Pollok filetosini qanday qovurish mumkin: pishirish xususiyatlari va eng yaxshi retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ushbu maqolada pollok baliqlarining asosiy xususiyatlari va uni qanday pishirish kerakligi batafsil koʻrib chiqiladi, xususan, pollok filetosini qovurish boʻyicha retseptlar va maslahatlar taqdim etiladi.

Tavsif

Pollok asosan Tinch okeani suvlarida yashaydigan baliqdir. Bu baliqlar oilasining pastki qismiga yaqin, sovuqni yaxshi ko'radigan baliqdir. Tana go'shtining maksimal vazni, yoshiga qarab, taxminan 4 kg bo'lishi mumkin. Xun xususiyatlari tufayli pollock muvozanatli ovqatlanishning ajralmas qismidir. Mikro va makro elementlar tufayli pollok go'shti hayvonlar go'shti bilan bir xil foydali xususiyatlarga ega, ammo u organizm uchun ancha oson hazm bo'ladi.

Pollok filetosini qanday qovurish kerak: oddiy retsept

Bu taomni tayyorlash uchun minimal oshpaz mahorati va minimal vaqt talab etiladi. Quyidagi barcha pishirish qoidalariga rioya qilib, oddiy, ammo ishtahani ochuvchi taom olish uchun pollok filetosini qovurish qanchalik oson ekanligini tushunishingiz mumkin.

Pishirishni boshlashdan oldin kerakfiletalar to'g'ri muzdan tushirilganligiga ishonch hosil qiling. Keyin uni mayda bo'laklarga bo'ling. Olingan bo'laklarning qalinligi pishirish vaqtiga bevosita ta'sir qilishini yodda tutish kerak. Pishirish paytida pollok o'z xushbo'yligini yo'qotmasligi uchun uni ziravorlar bilan ziravorlar bilan seping va limon sharbati bilan seping. Ziravorlar bilan marinadlash uchun filetani kamida yigirma o'ttiz daqiqaga qoldirish tavsiya etiladi. Keyin non tayyorlash uchun kompozitsiyani tayyorlang (tuxum, tuz, non bo'laklari). Fileto bo'laklarini aralashmaga botirib, baliqni issiq yog'ga soling. Pollok filetosini skovorodkada qancha qovurish kerakligi ishlatiladigan idishlarga va pechning kuchiga bog'liq. Shuning uchun, bir tekis oltin qobiq olinmaguncha filetoni qovurish odatiy holdir. Pishirish paytida chalkashmaslik uchun, pollok filetosini qancha qovurish haqida o'ylab, har ikki tomon uchun taxminan besh-etti daqiqa vaqt ketishini taxmin qilishingiz mumkin.

Olingan taomning ta'mi ko'p jihatdan filetaning sifatiga bog'liq bo'lishini yodda tutish kerak. Muzdan tushirilgandan so'ng go'sht shaklini yo'qotib, osongina bo'laklarga bo'linib ketgan bo'lsa, bu fileto allaqachon muzlatilganligini anglatadi. Bunday sharoitda pollokni xamirda qovurish ancha yaxshi bo'ladi, bu bo'laklarning shaklini saqlab qolishga yordam beradi.

2-retsept: pollok filetosini shirin va nordon sous bilan qanday qovurish kerak

Pishirish uchun filetani standart tarzda muzdan tushirishingiz kerak, uni qog'oz sochiq bilan artib oling, bo'laklarga bo'ling. Keyin ularni qora qalampir bilan un bilan pishirishingiz kerak. Ikkita piyoz, ikkita sabzi va bitta bulg'or qalampirini qovuring. Sizga kerak bo'lgandan keyinolingan aralashmaga bir yuz ellik gramm tomat pastasi, shakar, tuz qo'shing va aralashtirib, ikki daqiqa qovuring. Idishning pastki qismiga pollokni va hosil bo'lgan qovurishni qo'ying, besh-etti daqiqa qaynatib oling, so'ngra to'liq sovushini kuting.

3-retsept: Unda qovurilgan pollak filetosi

Yana bir oddiy va tez retsept bo'lib, unda skovorodkada pollok filetosini qanday qovurish kerakligi tasvirlangan. Guruch yoki kartoshka pyuresi baliq uchun garnitür sifatida ishlatilishi mumkin. Taom oltita porsiya uchun mo'ljallangan va umumiy pishirish vaqti bir yarim soatdan oshmaydi. Baliq xona haroratida suv solingan idishda eritilgandan so'ng, tana go'shti ichaklarini tozalash, yaxshilab yuvish, dumi va qanotlarini olish kerak.

Keyin, bo'laklarga bo'ling, yaxshilab tuzlang va yarim soatga qoldiring. Baliqni marinadlash natijasida qolgan suyuqlikni to'kib tashlash kerak. Bir stakan bug'doy unini tayyorlaganingizdan so'ng, uni qulay idishga quying va undagi baliq bo'laklarini saxiylik bilan aylantiring. O'rtacha olovda siz oz miqdorda o'simlik moyini qizdirishingiz kerak, u issiq bo'lganda, bir qatlamda skovorodkada go'sht bo'laklarini qo'yishingiz kerak. Pollokni ikkala tomondan qizarib ketguncha qovurishingiz kerak. Ortiqcha yog'dan qutulish uchun qovurilgandan keyin baliqni oldindan tayyorlangan qog'oz sochiq ustiga qo'yishingiz mumkin.

4-retsept: smetana sousidagi pollok filesi

Polok go'shtini iloji boricha yumshoq qilish uchun siz ushbu baliqni smetana sousida pishirish retseptidan foydalanishingiz mumkin. Avval siz bitta piyozni maydalashingiz kerak, maydalangqirg'ichdan bir sabzi. O'simlik moyi bilan birgalikda aralashmani panga yuboring va taxminan yigirma besh daqiqa qaynatib oling, so'ngra taxminan yuz o'n mililitr smetana qo'shing. Bir daqiqaga qoldiring, so'ng bir stakan suv quying, qovurilgan go'shtga tuz va qalampir seping.

Oldindan eritilgan baliqlarni bo'laklarga bo'ling, og'irligi bir kilogrammgacha bo'lgan pollokdan foydalanish mumkin. Olingan sousga bo'laklarni qo'yganingizdan so'ng, siz bitta dafna bargini qo'shishingiz mumkin. Panani qopqoq bilan yoping va past olovda yana o'ttiz daqiqa qaynatib oling.

5-retsept: piyoz va sabzi marinadida pollokni qanday qovurish kerak

Bolalikdan hammaga tanish boʻlgan taomni tayyorlash uchun dastlab bir kilogramm pollokni muzdan tushirish va boʻlaklarga boʻlish kerak. Tuz va qalampirni yaxshilab aralashtirib, yigirma o'ttiz daqiqa davomida bu aralashmada qoldiring. Keyin bo'laklarni olib, ellik gramm unni o'rang, skovorodkada pishganicha qovuring va baliqni bir muddat idishga soling.

Uch yuz gramm piyozni kesib oling, qovuring. Dag'al qirg'ichda uch yuz yigirma gramm sabzi maydalang, piyozga qo'shing va besh daqiqa davomida hammasini qovuring. Keyin ikki yuz o'n gramm tomat pastasini quying, qopqog'ini yopiq holda yana besh daqiqa qoldiring. Keyin aralashmani o'chirish uchun ellikdan oltmish mililitrgacha suv qo'shilishi kerak. Taxminan besh daqiqa qaynatish, keyin tuz va bir yuz qirq mililitr sirka qo'shing. Ta'mga ko'ra shakar va/yoki dafna yaprog'i qo'shing va olingan tuzlamoq bilan pollokni quying.