Tvorogli piroglar: fotosuratli retsept. Qattiq pishiriqlarni tvorog bilan qanday tayyorlash mumkin

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Oila kamdan-kam hollarda yangi pishirilgan mahsulotlarni yoqtirmaydi. Har xil turdagi pirojnoe, pishiriqlar, bulochkalar va pechenyelar erkaklar va bolalar orasida ayniqsa mashhur. Ayollar esa, albatta, dietada bo'lmaganlarida, bir bo'lak yam-yashil sharlotta yoki quyultirilgan sut bilan bir-ikki simit eyishga qarshi emaslar.

Qiziqarli

Tvorogli piroglar ham un mahsulotlari ierarxiyasida sharafli oʻrinni egallaydi. Ular pechda o'tirganda, juda xushbo'y va pushti, barcha oila a'zolari, shu jumladan mushuk va it, hid uchun oshxonaga yig'iladi. Va har bir kishi yangi pishirilgan shirinliklarning o'z qismini kuta olmaydi. Bugun biz tvorog pirogini qanday tayyorlash haqida gapiramiz, ularni tayyorlash va to'ldirish variantlari uchun turli retseptlarni muhokama qilamiz. Endi boshlaylik!

Pishirilgan mahsulotlar

Tvorogli xamirli piroglar shirin va mazali bo'lib, pechda pishiriladi va qovuriladi, puff va xamirturushli … Har kim o'z xohishiga ko'ra retsept tanlashi mumkin. Misol uchun, tvorog bilan pishirilgan pirogni oling. Qoida tariqasida, ular xamirturush xamiridan tayyorlanadi. Va ularni pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• un - 400-500 g;
• granullangan shakar - 3 osh qoshiq. l. slayd;
• Tezkor quruq xamirturush - 7g;
• sut - 200g;
• tuxum - 3 dona;
• tvorog - 400 g;
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
• bir chimdim vanilin va 0,5 choy qoshiq. tuz.

Unutmang, xamirturushli xamir qoralamalarni yoqtirmaydi! U bilan oshxonada ishlayotganingizda, deraza yopiq bo'lishi kerak.

Avval unni katta idishga elakdan o’tkazing, so’ng ichiga xamirturush quyib aralashtiramiz. Bir oz iliq bo'lguncha sutni qizdiring. Hech qachon issiq bo'lmasligi kerak! Bir tuxumni xamirturush bilan unga soling, sutga quying, 1 osh qoshiq qo'shing. l. shakar va tuz, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Keyin yog' qo'shing. Ushbu bosqichda xamirni qoshiq bilan qorishtirish qiyinlashadi (aytmoqchi, yog'och qoshiqdan foydalanish tavsiya etiladi) - qo'lda yoğurmaga o'tish vaqti keldi. Stol yuzasini un bilan ozgina changlang, so'ngra hosil bo'lgan xamirni ustiga qo'ying.

Taxminan 15 daqiqa davomida yaxshilab yoğurun - u qo'llaringizga yopishib qolishini to'xtatishi kerak. Keyin idishga qaytib, toza paxta sochiq bilan yoping va bir soat davomida iliq joyda qoldiring. Keyin sezilarli darajada ko'tarilgan xamirni olib, yana ehtiyotkorlik bilan teshib, yana bir soat tursin.

Pishirish uchun to'ldirish

Ayni paytda siz to'ldirishni tayyorlashingiz mumkin. Qolgan ikkita tuxumni oq va sarig'iga bo'ling. Bir piyola ichiga tvorog tushiring, vilkalar bilan maydalang va sarig'i, 2 osh qoshiq bilan aralashtiring. l. granüllangan shakar va vanil silliq bo'lguncha. Agar siz quritilgan mevalarni yoqtirsangiz, bir hovuch yaxshi yuvilgan mayiz qo'sha olasiz. Xamir yetib kelgach, tvorog qo'shilgan piroglarni haykal qilishni boshlashingiz mumkin.

Ulashingteng kichik bo'laklarga bo'ling. Ularning har biri kelajakdagi pirogdir. Bo'laklarni aylanalarga aylantirish kerak, har biriga bir qoshiq tvorog to'ldirish kerak. Keyin qirralarni ehtiyotkorlik bilan chimchilab, pirogni shakllantiring. Pishirish varag'ini pishirish pergamenti bilan yoping va ustiga un mahsulotlarini qo'ying. Yana sochiq bilan yoping, keyin yarim soat tursin. Keyin pechni 200 darajaga qizdiring.

Pishirish

Oqlarni vilkalar bilan ozgina uring va ular bilan piroglarni moylash uchun cho'tka (silikon) foydalaning. Pishirish varag'ini pechga qo'ying va pirogni tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Agar tish pichog'i yoki gugurt xamirga yopishtirilgandan keyin quruq qolsa va mahsulotning o'zi ishtahani ochuvchi oltin rangga ega bo'lsa, uni olib tashlashingiz mumkin! Ammo shuni yodda tutingki, xamirturushli xamirni birinchi yarim soat davomida pishirganda pechni ochmagan ma'qul - u pishirilmasligi mumkin.

Tvorogli tayyor piroglar yumshoq boʻlib qolishi uchun qopqogʻi yopilgan yirtqichlardan yaxshi saqlanadi. Biroq, ishoning, bunday pishiriqlar baribir uzoq vaqt saqlanmaydi - oila a'zolari ularni bir zumda tortib olishadi!

Puff pastries

Endi biz sizga tvorog bilan qandolatli pishiriqlarni qanday tayyorlashni aytib beramiz. Ular uchun sizga kerak bo'ladi:

• tayyor pirojnoe - 600 g;
• tvorog - 300 g;
• tuxum - 3 dona;
• ukrop, yashil piyoz, tuz va murch.

Shunday qilib, pirojnoe muzdan olayotganda, to'ldirishni tayyorlang. Quruq (yog'siz) tvorogni olish yaxshidir, chunki butun piroglar tiniq bo'lib chiqmasligi mumkin. Uni idishga soling va vilka bilan eslang.

Akrop va koʻk piyozni mayda toʻgʻrang. Asos sifatida, har qanday ko'katlarni o'zingizning xohishingizga ko'ra olishingiz mumkin - maydanoz, shilantro va boshqalar Tuz, qalampir va aralashtiramiz. Bir tuxumni uring, silliq bo'lguncha aralashtiring. To'ldirish qalin bo'lishi kerak. Tuxum katta bo'lsa va aralashma suvli bo'lsa, ko'proq tvorog qo'shing. Endi test ustida ishlashni boshlang. Uni uzunligi bo'ylab bir oz yoyib, teng kvadratlarga kesib tashlang. Qancha kvadrat chiqadi, shuncha pirog chiqadi.

Har bir toʻrtburchakni ikkita bir xil qismga boʻling va oʻng tomonda uchta qisqa parallel kesma qiling. Chap tomonda siz to'ldirishni yotqizishingiz kerak. Keyin slaydni xamirning "tishli" tomoni bilan ehtiyotkorlik bilan yoping va pirog pishirish vaqtida ochilmasligi uchun qirralarini ehtiyotkorlik bilan chimchilab qo'ying. Bu teshiklardan bugʻ chiqib ketishi uchun kesmalar kerak.

Va endi - pechda

Pishirish varag'iga pergament qog'oz soling, un bilan ozgina changlang. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring, piroglarni ehtiyotkorlik bilan varaqqa qo'ying. Qolgan ikkita tuxumni vilkalar bilan ko'pirtiring va cho'tka yordamida har bir bo'lakni yaxshilab tozalang.

Tvorog qoʻshilgan pirojnoe pishiriqlarini taxminan yarim soat davomida pishirib pishiring. Ular go'zal bo'lib chiqadi, ular orqali to'lg'azish ishtahani ochadi. Issiq ham, sovuq ham mazali. Bu mazali piroglarni non o‘rniga sho‘rva bilan ham berish mumkin.

Boshqa retsept

Va, albatta, tvorog bilan qovurilgan piroglarni eslatib o'tmaymiz. Ularning retsepti oddiy. Siz to'ldirishingiz mumkintaklif qilingan usullardan har qandayiga ko'ra pishiring - hatto shirin, hatto sho'r. Va sinov uchun siz 2-2, 5 stakan un, 300 g kefir, 1 osh qoshiqni olishingiz kerak. yog '(kungaboqar), 1 osh qoshiq. shakar, yarim choy qoshiq. soda va tuz.

Katiqni idishga soling, undagi sodani o'chiring va shakar va tuz qo'shing. Keyin o'simlik yog'ini quying, har bir narsani yaxshilab aralashtiring va elenmiş unni idishga quying. Qo'lingiz bilan yumshoq xamir yoğurun va yarim soatga qoldiring. Keyin bo'lak-bo'laklarni ajratib oling, yupqa qilib o'rang va olingan tortning o'rtasiga plomba qo'yib, piroglar hosil qiling. Faqat ularni kungaboqar yog'ida ikki tomondan qizarguncha qovurish kifoya.

Ajoyib ishtaha!