Pishirilgan mol go'shti: retseptlar va pishirish sirlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Sigir goʻshti juda mazali va mayin goʻsht boʻlib, undan koʻplab taomlar tayyorlash mumkin. Uzoq pishirish vaqtiga qaramay, natija bunga arziydi - mol go'shti suvli va xushbo'y. Ushbu maqolada pishirilgan mol go'shti uchun bir nechta retseptlar tasvirlanadi, ular hatto gurmeni ham hayratda qoldiradi!

Pishirish vaqti

Ko'pchilik mol go'shtini qancha pishirish kerakligi haqida qayg'uradi. Javob oddiy - uni qancha uzoq pishirsangiz, shunchalik yumshoq va yumshoqroq bo'ladi. Bulon, suv va sabzavotsiz pishirganingizdan tashqari. Keyin bo'laklarning o'lchamiga qarab pishirish vaqtini hisobga olishingiz kerak - 1 dan 4 soatgacha. Harorat 180 dan 200 ° S gacha o'rnatilishi kerak.

Qovurilgan mol go'shti

Bu retsept sizga sabzavot va ziravorlar qo'shilgan suvli qovurilgan mol go'shtini beradi.

Tarkibi:

• 5 ml zaytun moyi;
• 1 kilogramm suyaksiz mol go'shti;
• 7 gramm dengiz tuzi;
• 100gramm un;
• 5 gramm dengiz tuzi;
• 2 stakan mayda tug'ralgan piyoz;
• 4 novda kekik;
• 3 sarimsoq chinnigullar, tug'ralgan;
• 1 stakan mol go'shti bulyon;
• 1 dafna yaprog'i;
• 4 ta katta sabzi tozalangan va uzun tayoqchalarga kesilgan;
• 2 kg kartoshka, tozalangan va mayda bo'laklarga bo'lingan;
• yangi kekik barglari (ixtiyoriy).

Agar siz kartoshka bilan pishirilgan mol go'shti tayyorlayotgan bo'lsangiz, kirni tozalash uchun avval ildiz mevalarini yuving.

Pishirish mol go'shti

Pishirish jarayoni quyidagicha ko'rinadi:

1. Katta pishiriladigan qopga unning yarmini, hohlasangiz tuz va murchni soling.
2. Toʻgʻralgan mol goʻshti qoʻshing va sumkani silkiting.
3. Qolgan un aralashmasini saqlang.
4. Tandirda mol go'shti, piyoz va sarimsoqni yog'da o'rtacha olovda go'sht qizarguncha qovuring.
5. Unni aralashtiramiz. Uni asta-sekin bulonga qo'shing, oldindan qaynatib oling, pomidor va timyan qo'shing.
6. Kastryulning tarkibini go'sht pishiriladigan idishga quying.
7. Folga bilan yoping va 250°C da 1 soat pishiring.
8. Kartoshka va sabzi qo'shing. Qopqoqni yoping va 1 soat ko'proq pishiring yoki go'sht va sabzavotlar yumshoq bo'lguncha pishiring.
9. Pishirish idishiga soling, yoping va xizmat qilishdan oldin 5 daqiqa turib oling.

Hosildorlik: 6 ta porsiya.

Pishirilgan mol go'shti bo'lagi, xantal sousli

Bu sog'lom sendvichlar uchun yaxshi variant,kolbasa o'rniga mos keladi. Folga solingan pishirilgan mol go‘shti sabzavot, makaron, non yoki kartoshka pyuresi bo‘lsin, har qanday asosiy garnitura bilan yaxshi ketadi.

Tarkibi:

• 1 kg mol go'shti;
• tuz va qalampir;
• tatib koʻrish uchun har qanday ziravorlar;
• 19 millilitr zaytun moyi.

Sous uchun:

• 2 bosh sarimsoq;
• 150 ml mayonez;
• 150 ml og'ir krem;
• 2 osh qoshiq. l. shakar.

Pishirish:

1. Pochni 220°C ga oldindan qizdiring.
2. Sigir filetosini koʻp miqdorda tuz, murch va yogʻ bilan maydalang.
3. Kavrilgan idishni juda yuqori haroratgacha qizdiring.
4. Fileni har tomondan qizarguncha qovuring.
5. File atrofiga sarimsoq boshlarini soling va ozgina yog' quying. O'rta bo'laklar uchun 23 daqiqa qovuring (uzun va ingichka bo'laklar uchun 20 daqiqa).
6. Sigir pishganida uni pechdan chiqarib, folga bilan yoping va 15 daqiqaga qoldiring.
7. Issiq xizmat qiling yoki sovushini qoldiring, keyin bir necha qatlamli folga oʻrang va toʻliq sovishi uchun muzlatgichga qoʻying.

Sous tayyorlash uchun:

1. Qovurilgan sarimsoq piyozchalarini gorizontal ravishda yarmiga bo'ling va har bir chinniguldan bir piyola ichiga sarimsoq pastasini siqib oling.
2. Mayonez, qaymoq va shakar qo'shing. Sarimsoq pyuresini blender yoki oziq-ovqat protsessorida maydalang.
3. Xantal bilan aralashtiramiz. Sovutgichda mol go'shti berilguncha qo'ying.
4. Go'shtxizmat qilishdan oldin ingichka tilimga kesib oling.

Bu folga pishirilgan mol go'shti kechki ovqat dasturxoni yoki katta ziyofat uchun juda yaxshi. Uni mayda bo'laklarga bo'lib, bodring bo'lagi bilan shishlarga bog'lab qo'ying.

Ham mol go'shti, ham sous ikki kun oldin tayyorlanishi mumkin. Aytgancha, agar siz pishirilgan mol go'shtini kelajakda ishlatish uchun pishirmoqchi bo'lsangiz, unda xizmat qilishdan oldin uni bir yoki ikki soat kesib oling, keyin uni butun "rulon" ga yig'ing va uni kino bilan mahkam o'rang. Ovqatlanishdan oldin uni o'rang va laganga soling, chunki aks holda go'sht uzoq vaqt havoda bo'lsa, o'zining chiroyli pushti rangini yo'qotadi. Pishgan mol go‘shti o‘z ta’mi va ko‘rinishini yo‘qotmasligi uchun bo‘lak bo‘lib saqlanishi kerak.

Tandirdagi qishki mol go'shti

Bolalar uchun juda mos boʻlgan yana bir yumshoq pishirilgan mol goʻshti retsepti: boʻlaklari ogʻizda eriydi.

Pishirganlarning fikriga ko'ra, bu taom sovuq havoda ajoyib taom hisoblanadi, chunki u qo'shimcha burmalarni talab qilmaydi. Unga yangi non qo‘shing va tayyor bo‘ldingiz.

Tarkibi:

• 1/4 chashka oq un;
• stol yoki yodlangan tuz, ixtiyoriy;
• 5 gramm qalampir;
• 1kg suyaksiz mol go'shti;
• 1 o'rta piyoz, tug'ralgan;
• 3 dona sarimsoq, maydalangan;
• 6 ml o'simlik yog'i;
• 3 stakan mol go'shti bulyon;
• pomidor sousi yoki 2 donapomidor;
• 3/4 choy qoshiq quruq timyan;
• 3 katta kartoshka, tozalangan va mayda kubiklarga bo'lingan;
• 3 ta oʻrtacha uzunlikdagi sabzi.

Pishirish:

1. Pochni 180°C ga oldindan qizdiring.
2. Olovga chidamli shisha idish olib, mol go'shti, un va ozgina suv qo'shing.
3. Toʻgʻralgan sabzavotlar qoʻshing.
4. Katta idishda qolgan ingredientlarni aralashtiring.
5. Sigir goʻshti va sabzavotlarga quyib, sekin aralashtiramiz.
6. 3 soat 30 daqiqadan 4 soatgacha yoki mol go'shti oson parchalanmaguncha pishiring.

Bu qovurilgan mol go'shti retsepti ko'p vaqtingizni talab qilmaydi. Faqat masalliqlarni aralashtirib, duxovkaga qo‘ying va tayyor!

Bayram dasturxoni uchun pishirilgan mol go'shti

Tarkibi:

• 500g suyaksiz mol go'shti;
• stol tuzi;
• maydalangan qora qalampir;
• 2 osh qoshiq zaytun moyi yoki o'simlik yog'i;
• 500 ml suv yoki mol go'shti bulyon;
• 1 tug'ralgan piyoz (katta);
• 2 ta selderey poyasi, chiziqlar bilan kesilgan;
• 5 stakan har qanday sabzavotlar, masalan, kartoshka yoki qovoq, o'rta bo'laklarga bo'linadi;
• parsnips, tozalangan va bo'laklarga bo'lingan;
• to'liq piyoz yoki sarimsoq boshi yarmiga bo'lingan;
• sabzi;
• bugʻdoy uni.

Pishirish quyidagicha koʻrinadi:

1. Pochni oldindan qizdiring180 °C gacha.
2. Goʻshtdan yogʻlarni toʻgʻrang.
3. Go'shtga tuz va murch seping.
4. Katta skovorodkada go'shtni har tomondan o'rta bo'laklarga bo'lib, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
5. Tovoqdagi moyni yaxshilab yuvib tashlang.
6. Idishga mol go'shti, piyoz va selderey qo'shing. Bir yarim soat qopqoq ostida qovuring.
7. Seldereyni torting. Istalgan sabzavotlarni qo'shing.
8. Topxonada 50-60 daqiqa yoki goʻsht va sabzavotlar yumshoq boʻlguncha pishiring, pishirayotganda idish ustiga ikki marta sharbat seping.
9. Spatuladan foydalanib, go'sht va sabzavotlarni laganga qo'ying.
10. O'rta yirtqichlardan sovuq suv va unni silliq bo'lguncha aralashtiramiz va bir stakan go'sht sharbatini qo'shing.
11. Suyuqlik quyuqlashib, pufakchalashguncha doimo aralashtirib, past olovda qaynatib oling - pishirib, yana 1 daqiqa aralashtiramiz.
12. Tuz va murch bilan ziravorlar. Sosni go'sht va sabzavotlar bilan xizmat qiling.

Texas mol go'shti

Folga bilan oʻralgan mol goʻshtining yana bir retsepti klassik texan taomidir. Qadimgi afsonaga ko'ra, kovboylar ochlikdan o'layotgan o'sha kunlarda Texasdan savdo poezdi Sharqqa sigirlarni olib o'tgan. Relslar singan, shuning uchun poyezd relsdan chiqib ketgan va avariya yuz bergan. Natijada barcha sigirlar qochib ketishdi. Bir guruh kovboylar oziq-ovqat izlab chegaradan o‘tib, Sharqqa ketmoqchi bo‘lib, yo‘lda juda qo‘rqib ketgan va o‘zini bezovta tutgan sigir podasiga duch kelishadi. Texasliklar bunday topilmadan xursand bo'lishdi va darhol bittasini so'yishdisigir va uni ildiz va o'tlar bilan pishirdi.

Endi bunday mol go'shti xushbo'y ziravorlar va sabzavotlarni qo'shib, olovli pechda pishiriladi. Bu pishirilgan mol go‘shti retseptini ham sinab ko‘ring!

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 18g chili kukuni;
• 10 gramm tuz;
• 9 gramm quritilgan sarimsoq;
• 9 gramm piyoz kukuni;
• 11 gramm maydalangan qora qalampir;
• 10 gramm shakar;
• 19 gramm quruq xantal;
• 1 dafna yaprog'i, tug'ralgan;
• kilogram mol go'shti;
• bir yarim stakan bulon.

Pishirish:

1. Pochni 190°C ga oldindan qizdiring.
2. Chili kukuni, tuz, sarimsoq va piyoz kukuni, qora murch, shakar, quruq xantal va dafna bargini aralashtirib, quruq aralashma hosil qiling.
3. Sigirning ikkala tomonini qog'oz sochiq bilan quriting.
4. Pishirilgan ziravorlar seping, broylerga soling va ochilmagan holda 1 soat qovuring.
5. Tovaga taxminan 2 dyuym suyuqlik tushishi uchun suv va suv qo'shing.
6. Haroratni 170 darajaga tushiring, idishni mahkam yoping va go'sht yumshoq bo'lguncha 3 soat pishirishda davom eting. Yog'och idishda xizmat qiling.

Sigir go'shtining foydali xususiyatlari

Eng qoniqarli va sog'lom ovqatlardan biri - mol go'shti barcha kerakli aminokislotalarga ega bo'lgan foydali xususiyatlarga ega yuqori sifatli oqsilga ega. Ular orasida izolösin, leysin, treonin va boshqalar 9 ga kiradiAsosiy. Ular inson tanasi uchun mushak va suyak to'qimasini qurish uchun zarurdir.

Sigir go'shti ajoyib vitaminlar manbai

Ushbu go'shtda mavjud bo'lgan vitaminlar miyaning ishlashi uchun ham juda muhimdir. Bundan tashqari, mol go'shti qizil qon hujayralarida mavjud bo'lgan va sizga energiya beradigan temirning eng oson so'rilgan shaklidir (gem temir deb ataladi). Sinkning boy zaxirasi immunitet tizimini qo'llab-quvvatlaydi. Mol go'shti yurak kasalliklaridan himoya qiluvchi to'yingan va mono to'yinmagan yog'larni o'z ichiga oladi. Aytgancha, mashhur e'tiqoddan farqli o'laroq, to'yingan yog'ning zararli ekanligi haqida aniq dalillar yo'qligi aniq bo'lmoqda.

Xulosa

Qoramollar juda tik, tepalikli yoki dehqonchilik uchun yaroqsiz boʻlgan erlarda oʻtlaydi. Demak, sigirlar yeydigan o‘t tarkibida kimyoviy moddalar yo‘q. Bu, albatta, mol go‘shtini go‘sht mahsulotlari ichida eng ekologik toza hisoblanadi.

Garchi eng arzoni boʻlmasa-da, u eng foydali goʻsht turlaridan biridir. Agar siz formaga ega bo'lishni istasangiz, folga o'ralgan mol go'shti tayyorlang, shunda siz albatta semirolmaysiz!