Qovurilgan skovorodkada kartoshkani qanday qovurish kerak

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Qovurilgan kartoshka eng mashhur tez tayyorlanadigan taomlardan biridir. Piyoz, sarimsoq, qo'ziqorin va boshqa ingredientlar qo'shilgan ko'plab retseptlar mavjud. Kartoshkani mazali qilish uchun qanday qilib to'g'ri qovurish kerak?

Agar faqat shu sabzavotni boshqa qoʻshimchalarsiz pishirish haqida gapiradigan boʻlsak, qovurishning ikki yoʻli bor. Birinchi holda, kartoshka skovorodkada xom qo'yiladi, ikkinchisida ular oldindan qaynatiladi.

Xom kartoshka yaxshi qovuriladi. Pishirilgan juda yumshoq bo'lishi mumkin, ayniqsa uni juda ko'p aralashtirsangiz. Tayyor taomni bulg'or qalampiri, jambon yoki pastırma bilan osongina to'ldirishingiz mumkin. Agar tuxum qo‘shsangiz, nemis milliy nonushtasini olasiz.

Birinchi usul: kartoshkani oltin jigarrang bilan yaxshilab qovuring

Bu holda, xom ildiz sabzavotlarni olish kerak. Ingredientlarning to'liq ro'yxati quyidagicha ko'rinadi:

• 2 ta yirik xom kartoshka, tozalangan va yupqa to'g'ralgan;
• 1/2 1 ta katta piyoz yoki 1 ta oʻrta piyoz, ingichka toʻgʻralgan;
• 3 osh qoshiq har qanday o'simlik yog'i;
• stol tuzi;
• yangi maydalangan qora qalampir.

Qanday qilibKartoshkani piyoz bilan qovurish to'g'rimi? Katta skovorodkada 2 osh qoshiq yog'ni o'rta olovda qizdiring. Pastki qismida bir qatlamli kartoshka bo'laklarini joylashtiring. Bir oz tug'ralgan piyoz qo'shing. Tuz va qalampir seping. Ustiga yana bir qavat kartoshka va piyoz bo'laklari soling, yana tuz va murch seping.

Isitishni o'rtacha darajaga qo'ying va panani yoping. Pastki qatlam yaxshi qizarib ketguncha kartoshkani taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. Qobiq hosil bo'lgan-bo'lmaganini ko'rish uchun ostiga vilka qo'yishingiz mumkin.

Kartoshkani sekin aylantiring, shunda tepada bo'lgan qatlam pastda va qizarib pishgan bo'laklar tepada bo'ladi. Yana bir osh qoshiq yog' qo'shing. Pastki qatlam qizarguncha yoping va yana 5-10 daqiqa pishiring.

Keyin panning qopqog'ini olib, yana 5 daqiqa qovurishda davom eting. Bu qo'shimcha vaqt tilimlarning çıtır bo'lishiga yordam beradi. Bu kartoshkani qobig'i bilan qanday qilib to'g'ri qovurishning asosiy qoidasi.

Ikkinchi usul: cho'chqa yog'ida qovurilgan kartoshka

Bu holda allaqachon qaynatilgan kartoshka ishlatiladi. Siz buni oldindan tayyorlab, muzlatgichda saqlashingiz mumkin. Hammasi bo'lib sizga kerak:

• 2 katta kartoshka sho'r suvda 12 daqiqa qaynatiladi va ingichka bo'laklarga bo'linadi;
• 1/2 1 ta katta piyoz yoki 1 ta oʻrta piyoz, ingichka toʻgʻralgan;
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 1 osh qoshiq cho'chqa yog'i;
• stol tuzi;
• yangi maydalangan qora qalampir.

Kartoshkani cho'chqa yog'ida qanday qovurish kerak? Qaynatilgan ildiz sabzavotlarini kesib olingqalinligi 1 sm dan oshmaydigan bo'laklarga bo'linadi.2 osh qoshiq yog'ni katta skovorodkada o'rtacha olovda qizdiring. Tug'ralgan piyoz qo'shing va yumshaguncha pishiring, 3-4 daqiqa.

Kartoshka bo'laklarini qo'ying, idishning pastki qismiga iloji boricha yoying. Tuz va yangi maydalangan qalampir seping. Pastki qismi oltin jigarrang bo'lguncha, aralashtirmasdan qovuring (taxminan 7-8 daqiqa). 1 osh qoshiq cho'chqa yog'i qo'shing. Kartoshkani sekin aylantiring va ikkinchi tomoni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Qovurilgan kartoshka chanterelles bilan

Kartoshka va qo'ziqorin kombinatsiyasi klassik hisoblanadi. Bu samimiy taom vegetarianlar va ro'za tutuvchilar uchun juda mos keladi. Ushbu mazali retsept uchun sizga kerak bo'ladi:

• kartoshka - 500 gramm;
• zaytun moyi - 5 osh qoshiq;
• stol tuzi;
• qalampir;
• chanterelle qo'ziqorinlari - 400 gramm;
• sarimsoq - 2 tish;
• timyan - 1 osh qoshiq, tug'ralgan;
• petrushka - 1 osh qoshiq, tug'ralgan.

Buni qanday qilish kerak?

Kartoshkani qo'ziqorin bilan qanday qovurish mumkin? Ildiz sabzavotlarini tozalang, yuving va mayda choping. Idishga 3 osh qoshiq moy tushiring, qizdiring. Kartoshkaga soling, tuz va murch seping. Oltin ranggacha qovuring.

Shu bilan birga, qo'ziqorinlarni tozalang. Agar kerak bo'lsa, ularni kichik bo'laklarga kesib tashlang yoki qopqoqlarni oyoqlardan ajratib oling. Tuzli suvda 15-20 daqiqa qaynatiladi.

Sarimsoqni tozalang va mayda choping. Qolgan yog'ni qizdiringqovurilgan idish va shaffof bo'lgunga qadar qovuring. Qo'ziqorin va o'tlarni qo'shing va qo'ziqorinlardan namlik butunlay bug'lanib ketguncha 5-8 daqiqa davomida pishirishni davom eting. Qovurilgan kartoshkani qo'ziqorin bilan aralashtiring. Petrushka bilan bezatilgan idishlarda xizmat qiling.

Bekon varianti

Bu klassik qovurilgan kartoshkaning yana bir versiyasi. Ushbu retseptda siz qovurish vaqtini qisqartirish uchun ildiz sabzavotlarini yarim pishganicha oldindan qaynatishingiz mumkin. Bundan tashqari, balsamik sirka qo'shilishi mazali taomga ajoyib qo'shimcha bo'ladi va yashil piyoz faqat ta'm va hidni yaxshilaydi.

Buni qilish uchun sizga kerak:

• 8 o'rta kartoshka, tug'ralgan;
• 8 dona qalin bekon;
• 1 dona yashil piyoz;
• 2 osh qoshiq balsamik sirka;
• ¼ choy qoshiq oq qalampir.

Kartoshkani bekon bilan qanday qovurish mumkin?

Bekonni sovuq skovorodkaga soling va qizarguncha qovuring, lekin ortiqcha quritmang. Bu uzoq va sekin bajarilishi kerak, shuning uchun sabrli bo'ling. Keyinchalik kartoshkani qovurish uchun undan barcha yog'larni skovorodkada eritib yuborish kerak. Tayyorlangan cho'chqa go'shtini olib tashlang va choping, bir chetga qo'ying. Qovurilgan kartoshkani yog'da qanday qovurish mumkin?

Ayni paytda, sizning xohishingizga qarab, kartoshkani mayda kubiklar yoki choraklarga kesib tashlang. Bir yirtqichlardan joylashtiring va suv, tuz bilan to'ldiring. Qaynatishga keltiring va 4 daqiqa davomida pishiring. Suvni to'kib tashlang va kartoshkani bir necha daqiqa quriting. Keyin uni kesib olingingichka tilim va to'liq pishirilgan va oltin jigarrang qadar pastırma yog'da qovurayapman. Kartoshkani qanday qilib to'g'ri qovurish haqidagi fotosurat maqolaga ilova qilingan.

Bekon va tug'ralgan yashil piyoz qo'shing, balzam sirkasini quying va aralashtiring. Ta'mga ko'ra tuz va murch qo'shing, darhol xizmat qiling.

Bekon va pishloq varianti

Pishloq erigan va ustiga moʻl-koʻl tiniq bekon qoʻshilgan qizarib pishgan qovurilgan kartoshka mazali va qoniqarli taomdir. Ovqat pishirish siri oddiy - bu uzoq qovurish vaqti va xushbo'y pastırma yog'i. Ovqat tayyorlash uchun sizga kerak:

• 250 gramm bekon;
• taxminan 6 stakan mayda tug'ralgan kartoshka;
• 1 choy qoshiq tuz;
• 3/4 choy qoshiq yangi muzlatilgan qora qalampir;
• 1 1/2 chashka maydalangan cheddar yoki boshqa qattiq pishloq;
• bir dasta yashil piyoz, mayda toʻgʻralgan.

Bu taomni qanday tayyorlash mumkin?

Kartoshkani skovorodkada qanday qovurish mumkin? Birinchidan, pastırma chiziqlarini qovurilgan idishga joylashtiring va uni olovga qo'ying. Barcha yog'i tayyor bo'lguncha va go'sht pishiq bo'lguncha qovuring.

Kartoshkani tozalang va kesib oling. Barcha suyuqlik so'rilishi uchun qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Tovada 2-3 osh qoshiq bekon yog'i bo'lishi kerak. Kartoshkani ichiga soling va ular butunlay yog 'bilan qoplanmaguncha aralashtiring. Tuz va qalampir seping. Issiqlikni minimal darajaga kamaytiring, qopqog'ini yoping va pastki qatlam çıtır bo'lguncha pishiring. Keyin kartoshkani aylantiring vaQovurishni takrorlang, pastki qismga bitta bo'lak yopishmasligiga ishonch hosil qiling. Qopqoqni olib tashlang va olovni oshiring, yana bir necha daqiqa qovuring.

Bekonni mayda bo'laklarga bo'ling. Uni kartoshkaga qo'ying, yana aralashtiring va maydalangan pishloq seping. Pishloq eriguncha yana 2-3 daqiqa qovuring. Xizmat qilishdan oldin tug'ralgan yashil piyoz seping.

Klassik kartoshka kartoshkasi

Koʻpchilik tez ovqatlanish korxonalarida beriladigan frantsuz kartoshkasini yaxshi koʻradi. Ammo uni uyda ham qilish mumkin. Kartoshkani yupqa qilib to‘g‘rab, ko‘p yog‘da qovurishda qiyin narsa yo‘q. Siz osongina yupqa va tiniq kartoshka bo'laklarini olasiz. Frantsuz kartoshkasini qanday qovurish kerak, quyida o'qing. Bir porsiya uchun sizga kerak:

• 1 katta kartoshka;
• o'simlik yog'i;
• stol tuzi.

Qanday qilib fransuz kartoshkasini kafedagidek tayyorlash mumkin?

Avval yog'ni kichkina yirtqichlardan o'rtacha olovda qizdiring va kartoshkani mayda va ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Yog 'qora boshlaganda, kartoshkani kichik qismlarda qizdirilgan yog'ga tushiring. Kichik bo'laklarni har tomondan oltin rangga qadar qovuring.

Qoʻshimcha yogʻni soʻrib olish uchun qogʻoz sochiq solingan likopchaga yupqa va tiniq kartoshka qoʻying va taʼmga qarab tuz qoʻshing. Sevimli ziravorlaringizni seping va zavqlaning!

Foydali maslahatlar

Kartoshkani qizdirish uchun qanday qovurish kerak? Tovoqdagi kartoshkani to'liq qoplash uchun sizga etarli miqdorda yog' kerak bo'ladi. Bu yaxshiroqbaland qirrali qozon yoki tovadan foydalaning.

Qovurish vaqti yog'ning harorati va har bir to'plamga qo'ygan kartoshka bo'laklari soniga bog'liq bo'ladi. Oʻrtacha 5 daqiqa davom etadi.

Kartoshkani ag'darish va qizdirilgan yog'dan olib tashlash uchun mayda qisqichlardan foydalaning.

Sarimsoqli qovurilgan kartoshka

Sarimsoqni sevuvchilar bu taomni albatta qadrlashadi - sarimsoq yog'ida qovurilgan, so'ngra tug'ralgan sarimsoq sepilgan oltin kartoshka bo'laklari. Yangilikni qo'shish va yomon hidni kamaytirish uchun maydanoz qo'shing. Sarimsoq bilan kartoshkani qanday qovurish kerak? Bu taom uchun sizga kerak:

• 10 chinnigullar sarimsoq, mayda qiyma;
• 1-2 stakan o'simlik yog'i;
• 800 gramm kartoshka, chiziqlar bilan kesilgan;
• 1 osh qoshiq tug'ralgan yangi petrushka;
• tatib koʻrish uchun kosher tuzi.

Kartoshkani sarimsoq bilan qanday qovurish mumkin?

Kichik skovorodkaga sarimsoq va 1/2 chashka yog'ni soling. Idishning mazmuni qizarib ketguncha past olovda qovuring. Bu 3-5 daqiqa davom etadi. Qo'ng'irlashguncha qovurmang. Siqib oling, yog' va sarimsoqni alohida saqlang. Yog 'to'liq sovushini kuting.

Keyin sarimsoq va qolgan o'simlik yog'ini katta skovorodkaga soling. Kartoshka qo'shing. Yog 'faqat uni qoplashi kerak. Pufakchalar paydo bo'lguncha yuqori haroratda isitiladi. U paydo bo'lguncha 5 daqiqa davomida qovuringqobiq. Kartoshkani aralashtiring, olovni kamaytiring va oltin jigarrang bo'lgunga qadar 15-20 daqiqa davomida pishirishda davom eting. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, alohida bo'laklarni panning pastki qismiga yopishtirmaslik uchun ehtiyot bo'ling.

Kartoshkani qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinkaga o'tkazing. Tuz bilan tatib ko'ring. Maydalangan sarimsoq va maydanozni aralashtiring. Darhol xizmat qiling.

Go'shtli kartoshka

Yuqoridagilar kartoshkani bekon va boshqa plomba bilan qanday qilib to'g'ri qovurish bo'yicha retseptlardir. Ammo shunga o'xshash boshqa taomlar mavjud. Ba'zan shunday bo'ladiki, uyda ozgina go'sht saqlanadi va shu bilan birga ko'p sonli iste'molchilar uchun kechki ovqat tayyorlash kerak bo'ladi. Bu holda siz go'shtni kichik bo'laklarga bo'lishingiz va u bilan kartoshkani qovurishingiz mumkin. Bu sizga mazali va qoniqarli taom olish imkonini beradi. Shu bilan birga, go'sht juda ko'p, kartoshka esa go'sht sharbati bilan to'yingandek tuyuladi. Bularning barchasi oson va arzon. Go'sht bilan kartoshkani qanday qovurish kerak? Ushbu retsept uchun sizga kerak bo'ladi:

• 300 gramm yog'li cho'chqa go'shti;
• 1 kg kartoshka;
• 1 piyoz;
• tuz;
• o'simlik yog'i - 3-4 osh qoshiq.

Bunday taomni qanday tayyorlash mumkin?

Kartoshkani skovorodkada qanday qovurish mumkin? Avvalo, go'shtni yuving va mayda kubiklarga bo'ling. Agar cho'chqa go'shti juda yog'li bo'lsa, retseptdan o'simlik yog'ini tashlab qo'yishingiz mumkin. Buning uchun avval yog'ini kesib, maydalab, qovurib, so'ng ustiga kartoshkani pishirish kifoya. Qachonyog' bo'laklari oltin rangga aylanadi, siz go'sht va kartoshka qo'shishingiz mumkin.

Har qanday holatda siz yog'ni eritishingiz kerak. Go'sht juda yog'li bo'lmasa, bo'laklarni o'simlik moyi bilan birga panga soling. Qopqoqni yoping va past olovda qaynatib oling. Bu go'sht asl qizil o'rniga pushti rangga aylanmaguncha talab qilinadi. Bu sodir bo'lishi bilanoq, mayda tug'ralgan piyozni panga soling. 3-4 daqiqa qovuring, so'ng tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Kartoshkani qalinligi 7 mm dan oshmaydigan yarim doira shaklida kesib oling. Uni piyoz va go'shtga qo'ying, olovni pasaytiring va qopqoq bilan yoping. 5-7 daqiqa davomida shu tarzda pishiring. Keyin kartoshkaning pastki qatlami tepada va yuqori qismi pastda bo'lishi uchun aralashtiramiz. Yana 7 daqiqa davomida qopqog'ini yopgan holda qovurishni davom eting. Shundan so'ng, qopqog'ini olib tashlang, olovni biroz oshiring va bo'laklarni qizarguncha qovuring.

Poʻstloqli yosh kartoshka

Kartoshkani qanday qilib to'g'ri qovurish bo'yicha yuqorida ko'plab retseptlar mavjud. Ammo uni tayyorlash uchun yana bir qiziqarli variant mavjud. Yosh kartoshka juda nozik va nozik teriga ega, uni tozalash kerak emas. Bunday ildiz sabzavotlarini rustik usulda va ikki xil usulda qovurish mumkin.

Birinchi holda, diametri 2,5-3 sm dan oshmaydigan eng kichik yosh kartoshkani tanlash kerak, idish-tovoq cho'tkasi bilan yaxshilab yuvib tashlang. Keyin ularni yarmiga bo'lib yoki butun holda olib, ko'p qizdirilgan yog' solingan skovorodkaga solib, qizarguncha qovurishingiz mumkin.

Ikkinchi holda, siz kattaroq ildiz ekinlarini tanlashingiz va ularni to'g'ridan-to'g'ri qobig'i bilan, "uniforma" da qaynatishingiz kerak. Shundan so'ng, qalinligi 7 mm dan oshmaydigan nozik doiralarni kesib oling va bir qatlamda qovurilgan idishda qizdirilgan yog'ga soling. Taxminan 5 daqiqa davomida qovuring, keyin boshqa tomonga o'giring. Bu har ikki tomonda tiniq qobiq paydo bo'lishiga imkon beradi. Bunday kartoshkani tuzlangan bodring va ko'k piyoz bilan yaxshi xizmat qiling.