Proteinli krem bilan tubulalarni qanday tayyorlash mumkin: fotosurat bilan retsept. Proteinli krem bilan puff pasta

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Zamonaviy do'konlar javonlari shirinlikni sevuvchilarga turli xil tortlarning katta tanlovini taklif etadi. Ularning orasida, shuningdek, ta'mi bolalikdan hamma uchun tanish bo'lgan protein kremi bilan puf naychalarini ham ko'rishingiz mumkin. Lekin siz ularni nafaqat sotib olishingiz, balki o'zingiz ham pishirishingiz mumkin. Ushbu noziklikning retsepti juda oddiy va ko'p ingredientlar, harakatlar va vaqtni talab qilmaydi. Uyda tayyorlanadigan tortlar, albatta, do'konda sotib olinganidan ko'ra mazaliroq bo'ladi va sizni va sizning oilangizni yoqimli nozik ta'mi bilan albatta xursand qiladi.

Aksessuarlar

Proteinli krem bilan naychalarni pishirishni boshlashdan oldin, jarayonda kerak bo'lishi mumkin bo'lgan barcha kerakli aksessuarlarni tayyorlashingiz kerak. Bular prokat, somon qoliplari, pishirish varag'i, sirop va qaymoq tayyorlash uchun idishlar, mikser, qandolat shpritsidir.

Pishirish naychalari uchun konus shaklidagi maxsus metall qoliplarga to'plang. Agar sizda yo'q bo'lsa, siz o'zingizning quvur qoliplarini qilishingiz mumkin. Buning uchun kartondan dumalab olingsumkalar, ularni zımba bilan mahkamlang va tashqi tomonini oziq-ovqat folga bilan o'rang.

Agar sizda proteinli krem bilan naychalarni to'ldirish uchun qandolat shpritsingiz bo'lmasa, uni o'zingiz ham tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun pishirish qog'ozi konus shaklida o'raladi, shtapel bilan mahkamlanadi, o'tkir uchi biroz kesiladi.

Xamir uchun masalliqlar

Proteinli kremli naychalarni pishirish uchun siz odatda tayyor sotiladigan 4 ta varaqdan foydalanishingiz mumkin. Ammo ko'pchilik uy bekalari kek uchun asosni mustaqil ravishda tayyorlashni afzal ko'rishadi. Buning uchun sizga kerak:

• 350 g elenmiş un (afzal bug'doy);
• 200g sariyog 'yoki margarin;
• 150ml sovuq suv;
• 0,5 choy qoshiq mayda tuz;
• Somonlarni moylash uchun 2 sarig'.

Puff pastry qanday tayyorlanadi

Proteinli krem bilan mazali naychalarni tayyorlash uchun retsept bo'yicha bir necha bosqichda yoğruluvchi puff pastry ishlatiladi. Avval siz tuzni suvda eritib, asta-sekin unga to'kib tashlashingiz kerak, natijada olingan massani yoğurun. Xamir juda qattiq bo'lmasligi kerak. Uni plastik to'rva ichiga solib, xona haroratida 30 daqiqa ushlab turish kerak. Keyin u kerakli konsistensiyani oladi.

Ayni paytda margarin yoki sariyog' biroz eritiladi, unga 4 osh qoshiq un qo'shiladi, hamma narsa aralashtiriladi. Olingan massadan g'isht tayyorlanadi va bir muddat chetga suriladi. Natijada, uning va xamirning mustahkamligi bir xil bo'lishi kerak.

Yarim soat o'tgach, dasturxonga un sepiladi, xamir to'rtburchak shaklida yoyiladi. Uning markaziga yaqinroq qalinligi 1 sm, qirralari esa bir oz ingichka bo'lishi kerak. Keyin qatlam konvert shaklida katlanır. Olingan massa yana to'rtburchakka o'raladi va yana konvertga o'raladi. Bu amal 15 daqiqalik tanaffuslar bilan 2-3 marta bajarilishi kerak.

Pishirish bazasi

Proteinli qaymoqli naychalar uchun xamir tayyor bo'lgach, uni unli stol ustiga qalinligi 4 mm bo'lgan to'rtburchak shaklida yoyish kerak. Keyin olingan varaq 2,5 santimetr kenglikdagi uzun chiziqlar bilan kesiladi. Tubulalar uchun shakllar sariyog 'bilan yog'langan. Keyin ular bir-biriga yopishgan spiral shaklida qatnovli xamir bo'laklari bilan o'raladi.

Pishirish varag'i pergament bilan qoplangan va ustiga blankalar qo'yilishi kerak. Yuqoridan, quvurlar k altaklangan tuxum sarig'i bilan bulg'angan. Mahsulotlar 180 ° C ga qadar isitiladigan pechda 20 daqiqa davomida pishiriladi. Somonlar tayyor bo'lgach, ular shakllardan olib tashlanishi, simli panjara yoki quruq sochiq ustiga qo'yilishi va sovutilishi kerak.

Proteinli krem uchun ingredientlar

Shirin pirojnoe uchun eng mos plomba oqsilli krem hisoblanadi. Naychalar retsepti quyidagi komponentlarni talab qiladi:

• 3 tuxum oqi;
• 250g shakar;
• 80ml suv;
• ½ choy qoshiq tuz;
• ½ choy qoshiq limon kislotasi;

Agar xohlasangiz, ta'mga ko'ra vanillin qo'shishingiz va limon kislotasini yangi siqilgan sharbat bilan almashtirishingiz mumkin. Tuz kerak emas, lekin u bilan urish yaxshidiroqsillar.

Krema qanday tayyorlanadi

Proteinli naychali kremni tayyorlash unchalik qiyin emas. Tuxumning yangi bo'lishini, oqi sarig'idan yaxshi ajratilgan va sovutilgan va urilgan idishlar quruq bo'lishini ta'minlash kerak.

Tayyorlashning birinchi bosqichi shakar siropidir. Suvga shakar va vanillin qo'shiladi, hamma narsa aralashtiriladi. Aralash sekin olovda qaynatiladi va muloyimlik bilan aralashtiriladi. Sirop qalinlashguncha va engil karamel rangiga aylanmaguncha qaynatib oling. 20-30 daqiqa davom etadi. Sovuq suvga ozgina sirop tushirib, shakar aralashmasining tayyorligini tekshirishingiz mumkin. Agar yumshoq elastik shar hosil bo'lsa, idishni olovdan olib tashlashingiz mumkin.

Sirop tayyorlanayotganda siz oqsillar ustida ishlashingiz mumkin. Ular sovutilishi kerak, keyin tuz va limon kislotasi bilan aralashtiriladi. Proteinlar dastlab sekin tezlikda qamchilanadi, asta-sekin tezlik oshadi. Massa qalin bo'lishi kerak. Agar idish teskari burilsa, u shaklini ushlab turishi va tashqariga oqmasligi kerak. Qamchilaganda juda g'ayratli bo'lmang, chunki shunda qaymoq cho'kib ketadi.

Oqsilli idishlar sovuq suv solingan boshqa idishga solinadi. Massani urishni davom ettirib, unga issiq siropni ingichka oqim bilan quyishingiz kerak. Shundan so'ng siz to'xtashingiz shart emas. Olingan aralash sovib ketguncha qamchilanadi. Protein naychali krem qalin va mayin bo'lishi kerak.

Keklarni shakllantirish va bezash

Xamir va qaymoq tayyor boʻlgach, boshlashingiz mumkinyakuniy bosqich - keklarning shakllanishi. Buning uchun sovutilgan naychalarni ko'pirtirilgan massa bilan to'ldiring. Krem qandolat shpritsiga tortiladi. Keyin, ozgina bosim bilan, kerakli miqdordagi tarkib bo'sh puff pastry bazasiga kiritiladi. Barcha naychalar shirin havo massasi bilan to'ldirilganda, ularni xohlaganingizcha bezashingiz mumkin.

Ko'pchilik qandolatchilar xamir qismiga shakar kukuni sepadilar. Ammo kremli tepalar bilan siz orzu qilishingiz mumkin. Misol uchun, kokos yoki shokolad chiplari, rangli qandolat kukuni, kakao bilan oqsil kremi bilan naychalarni seping. Shuningdek, bu maqsadda tug'ralgan yong'oqlar - bodom, yerfıstığı, yong'oq yoki o'rmon yong'oqlari ishlatiladi. Siz pechene yoki pishirilgan qoldiq xamirdan maydalangan bo'laklarni yasashingiz va quvurlarning yuqori qismini unga botirishingiz mumkin. Shu tarzda kekslarni nafaqat bezashingiz, balki ulardagi kremni ham surtishingiz mumkin, shunda u bulg'anmaydi.

Maslahatlar

Pulli xamirning asosini pishirayotganda, blankalarni tikuv varag'ini pastga tushirgan holda qo'ying. Shunda ular aylanmasligi kafolatlanadi.

Proteinli kremni ko`pirtirganda limon kislotasini qo`shish shart emas. Ammo u bilan tortlar unchalik shirin bo'lmaydi.

Agar asosni sepish uchun shakar kukuni oʻrniga xamirning boʻlagidan foydalansangiz, saqlash vaqtida oqsil kremi solingan puf naychalari bir-biriga yopishib qolmaydi.

Pishiriqlarni muzlatgichda saqlash mumkin, lekin bir kundan ortiq emas.

Proteinli kremli pirog naychasining kaloriyasi unchalik yuqori emas. Misol uchun, 100 g bunday krem 240 kkal, 2,3 goqsillar, 60,5 g uglevodlar va juda kam yog'lar. Shuning uchun ularni dietada bo'lganlar eyishlari mumkin, lekin, albatta, juda o'rtacha miqdorda.