2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Kabob ko'pincha bayramlar uchun tayyorlanadigan o'ziga xos noziklikdir. Uning ta'mi, xushbo'yligi va nozikligi marinadga bog'liq. Tuz va ortiqcha sirka go'shtning ta'mini buzadi. Maqolada biz cho'chqa go'shtini barbekyu uchun qanday marinadlash va qanday ziravorlar va ziravorlar unga ta'm, xushbo'y va yumshoq tuzilish berishini ko'rib chiqamiz.
Pomidor marinadlari
Juda mazali va xushbo'y kabob olish uchun 2 kg go'shtni olib, bo'laklarga bo'ling. Taxminan 3x3 sm Biroq, shishlarning o'lchami haqida unutmang. Shuning uchun, go'sht muammosiz tortilishi mumkin bo'lgan tarzda kesish kerak.
Pishirilgan cho'chqa go'shtini chuqur idish yoki idishga soling. Piyozni qalin halqalarga kesib oling, ular go'sht uchun idishga quyilishi kerak. Endi pomidor sharbatini quying. Buning uchun taxminan 0,5 litr kerak bo'ladi. Go'shtning nozikligi va ta'mini ta'kidlash uchun bir paket ketchup qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
Go'sht idishiga maydalangan qora murch yoki no'xat soling. Ba'zan ular bir nechta dafna barglarini qo'yishadi, lekin bu kerak emas. Bunday marinadda go'shtni taxminan 3-4 soat davomida quyish mumkin. Endi qanday qilib bilasizpomidorda barbekyu uchun cho'chqa go'shtini marinadlang. Quyida yana bir nechta retseptlar mavjud.
Sirkali marinad
Bu tasdiqlangan retsept qadim zamonlardan beri qoʻllanilgan. Sirka qo'shilgan cho'chqa go'shti shishi uchun tuzlamoq eng yaxshi variant, deb ishoniladi, bu ko'p vaqt talab etadi, ammo qovurilgan go'sht g'ayrioddiy mazali bo'lib chiqadi.
2 kg cho'chqa go'shtini oling va bo'laklarga bo'ling. Chuqur idishga soling. Endi 3-4 piyozni katta doira shaklida kesib oling. Alohida idishda 100 ml sirka va 200 ml suvni aralashtiring. Go'shtni to'kib tashlang. U yerga tug‘ralgan piyozni botirib oling.
Ko'p marinadlar tuzlangan, ammo bu tavsiya etilmaydi. Axir, tuz go'shtning shiraliligini olib tashlaydi, natijada u quruq yoki butunlay mazasiz bo'lib chiqadi. Lekin siz qalampir va sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz kerak. Agar siz tug'ralgan ko'katlarni qo'ysangiz, cho'chqa go'shti yanada xushbo'y va mazali bo'ladi, degan fikr bor. Bu reyhan va maydanoz.
Sirka qo'shilgan cho'chqa go'shti shishi uchun bu marinad kamida 4 soat turishi kerak. Piknikdan bir kecha oldin qilingan bo'lsa yaxshi. Go'shtni muzlatgichga qo'yishdan oldin uni sinab ko'ring. Agar tuzlamoq juda nordon bo'lib chiqsa, ta'mga shakar qo'shing. Keyin go'sht suvli va yumshoq bo'ladi.
Mayonezda marinadlangan cho'chqa go'shti
Go'shtni oldingi retseptlarda tasvirlanganidek kesib oling. Uni konteynerga o'tkazing. Xuddi shu 200 g uy qurilishi mayonezini to'kib tashlang. Yaxshilab aralashtiramiz. Endi piyozni maydalang. Qanchalik katta bo'lsa, shuncha yaxshi. Qoidaga ko'ra, 2 kg go'sht uchun 3-4 piyoz olinadi.
Chunkimayonezning o'zi sho'r, go'shtni tuzlashning hojati yo'q. Turli xil aromatik o'tlar va ziravorlar qo'shish yaxshidir. Misol uchun, arpabodiyon, reyhan, maydanoz, qalampir no'xati yoki er. Balki qo'shmoqchi bo'lgan sevimli ziravorlaringiz bordir.
Xushbo'y ziravorlar va o'tlar qancha ko'p bo'lsa, marinadlangan cho'chqa go'shti shunchalik mazali bo'ladi, deb ishoniladi. Ammo shuni yodda tutingki, juda ko'p reyhan yoki zanjabil go'shtni buzishi mumkin.
Kefir qo'shing
Bu retsept ham juda oddiy va go'sht ta'mi jihatidan g'ayrioddiy bo'lib chiqadi. Marinadni mayonez bilan bir xil qilish kerak. Faqat go'sht kesilganda, mayonez qo'shishga shoshilmang. Uni bir litr kefir bilan aralashtiring. Va keyin uni go'shtga quyishingiz mumkin. 3-4 piyozni doira shaklida kesib oling va cho'chqa go'shtiga seping.
Masalliqlarni yaxshilab aralashtiramiz va kerakli ziravorlar va o'tlarni qo'shing. Marinadni kamida 8 soat davomida infuz qilish kerak. Keyin go'sht yaxshi namlanadi va yumshoq bo'ladi. Marinadlangan cho'chqa go'shti yanada yumshoq va mazali bo'ladi. Ayniqsa, bir oz qalampir qo'shsangiz.
Tsitrus marinadlari
Achchiq ta'mi bilan xushbo'yroq kabob pishirmoqchimisiz? Buning uchun siz hid va noziklik bilan hayratga soladigan tsitrus marinadini tayyorlashingiz mumkin. Uni tayyorlash uchun 2 kg cho'chqa go'shtini qismlarga bo'ling. Idishga soling va 3-4 dona qo'shing. to'g'ralgan piyoz.
3 limonni olib, sharbatini siqib oling. Uni iloji boricha ko'proq olish uchun sharbat chiqargichdan foydalanish yaxshiroqdir. Bitta limondanqobig'ini mayda qirg'ichdan kesib oling va uni go'shtga soling. Bitta katta apelsindan sharbatni siqib oling, unga 1 bosh sarimsoq qo'shing, aralashtiring. Ushbu aralashmani go'shtga qo'shing. U erda limon sharbati ham quyilishi kerak.
Endi go'shtni marinad bilan aralashtirib ko'ring. Agar juda nordon bo'lsa, unda siz 0,5 osh qoshiq qo'shishingiz mumkin. suv va bir necha osh qoshiq shakar. O'zingizning didingiz bilan boshqarilishga harakat qiling. Marinadlangan cho'chqa go'shti g'ayrioddiy, yumshoq va achchiq ta'mga ega bo'lib chiqadi. Albatta, oʻzingizga yoqqan ziravorlar va oʻtlarni qoʻshishingiz mumkin.
Pishirish bo'yicha maslahatlar
Endi siz cho'chqa go'shtini qanday marinadlashni bilasiz. Biroq, oshpazlikni sevuvchilar foydalanadigan ko'plab sirlar borligini unutmang. Ular doimo marinadlarni shirin, achchiq yoki nordon qilish bilan tajriba o'tkazadilar. Buning uchun ketchup, soya sousi, sirka, limon, apelsin, mandarin, mineral suv, pomidor va yogurt kabi mahsulotlar ishlatiladi.
Koʻp marinadlash kerak emas, chunki goʻsht sharbat chiqaradi va siz koʻp keraksiz suyuqlik olasiz.
cho'chqa go'shtini sirlangan idishda yoki plastik qopda marinadlash yaxshidir. Go'shtning ta'mi nafaqat mahsulotlarga bog'liqligini unutmang. Shuningdek, marinadlash uchun to'g'ri taomlarni tanlashingiz kerak.
Agar go'sht tomat sharbati, ketchup yoki mayonezda marinadlangan bo'lsa, 4 soat turib olish kifoya. Lekin sirka bilan cho'chqa go'shti kamida 8 soat turishi kerak. Agar siz uni belgilangan vaqtdan kamroq ushlab tursangiz, go'sht qattiq bo'ladi.
Yana ko'pkesishga bog'liq. Go'sht qanchalik katta kesilsa, shunchalik uzoq vaqt infuzion bo'lishi kerak. Go'sht muzlatgichda saqlanishi kerak. Axir, haddan tashqari issiqlikda u yomonlashadi. Ma'lum bo'lishicha, marinadlangan cho'chqa go'shti juda sodda va oson tayyorlanadi. Mehmonlaringizni mazali va original taom bilan xursand qiling va ajablantiring.
Tavsiya:
Qaysi jigar ta'mi yaxshiroq - cho'chqa go'shti yoki mol go'shti? Nima uchun cho'chqa jigari mol go'shti jigaridan arzonroq?
Hozirda koʻpchilik toʻgʻri ovqatlanish tamoyillariga amal qilishga harakat qiladi, biroq ayni paytda toʻgʻri ovqatlanishni hayot uchun rejim emas, balki parhez deb biladi. Bu farqni yo'qotish uchun siz oziq-ovqatga qaramlikni rag'batlantirishingiz kerak, shu bilan birga nosog'lom ovqatlarga sog'lom hamkasblar topishingiz kerak. Misol uchun, yog'li go'shtni sakatat bilan almashtiring. Sog'lom jigar uchun yaxshi. Ammo qaysi jigar mazali: cho'chqa go'shti yoki mol go'shti?
Barbekyu qanday pishiriladi? Barbekyu uchun go'shtni qanday tanlash mumkin? Barbekyu sosini qanday qilish kerak
Barbekyu chinakam mazali bo'lishi uchun siz uni to'g'ri pishira olishingiz kerak. Dunyoning turli xalqlarining oshxonalarida uning retseptlarining ko'p navlari mavjud, ammo amaliyot shuni ko'rsatadiki, eng mazali Kavkaz barbekyu bo'lgan va shunday bo'lib qoladi. Barbekyu qanday pishiriladi? Ushbu jarayonning nozik tomonlari qanday? Dudlangan go'sht uchun eng yaxshi sous nima? Bularning barchasi haqida - ko'proq
Qaynatilgan cho'chqa go'shti: pishirish retseptlari. Qaynatilgan cho'chqa go'shti uchun qanday go'sht kerak? Cho'chqa go'shti uchun go'shtni qanday marinadlash kerak
Qaynatilgan cho'chqa go'shti haqiqiy oshpazlik asari bo'lib, u pechda pishirilgan yog'li go'sht bo'lagidir. Tayyor, bunday taom har qanday bayram stolini bezash yoki pivo yoki boshqa turdagi spirtli ichimliklar uchun ishtahani qo'shish uchun juda yaxshi. Shunday qilib, suvli qaynatilgan cho'chqa go'shti uchun bir nechta oddiy retseptlarni, shuningdek pishirish xususiyatlarini ko'rib chiqaylik
Barbekyu uchun qanday go'shtni olish yaxshiroq: cho'chqa go'shti, mol go'shti, qo'zichoq yoki parranda go'shti?
Kabob haqiqatan ham mazali bo'lishi uchun qanday go'shtdan tayyorlanganini qanday aniqlash mumkin? Ushbu maqolada ishlatiladigan mahsulotlarning mumkin bo'lgan variantlari tasvirlangan. Har bir turning ijobiy va salbiy tomonlari batafsil tavsiflangan. Bu sizga asosiy piknik taomini - barbekyu tayyorlash uchun kerak bo'lgan hamma narsani sotib olishdan oldin aniq qaror qabul qilish imkonini beradi
Barbekyu uchun mol go'shti qanday marinadlanadi: marinadlash sirlari, yumshoq va suvli barbekyu retsepti
Sigir go'shti tovuq yoki cho'chqa go'shtidan ko'ra barbekyu uchun kamroq ishlatiladi. Ayni paytda, undan tayyorlangan taom kam mazali bo'lib chiqadi. Hamma uy bekalari barbekyu uchun mol go'shtini qanday marinadlashni bilishmaydi. Yaxshi tuzlamoq go'shtni suvli va mazali qiladi. Maqolada bir nechta mazali marinadlash retseptlari keltirilgan
