2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Ko'pincha mahsulotlar tarkibida biz pektin kabi komponentni uchratamiz. Bu mahsulot nima? Tabiiymi yoki sun'iymi? Foydali yoki zararli? Pektin qayerdan va qanday olinishini va uning tarkibida nima borligini ko'rib chiqing.
Tushuncha va umumiy xususiyatlar
Yunoncha "pektos" muzlatilgan, o'ralgan degan ma'noni anglatadi. Rus tilida "pektin" so'zining ma'nosi o'simliklarning hujayra devorlari va hujayralararo bo'shlig'ida joylashgan tabiiy modda, tuzilish hosil qiluvchi deb ta'riflanadi. Meva, rezavorlar va sabzavotlarda pektin mavjud. Bu nimani anglatadi? Va bu moddaning majburiy komponent ekanligi, fiziologik funktsiyalarni bajaradi va o'simlikning suv almashinuvini tartibga soladi. Ekstraksiya qilishda pektin amalda qimmatli xususiyatlarini yo'qotmaydi. Oziq-ovqat sanoatida qo'llanilishidan tashqari, pektin inson tanasi uchun muhim hisoblanadi. Uning yordami bilan metabolizm barqarorlashadi, qondagi xolesterin darajasi pasayadi va ichak harakati yaxshilanadi. Uning asosiy xususiyatlaridan biri tirik organizmni zararli moddalardan tozalash qobiliyatidir. Pektinning texnik afzalliklari haqida gapirganda, uning yuqori eruvchanligi, harorat barqarorligi va jelleşme kuchini ta'kidlash kerak. Sanoat uchunpektin kukun va suyuqlik shaklida qo'llaniladi. Sovuq yangi meva va sharbat uchun kukunli pektin, issiq mahsulotlar uchun esa suyuq pektin ishlatiladi. Tayyor mahsulotda nima bor, sizbilib olishingiz mumkin.
marmelad, jele, mayonez, yogurtning konsistensiyasiga qarab.
Ta'kidlash joizki, moddaning sof shaklida neytraldir. U tanada ishlatilganda energiya zaxirasi yaratilmaydi. Bu pektin va boshqa polisakkaridlar o'rtasidagi farqlardan biridir. Tarkibida pektin borligi sababli marmelad eng foydali shirinliklardan biri hisoblanadi, hatto vazn yo'qotish paytida ham oz miqdorda iste'mol qilinadi.
Olmadagi pektin
Pektinning neytralligi uning figurasiga qaraydigan yoki ozishga harakat qiladigan odamlar uchun asosiy afzalligi hisoblanadi. Pektin organizmga qanday ta'sir qiladi? Bu qanday foyda? Birinchidan, pektin ich qotishi uchun ajoyib tabiiy vositadir. Bundan tashqari, shakar va yog'larning so'rilishini sekinlashtiradi. Pektin tufayli ochlik hissi susayadi, chunki suv bilan ta'sirlashganda
u oshqozon hajmini to'ldiradigan va to'yinganlik hissi yaratadigan yopishqoq jelga aylanadi. Ba'zi odamlar quruq quyuqlashtiruvchi pektinni iste'mol qiladilar. Misol uchun, bunday texnika mavjud: 300 gramm suvda 4 gramm pektin kukunini suyultiring va ovqatdan oldin uni oling. Siz ko'p suyuqlik ichishingiz kerak. Aks holda, oshqozon-ichak traktining obstruktsiyasi xavfi mavjud. Ushbu moddani ortiqcha narsa uchun panatseya deb o'ylamangvazn. Pektin yordamida vazn yo'qotishning dastlabki bosqichida siz bir necha kilogrammni yo'qotishingiz mumkin, ammo uni uzoq vaqt davomida qabul qilish tavsiya etilmaydi. Pektinni tabiiy ravishda olishning eng yaxshi usuli bu mevalardan. Agar siz juda ko'p oziq-ovqat qo'shimchalarini iste'mol qilsangiz, pektinning haddan tashqari dozasi paydo bo'lishi mumkin.
Tavsiya:
Makkajo'xori parchalari pechene: nima, qanday va nima uchun pishirishga arziydi?
Makkajoʻxori qoʻshilgan pechene hammaga yoqadi: kattalar ham, bolalar ham. Garchi styuardessalar kukilar katta so'z ekanligini shakllarga yozsalar ham. Axir, uni pishirish uchun sizga hech narsa kerak emas: ingredientlarni aralashtiring, yotqizing, pechga qo'ying, tortib oling va tamom. Tayyor! Jarayon uzoq emas va qiyin emas
Kudyabliki - bu nima va ular nima bilan ovqatlanishadi?
Albatta, jingalak - bu hamma ham ayta olmaydi. Aslida, bu juda mazali piroglar, ular eng zo'r atıştırmalık. Taom har qanday stolga xizmat qilish uchun juda mos keladi va g'ayrioddiy shakli, albatta, shirinliklarni sevuvchilarni qiziqtiradi
Eng foydali nonushta nima? Ertalab ovqatlanadigan eng yaxshi narsa nima?
Koʻpchilik dietologlar nonushta ajralmas ekaniga amin. Ertalab nonushta qilish istagi bo'lmasa ham, vaqt o'tishi bilan tana ko'nikadi. Ko'pchilik qaysi nonushta eng foydali ekanligi bilan qiziqadi. Bu haqida batafsil
O'simlik yog'ida xolesterin bormi? Xolesterin nima va u nima uchun xavfli?
Xolesterin - bu reklama beruvchilarning eng sevimli dahshatli hikoyasi. Uning zararli xususiyatlarini faol targ'ib qilish yillari davomida ushbu birikmaning ijobiy tomonlari soyada qoldi. Darhaqiqat, xolesterin tananing ajralmas qismi bo'lib, ularsiz inson yashay olmaydi. Lekin ma'lum chegara borki, bu erda foyda tugaydi va zarar boshlanadi va bu chegaraga boradigan mahsulotlar mavjud. Bu erda aniq nima va o'simlik moyi bormi, siz maqoladan bilib olasiz
Katik: bu nima, qanday pishirish kerak, nima foydali va nima zarar etkazishi mumkin
Fermentlangan sut mahsulotlari butun dunyoda mashhur. Yogurt, kefir, smetana yoki fermentlangan pishirilgan sutni hamma biladi. Biroq, ko'proq ekzotik mahsulotlar ham bor - masalan, katyk. Bu nima, faqat osiyoliklar va bolgarlar bilishadi
