2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Kuzning soʻnggi issiq kunlarida siz haqiqatan ham goʻsht nozikligini kutib, doʻstlaringiz yoki oilangiz bilan tabiat qoʻynida dam olishni, chekish mangalida isinishni xohlaysiz. Shuning uchun, dam olish kunlaridan oldin, sizga kerak bo'lgan hamma narsaga oldindan g'amxo'rlik qilishingiz kerak: barcha narsalarni sotib oling, piknik uchun joy tanlang, mashinani sayohatga tayyorlang. Va, albatta, barbekyu qanday go'shtdan tayyorlanganligini bilib oling, shunda u haqiqatan ham mazali bo'lib chiqadi. Ushbu maqolada ishlatiladigan mahsulotlarning mumkin bo'lgan variantlari tasvirlangan. Har bir turning ijobiy va salbiy tomonlari batafsil tavsiflangan. Bu sizga piknikning asosiy taomini - barbekyu tayyorlash uchun kerak bo'lgan hamma narsani sotib olishdan oldin aniq qaror qabul qilish imkonini beradi. Shunda butun qish uchun yetarli taassurotlar qoladi.
Barbekyu uchun qaysi go'sht mos keladi va qaysi biri mos kelmaydi? Mutaxassis maslahati
- Turli xil bo'lishidan qat'i nazar, go'sht yosh bo'lishi kerak. Aks holda, idish qattiq bo'lib chiqadi va qovurilmaydi. Go'sht qancha qoraygan bo'lsa, tana go'shti shunchalik keksa bo'ladi.
- Tazelik shart. Dashubhali kelib chiqishi bo'laklari yordamida begona "hidlar" olish imkoniyati mavjud. Sotib olayotganda barmog'ingizni pulpa ustiga bosib ko'ring. Yaxshi go'sht darhol shakliga qaytadi va teshikni tekislaydi.
- Barbekyu uchun hech qachon muzlatilgan bo'laklardan foydalanmang - ular quruq va mazasiz bo'lib chiqadi.
- Goʻshtda tomirlar boʻlmasligi va suvli taom tayyorlash uchun yetarli miqdorda yogʻ toʻqimalariga ega boʻlishi kerak.
Barbekyu uchun qaysi go'shtni olish yaxshiroq: cho'chqa go'shti
Bu tanlov, albatta, mukammal bo'ladi! Cho'chqa go'shti ajoyib ta'mga qo'shimcha ravishda yana bir ajoyib xususiyatga ega: oldindan marinadlash haqida tashvishlanishingiz shart emas. Aromatik ziravorlar va sous bilan qovurishdan oldin bo'laklarni ho'llash uchun faqat ikki-uch soat kifoya qiladi. Eng yaxshi kabob tananing cho'chqa bo'yniga yaqinroq qismlarida joylashgan pulpadan olinadi.
Barbekyu uchun qanday go'shtni olish yaxshiroq: mol go'shti
Qattiqlikni oldini olish uchun bo'laklarni tuzlamoqqa uzoqroq vaqt, masalan, bir kechada qo'ying. Namlash uchun eng muvaffaqiyatli sous mineral suv bo'ladi. Mol go'shti cho'chqa go'shti kabi yog'li va suvli emas, shuning uchun oshpazlar undan shish kabob tayyorlashda ba'zi hiyla-nayranglardan foydalanadilar - tuxum va non bo'laklarida shiralilikni saqlab qolish uchun go'shtni cho'chqa go'shti yoki non bo'laklari bilan to'ldiradilar. Eng nozik taom tana go'shtining bonfila va bel qismidan olinadi.
Barbekyu uchun qanday go'shtni olish yaxshiroq: qo'zichoq
Qattiqlikka qaramay, rostgurmeler bu maxsus mahsulotdan tayyorlangan tutunli qovurilgan idishni afzal ko'radi. Kavkazning barcha oshxona kitoblarida ularning yosh qo'zichoqlarining shish kebabi ajoyib ta'mi va xushbo'yligi bilan klassik taomdir. Buning uchun odatda qovurg'alar, oyoq yoki elka pichog'i ishlatiladi. Lekin asosiy diqqatga sazovor narsa - issiq suvli bo'laklardan bahramand bo'lish uchun vaqt kerak. Axir, har qanday qo'zichoq tez muzlaydi.
Barbekyu uchun qanday go'shtni olish yaxshiroq: parranda go'shti
Ba'zilar bunday taomni mutlaqo tan olmaydilar. Ular buni "xo'rozning qulog'i"ga o'xshaydi deb o'ylashadi. Ammo, agar siz qattiq eski uy tovuqlaridan emas, balki "erta" broylerlarning go'shtidan foydalansangiz, u juda yumshoq va ishtahani ochadi. Tana go'shti odatda bo'laklarga bo'linadi va qovuriladi, jigarrang rangga aylanadi. Mazali va ishtahani ochadi!
Tavsiya:
Qaysi jigar ta'mi yaxshiroq - cho'chqa go'shti yoki mol go'shti? Nima uchun cho'chqa jigari mol go'shti jigaridan arzonroq?
Hozirda koʻpchilik toʻgʻri ovqatlanish tamoyillariga amal qilishga harakat qiladi, biroq ayni paytda toʻgʻri ovqatlanishni hayot uchun rejim emas, balki parhez deb biladi. Bu farqni yo'qotish uchun siz oziq-ovqatga qaramlikni rag'batlantirishingiz kerak, shu bilan birga nosog'lom ovqatlarga sog'lom hamkasblar topishingiz kerak. Misol uchun, yog'li go'shtni sakatat bilan almashtiring. Sog'lom jigar uchun yaxshi. Ammo qaysi jigar mazali: cho'chqa go'shti yoki mol go'shti?
Marinadlangan cho'chqa go'shti. Barbekyu uchun cho'chqa go'shtini qanday marinadlash kerak
Kabob ko'pincha bayramlar uchun tayyorlanadigan o'ziga xos noziklikdir. Go'shtning ta'mi, xushbo'yligi va yumshoqligi marinadga bog'liq. Maqolada biz cho'chqa go'shtini barbekyu uchun qanday marinadlashni va qanday ziravorlar, ziravorlar unga ta'm, xushbo'ylik va yumshoq tuzilish berishini ko'rib chiqamiz
Barbekyu qanday pishiriladi? Barbekyu uchun go'shtni qanday tanlash mumkin? Barbekyu sosini qanday qilish kerak
Barbekyu chinakam mazali bo'lishi uchun siz uni to'g'ri pishira olishingiz kerak. Dunyoning turli xalqlarining oshxonalarida uning retseptlarining ko'p navlari mavjud, ammo amaliyot shuni ko'rsatadiki, eng mazali Kavkaz barbekyu bo'lgan va shunday bo'lib qoladi. Barbekyu qanday pishiriladi? Ushbu jarayonning nozik tomonlari qanday? Dudlangan go'sht uchun eng yaxshi sous nima? Bularning barchasi haqida - ko'proq
Qaynatilgan cho'chqa go'shti: pishirish retseptlari. Qaynatilgan cho'chqa go'shti uchun qanday go'sht kerak? Cho'chqa go'shti uchun go'shtni qanday marinadlash kerak
Qaynatilgan cho'chqa go'shti haqiqiy oshpazlik asari bo'lib, u pechda pishirilgan yog'li go'sht bo'lagidir. Tayyor, bunday taom har qanday bayram stolini bezash yoki pivo yoki boshqa turdagi spirtli ichimliklar uchun ishtahani qo'shish uchun juda yaxshi. Shunday qilib, suvli qaynatilgan cho'chqa go'shti uchun bir nechta oddiy retseptlarni, shuningdek pishirish xususiyatlarini ko'rib chiqaylik
Barbekyu uchun mol go'shti qanday marinadlanadi: marinadlash sirlari, yumshoq va suvli barbekyu retsepti
Sigir go'shti tovuq yoki cho'chqa go'shtidan ko'ra barbekyu uchun kamroq ishlatiladi. Ayni paytda, undan tayyorlangan taom kam mazali bo'lib chiqadi. Hamma uy bekalari barbekyu uchun mol go'shtini qanday marinadlashni bilishmaydi. Yaxshi tuzlamoq go'shtni suvli va mazali qiladi. Maqolada bir nechta mazali marinadlash retseptlari keltirilgan
