Tvorog va gilosli pirog: fotosuratli retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Gilosli pishiriqlarni kim yoqtirmaydi? Agar siz yumshoq, eriydigan tvorogni qo'shsangiz, barchaning zavqlanishi kafolatlanadi.

Tashqaridan qaraganda, buni pishirish qiyin va bu ish ma'lum ko'nikmalarni talab qiladi deb taxmin qilish mumkin, ammo quyidagi retseptlarga amal qilgan holda, siz tvorog va gilos qo'shilgan mazali pirog pishirishingiz mumkin.

Gilos va yumshoq xamirli pirog

Bu retseptning ayniqsa ajoyib tomoni shundaki, siz hech narsani urishingiz shart emas, chunki tort injiq emas va harorat kuzatilsa, hammasi yaxshi boʻladi.

Qisqa non xamiri "qora":

• yumshoq sariyog '- 110 gramm;
• shakar - 60 gramm;
• tuxum sarig'i - 2 dona;
• un - 350 gramm;
• soda - 1 chimdim;
• vanillin - 1 chimdim;
• tuz - 1 chimdim.

Toʻldirish:

• yumshoq tvorog - 380 gramm;
• sarig'i - 1 dona;
• shakar - 50 gramm;
• yumshoq sariyog '- 35 gramm;
• vanil shakar- 1 osh qoshiq. qoshiq;
• makkajo'xori kraxmal - 15 gramm;
• soda - 0,25 choy qoshiq;
• kichik irmik - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
• gilos - 200 gramm;
• tuxum - 1 dona;
• mazali gilos murabbosi - 100 gramm.

Qanday pishiriladi

Mahsulotlar roʻyxati 1616 sm shakl uchun berilgan.

1. Pochni 180°C ga oldindan qizdiring.
2. Qlipning pastki qismini pishirish qog'ozi bilan to'kib tashlang.
3. Un va sariyog'ni mayda bo'laklar hosil bo'lguncha maydalang.
4. Shakar, vanil shakar, soda (sirka bilan o'chiring) va maydalanganlarga sarig'ini qo'shing. Xamirning butun bo‘lagini hosil qilmaslik uchun yana maydalang.
5. Parlamentni bir soatga muzlatgichga qo'ying.
6. Toʻldirish uchun tvorogni shakar, vanil shakar, tuxum sarigʻi va tuxum bilan silliq boʻlguncha aralashtiring.
7. Mayshoq sariyog ', kraxmalli irmik va soda qo'shing.
8. Murabboni gilos bilan aralashtiramiz (agar berry muzlatilgan bo'lsa, avval uni eritib, sharbatini to'kib tashlang).
9. Qum bo'laklarining yarmini qolipga to'kib tashlang, uni ko'p siqmang.
10. Xamir ustida - rezavorlar va murabbo aralashmasi.
11. Gilosni bir tekis tvorog aralashmasi bilan yoping.
12. Ustiga qolgan xamir bo'laklarini seping.
13. Pirogni duxovkaga qo'ying va xamir bir tekis tilla tusga kirguncha yarim soat pishiring.
14. Kekni chiqarib oling va shaklda 40 daqiqa sovushini kuting.
15. Shundan so'ng tvorog va gilos qo'shilgan bulk tortni qolipdan chiqarib olish va simli panjarada to'liq sovutish kerak.

Serk berayotganda shakar kukuni sepishingiz mumkin.

Yangi usulda pishloqli tort

Ko'pchilik uchun cheesecake qanday ko'rinadi? Tvorogli dumaloq xamirturushli bulochka. Ha, mazali, ha, qoniqarli. Ammo tanish va juda zerikarli. Gilos, tvorog va mascarpone pishloqli xamirturushli pishloq keki haqida nima deyish mumkin?

Xamir:

• sut - 60 gramm;
• shakar - 35 gramm;
• sariyog '- 160 gramm;
• sarig'i - 1 dona;
• vanillin - 1 paket;
• un - 150 gramm;
• tuz - bir chimdim;
• xamirturush - 3 gramm.

Toʻldirish:

• koʻzali gilos - 400 gramm;
• kakao - 1,5 choy qoshiq;
• tuxum - 2 dona;
• tuxum sarig'i - 1 dona;
• mascarpone - 160 gramm;
• yumshoq tvorog - 350 gramm;
• shakar - 125 gramm;
• makkajo'xori kraxmal - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• bodom barglari - 30 gramm.

Pazandachilik

Bu gilosli va tvorogli pirog juda qiziqarli asosga ega: u xamirturushli, ammo unda pirojnoe xamirining barcha sifatlari mavjud.

Mahsulotlar roʻyxati 29 sm diametrli qolipda qoʻllaniladi.

1. Hamirni tayyorlash uchun sutni iliq bo'lguncha qizdiring, umumiy miqdordan ozgina shakar va xamirturush qo'shing. 5 daqiqa tursin. Sut ustida sezilarli qopqoq paydo bo'ladi.
2. Achitqi aralashmasiga qolgan shakar, tuz, tuxum sarig'i, vanil shakar, sariyog 'va un qo'shing. Xamir yumshoq bo'ladiqo'llarga yopishib olish. Shunday bo'lishi kerak. Uni sochiq bilan o'ralgan idishga soling va ko'tarilishi uchun bir soat qoldiring.
3. Gilos va tvorog qo'shilgan bu pirog haddan tashqari nam to'ldirishga toqat qilmaydi. Shuning uchun, agar siz muzlatilgan reza mevalaridan foydalansangiz, uni oldindan eritib, sharbatini to'kib tashlashingiz kerak.
4. Toʻldirish uchun tuxum oqini sarigʻidan ajrating.
5. Tuxum sarig'ini (zahiradagi va retsept bo'yicha) mascarpone, vanil shakar, tvorog, 75 gramm shakar va kraxmal bilan aralashtiring.
6. Proteinni bir chimdik tuz va qolgan shakar bilan kuchli cho'qqisiga qadar uring va tvorog massasiga soling.
7. Toʻldirishni 2 qismga boʻling - 1/3 va 2/3.
8. Kattaroq qismiga gilos, kichikroq qismiga kakao aralashtiriladi. Tvorog va gilosli pirog (quyida keltirilgan rasm) shokoladning nozik hidi bilan boyib boradi, shuning uchun bu bosqichni oʻtkazib yubormaslikni tavsiya qilamiz.
9. Tovoqning pastki qismini pergament qog'oz bilan to'kib tashlang va xamirning yuqori qismiga teng ravishda yoyib, jantlar hosil qiling.
10. Ustiga shokoladli plomba, ustiga gilos to'plamini qo'ying.
11. Bodom barglari bilan seping.
12. Kekni iliq joyda 40 daqiqaga qoldiring.
13. Pochni 180°C ga oldindan qizdiring.
14. Kekni 40 daqiqa pishirib, keyin toʻliq sovushini kuting. Hamma narsa, o'zingizga yordam bera olasiz.

Gilos va tvorogli pirog. Xamirturushli xamir retsepti

Ushbu retseptda biz sizga taklif qiladigan xamir oson emas. U kartoshka bulyoni bilan aralashtiriladi. Bu g'alati tuyulishi mumkin, lekin kartoshka xamir bilan ajoyib ishlaydi: u ayniqsa yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi.havo. Xo'sh, tvorog-gilos to'ldirish har doim yaxshi:

Xamir:

• kartoshka bulyoni - 125 gramm;
• quruq xamirturush - 3 gramm;
• granullangan shakar - 30 gramm;
• vanillin - 1 paket;
• tuz - 0,25 choy qoshiq;
• smetana - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• tozalangan yog' - 30 gramm;
• un - 230 gramm (balki bir oz ko'proq, konsistensiyaga e'tibor bering).

Toʻldirish:

• yumshoq xamirli tvorog - 250 gramm;
• tuxum - 1 dona;
• sarig'i - 1 dona;
• apelsin qobig'i - 1 choy qoshiq;
• granullangan shakar - 50 gramm;
• vanil shakar - 1 paket;
• makkajo'xori kraxmal - 25 gramm;
• gilos (gilos va tvorogli pirog yopishqoq boʻlmasligi uchun sharbatini toʻkib tashlang) - 300 gramm.

Bosqichma-bosqich

Mahsulotlar roʻyxati 22 sm diametrli dumaloq shaklda berilgan. Avval xamirdan boshlang.

1. Bulonni isishi uchun qizdiring, undagi xamirturushni eritib yuboring.
2. Tuz, oddiy va vanil shakar, smetana soling. Bir hil bo'lguncha aralashtiring.
3. Unni to'kib tashlang va xamir qoring.
4. Oxirgi sariyog 'qo'shing, yana yoğurun. Xamir yumshoq, elastik va ipakdek bo'lib chiqadi.
5. Uni idishga soling, yoping va 1-1,5 soat davomida issiq joyga qo'ying.
6. Tvorogni to'ldirish uchun rezavorlardan tashqari barcha mahsulotlarni bir hil massa olinmaguncha aralashtiring. Tvorog va gilos qo'shilgan pirog uchun xamir ko'tarilishi bilan, pechni 180 ° C ga qo'ying - uni qizdiring.
7. Pastkiqoliplarga pishirish qog'ozi soling.
8. Xamirni yoğurib, diametri 28 sm bo'lgan doira shaklida o'rang.
9. Qlipga parallel qilib, yon tomonlarini taxminan 3 sm balandlikda joylashtiring.
10. Xamirning ustiga toʻldirishning yarmini quying, uni tekislang.
11. Ustiga gilosni bir tekis qilib yoyib, qolgan xamirni quying.
12. Kek uchun idishni pechga 30-35 daqiqaga qo'ying.
13. Shirinni olib tashlang, sovushini kuting va uni simli panjaraga o'tkazib, qolipdan oling.

Iliq yoki sovuq holda xizmat qiling.

Tvorogli achchiq pirog va gilosli pirojnoe pishiriqda

Dangasa bo'lmang va retseptda tasvirlangan to'ldirishni qiling, chunki tayyor taomning xushbo'yligi barcha vaqt va kuchlarni to'laydi.

Xamir:

• yaxshi sifatli sariyog '- 200 gramm;
• sirka 6% - 0,5 choy qoshiq;
• sovuq suv - 250 ml;
• tuz - bir chimdim.

Achchiq rezavorlar:

• gilos - 200 gramm;
• qizil sharob - 120 gramm;
• dolchin - 1 tayoq;
• 1 apelsindan olingan lazzat;
• 1 limondan sabzavot;
• apelsin sharbati - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuzli qalampir - 2 dona

Tvorog:

• smetana - 90 gramm;
• bir hil tvorog - 250 gramm;
• granullangan shakar - 80 gramm;
• tuxum - 1 dona;
• vanil shakar - 1 paket.

Pazandachilik

Avvalo olchaga g'amxo'rlik qiling. Achchiq rezavorlar uchun barcha ingredientlarni aralashtiring, qaynatib oling va bir kechada qoldiring.

Bu yerda eng qiyin narsa achchiq uchun xamirgilos va tvorog bilan pirog. Ushbu retsept bo'sh vaqti bo'lganlar uchun javob beradi.

1. Sariqni muzlatgichdan oling.
2. Suv, sirka va tuzni aralashtiring. Sekin-asta un qo'shing, xamirni yoğurun. Biror kishi yoqimli, silliq va elastik bo'lishi kerak. Xoch shaklida yoyib chiqing. Bu moy germetik tarzda "qadoqlangan" bo'lishi uchun kerak.
3. Bir paket sariyog`ni uzunligi bo`yicha 2 tilimga kesib, xamir qatlamining o`rtasiga qo`ying.
4. Sariqni xamir bilan yoping, avval yon tomonlarini, keyin yuqoridan va pastdan. Bu qandaydir konvert boʻlib chiqdi.
5. Kuchliroq boʻlishi uchun xamirni perimetri boʻylab bosing.
6. Ish qismini prokat piniga qattiq bosmasdan yoyib chiqing. Sariyog 'qo'shilgan xamirning uzunligi uch barobar ortadi.
7. Biror joyda ortiqcha unni sezsangiz, uni cho'tka bilan silkitib tashlang.
8. Xamirni uchdan ikkiga bo'ling.
9. Yana aylantiring.
10. Qayta buklang, oziq-ovqat plyonkasiga oʻrang va yarim soat davomida muzlatgichga qoʻying, soʻng oʻrash va buklash amalini uch marta takrorlang.
11. Xamir tayyor. Uni 2 qismga bo'ling - 2/3 va 1/3.
12. 2020 sm qolip tayyorlang.
13. Pochni 200-210°C ga oldindan qizdiring.
14. Xamirning katta qismini yoyib, yon tomonlarini shakllantirib, qolipga soling.
15. Rezavorlarni elakka soling.
16. Tvorogni to'ldirish uchun barcha ingredientlarni silliq bo'lguncha aralashtiring. Xamir ustiga qo'ying.
17. Toʻldirish ustiga rezavorlar yoying.
18. Xamirning qolgan uchdan bir qismini yoyib, chiziqlar bilan kesib oling va pirog ustiga simli panjara qo'ying.
19. Qoʻngʻir qizarguncha pishiring (taxminan yarim soat).

Xizmat qilingsovutilgan shirinlik.

Agar hohlasangiz, pirog emas, porsiyalangan pirog tayyorlashingiz mumkin.

Siz gilos va tvorogdan tayyor pirojnoe bilan qatlamli tort tayyorlashingiz mumkin.