Pollokni skovorodkada qanday pishirish mumkin: retseptlar va maslahatlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Pollack qizil baliqdan farqli o'laroq, ko'plab oilalar uchun mavjud. U ifodalanmagan ta'mga ega, bu uni pishirish uchun ko'p qirrali mahsulotga aylantiradi. Uni ziravorlar va boshqa mahsulotlar bilan birlashtirib, siz juda mazali taom olishingiz mumkin. Maqolamizda pollokni skovorodkada qanday pishirish haqida gapirmoqchimiz.

Baliqning foydalari

Pollok yaxshi baliq bo'lib, unda deyarli suyaklari yo'q. Uni pishirish oddiy va qulay. Neytral ta'mi tufayli ko'plab mahsulotlar bilan yaxshi ketadi. Pollok past kaloriyali baliqdir, shuning uchun uni dietada bo'lgan odamlar ham iste'mol qilishlari mumkin. Ko'pincha u skovorodkada xamirda yoki nonda qovuriladi.

To'g'ri baliqni qanday tanlash mumkin?

Pollokni skovorodkada qanday pishirish haqida gapirishga o'tishdan oldin, men to'g'ri baliqni qanday tanlash haqida bir necha so'z aytmoqchiman. Gap shundaki, bizning kengliklarda uni yangi sotib olish juda qiyin. Shuning uchun, muzlatilgan bilan kifoyalanish kerakmahsulot. Tayyor taomning ta'mi ko'p jihatdan tanlangan mahsulot sifatiga bog'liq.

Oshpazchilar baliqni ixtisoslashtirilgan do'konlarda sotib olishni tavsiya qiladilar. Eskirgan pollok juda quruq, shuning uchun tana go'shti ehtiyotkorlik bilan tanlanishi kerak. Supermarketlarda baliq muzli sirlangan holda sotiladi. Normlarga ko'ra, uning miqdori umumiy massaning 4% dan oshmasligi kerak. Agar sizga qalin muz qatlami bilan qoplangan tana go'shti taklif qilinsa, bunday mahsulotni xarid qilmaslik kerak. Siz shunchaki muzqaymoqli suv uchun to'laysiz. Pollock nozik bir muzli sir bilan qoplangan bo'lishi kerak. Bu go'shtning ta'mini saqlab qolishga yordam beradi. Muzdan butunlay xoli bo'lgan tana go'shti pishirilganda juda quruq bo'ladi.

Baliq tanlashda uning rangiga e'tibor bering. Unda mahsulotning yaroqlilik muddatini ko‘rsatadigan sariq yoki pushti dog‘lar bo‘lmasligi kerak.

Pishirishga tayyorlanmoqda

Pollokni skovorodkada qanday pishirish mumkin? To'g'ridan-to'g'ri qovurishga o'tishdan oldin, baliqni to'g'ri tayyorlash kerak. Birinchidan, tana go'shtini muzdan tushiring. Bu xona haroratida sodir bo'lishini kutishingiz yoki baliqni sovuq suvga qo'yishingiz mumkin.

Tana goʻshtini tozalash kerak. Buning uchun bizga o'tkir pichoq va kesish taxtasi kerak. Biz baliqni taxtaga qo'yamiz, uni qo'limiz bilan ushlab, har ikki tomondan tarozidan tozalaymiz. Keyin biz gillalardan bir santimetr orqaga chekinamiz va boshni kesib tashlaymiz. Endi biz qorin bo'shlig'ida kesma qilamiz va ichki qismlarni olib tashlaymiz. Qora plyonkani olib tashlashni unutmang,chunki u kuchli achchiqlikni beradi. Shuningdek, biz qanotlarni va quyruqni kesib tashladik. Tayyorlangan tana go'shtini oqadigan suvda yuvamiz va qog'oz sochiq bilan quritamiz. Baliq pishirishga tayyor. Uni qismlarga bo'lish yoki filetolarga bo'lish mumkin.

Xamirdagi pollak

Har bir uy bekasi pollokni skovorodkada qanday pishirishni bilmaydi. Bu qiyin bo'lib tuyuladimi? Biroq, har bir taomning o'ziga xos pishirish sirlari bor.

Tarkibi: pollok (550 g), un, tuxum, limon, tuz, yog' va ziravorlar. Sizga kerak bo'lishi mumkin: maydalangan krakerlar, sut.

Pishirishdan oldin baliqni tuzlang va limon sharbati bilan seping. O'n besh daqiqa ichida pollock marinadlanishi kerak. Ayni paytda, tuxumni chuqur idishga sindirib, ko'pirtirish bilan uring. Keyin sut qo'shing (taxminan 110 ml) va yana aralashtiring.

Marinadlangan bo'laklarni unga botirib, keyin tuxum massasiga botiring. Keyin bir xil bo'lakni non bo'laklarida pishiring. Noodatiy er-xotin non pishirish sizga pollokni skovorodkada mazali pishirishga imkon beradi. Qovurilganidan keyin baliq juda suvli bo'lib qoladi.

Tovoqni olovda qizdiring va ustiga yog' quying. Siz nafaqat o'simlik moyi, balki sariyog 'bilan ham pishirishingiz mumkin. Tanlov sizga bog'liq. Ba'zi uy bekalari bu taomning sariyog 'bilan yanada mazali bo'lishiga ishonishadi. Non bo'laklarini panga soling va ularni har tomondan qovuring. Tajribasiz uy bekalari pollokni skovorodkada qancha pishirishni qiziqtirmoqdalar? Bo'laklarning kattaligiga qarab, baliq 4 dan qovuriladi8 daqiqagacha. Biroq, vaqt juda sub'ektivdir. Pollokning ko'rinishiga e'tibor berishga arziydi. Har tomondan oltin jigarrang bo'lishi kerak. Pishirish jarayonida panani yopmaslik juda muhimdir. Qovurilgan bo'laklarni ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qog'oz peçete ustiga qo'ying. Endi siz skovorodkada xamirda pollokni qanday tayyorlashni bilasiz. Ko'rib turganingizdek, bu borada hech qanday murakkab narsa yo'q.

Pollokni mayonez solingan skovorodkada mazali pishiring

Tarkibi:

• fileta (540 g),
• tuxum, un (1/2 chashka),
• sabzi,
• kamon,
• tuz,
• o'simlik yog'i,
• ziravorlar,
• mayonez (240 g).

Tuxumni piyola ichiga sindirib, ozgina uring. Unni ziravorlar va tuz bilan aralashtiring. O'simlik yog'ini qizdirilgan qovurilgan idishga quying. Keyin har bir bo'lakni tuxum massasiga botirib, keyin unga soling. Tayyor bo'laklarni skovorodkada qovuring. Baliq oltin jigarrang bo'lishi kerak.

Pollok pishayotganda piyozni tozalang va choping. Sabzini o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing. Keyinchalik pishirish uchun bizga boshqa qovurilgan idish kerak bo'ladi. Ustiga yog' quying va qizdiring. Keyin, ustiga piyozni qovuring. Oltin rangga aylangandan so'ng, sabzi qo'shing. Baliq pishirilgan idishda mayonez va sabzavotli qovurilgan qo'shing. Panani qopqoq bilan yoping, olovni pasaytiring va 10-15 daqiqa qaynatib oling. Pollokni skovorodkada pishirish uchun qancha vaqt kerak? O'rtacha, pishirish uchun 20-25 daqiqa davom etadi. Lekin ko'p narsa baliq bo'laklarining hajmiga bog'liq. Agar siz ko'proq parhezli taom olishni istasangiz, xuddi shu tarzda pollokni smetana bilan qovurishingiz mumkin. Bu juda mazali taom bo'lib chiqdi.

Non fileto

Va skovorodkada pollok filetosini qanday pishirish mumkin? Boshqa retseptni taklif qilamiz.

Tarkibi:

• uchta fileto,
• tuxum (ikki dona),
• xantal (uch osh qoshiq),
• un,
• soya sousi,
• ziravorlar,
• non bo'laklari,
• tuz.

Fileni bo'laklarga bo'ling. Bir piyola ichida bir hil massa olinmaguncha xantal va tuxumni ko'pirtirish bilan uring. Unni idishga to'kib tashlang va uni ziravorlar va tuz bilan aralashtiring. Baliq bo'laklarini tuxum-xantal aralashmasiga botirib, keyin non bo'laklariga soling. Isitilgan qovurilgan idishda baliqni har tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring. Pollok filetosi skovorodkada qancha vaqt pishiriladi? Dilimlarni har tomondan qovurish uchun besh-etti daqiqa davom etadi. Fileto juda tez pishiriladi. Tayyor taomning ta'mini yoqtirsangiz, ustiga soya sousini sepishingiz mumkin. Bu baliqni sabzavot bilan xizmat qilish yaxshi.

Sousdagi baliq

Baliqni skovorodkada qanday pishirish mumkin? Pollokni turli usullar bilan pishirish mumkin. Baliqning neytral ta'mi uni turli xil mahsulotlar bilan birlashtirishga imkon beradi. Majburiy shart - bu ta'mni soya qilishga yordam beradigan ziravorlardan foydalanish. Sosda pishirilgan juda mazali baliq chiqdi.

Tarkibi:

• bir osh qoshiq un va sariyog ',
• bulyon (1/2 chashka),
• o'simlik yog'i,
• shakar (1/2 choy qoshiq),
• maydalangan qalampir,
• tuz,
• soya sousi,
• koʻkatlar.

Tayyorlangan baliq bo'laklarini tuzlang va unga ozgina o'rang. Issiq qovurilgan idishda yog'ni qizdiring. Keyin baliqni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Issiqlikni kamaytiring va bulonni panga quying va sariyog 'qo'shing. Idishni qopqoq bilan yoping va taxminan 15 daqiqa qaynatib oling. Keyin, qalampir, tuz, ko'katlarni qo'shing va past olovda yana bir necha daqiqa qaynatib oling.

Yong'oqli baliq

Yong'oqlardan pollok uchun non sifatida ishlatishingiz mumkin. Ushbu pishirish opsiyasi juda tez-tez ishlatilmaydi. Pishirish biroz ko'proq vaqt talab etadi, ammo natija bunga arziydi. Yong'oqni non sifatida ishlatishingiz mumkin. Yadrolar quruq qovurilgan idishda qovuriladi, shundan so'ng ular salqinlash uchun ruxsat etiladi. Rolling pin yordamida yong'oqlarni maydalash uchun maydalang. Ularni blenderda maydalash osonroq, lekin keyin ular darhol ko'p yog'larni chiqaradilar. Bunday non pishirish og'ir va baliqni ushlab turmaydi. Shuning uchun yong‘oqlarni prokat bilan maydalash tavsiya etiladi.

Pishirish uchun siz faqat bitta yong'oq xamiridan foydalanishingiz mumkin yoki uch bosqichli non tayyorlashingiz mumkin. Tayyor taom yumshoq baharatlı aromati va nozik ta'mi bor. Yong'oqdagi baliq shirin va nordon soslar bilan beriladi.

Unsiz pollok

Pollokni unsiz skovorodkada qanday pishirish mumkin? Baliqni un va xamirdan foydalanmasdan qovurish mumkin. Taomning ushbu versiyasi dietada bo'lganlarga yoqadi. Oldinpishirish pollok marinadlangan bo'lishi kerak. Buning uchun u limon sharbati bilan sepiladi, tuzlanadi va ziravorlar qo'shiladi. Baliq 15-20 daqiqa davomida marinadda qolishi kifoya. Keyin, yog'da qizdirilgan qovurilgan idishda pollok bo'laklarini qovuring. Baliq shaklini mukammal darajada saqlaydi va namlikni yo'qotmaydi.

Sabzavotli pollok

Yuqorida aytib o'tganimizdek, pollock barcha sabzavotlar bilan juda yaxshi ketadi. Shuning uchun uni ular bilan pishirish mantiqan.

Tarkibi:

• sut (1,5 stack),
• baliq (1,2 kg),
• ikkita piyoz,
• sabzi,
• o'simlik yog'i,
• ziravorlar,
• un.

Pollok bo'laklari tuzlanadi va un bilan pishiriladi. Keyin baliqni har tomondan o'simlik moyida qovuring (har bir tomondan 2-3 daqiqa davom etadi). Piyoz halqalarini va maydalangan sabzi panga soling. Baliqni tepaga qo'ying. Ziravorlar qo'shing va mahsulotlarni sut bilan to'kib tashlang. Idishni qopqoq bilan yoping va past olovda 40 daqiqagacha pishiring.

Pishirilgan fileto

Pishirish uchun fileto ishlatgan ma'qul. Suyaklarni olib tashlashingiz shart emas.

Tarkibi:

• uchta fileto,
• yong'oq (120 g),
• smetana (4 osh qoshiq),
• ikkita marinadlangan kornişon,
• o'simlik yog'i,
• tuz,
• qalampir aralashmasi,
• sariyog ',
• koʻkatlar.

Baliqni sousda pishiramiz. Uning uchun bizga yong'oq, ziravorlar, smetana, bodring va o'tlar kerak. Barcha masalliqlarni blenderga solamiz va maydalaymiz.

Baliq filetosini ziravorlar bilan seping vahar tomondan ikki daqiqa davomida skovorodkada qovuring. Pishirish idishini olganimizdan so'ng, uni moy bilan yog'lang va baliq bo'laklarini yotqiz. Ularni blenderda tayyorlangan sous bilan to'ldiring. Idishni pechda kamida 20 daqiqa davomida 200 daraja haroratda pishiring. Sosli pollokni hatto bayram dasturxonida ham berish mumkin.

Xamirdagi baliq

Bu retsept restoranlarda pollok tayyorlash uchun ishlatiladi. Xamirdagi baliq yaxshi ishtaha bo'lib, uni nafaqat issiq, balki sovuq holda ham berish mumkin.

Tarkibi:

• fileta (650 g),
• tuz,
• un,
• qalampir,
• yogʻ oʻsadi.,
• aroq.

Xamir uchun tuxum, qalampir va tuz kerak. Massani ko'pirtirgich bilan urib, un va bir qoshiq o'simlik yog'i qo'shing. Massa smetana mustahkamligi olinmaguncha unni asta-sekin qo'shish kerak. Xamirga aroq (bir osh qoshiq) qo'shing. Baliqni unga soling, keyin xamirga botiring. Keyin o'simlik yog'ida pollokni qovuring. Har tomondan uch daqiqa davomida o'rta bo'laklarni pishiring. Qovurilgan pollokni ortiqcha yog'dan qutulish uchun qog'oz peçetelere yoyib chiqdik. Tayyor baliq soslar bilan xizmat qilishi kerak. Ular bilan birgalikda u ancha mazali bo'lib chiqadi.

Pomidor sousidagi baliq

Tarkibi:

• fileta (530 g),
• un,
• ikkita tuxum,
• koʻp sabzi va piyoz,
• tuz,
• tomat pastasi (ikki osh qoshiq),
• maydalangan qalampir,
• sharbatlimon (ikki osh qoshiq),
• shakar (l-jadval)

Pollok filetosini qalampir va tuz bilan seping, so'ng unga o'rang. Bir piyola ichida tuxumni ko'pirtiring. Biz har bir baliq bo'lagini tuxum massasiga botiramiz va uni qizdirilgan qovurilgan idishda qovurish uchun yuboramiz. Tayyor baliqni idishga soling. Piyozni kub shaklida kesib oling va sabzi maydalagichga maydalang. Toza skovorodkada o'simlik yog'iga piyozni qovuring, so'ng sabzi qo'shing va yana o'n daqiqa pishiring.

Bir stakan iliq suvda tomat pastasini suyultirib, sabzavotlarning ustiga quying. Sosni qaynatib oling va unga tuz, ziravorlar, limon sharbati, shakar qo'shing. Nozik shirin va nordon ta'mga ega bo'lishi kerak. Tayyor sousning mustahkamligi qalin smetana o'xshash bo'lishi kerak, shuning uchun uni kerakli holatga qadar qaynatish kerak. Massani baliq ustiga qo'yib, xizmat qilamiz.

Keyingi soʻz oʻrniga

Pollok - bu ajoyib baliq bo'lib, uni turli yo'llar bilan pishirish mumkin va haqiqiy oshpazlik durdonasiga ega bo'ladi. Uning ta'mi barcha mahsulotlarga mos keladi, shuning uchun pishirishda hech qanday cheklovlar yo'q. Sosdagi pollok - barcha oila a'zolariga va hatto bolalarga yoqadigan ideal taom. Umid qilamizki, maqolamiz sizga pollokni skovorodkada pishirish qanchalik mazali ekanligini aniqlashga yordam beradi.