Pollokni skovorodkada qanday pishirish mumkin? Mazali pollok retseptlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Baliqdan tayyorlangan taomlar juda foydali. Ular tushlikda ham, kechki ovqatda ham xizmat qilishlari mumkin. Keling, pollokni skovorodkada qanday pishirishni aniqlaylik. Bir qarashda hamma narsa oddiy, ammo bu erda bir nechta oshpazlik sirlari bor. Misol uchun, idishga shirali bo'lish uchun pollok bo'laklari unga o'raladi, keyin tuxumga botiriladi, so'ngra nonga solinadi. Qobiq pollokning haddan tashqari quritilishining oldini oladi.

Qovurilgan pollok

Ushbu retsept koʻplab uy bekalariga pollokni skovorodkada pishirishni oʻrganish imkonini beradi. Taom uchun sizga kerak bo'ladi:

• katta pollok - 1 ta baliq;
• bitta tuxum;
• bir-ikki osh qoshiq un (yumatish uchun);
• uch osh qoshiq non bo'laklari;
• qovurish uchun yog`;
• baliq uchun ziravor va tuz.

Tovada pollok uchun retsept:

1. Agar baliq muzlatilgan boʻlsa, pishirishdan oldin uni eritish kerak.
2. Keyingi pollok tozalanadi: dumi bilan qanotlari kesiladi, ichi qorin bo'shlig'idan chiqariladi.
3. Baliqyuviladi va 5 sm dan katta bo'lmagan bo'laklarga bo'linadi.
4. Keyin non tayyorlanadi: un ziravorlar bilan aralashtiriladi.
5. Pollok ziravorlangan unga solingan.
6. Keyin har bir bo'lak ko'pirtirilgan tuxumga botiriladi.
7. Non pishirishning oxirgi bosqichi: baliq bo'laklarini ziravorlar bilan non bo'laklarida pishirish.
8. Qovurilgan skovorodkada ozgina yog' qiziydi. Tayyor pollok u erga yuboriladi va o'rtacha olovda qovuriladi.
9. Har tomonida oltin qobiq paydo boʻlishi bilan taom tayyor boʻladi.

Ajam uy bekalariga pollokni skovorodkada qanday qovurishni aytib beradigan juda oddiy retsept. Baliqni yangi sabzavot yoki kartoshka pyuresi bilan xizmat qiling.

Pollokni skovorodkada pishirishning ko'plab variantlari mavjud va ularning har biri avvalgisidan o'ziga xosligi bilan farq qiladi. Pollokni qovurish uchun xamirning bir necha turlari ham mavjud.

Mayonezli xamir

Xamir uchun masalliqlar:

• beshta tuxum;
• bug'doy uni - 200g;
• mayonez sousi - 100-200 ml;
• ziravorlar va tuz.

Pishirish xamiri:

1. Tuxum koʻpik hosil boʻlguncha sanchqi bilan uriladi. Ularga mayonez sousi qo'shiladi, massa bir hil holatga keltiriladi.
2. Olingan aralashmaga ziravorlar solingan un asta-sekin quyiladi. Hammasi yaxshilab aralashtiriladi.

Tovaga solingan xamir suvli va juda mazali chiqadi.

Smetana xamiri

Kerakli ingredientlar:

• juftliktuxum;
• uch qoshiq har qanday yog'li smetana;
• besh qoshiq bug'doy uni;
• qattiq pishloq - 100 g;
• ziravorlar.

Bu xamirni tayyorlash uchun siz bir qator manipulyatsiyalarni bajarishingiz kerak:

1. Oʻrta qirgʻichda surtilgan pishloq.
2. Oqlar sarig'idan ajratiladi, yaxshilab ko'pirtiriladi va sovuqda bir soatga qo'yiladi.
3. Un sarig'i bilan birlashadi. Bu yerda maydalangan pishloq, smetana va ziravorlar ham qo‘shiladi.
4. Sovutilgan tuxum oqi ehtiyotkorlik bilan solinadi.
5. Hammasi tayyor. Siz skovorodkada xamirda qovurishingiz mumkin.

Kefir xamiri

Bu xamir yupqaroq, lekin ta'mi jihatidan raqiblaridan qolishmaydi. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• yarim stakan yogurt;
• ikki qoshiq un;
• ikkita tuxum;
• ta'mga qarab ziravor.

Pollok filetosini skovorodkada pishirish uchun bu xamir hech kimga o'xshamaydi:

1. Tovuq tuxumlari oshxona koʻpirtirgichi bilan yaxshi uriladi.
2. Yumshoq aralashmaga kefir va ziravorlar qo'shiladi.
3. Keyin un asta-sekin quyiladi. Massa bo'laksiz bo'lishi kerak.
4. Xamir taxminan bir soat sovutiladi. Siz baliqni qovurishingiz mumkin.

Pivo xamiri

Oddiy bo'laklari yoki shunga o'xshash xamirdagi skovorodkadagi pollok filesi hech kimni befarq qoldirmaydi. Taom original oshxonani biluvchilar uchun javob beradi.

Xamir uchun masalliqlar:

• har qanday engil pivo - 0,2 l;
• bir juft tovuq tuxumi;
• 200 g un;
• desert qoshiq pishirish kukuni;
• ziravorlar.

Pishirish bosqichlari:

1. Ushbu "mo'ynali kiyimlarni" baliq uchun tayyorlash, siz oldindan g'amxo'rlik qilishingiz kerak, chunki uni ikki soat davomida sovutish kerak.
2. Elakdan oʻtkazilgan un pishirish kukuni bilan aralashtirilgan.
3. Bundan tashqari, pivo asta-sekin quyiladi. Bir hil mustahkamlikka erishish kerak.
4. Keyingi oʻrinda ziravorlar va tuxum. Aralash muzlatgichda saqlanadi.
5. Baliq tuzlanadi, avval bug'doy uniga, so'ngra sovutilgan pivo xamiriga o'raladi.

Mineral suvli xamir

Qovurilgan baliq yoki uning mineral suvli xamirdagi filetosi sizni shiraliligi va g'ayrioddiy ta'mi bilan quvontiradi. Keling, bunday "mo'ynali kiyimlardan" skovorodkada pollokni qanday qovurish kerakligini aniqlaylik. Kerakli xamir masalliqlari:

• ikki yoki uchta tovuq tuxumi;
• stakan un;
• yarim stakan sut;
• yarim stakan mineral suv;
• tuzli ziravorlar.

Xamir tayyorlash bosqichlari:

• Oqsilli sariqlar bir-biridan ajratiladi.
• Birinchilari tuz va ziravorlar bilan aralashtiriladi. Ularga mineral suv qo'shilgan sut qo'shiladi.
• Olingan aralashmaga asta-sekin un quyiladi.
• Oqsillar mikserda mayin koʻpik hosil boʻlguncha uriladi va xamirga qoʻshiladi.
• Masa yaxshilab aralashtiriladi.

Bu retseptni albatta tatib koʻrishingiz kerak. Tovadagi pollok yumshoq va yog‘li emas.

Pollok uchun kartoshka xamiri

Bunday xamir bilan baliq mustaqil taom vazifasini bajaradi. Uni garnitürsiz xizmat qilish mumkin. Pishirish uchun ingredientlar:

• ikkita katta kartoshka;
• bitta tuxum;
• ko'katlar, tuz va baliq uchun ziravorlar;
• ikki kichik qoshiq un yoki kraxmal.

Kartoshka xamirini tayyorlash bosqichlari:

1. Kartoshka o'rta yoki qo'pol qirg'ichga surtiladi va tuxum bilan aralashtiriladi.
2. Olingan aralashmaga ziravorlar, tuz va koʻkatlar qoʻshiladi.
3. Un massa qalinlashguncha qo'shiladi (baliq bo'laklarini yaxshilab qoplashi kerak).
4. File tayyor “moʻyna poʻstin” bilan yaxshilab qoplanadi va chuqur qovurilgan yoki gaz plitasida yaxshi qizdirilgan yogʻda qovuriladi.

Sabzavotli qovurilgan pollok

Ushbu retsept uchun siz butun baliq, bo'laklarga bo'lingan baliq va pollok filetosidan foydalanishingiz mumkin.

Piyoz va sabzi solingan skovorodkada pollokni pishirish uchun masalliqlar:

• pollok (butun baliq yoki fileto) - 1-1, 5 kg;
• uchta piyoz;
• uchta katta sabzi;
• qovurish uchun ozgina yog`;
• 200 g un;
• tuzli ziravorlar.

Sabzavotli pollokni tayyorlash bosqichlari:

1. Agar butun baliq ishlatilsa, uni ichki qismidan tozalash va boshini kesish, suvda yaxshilab chayish, bo'laklarga bo'lish kerak. Fileto oddiygina kesiladi.
2. Bundan tashqari, pollok marinadlangan. Buning uchun kerakli miqdorda tuz va ziravorlar bo'laklarga quyiladi. Hammasi yaxshi aralashadi.
3. Pollok marinadlanayotganda siz sabzavotlarni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Piyoz yarim halqalarga yoki nozik tarzda kesiladi. Hammasi imtiyozlarga bog'liq. Sabzini qo'pol qirg'ichda maydalash kerak.
4. Tovoq biroz qiziydiyog', va pollock bo'laklari un bilan maydalanadi. Keyin ular qovuriladi.
5. Har tomondan qovurish vaqti 10 daqiqadan oshmaydi.
6. Piyoz bilan sabzi alohida tayyorlanadi. Sabzavotlar qovurilishi bilan ularga ozgina suv qo'shing va taxminan besh daqiqa qaynatib oling.
7. Pollok sabzavotli sous bilan beriladi.

Tovada smetana sousidagi pollok

Pollokni smetanada skovorodkada pishirish uchun sizga quyidagi komponentlar kerak bo'ladi:

• Bir funt pollok filesi.
• Ikki osh qoshiq smetana va un bilan bir xil miqdorda mayonez.
• Ikkita piyoz.
• Yarim stakan suv.
• Qovurilgan yog' va ziravorlar.

Smetana sosida skovorodkada pollokni qanday pishirish mumkin:

1. File bo'laklarga bo'lingan.
2. Keyin ularga ziravorlar va un solinadi.
3. Baliq pishganicha qovuriladi.
4. Bu safar piyoz mayda toʻgʻralgan va shaffof boʻlguncha qovuriladi.
5. Sousni tayyorlash uchun mayonez smetana va suv bilan aralashtiriladi. Ziravorlar qo'shilgan.
6. Qovurilgan piyoz ustiga fileto bo'laklari qo'yiladi. Hammasi pishirilgan sous bilan quyiladi va yarim soat davomida pishiriladi.

Qovurgichdan tashqari pollok sekin pishirgichda yoki pechda juda mazali bo'ladi.

Smetana sousidagi pollok sekin pishirgichda

Smetana bilan sekin pishirgichda pishirilgan pollak juda yumshoq va suvli bo'ladi. U har qanday yon piyola bilan ketadi. Pishirish uchun ingredientlar:

• uchta oʻrta baliq;
• ikkilampalar;
• ikkita sabzi;
• kichik paket smetana;
• qovurish uchun yog`;
• baliq ziravorlari bilan tuz.

Pishirish bosqichlari:

1. Agar baliq muzlatilgan bo'lsa, uni xona haroratida eritish kerak. Keyin tozalang va yuving, bo'laklarga bo'ling.
2. Ko'p pishirgichda "Qovurish" rejimi o'rnatildi. Agar yo'q bo'lsa, unda "Pishirish". Yog'ni idishga quying va oldindan mayda tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi quying. Biz ko'p pishirgichning qopqog'ini yopmaymiz, sabzavotlar qovurilgan bo'lishi kerak.
3. Baliqni tuzlang va ziravorlar seping.
4. Dastur tugashiga yarim soat qolganda siz sabzavotlarga pollok bo'laklarini qo'yishingiz va hamma narsaga smetana quyishingiz kerak. Söndürme tugashidan oldin qopqog'ini yoping.

Pollok smetana sousli pechda

Ushbu retsept uchun quyidagilarni olishingiz kerak:

• 1 kg pollok filesi;
• qovurish uchun ozgina yog`;
• 1-2 dona piyoz;
• 200 ml smetana;
• ziravorlar va tuz.

Pollokni pechda smetana bilan pishirish bosqichlari:

1. Toʻgʻralgan pollok boʻlaklarini idishga soling va tuz, yogʻ va ziravorlar seping.
2. File pishiriladigan shakl ham moy surtiladi. U erda tuzlangan pollok qo'yilgan.
3. Piyoz ustiga qo'yiladi, halqa yoki yarim halqa shaklida kesiladi.
4. Hammasi smetana bilan quyiladi va oldindan qizdirilgan pechga yuboriladi.
5. Idishning ustki qismi yonib ketmasligi uchun uni folga bilan yopishingiz mumkin, lekin pishirish tugashiga 10 daqiqa qolganda olib tashlangan ma'qul.
6. Btandirda jami pollok filetosi 180 daraja haroratda taxminan yarim soat davomida pishiriladi.