Tandirda baliq filetosini qanday tayyorlash mumkin: retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Haqiqatan ham foydali taomlardan biri bu baliqdir. Sovet davrida, umumiy ovqatlanish korxonalarida, ayniqsa ishchilar oshxonalarida, menyu faqat baliq ovqatlaridan iborat bo'lgan "baliq kunlari" bo'lgan. Ushbu mahsulot tarkibida omega-3 yog 'kislotalari mavjudligi sababli, baliq iste'mol qilish hatto miyokard infarktining oldini olishga yordam beradi. Qaysi usulda bu mahsulot tayyorlanmagan bo'lsa: undan tuzlangan, qovurilgan, pishirilgan, qovurilgan va turli xil yarim tayyor mahsulotlar tayyorlanadi. Bugun biz pech uchun eng qiziqarli va foydali baliq filetosining umumiy ko'rinishini taqdim etamiz.

Sifatli baliqni qanday tanlash mumkin?

Retseptlarga oʻtishdan oldin, yangi baliqni qanday tanlash haqida maʼlumot. Tajribali oshpazlar aytadilar: baliqning yangi yoki yangi emasligini bilishning eng oson yo'li - uni hidlash! Yaqinda peshtaxtada bo'lgan baliqda aniq baliq hidi yo'q. Demak, dengiz baliqlaridan dengiz hidi, daryo baliqlaridan esa suv o‘tlari yoki suv hidi keladi. Yangi baliqning yana bir farqi shundaki, uyorqin va bo'rtib ko'zlari. Yangi baliqlar yorqin qizil rangga ega, do‘konda sotib olingan baliqlarda esa g‘ishtli yoki xiralashgan.

Shuningdek, siz mahsulotga tegishingiz mumkin. Yangi baliq teginish uchun zichroq, uning tarozilari tekis, ozgina nam, porloq. Agar siz tana go'shtiga ozgina bossangiz, teshik qolmasligi kerak - yangi baliq asl qiyofasini oladi. Ammo ruhiy tushkunlik davom etsa, bunday baliqlarni xarid qilmaslik kerak.

Tilapia pishloqli nonda

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan baliq hatto ushbu mahsulotni haqiqatan ham hurmat qilmaydiganlarga ham yoqadi. Tilapiya yumshoq, suvli, juda mazali pishloq qobig'i bilan. Keling, quyidagi mahsulotlar to'plamini tayyorlaymiz:

• 2 dona tilapiya filetosi,
• 1 osh qoshiq l. paprika;
• 3 ta yovvoyi sarimsoq;
• 50g Parmesan;
• dengiz tuzi;
• 2 osh qoshiq. l. zaytun moyi.

Keling, baliq filetosini pechda qanday pishirishni ko'rib chiqamiz. Agar sizda tilapiya bo'lmasa, siz boshqa har qanday oq baliqdan foydalanishingiz mumkin. Bu baliqning filetosini ham panjara, ham pechda pishirishingiz mumkin. Birinchidan, pishloq, paprika va o'tlardan tayyorlangan nonni olaylik. Yovvoyi sarimsoq o'rniga, masalan, silantro, arpabodiyon, maydanozdan foydalanishingiz mumkin, miqdori sizning didingizga qarab sozlanishi. Biz parmesanni surtamiz, ko'katlarni maydalaymiz, paprika qo'shamiz (uning bir qismi chili qalampiri bilan almashtirilishi mumkin), olingan barcha ingredientlarni aralashtiramiz, tuz bilan ziravor. Tilapiya filetosini zaytun moyi bilan yaxshilab surting va ozgina bosib, pishloqga aylantiring. Biz parchalarni qovurilgan varag'iga yotqizdik, qoplanganpergament va baliq filetosini pechga qo'ying, u erda pech 180 gradusgacha qizdirilganda 10 daqiqa davomida pishiriladi. Tayyor taomni ozgina sovishini kuting, shunda pishloq qattiqlashadi. Keyin plastinkalarga o'tkazing, sabzavotlar bilan bezang va xizmat qiling.

Tandirda treska filetosi

Bu nav juda sog'lom, dengiz parhez baliq hisoblanadi. Natriy, oltingugurt, yod, magniy va A va D vitaminlari: Cod juda ko'p qimmatli protein, kam yog'li tarkib, foydali mikroelementlar katta miqdorda bor. bizning dietamiz tez-tez. Pechda pishirilgan baliq filesi qisman marinadlanganligi sababli juda suvli va mazali bo'lib chiqadi. Ushbu retsept bo'yicha har qanday boshqa baliq filetolari ham tayyorlanadi. Pishirish:

• fileta - 500 g;
• s. yog '- 2 osh qoshiq. l.;
• dengiz tuzi;
• limon sharbati - 1 osh qoshiq;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• Italyan o'tlar;
• maydalangan qora qalampir.

Retsept

Filetoni yuving va salfetka bilan quriting. Ikkala tomonda tuz va qalampir. Keyin tuzlamoq tayyorlang: chuqur idishda o'simlik moyi, limon sharbati, maydalangan sarimsoqni press bilan, quruq italyan o'tlarini aralashtiring. Biz bo'laklarimizni hosil bo'lgan aralashma bilan qoplaymiz, ularni idishga joylashtiramiz, kino bilan o'rab, muzlatgichga taxminan 20 daqiqa qo'yamiz. Tandirda baliq tayyorlashni boshlaylik, siz bilganingizdek, pechni 180 darajaga oldindan qizdiramiz. Fileto moylangan qovurilgan varag'ga qo'ying va pechda 20-25 daqiqaga qoldiring. Cod har xil bilan yaxshi ketadiyonma-ovqatlar: sabzavot yoki don.

Fransuz pechida baliq filesi retsepti

Baliqni "frantsuz tilida" pishirish uchun bizga pike perch kerak. Sabzavot va pishloq bilan birgalikda juda mazali baliq chinakam sehrli taomga aylanadi. Pishirish:

• payke perch filesi - 500 g;
• pomidor - 1 dona;
• tabiiy yogurt - Art. l.;
• tuz, tatib ko'rgan qalampir;
• kam yog'li pishloq - 75g

Qanday pishiriladi

Pike perch filesi mayda bo'laklarga bo'linadi. Biz uni idishga, qalampirga va tuzga solib qo'yamiz, uni chorak soat davomida yotqizamiz. Shundan so'ng, baliqni qolipga soling, filetaga juda qalin bo'lmagan doiralarga kesilgan pomidorlarni qo'ying. Keyin yogurt bilan yaxshilab yog'lang. Uchta pishloq, nozik qirg'ichdan foydalanib, uni oxirgi qatlam sifatida oling. Baliq filetosini pishloqli pechda taxminan 40 daqiqa pishiring.

Tandirda kartoshkali qizil ikra

Masalliq sifatida baliq va kartoshkadan juda mazali taom tayyorlashni maslahat beramiz. Siz har qanday baliqdan foydalanishingiz mumkin, lekin ikra bilan ayniqsa mazali bo'lib chiqadi. Pishirish:

• losos (file) - 1 kg;
• kartoshka ildizi - 4-5 dona;
• selderey - poya;
• gilos pomidorlari - 8 dona;
• piyoz boshi;
• achchiq qalampir aralashmasi;
• tuz;
• zaytun. yog '- 5 osh qoshiq. l.;
• rozmarin.

Bosqichma-bosqich retsept

Keling, band boʻlaylikkartoshka bilan pechda pishirilgan baliq filesi uchun ingredientlarni tayyorlash. Avval baliqni, keyin qolgan mahsulotlarni olamiz.

1. Ikra filetosini katta bo'laklarga kesib oling, tuz va murch seping va o'ttiz daqiqaga qoldiring.
2. Gilos 4 ta teng qismga boʻlingan.
3. Piyozni yarim halqalarga toʻgʻrang.
4. Seldereyning poyasini ingichka tilimga kesib oling.
5. Kartoshkani yarmi pishganicha qaynatib oling, sovutib oling va doira shaklida kesing.
6. Kartoshka, bibariya (avval uni maydalash kerak) aralashtiramiz, tuz va zaytun moyi qo'shing, pomidor, selderey va piyoz soling. Barcha ingredientlarni aralashtiring va pishirish varag'iga qo'ying. Sabzavotlar ustiga qizil ikra bo'laklarini qo'ying. Biz retsept bo'yicha baliq filetosini kartoshkali pechda 180 darajada 35 daqiqa davomida pishiramiz.

"Mo'ynali kiyimlar" ostida pishirilgan baliq

Quyidagicha tayyorlangan taom nihoyatda mazali va mayin. Siz turli xil dengiz baliqlarining filetosidan foydalanishingiz mumkin: pangasius, hake yoki pollock. Pech uchun baliq filesi retseptimizda pollock ishlatiladi. Qabul qiling:

• 1 kg pollock;
• 4 piyoz (kichik);
• 3 dona sabzi;
• 200 g mayonez;
• 150 g pishloq (cheddardan yaxshiroq);
• dengiz tuzi, baliq uchun ziravorlar;
• koʻkatlar.

Taom pishirish

Fileni yuving va quriting, sabzavotlarni tozalang. Biz baliqni choyshabga yotqizamiz, shunda pastki qismi butunlay yopiladi. Piyoz halqalarga kesilgan, unchalik katta emas,baliq ustiga yoyib, sabzi somon bilan surtib, piyoz ustiga yotqiz. Sabzavotlar ustiga maydalangan pishloqni to'kib tashlang va ustiga qandolat sumkasidan foydalanib, mayonezdan to'r qiling. Biz baliq filetosini sabzavotli pechda bir soat davomida 180 daraja pechda joylashtiramiz. Bizning taomimiz qizarib ketganda, biz uni pechdan olib, o'tlarni sepamiz. Biroz soviganida bo‘laklarga bo‘ling.

Dorado toʻldirilgan

Baliq filetosini pechda folga solib pishirishni tavsiya qilamiz. Dorado qisqichbaqalar va tvorog bilan to'ldirilgan, sharhlarga ko'ra, u boshqa taomlardan farqli o'laroq mazali, juda qoniqarli bo'lib chiqadi. Qabul qiling:

• 1 dona dorado;
• 100g tozalangan qisqichbaqalar;
• 50g tvorog;
• tuz;
• 1 osh qoshiq l yangi arpabodiyon;
• zaytun moyi.

Pishirish bosqichma-bosqich

1. Baliqni tozalang, filetolarga kesib oling, terisini qoldiring. Biz barcha suyaklarni olib tashlaymiz. Fileto tuzlang va zaytun moyi bilan seping, yaxshilab ishqalang.
2. Qisqichbaqalarni muzdan tushiring va pishiring.
3. Tvorog pishloqini maydalangan arpabodiyon bilan aralashtiring.
4. Pishloq va arpabodiyon aralashmasiga qaynatilgan qisqichbaqalar qo'shing.
5. Folga yog' bilan yog'lang, bir fileto po'stini pastga qo'ying, qisqichbaqani pishloq bilan qo'ying va ikkinchi filetani yoping. Baliq to'liq folga bilan o'ralgan va pishirish uchun yigirma daqiqa davomida duxovkaga qo'yiladi.

Doradoni qisqichbaqalar bilan pechdan chiqarib oling va folga ichida yana 5 daqiqaga qoldiring, so'ng bo'laklarga bo'ling.

Pishloqli baliq filesi

Bpechda shu tarzda siz o'zingiz yoqtirgan har qanday baliqni pishirishingiz mumkin. Aytgancha, bu tarzda pishirilgan mahsulot yog'da qovurilganidan ko'ra ancha foydali. Tandirda pishirish uchun retseptimizda - oq baliq filesi. Pishirish kerak:

• smetana - 100 g;
• cod filesi - 800 g;
• piyoz - bir bosh;
• pishloq - 100 g;
• limon sharbati - 2 osh qoshiq. l.;
• ziravorlar, tatib koʻrish uchun oʻtlar.

Triska filetosini oling va uni bo'laklarga bo'ling, tasodifiy piyozni, uchta pishloqni qo'pol qirg'ichda maydalang. Treskaning har bir qismini mo'l-ko'l smetana bilan yog'lang va limon sharbati bilan seping. Biz uni piyoz bilan marinadlaymiz. Asosiy ingredient marinadda bo'lsa-da, ko'katlarni pishiramiz. Biz arpabodiyon, yashil piyoz va mayda chopish olishni tavsiya qilamiz. Choyshabni moy bilan cho'tka bilan yog'lang, ustiga fileto bo'laklarini qo'ying, pishloq va o'tlarni seping. Biz pechda 150 daraja haroratda bir soat pishiramiz. Sharhlarga ko'ra, baliq suvli, g'ayrioddiy mazali bo'lib chiqadi, uning ustiga pishloq qobig'i qo'yilgan.

Pishloqli non maydalangan baliq

Biz baliq filetosini pechda sim panjarada pishirish usullaridan birini taklif qilamiz. Bunday pishirish uchun har qanday baliq bo'ladi, biz pangasius bilan retseptni taklif qilamiz. Qabul qiling:

• 900 g pangasius filesi;
• 15ml makkajo'xori yog'i;
• 1/2 limon sharbati;
• qalampir va tuz;
• 70g non bo'laklari;
• 20g Parmesan;
• petrushka novdasi;
• folga.

Qanday pishiriladi

Pochni 230 darajaga oldindan qizdiring. Baliq filetosini qalampir bilan yaxshilab silang va bifteklarga bo'ling. Ularning har birini moy bilan yog'lang va limon sharbati, tuz bilan ozgina seping. Chuqur idishda pishloqni (tercihen nozik) silang, tug'ralgan o'tlar va nonlarni qo'shing. Har bir biftekni tayyorlangan aralashmaga botirib, simli panjara ustiga qo'ying. Biz folga varag'ini pishirish varag'iga qo'yamiz va uni pechga qo'yamiz, shunda baliq pishirganda sharbat unga oqadi. Biz baliq filetosini pechga chorak soat davomida qo'yamiz, undan oldin uni yog' bilan sepamiz (biftek qizarib ketishi uchun).

Pergamentda pishirilgan baliq filesi

Biz baliqni juda qiziqarli retsept bo'yicha pishirishni taklif qilamiz, unda hatto tayyor taomning porsiyasi ham qiziqish uyg'otishi mumkin. Aytgancha, bunday noodatiy kechki ovqat yarim soatdan ko'proq vaqtni oladi. Pechda baliq filetosini pishirish uchun retsept bo'yicha ingredientlar kerak bo'ladi:

• 500 g har qanday oq baliq;
• 6 kichik sabzi;
• 3 selderey poyalari;
• arpabodiyonning yarmi;
• bir hovuch yashil no'xat;
• ikki hovuch brokkoli;
• 2 ta pomidor;
• 4 chinnigullar sarimsoq;
• 200 ml oq sharob (quruq);
• 0,5 choy qoshiq pushti qalampir;
• bir necha novda timyan;
• tuz, murch;
• sl. moy;
• 1/4 choy qoshiq arpabodiyon urug'i.

Pishgan filetoni retseptda ko'rsatilgan qalampir turlari, arpabodiyon urug'lari va ikki tomoniga tuz qo'shing. Keyinuni limon sharbati bilan to'kib tashlang va bir muddat unuting. Biz sabzavotlarni juda katta bo'lmagan (lekin kichik emas) kesib tashladik, ularni tuz bilan to'ldirib, ularni bir tekis qatlamda pergament varag'iga yoyib chiqdik. Sabzavotlar ustiga filetalarni, kekik shoxlarini va sariyog'ini qo'ying. Biz uni konvertga aylantiramiz va deyarli tayyor bo'lgach, baliq va sabzavotlarga yarim stakan sharob quyib, uni mahkam yopamiz. Buni ish yuritish uchun stapler bilan qilishingiz mumkin. Konvertlar 200 daraja haroratda taxminan yigirma daqiqa davomida pishiriladi.

Taom to'g'ridan-to'g'ri konvertda stolga beriladi, bu esa ma'lum bir intriga yaratadi. Har bir mehmon o'z konvertini ochgandan so'ng, pishirish paytida olingan ziravorlar, sharbat, sharob va moydan tayyorlangan mazali sousli mazali taomni oladi. Bunday ajoyib taom haqidagi sharhlar uzoq kutilmaydi.

Pike fileto qo'ziqorinli

Biz yana bir qiziqarli usulni tavsiya qilamiz, buning yordamida siz pechda baliq filetosini mazali pishirishingiz mumkin. Bu safar biz juda mashhur baliq - pike tayyorlashni boshlaymiz. Bizga kerak:

• qaymoqli pishloq - 3 osh qoshiq. l.;
• 2 pike filetosi har biri 750 g;
• yashil piyoz patlari - 1/2 sham;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• qo'ziqorinlar - 150 g;
• zaytun moyi. - 3 osh qoshiq. l;
• baliq uchun quruq o'tlar - 3/4 choy qoshiq;
• qaymoq 22% - 3 osh qoshiq. l.;
• arpabodiyon novdalari - 6 dona;
• limon sharbati - 1 osh qoshiq. l.;
• tuz.

Pike filesi yuviladi va quritiladi. Ulardan birida o'tkir pichoq yordamida biz to'r shaklida juda chuqur kesiklar qilamiz. Filetolarni zaytun moyi bilan surting va bir chetga qo'ying. Keling, to'ldirishni quyidagicha tayyorlaymiz: piyozni juda katta bo'lmagan bo'laklarga bir oz qiya qilib, qo'ziqorinlarni ingichka bo'laklarga kesib oling, arpabodiyonni mayda to'g'rang. Biz sarimsoqni tozalab, matbuot orqali o'tkazamiz. Yog'ni yirtqichlardan qizdiring va tug'ralgan qo'ziqorinlarni taxminan 4 daqiqa davomida qovuring. Keyin ularga qaymoq, sarimsoq va piyoz qo'shing, aralashtiring va yana 5 daqiqa pishiring. Keyin pishloq va tuz bilan aralashtiring.

Filening kesilmagan joyiga plomba qo'ying, quruq o'tlar bilan seping va ikkinchi bo'lak bilan yoping, ozgina tuzlang va keyin ip bilan bog'lang. Biz filetoni folga solib, qirq daqiqa davomida 220 daraja haroratda isitamiz. Tayyor taomdan folga olib tashlang, ustiga limon sharbati quying va xizmat qiling. Tandirda pishirilgan baliq filesi va kartoshkani turli sabzavotlar bilan birga berish mumkin.