Tovada qovurilgan kurka: retseptlar. Mazali kurka filetosini qanday tayyorlash mumkin

2025 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 13:15

Qovurilgan skovorodkada qovurilgan kurka ajoyib darajada mazali va nafis taomdir, uni tayyorlash oson va ayni paytda eng talabchan gurmening gastronomik ta'mini qondira oladi. Bu taom har qanday yon idishga mos keladi - xoh kartoshka, xoh guruch, xoh grechka. Ushbu gastronomik ekstravaganzaning cho'qqisi oddiy engil sabzavotli salat va bir stakan quruq oq sharob bo'lishi mumkin. Ushbu taomni hatto dietada bo'lgan ayollar ham iste'mol qilishi mumkin. Bu qushning go'shtini pishirish qanchalik mazali? Bu maqolada muhokama qilinadi.

Turkiya go'shtining foydalari

Turkiya go'shti allergiyaga olib kelmaydi va uning tarkibidagi vitaminlar miqdori tovuq go'shtining butun vitamin kompleksidan sezilarli darajada oshadi. Va, albatta, kurka oqsili tovuq oqsiliga qaraganda ancha oson hazm qilinadi. Kurka milliy qush va bayram dasturxonining ajralmas atributi bo'lgan ko'plab mamlakatlar mavjud. Afsuski, bizning uy bekalarimiz juda ko'p stereotiplar tufayli boshqa go'sht turlarini afzal ko'rishadi. Ehtimol, kurka go'shtini pishirishda yagona kamchilik (garchi bu bahsli masala bo'lsa ham)uning katta o'lchamlari. Ammo bu boshqa go'sht turiga ustunlik berishning sababi emas, balki ishtahani ochadigan taomni tayyorlash uchun engib o'tish kerak bo'lgan bosqichdir. Hozirgi vaqtda har qanday supermarketda kurka sotib olishingiz mumkin va tegishli mahsulotlarni har qanday o'zini hurmat qiladigan uy bekasining oshxonasida topish mumkin. Turkiya taomlari retseptlari soddaligi va oddiyligi bilan ajralib turadi, ular ko'p kuch va vaqtni talab qilmaydi va natija hatto eng talabchan odamlarning ham kutganidan oshadi!

Tovada qovurilgan kurka

Kurka go'shti juda quruq, uni pishirish qiyin va siz turli xil taomlar bilan maqtana olmaysiz va natija umuman shubhali bo'lishi mumkin, degan ko'plab fikrlar mavjud. Aslida, bu unchalik emas, ma'lum pazandalik mahoratiga ega bo'lsangiz va oldingizda retsept bo'lsa, shunchaki durdona asar pishirishingiz mumkin.

Birinchidan, kurka go'shtini boshqa masalliqlarni qo'shmasdan alohida qovurish yaxshidir. Ushbu qoidadan istisno, keyinchalik pishirishni talab qiladigan retseptlar bo'lishi mumkin. Bunday holda, tiniq ishlamaydi, garchi ta'mi juda yoqimli va unutilmas bo'ladi.

Goyani sovutilgan holda sotib olgan ma'qul, aks holda uning ta'mi unchalik aniq bo'lmaydi. Va muzdan tushirishda foydali moddalarning katta miqdori o'z xususiyatlarini yo'qotadi. Kurkaning harorati xona haroratiga teng bo'lganda uni qovurish yaxshidir, bu holda go'sht shiraliligini yo'qotmaydi. Turkiyaning vazni qanchalik katta bo'lsa, shunchalik ko'puni muzdan tushirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Pishirishdan ikki kun oldin kurka sotib olish eng yaxshisidir, avval uni oqayotgan suv ostida yuvish kerak, uni ichkaridan va tashqaridan quritib, folga bilan yoping va muzlatgichga yuboring. Uy qurgan kurka juda yog'li bo'lgani uchun uni pishirishda yog' (zaytun yoki kungaboqar) qo'shish tavsiya etilmaydi. Tana go'shtining har bir qismi o'ziga xos tayyorlik davriga ega: kurka oyoqlarini 30 daqiqa davomida qovurish tavsiya etiladi, ammo fileto 20-25 daqiqada eyishga tayyor bo'ladi.

Turkiya filetosini pishirish qanchalik mazali

Diyetada boʻlganlarga kurka filetosini isteʼmol qilish tavsiya etiladi, uning tarkibida oz miqdorda kaloriya bor. Endi do'konlarda siz qush tanasining turli qismlarini alohida sotib olishingiz mumkin. Shuning uchun uni butunlay sotib olish shart emas. Turkiyaning ko'kragi boshqa qismlar kabi suvli bo'lmasa-da, bu minus yanada nozik, nozik ta'mi va qo'shimcha kaloriya etishmasligi bilan to'liq qoplanadi. Mazali kurka filetosini qanday tayyorlash mumkin?

Ko'krakni mayda bo'laklarga kesib oling va har qanday sous yoki sabzavotlar bilan pishiring, ozgina sharqona ziravorlar qo'shing, chunki ziravorlar taomning asosiy ta'mini ta'kidlashi va uni xushbo'y hidi bilan bo'g'ib qo'ymasligi kerak. Pishirish oxirida pishloqni maydalab, ustiga kurka bo'laklarini sepish tavsiya etiladi.

Qovurilgan kurka retsepti

Retsepti sizga taqdim etiladigan qovurilgan kurka dasturxoningizdagi an'anaviy taomga aylanadi. Shunday qilib, go'shtni tuz bilan seping, panga soling, kungaboqar yoki qo'shingzaytun moyi va barchasini 250 ml suv bilan to'ldiring. Keyin hamma narsani biroz qizdirilgan pechga qo'yamiz. Siz tana go'shtini ikki soatgacha qovurishingiz kerak, shu bilan birga biz qushni hosil bo'lgan o'z sharbatimiz bilan sug'orib, uni ag'darishni unutmaymiz. Go'shtni har tomondan oltin qobiq paydo bo'lguncha qovurish kerak. Ikki soatdan keyin go'shtni olib tashlang, yog'ni olib tashlang va 300 ml bulonga qo'shing, past olovda pishiring. Keyin bulonni to'kib tashlang. Biz tana go'shtini kesib, skovorodkada qovuramiz. Go'shtni ko'katlar, yaxshisi maydanoz yoki salat bilan bezatilgan garnitür (kartoshka, guruch yoki grechka) bilan xizmat qiling.

Smetana bilan qovurilgan kurka

Kerakli ingredientlar:

• parranda go'shti - 700 g;
• smetana - 400 g;
• yuqori navli un - 0,5 choy qoshiq;
• muskat yong'og'i - chimdim;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• koʻkatlar – ixtiyoriy;
• tatib ko'rish uchun tuz va dolchin.

Smetana solingan skovorodkada qovurilgan kurka tez va oson tayyorlanadi. Shunday qilib, qush filetosini oling va uni musluk ostida yaxshilab yuvib tashlang. Go'shtni mayda bo'laklarga kesib tashlash, ta'mga ziravorlar qo'shish tavsiya etiladi. Fileto o'simlik moyi bilan oldindan qizdirilgan idishga joylashtiriladi. Go'shtni yarim pishganicha qovuring. Vaqtni behuda sarf qilmasdan, biz yana bir tovani olib, ustiga un qo'yamiz, u erda uch daqiqa isishi kerak, so'ngra smetana bilan aralashtirilgan taxminan bir stakan suv qo'shing. Sosni go'sht bilan aralashtiring va tayyor holga keltiring, taxminan 40 daqiqa davom etadi. yuqori taommayda tug'ralgan o'tlar bilan sepiladi. Tovada qovurilgan kurka tayyor. Guruch yoki grechka bilan xizmat qilish mumkin.

Tovoqda to'g'ralgan qovurilgan kurka

Tarkibi:

• kurka ko'krak filetosi - 500g;
• moy - 70 ml;
• smetana - 120 g;
• go'shtli bulon - bir stakan;
• piyoz - 2 dona;
• sarimsoq - 1 bosh;
• koʻkatlar – ixtiyoriy;
• tuz, xushbo'y o'tlar - ta'mga.

Avval kurkani suv ostida chayish kerak, keyin quruq salfetkalar bilan quritiladi. Fileto teridan tozalanadi, keyin yuviladi va yana quritiladi. Go'sht katta bo'laklarga bo'linadi. Biz panani o'simlik yog'ida isitamiz va ichiga tug'ralgan go'shtni quyamiz. Go'shtni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Keyin uxlab yotgan piyoz (yaxshisi yarim halqalarga kesilgan) va idishni yana 5 daqiqa qovuramiz. Smetana va mol go'shti bulonini qo'shing. Ta'mga ko'ra ziravorlar va ziravorlar. Turkiyani yana 15 daqiqa qaynatib oling. Taomni tayyorlashning eng yuqori cho'qqisi - mayda tug'ralgan sarimsoq va yangi o'tlar qo'shilishi. Qovurilgan idishdagi qovurilgan kurka tayyor! Xizmat qilish mumkin.

Tovada qovurilgan kurka sonlari

Quyidagi mahsulotlar tayyorlanishi kerak:

• kurka soni - taxminan 1 kilogramm;
• piyoz - 3 dona;
• zanjabil ildizi;
• yarim limon;
• 1 bosh sarimsoq;
• 2-3 osh qoshiq zaytun moyi;
• Tanlash uchun yalpiz;
• tuz, murch ta'mga

Turkiya go'shtini suyaklardan ajratib, mayda bo'laklarga bo'lish kerak. Piyoz olinadi va qalin bo'laklarga bo'linadi. Keyin biz limonni olib, uni qo'pol qirg'ichga surtamiz, sarimsoqni mayda to'g'rab olamiz. Yalpiz barglarini maydalang. Keyinchalik, kurka sonini zaytun moyida qizdirilgan qovurilgan idishga solib qo'yish kerak. Go'shtni har tomondan 10 daqiqa davomida yaxshilab qovuring. Keyin piyoz, sarimsoq va yalpiz barglarini olib, idishga qo'shing. 100 ml suv quying, aralashtiring va olovni kamaytiring. Kurka sonini sekin olovda yana 20 daqiqa qaynatib oling. Tayyorlangan limon qobig'ini olib, turkiyamizga jo'natamiz, idishni yana 15 daqiqa qaynatamiz. Bir oz tuz va qalampirni unutmang. Qopqoqsiz yana 5 daqiqa qovuring. Issiqlikdan olib tashlang, qopqog'ini yoping va 10 daqiqa sovushini kuting. Qovurilgan kurka sonlari (skovorodkada) tayyor. Ajoyib ishtaha!

Sabzavotli qovurilgan kurka

Siz ushbu mahsulotlarni olishingiz kerak:

• kurka filetosi - 500 gramm;
• Ukraina qovoq - 1 dona;
• shirin qalampir - 3 dona;
• pomidor - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 2 dona;
• sarimsoq boshi;
• zaytun moyi - 3 osh qoshiq;
• tuz va ziravorlar.

Turkiyani yuving va har tomondan quruq sochiq bilan quriting, mayda kubiklarga bo'ling. 2 choy qoshiq zaytun moyini qizdirilgan qovurilgan idishga quying va tuxumni joylashtiring. Go'shtni past olovda (qopqoqni yopmang) 10 daqiqa qovuring.

Keyin oldindan to'g'ralgan piyoz qo'shingva qo'pol maydalangan sabzi. Pomidorlarni yuving, ularni 5 soniya davomida qaynoq suvga botirib oling va ularni tozalang, mayda choping. Qovoqdan terini olib tashlang va kubiklarga bo'ling, shuningdek, sarimsoqni mayda bo'laklarga kesish tavsiya etiladi. Bolgar qalampirini yuving, tozalang va yarim halqalarga bo'ling. Panani oldindan qizdiring, o'simlik yog'ini qo'shing, piyoz qo'ying va 5 daqiqadan so'ng sabzi va qalampir qo'shing. Idishni 2 daqiqa qaynatib oling va pomidor va qovoq qo'shing. Qovurilgan sabzavotlarni kurka go'shti, tuz, murch bilan to'kib tashlang, ta'mga sarimsoq va yarim stakan qaynoq suv qo'shing. 20 daqiqa qopqoq ostida pishiring.

Keyin, idish issiqdan olib tashlanishi va plastinka ustiga qo'yilishi, bezash kerak. Ajoyib ishtaha!