Sarimsoqni skovorodkada qanday qovurish kerak: retseptlar va maslahatlar. Qovurilgan sarimsoq - foyda va zarar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Sarimsoq, marjoram, turli xil qalampir, qizil qalampir, zira, oregano, bibariya, zerdeçal va boshqa mashhur ziravorlar bilan bir qatorda, odamlar tomonidan ko'plab mazali taomlarni tayyorlash uchun ajoyib ziravor sifatida uzoq vaqtdan beri ishlatilgan. Lekin hamma ham bilmaydiki, idishlarni xushbo'ylash va ularga o'ziga xos ishtaha va achchiq ta'm berish uchun bu sabzavot nafaqat yangi yoki quritilgan, balki qovurilgan holda ham qo'llaniladi.

Qovurilgan sarimsoq yangisidan farq qiladi, chunki u unchalik aniq hidga ega emas, uni yangi nafas olishdan qo'rqmasdan iste'mol qilish mumkin. Mahsulotning ta'mi biroz shirin va juda yoqimli. Garchi issiqlik bilan ishlov berish jarayonida sarimsoq xom ashyosi juda ko'p bo'lgan ozuqa moddalarining bir qismi yo'q bo'lib ketgan bo'lsa-da, qolgan birikmalar idishning inson salomatligi uchun foydaliligini juda yuqori darajada ta'minlaydi. Bu sabzavot zaytun moyida qovuriladi.yoki kungaboqar yog'i ko'plab taomlarga g'ayrioddiy xushbo'y va mazali qo'shimcha bo'ladi. Pishirish jarayonida mahsulot haddan tashqari pishgan emas, balki chinakam mazali, tuyadi va xushbo'y bo'lishi juda muhimdir. Sarimsoqni qanday qovurish kerak? Keling, bu haqda maqolamizda gaplashamiz.

Mahsulotning mashhurligi haqida

Qovurilgan sarimsoq, o'zining yoqimli o'ziga xos ta'mi bilan, xom sabzavotlarning ta'midan farq qiladi, ko'plab taomlarning ajralmas qismidir. Ular tayyor go'sht, baliq, sabzavot va birinchi taomlarga sepiladi, bu ularning ta'mini sezilarli darajada yaxshilaydi. Ko'pgina uy bekalari qovurilgan sarimsoqni köfte, bulyon, pirzola, sendvich, omlet qo'shadi, bu mahsulot sharq oshxonasida ajralmas hisoblanadi, u panjara go'shti, shnitsel, barbekyu, kolbasa, pirzola, köfte, o'yin va parranda go'shtining ta'mini ajoyib tarzda ta'kidlaydi.

Qovurilgan sarimsoqda o'tkir hid yo'q, uni iste'mol qilgandan keyin og'izda yoqimsiz (va ko'pincha juda uzoq) ta'm bo'lmaydi. Qayta ishlashdan keyin bu sabzavot yumshoqroq va mazali bo'ladi. Parhezshunoslarning fikriga ko'ra, qovurilgan sarimsoq raqamga ozgina zarar etkazmaydi. Bu mo''jizaviy sabzavot har qanday qovurilgan sabzavot, go'sht yoki baliq taomiga qo'shimcha sifatida juda foydali. Qizig'i shundaki, sarimsoq pishirish jarayonida nafaqat yo'qolmaydi, balki foydali fazilatlari ham ko'payadigan mahsulotlardan biridir. Yaqinda o'tkazilgan tadqiqotlarga ko'ra, qovurilgan sarimsoq chinakam shifobaxsh bo'lgan noyob fazilatlarga ega.

Qovurilgan sarimsoq: foyda va zarar

Sarimsoq eng foydali ovqatlardan biri sifatida tanilgan. U uzoq vaqtdan beri turli kasalliklarning oldini olish va davolash uchun ishlatilgan. Ushbu mahsulot, ayniqsa, bosimning pasayishi, yurak-qon tomir va ovqat hazm qilish tizimlarining noto'g'ri ishlashi bo'lgan odamlar tomonidan qadrlandi. Ammo har qanday kuchli dori kabi sarimsoq, shu jumladan qovurilgan sarimsoq ham bir qator kontrendikatsiyaga ega.

Qovurilgan sarimsoqning qanday foydasi bor?

Sarimsoq uzoq vaqtdan beri inson tanasiga shifobaxsh ta'siri bilan mashhur. Ular jigar tomonidan xolesterin ishlab chiqarishni bloklaydi, ichakning bakterial florasini tartibga soladi. Qovurilgan sarimsoqning foydasi shundaki, u organizm uchun nisbatan oson hazm bo'ladi, yangi mahsulotga nisbatan u jigarni ortiqcha yuklamaydi. Mahsulot ichaklarni toksinlardan tozalashga va erkin radikallarni olib tashlashga faol hissa qo'shadi, buning natijasida immunitet tizimi tartibga solinadi. Kuchli antioksidant bo'lib, qovurilgan sarimsoq organizmni hujayra darajasida tozalash orqali uni kislotalashning oldini oladi.

Bu sabzavot eng kuchli tabiiy antibiotiklardan biri boʻlib, uning foydali taʼsiri isteʼmol qilinganidan keyin ham bir kun oʻtib ham davom etadi. Qovurilgan sarimsoqning shubhasiz foydasi shundaki, bu noyob mahsulot parazitlarni yo'q qilishga yordam beradi, tanani toksinlardan xalos qiladi, bu ichki organlarning samarali davolanishiga va ularning sezilarli yosharishiga yordam beradi. Qovurilgan sarimsoqni muntazam iste'mol qilish tufayli qondagi xolesterin darajasi pasayadi, tomirlar tozalanadi,qon bosimi normallashadi, umumiy jismoniy ko'rsatkichlar yaxshilanadi, immunitet kuchayadi, suyaklar mustahkamlanadi, charchoq kamayadi, chidamlilik ortadi.

Mahsulotga nima zarar etkazishi mumkin?

Sarimsoqni pishirish yoki qovurishdan oldin kontrendikatsiyalar bilan tanishib chiqishingiz kerak. Shuni yodda tutish kerakki, bu sabzavot ma'lum miqdorda sulfanil-gidroksil ionini o'z ichiga oladi, bu zahar bo'lib, odamga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin: letargiya, uyquchanlik va fikrning ravshanligiga to'sqinlik qiladi. Qovurilgan sarimsoq organizmga xomiga qaraganda ancha yumshoq ta'sir ko'rsatsa ham, u ichak va oshqozon shilliq qavatini sezilarli darajada bezovta qiladi, shuning uchun u kolit, gastrit va gemorroy uchun zararli hisoblanadi. Ushbu mahsulotni kuchli allergiya, pankreatit va oshqozon yarasi bilan og'rigan odamlar uchun ishlatish tavsiya etilmaydi.

Pishirish usullari haqida

Sarimsoqni qanday qovurish kerak? Uyda qovurilgan sarimsoq pishirishning eng keng tarqalgan usullari orasida uchtasi ajralib turadi: pechda (yoki pechda), skovorodkada va sekin pishirgichda. Natija taxminan bir xil. Istisno shundaki, pechda pishirish vaqtida kamroq zararli moddalar chiqariladi.

Tovada qovurilgan sarimsoq

Shuningdek, eng oddiy va shuning uchun ham eng keng tarqalgan usul bu sabzavotni skovorodkada qovurishdir. Ko'pgina uy bekalari bunga murojaat qilishadi. Sarimsoqni skovorodkada qanday qovurish kerak? Keyinchalik maqolada biz bir necha usullar bilan tanishishingizni tavsiya qilamizpishirish mahsuloti.

Toʻgʻralgan boʻlaklarni qovurish

Xo'sh, sarimsoqni qanday qovurish kerak? Ular shunday harakat qilishadi. Tozalangan yangi sarimsoq chinnigullar o'tkir pichoq bilan kesish taxtasida eziladi. Kasr hajmi etarlicha kichik bo'lishi kerak.

Sarimsoqni skovorodkada qovurish uchun ideal makkajo'xori yoki zaytun moyidir, lekin siz o'rta bo'lak aholisiga tanish bo'lgan kungaboqar yog'idan ham foydalanishingiz mumkin (shartsiz tozalangan va tozalangan). Qovurilgan idishda yoki og'ir dipli kostryulkalar yuzasida pufakchalar paydo bo'lguncha isitiladi. Shundan so'ng, olovni kamaytirish kerak, tayyorlangan bo'laklarni idishlarga soling va ularni yog'och spatula bilan doimiy ravishda aralashtirib, oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Sarimsoq qurib ketmasligi va yonmasligini diqqat bilan kuzatib borish kerak.

Tayyor mahsulot idishdan olinadi. Buni amalga oshirish uchun, odatda, bulyon ko'pikini (yivli qoshiq) olib tashlash uchun ishlatiladigan teshiklari bo'lgan qoshiqdan foydalanishingiz mumkin. Keyin qovurilgan sarimsoq qog'oz sochiq ustiga (bir qatlamda) yotqiziladi, shunda ortiqcha yog' so'riladi va ozgina tuz qo'shiladi. Shu tarzda tayyorlangan sabzavotni har qanday taomga o‘z xohishingiz bilan qo‘shish mumkin.

Toʻliq boʻlaklarni qovurish

Bu qovurilgan sarimsoq retsepti koʻp vaqtni tejaydi. Shuning uchun, uni vaqti kam bo'lganlar uchun ishlatish tavsiya etiladi. Sarimsoqni qanday qovurish kerak? Ular shunday harakat qilishadi. Sarimsoq alohida chinnigullar (chinnigullar) ga bo'linadi va tozalanadi. Panga qo'shiladibir oz yog 'va u erda sarimsoqni yoyib chiqing. Gorelka o‘rtacha olovda yoqiladi, idishdagi yog‘qaynagandan so‘ng olov minimal darajaga tushiriladi va vaqti-vaqti bilan aralashtirib sarimsoq qovuriladi.

Pishirish uchun taxminan 10-25 daqiqa ketadi. Tayyor taomni yumshatuvchi teksturasi va oltin qobiq hosil bo'lishi bilan farqlash mumkin.

Maslahatlar va fokuslar

To'liq sarimsoq chinnigullari bir daqiqa qovurilishi kerak. Ezilgan chinnigullar oltin rang paydo bo'lguncha taxminan ikki-uch daqiqa davomida qovuriladi. Siqilgan sarimsoq taxminan 20-30 soniya davomida qovuriladi. Mahsulotning haddan tashqari pishirilmasligini ta'minlash kerak, aks holda u achchiq bo'ladi. Qovurish paytida siz o'zingizning sevimli ziravorlaringizni panga qo'shishingiz mumkin (qovurilgan sarimsoqni qaysi taomga tayyorlayotganingizga qarab).

Yog '(zaytun yoki kungaboqar), tajribali uy bekalari quyishni tavsiya etmaydi. U mazali, og'izni sug'oradigan hidga ega, shuning uchun uni salatlar yoki soslar kabi boshqa taomlarda ishlatish mumkin.

Pishirish oxirida qovurilgan sarimsoqni bankaga soling va qopqog'ini yoping. Muzlatgichga joylashtiring. Zarur bo'lganda foydalaning. Sarimsoqni muzlatgichda ikki haftagacha saqlash mumkin.