida muzlatgichga yuboriladi.

Xizmat qilishdan oldin salatga mayonez soling, ta'mga tuz qo'shing. Agar siz uni xizmat halqalari yordamida tartibga solsangiz, bu taom juda chiroyli ko'rinadi. Ko'pincha, salat go'zal shisha sharob ko'zoynaklari yoki ko'zoynaklarga qo'yiladi. Taomni yashil no'xat (qolgan) va yangi o'tlar bilan bezang.

Olivier nordon olma bilan

Ushbu to'yimli va to'yimli qishki go'sht salatini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• sakkizta kartoshka;
• oltita sabzi;
• to'rtta nordon olma;
• uchta piyoz;
• 600 gramm tuzlangan yoki tuzlangan bodring;
• 600 gramm yashil no'xat (konservalangan);
• 250 gramm tovuq oyoqlari (qaynatilgan yoki dudlangan);
• 250 gramm Doktor kolbasa;
• 250 gramm dudlangan go'sht (jambon);
• 250 gramm dudlangan g'oz ko'kragi.

Shuningdek foydalaning:

• beshta tuxum;
• bir yarim osh qoshiq mayonez;
• bir dasta yashil arpabodiyon;
• ikki choy qoshiq tuz;
• ikki choy qoshiq maydalangan qora murch.

Pazandachilik

Ular shunday harakat qilishadi: ular barcha kerakli mahsulotlarni tayyorlaydilar, kartoshka va sabzi formalarida sho'r suv bilan qaynatishadi. Sovuq, tozalang. Sabzi va kartoshkani, shuningdek, boshqa barcha ingredientlarni mayda to'g'rab oling. Hammasi chuqur idishga yoyib, yaxshilab aralashtiriladi. Dereotu maydalab, yashil no'xat, tuz va qalampir bilan birga tug'ralgan oziq-ovqat bilan konteynerga qo'shing. Yana yaxshilab aralashtiramiz. Xizmat qilishdan oldin salatni infuz qilish kerak.

Olivierning yana bir qishki versiyasi (yangi olma bilan)

Qishki salat retseptlari juda ko'p. Sizga ko'pchilik tomonidan sevilgan variantlardan biri bilan tanishishni taklif qilamiz. Bir taomning 8 ta porsiyasini tayyorlash uchunfoydalanish:

• 400 gramm qaynatilgan kolbasa;
• ikkita kartoshka;
• bitta sabzi;
• bitta olma;
• uchta tuxum;
• 300 gramm tuzlangan bodring;
• 200 gramm yashil no'xat;
• yarim piyoz;
• 150 gramm mayonez.

Pishirish usuli haqida

Sabzavotlar qobig'ida qaynatiladi, sovutiladi, tozalanadi va kub shaklida kesiladi. Kolbasa, olma va tuxum (qaynatilgan) ham tug'ralgan. Bodring (tuzlangan) va piyoz eziladi. Yashil no'xat qo'shiladi, shundan so'ng barcha ingredientlar aralashtiriladi.

Qishki raqs salatini qanday tayyorlash mumkin?

Foydalanish:

• uchta kolbasa (yoki 300 gramm qaynatilgan kolbasa);
• uchta katrofelin (qaynatilgan);
• ikkita sabzi (qaynatilgan);
• bir katta lavlagi (qaynatilgan);
• ikkita bodring (konservalangan);
• uchta tuxum (qaynatilgan);
• 250 gramm mayonez;
• ta'mga - tuz, murch, ko'katlar (bezatish uchun).

Barcha mahsulotlar mayda kubiklarga bo'linadi, aralashtiriladi, kerak bo'lsa tuzlanadi, qalampirlanadi, mayonez bilan ziravorlanadi. Salat tuxum, sabzavot va kolbasa bo'laklari, shuningdek ko'katlar bilan bezatilgan slayd shaklida salat idishida yotadi.

Yozda pazandalik Olivier

Mashhur salatning bu varianti yoz deb ataladi, chunki uning masalliqlari orasida taomga yangi lazzat beruvchi yangi bodring va taomni yengillashtiruvchi smetana (mayonez o'rniga) ko'rish mumkin. u kamroq to'yimli. Foydalanish:

• Doktor kolbasa - 250-300 gramm;
• uch yoki to'rtta kartoshka;
• yangi bodring (bir xil miqdorda);
• koʻkatlar (bir dasta);
• yashil no'xat - 200 gramm;
• ikki yoki uch osh qoshiq smetana;
• ta'mga - qalampir, tuz.

Salat tayyorlash avvalgi variantlardan farq qilmaydi: barcha mahsulotlar eziladi, yaxshilab aralashtiriladi, smetana bilan ziravorlanadi. Xizmat qilishdan oldin taomni infuz qilish kerak.

No'xat va kolbasa bilan salat haqida

Sosisli va no'xatli go'shtli salat odatda mashhur Olivye bilan bog'lanadi. Ammo bu mashhur va ko'plab taomlardan tashqari, ushbu mahsulotlar to'plami bilan boshqa ko'plab salatlar mavjud. Mutaxassislar no'xatni tana uchun juda foydali deb atashadi. Ko'pincha uy bekalari undan gazak tayyorlash uchun foydalanadilar. Yashil yoki konservalangan no‘xat va kolbasa qo‘shilgan salat tez va oson tayyorlanadigan noodatiy mazali taomdir.

Kolbasa va no'xat turli ingredientlar bilan yaxshi ketadi: kartoshka (qaynatilgan), karam, bodring (yangi va tuzlangan), shirin qalampir, pomidor, sabzi (qaynatilgan yoki koreys), tuxum, pishloq, ko'katlar va boshqalar.. Bunday salatni parhez deb atash juda qiyin, chunki bu tuyadi asosan mayonez bilan kiyinadi, ammo taom ochlikni juda yaxshi qondiradi va kun davomida energiya beradi.

O'z qomatining holatidan xavotirda bo'lganlar no'xat, kolbasa va yangi karam bilan salat retseptini tanlashlari kerak. Bu engil ovqat hazm qilishni yaxshilaydi. Bunday salatni smetana (kam yog'li) yoki bilan to'ldirish yaxshidiryogurt, shuningdek moy (sabzavot), sirka yoki limon sharbati aralashmasi.

Malika va no'xat (kolbasa va no'xat salatining retsepti)

Kerak:

• Bir banka konservalangan yashil no'xat.
• 300 g qaynatilgan kolbasa.
• 250 g qisqichbaqa tayoqchalari.
• Sabzi - 2 dona
• Uchta tuxum.
• Mayonez.

Pishirish xususiyatlari haqida

Tuxum va sabzi qaynatiladi, tozalanadi, qirg'ichdan o'tkaziladi (katta). Qisqichbaqa tayoqchalari kichik kubiklarga bo'linadi. Mahsulotni yanada yumshoq va havodor qilish uchun pishloq (qattiq) nozik qirg'ichga surtiladi. Bu salat quyidagi tartibda joylashtirilishi kerak:

• birinchi yoyilgan dudlangan kolbasa;
• keyin konservalangan no'xat qatlami;
• qavatlar ortidan: Qisqichbaqa tayoqchalari, tuxum, sabzi, pishloq.

Qatlamlarning har biri mayonez bilan surtiladi. Sirt pishloq bilan sepiladi (maydalangan). Shaffof idishda qatlamli salat xizmat qilish ayniqsa ajoyib bo'ladi. Agar xohlasangiz, qatlamlarni ikki marta yotqizish mumkin.

Drova salatining retsepti

Pishirish uchun foydalaning:

• Bir banka konservalangan no'xat.
• Uchta tuxum.
• Bir qadoq kruton.
• 300g dudlangan kolbasa.
• Mayonez.
• Uchta tuzlangan bodring.
• Ba'zi ko'katlar (yashil piyoz, arpabodiyon, maydanoz).

Pazandalik salat

Salat shunday tayyorlanadi: tuxum qaynatiladi, tozalanadi, qo'pol qirg'ichga surtiladi. Kolbasa shaklda kesiladiuzun somon. Bodring (tuzlangan) kub shaklida kesilgan.

Taomni qatlamlarga yoying:

• mayonez bilan aralashtirilgan kruton;
• konservalangan no'xat qatlami;
• kolbasa qatlami;
• tuxum;
• tuzlangan bodring (tug'ralgan); idish yuzasi yashil rang bilan qoplangan.

Salat krutonlar bilan bezatilgan. Taom juda suvli bo'lib chiqishi kerak, qatlamlarni moylash uchun tejamkor mayonez tavsiya etilmaydi.

Kolbasa va krutonli salat retsepti (tezkor)

Biz dietani qaynatilgan kolbasa, konservalangan loviya, makkajo'xori va krakerli juda mazali va tez salatlardan biri bilan diversifikatsiya qilishni taklif qilamiz. Tarkibi:

• 250 gramm konservalangan makkajo'xori;
• 250 gramm konservalangan loviya;
• 150 gramm kolbasa (servelat afzal);
• bitta lampochka;
• 60 gramm kruton;
• uch osh qoshiq mayonez.

Pishirish texnologiyasi

Siz shunday harakat qilishingiz kerak:

1. Birinchidan, mahsulotlar retseptdagi roʻyxatga muvofiq tayyorlanadi.
2. Loviya o'z sharbatida, barcha turdagi kolbasalarda ishlatiladi, servlat eng yaxshisi, Oxotnichy kolbasalarining ta'mi bilan krakerlarni tanlash tavsiya etiladi.
3. Kolbasa chiziqlar bilan kesiladi va ingredientlar aralashtiriladigan idishga yuboriladi.
4. Keyin, unga yuvilgan konservalangan loviya, makkajo'xori qo'shiladi (suyuqlik undan chiqariladi).
5. Piyozni (piyozni) tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Achchiqlanish uni tark etishi uchun uni 5-7 daqiqa davomida suv (qaynatilgan) bilan to'ldirish kerak. Keyin piyoz siqiladi va idishning boshqa qismlariga o'tkaziladi.
6. Keyin krutonlar idishga quyiladi va barcha masalliqlar aralashtiriladi.

Ajoyib ishtaha!