Qovurilgan skovorodkada xamirga solingan pollak. Xamirda pollok filetosini qanday tayyorlash mumkin

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Qovurilgan skovorodkada xamirga solingan pollak bayram va kundalik dasturxon uchun ajoyib taom boʻlib xizmat qilishi mumkin. Shuni ta'kidlash kerakki, bunday baliq taomini tayyorlashda hech qanday murakkab narsa yo'q. Biroq, asosiy tarkibiy qismni qayta ishlash alohida e'tibor talab qiladi. Axir, baliq birinchi navbatda suyak, teri va boshqa elementlardan tozalanishi kerak. Lekin birinchi narsa.

Asosiy mahsulot tanlovi

Tovaga solingan xamir juda tez pishadi. Lekin bu biz mazali gazak yaratish uchun taqdim etilgan baliq turlaridan foydalanishga qaror qilgan yagona sabab emas. Birinchidan, bu, masalan, pike, qizil ikra, alabalık, pushti qizil ikra va boshqalar kabi qimmat emas. Ikkinchidan, pollock juda ko'p suyaklarni o'z ichiga olmaydi. Uni tozalash uchun siz faqat orqa miyani olib tashlashingiz kerak. Uchinchidan, aytib o'tilgan baliq juda yog'li emas. Bu fakt biz uchun juda muhim, chunki taqdim etilgan mahsulotni baribir ko'p miqdorda yog'da qovuramiz.

Ingredientlarni to'g'ri tozalash

Tovada xamirda mazali pollok tayyorlashdan oldin uni yaxshilab qayta ishlash kerak. Bu muzlatilgan baliq uchunMuzlatgichdan chiqarib oling va ozgina erishi uchun qoldiring. Keyinchalik, qorinni ochib, barcha ichki qismlarni olib tashlaganingizdan so'ng, mahsulotni iliq suvda yuvish kerak. Shundan so'ng, baliqdan qanotlarni kesib, terini tortib olish kerak. Ushbu protsedurani ingredient biroz muzlatilgan holatda bajarish eng oson.

Xulosa qilib aytganda, pollok tana go'shti uzunligi bo'ylab yarmiga kesilishi kerak, so'ngra ozgina harakat bilan qo'shni suyaklar bilan tizma olib tashlanadi. Natijada, siz juda katta emas, balki kichik bo'laklarga bo'lishingiz kerak bo'lgan yumshoq oq fileta bilan qolishingiz kerak.

Xamirdagi pollak: fotosurat va gazak tayyorlash retsepti

Baliq ehtiyotkorlik bilan qayta ishlangandan so'ng, xamirni tayyorlashni boshlashingiz kerak. U har kim bo'lishi mumkin. Eng oddiy va tezkorlaridan boshlaylik.

Demak, pollok filetosini xamirda pishirish uchun bizga kerak:

• baliq filesi - taxminan 500 g;
• katta yangi tuxum - 2 dona;
• elangan oq un - taxminan 4 ta katta qoshiq;
• dengiz tuzi - o'z ixtiyoriga ko'ra foydalaning;
• o'simlik yog'i - chuqur qovurish uchun.

Xamir tayyorlang

Xamirdagi pollokni skovorodkada yumshoq va yumshoq qilish uchun xamirni yaxshilab yoğurish kerak. Buning uchun siz yangi tuxumni bir piyola ichiga sindirib, ularni ko'pirtirish bilan kuchli urishingiz kerak. Keyin dengiz tuzi va oq unni bir xil idishga quying. Barcha ingredientlarni aralashtirgandan so'ng, siz yopishqoq xamirni olishingiz kerak.

Shakl berish va qovurish jarayoni

Koʻrib turganingizdek, pollok baliq xamiri tayyorlanmoqdajuda tez. Yopishqoq xamirni olganingizdan so'ng, siz qayta ishlangan filetoning bir qismini olishingiz kerak, uni ozgina tuz bilan to'ldiring va keyin uni taglikka tushiring. Keyin baliqni darhol kuchli qaynayotgan yog'ga solib qo'yish kerak. Xamir jigarrang bo'lgunga qadar mahsulotni qovurish maqsadga muvofiqdir. Shu bilan birga, ishtahani muntazam ravishda aylantirish tavsiya etiladi.

Qanday xizmat qilish kerak?

Xamirdagi barcha baliq bo'laklari o'simlik yog'ida qovurilgandan so'ng, ularni filtrga o'tkazish va yog'dan butunlay mahrum qilish kerak. Keyinchalik, ishtahani plastinka ustiga qo'yish va taklif qilingan mehmonlarga qandaydir sous bilan birga taqdim etish kerak. Shuni ta'kidlash kerakki, bunday qovurilgan idish juda yumshoq va mazali bo'ladi. Ayniqsa ko'pincha do'stlarga ko'pikli spirtli ichimliklar bilan beriladi.

Pollok baliqlari uchun oson xamir

Yuqoridagi usulda pishirilgan baliq qalin tuxumli xamirga solib pishirilgani uchun yumshoq va yumshoq boʻladi. Ammo agar siz ko'proq tiniq va achchiq gazak olishni istasangiz, unda bu mahsulotni non bo'laklarida qovurishni tavsiya qilamiz. Buning uchun bizga kerak:

• baliq filesi - taxminan 500 g;
• katta yangi tuxum - 2 dona;
• non bo'laklari - to'liq stakan;
• dengiz tuzi, shirin qalampir, quritilgan o'tlar, xushbo'y qalampir va boshqa ziravorlar - o'zingizning xohishingiz bilan foydalaning;
• o'simlik yog'i - chuqur qovurish uchun.

Konponentlarni tayyorlash

Xamirda qovurilgan pollokni achchiq va achchiq bo'lishi uchun ishlatmaslik keraktuxum xamiri. Uni non bo'laklari bilan almashtirish yaxshiroqdir. Buning uchun to'liq stakan miqdorida quritilgan va maydalangan nonni idishga soling, so'ngra unga dengiz tuzi, shirin qalampir, quritilgan o'tlar, xushbo'y qalampir va boshqa ziravorlar qo'shing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.

Yangi tuxumlarga kelsak, ularni piyola ichiga sindirish va vilkalar bilan qattiq urish kerak.

Pishirish jarayoni

Bunday xamir uchun baliq eng yaxshi uzun va unchalik qalin bo'lmagan bo'laklarga kesiladi. Birinchidan, tayyorlangan fileto tuxum massasiga botirilishi kerak, keyin esa non bo'laklariga o'raladi. Keyin xamirdagi pollok yana suyuqlik aralashmasiga botirilishi va quritilgan va tug'ralgan nonga sepilishi kerak. Ikki marta non pishirishingiz kerak.

Ta'riflangan barcha harakatlardan so'ng, k altaklangan baliq qaynab turgan yog'ga solinadi va engil qizarguncha har tomondan qovuriladi. Bunday holda, mahsulotni vilkalar yoki spatula bilan muntazam ravishda aylantirish kerak.

Stolga gazak berish

Barcha filetoni non bo'laklarida qovurib, uni chuqur idishga solib, do'stlarga berish kerak. Tayyor taomga qo'shimcha ravishda qandaydir achchiq va aromatik sousni taqdim etishingiz kerak.

Pivo xamiridan mazali gazak tayyorlang

Pivo xamiri mayin va xushbo'y gazak olish imkonini beruvchi ajoyib tarkibiy qismdir, ayniqsa uni xuddi shu nomdagi ichimlik bilan birga berish rejalashtirilgan bo'lsa. Bunday testni tayyorlash uchun bizga kerak:

• engil pivo - ½ chashka;
• oq un - bir necha osh qoshiq (q.gacha).yopishqoq xamirni olish);
• ziravorlar va quritilgan o'tlarni tatib ko'ring.

Pishirish usuli

Bu xamir juda oson tayyorlanadi. Ziravorlar va ziravorlar, shuningdek, oq un xona haroratida pivoga yotqiziladi. Barcha ingredientlarni aralashtirgandan so'ng, yopishqoq va bir hil xamir olinadi. Kelajakda qayta ishlangan baliqning barcha bo'laklari unga botirib, qaynab turgan yog'ga solinishi kerak. E'lonni muntazam ravishda aylantirib, uning bir xil qizarishiga erishish kerak. Oxirida taomni xushbo'y sous bilan birga dasturxonga qo'yish kerak.

Shuni ta'kidlash kerakki, pivo xamiri, ayniqsa, bu gazakni ichish paytida ko'pikli ichimlikning yorqin hidi va ta'mini yoqtiradiganlar tomonidan qadrlanadi.