Proteinli kremli savat: retsept. Proteinli krem bilan qisqa nonli savat

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Hech narsa shirin dasturxonni oqsil kremli savat kabi bezamaydi. Ushbu tort uchun retsept juda murakkab. Axir, birinchi navbatda, k alta pishiriqning asosini pishirishingiz kerak, keyin esa kremni tayyorlashingiz kerak. Biroq, siz yarim tayyor mahsulotni - savatni sotib olib, o'zingizning vazifangizni osonlashtirasiz. Lekin bu bir xil bo'lmaydi - juda ko'p stabilizator tarkibi xamirni "rasmiy", ta'msiz qiladi. Sovet o'tmishiga nostaljik bo'lganlar, 22 tiyinga arzon bo'lgan bu mazali tortni albatta eslashadi. Ezilgan, qumli asos va yumshoq va yumshoq protein kremi. E'tibor bering, savatlarni har qanday shirinlik bilan to'ldirish mumkin. Jam, yangi yoki sirlangan mevalar, qaymoq yoki muhallabi mos keladi. Ammo oshpazlik mutaxassislari oqsillardan olingan shirin ko'pik savatlarda eng mos keladi deb hisoblashadi. Shuningdek, u ko'pirtirilgan qaymoqqa qaraganda uzoqroq davom etadi.

Proteinli kremli savat: GOST bo'yicha retsept. Xamir

Kekni tayyorlash bir necha bosqichdan iborat. Avval xamirni tayyorlaymiz. Biz yuz gramm yumshatilgan sariyog 'olamiz va uni 65 g donador shakar, bitta tuxum sarig'i va bir sumka vanil bilan uramiz. Unni (taxminan 160-170 gramm) pechene kukuni (choy qoshig'ining uchdan bir qismi) bilan birga peçete ustiga elakdan o'tkazing. Biz suyuq va ommaviy massalarni birlashtiramiz. Biz xamirni yoğraymiz, qoliplarga solamiz (endi silikondan foydalanish qulay) va 200 ° C da o'n ikki daqiqa davomida pishiramiz. Ular to'liq sovishini simli panjara ustiga qo'ying. Proteinli kremli non savatlari barcha tarkibiy qismlar to'liq tayyorlangandan keyin "yig'iladi".

Retsept GOST bo'yicha. Krem

Savatlar sovib ketayotganda, chorak stakan suv va yuz gramm shakardan sirop tayyorlang. Qaynatgandan keyin yana besh daqiqa olovda turing. Ikki tuxum oqini qattiq cho'qqilarga uring. Bir paket vanil shakar qo'shing. Yana ko'pirtiring. Mikser ishlayotganida, issiq siropni nozik oqim bilan to'kib tashlang. 2-3 tomchi limon sharbati qo'shing va yana uch daqiqa uring. Biz bu massa bilan nozulli pazandalik sumkasini boshlaymiz. Savatlarning pastki qismida biz avval murabbo qo'yamiz, so'ngra biz qaymoqni sumkadan slayddan siqib chiqaramiz. Shakarlangan sitrus bilan bezang. GOST bo'yicha protein kremi bo'lgan savatning kaloriya miqdori har yuz gramm mahsulot uchun 372 birlikni tashkil qiladi, shuning uchun ko'rsatkichga rioya qilganlar bu tortga berilib ketmasliklari kerak.

Oson retsept

Yoğurishning bu usuli yumshoq sariyog'ni emas, balki muzlatgichdan juda sovuq holda bo'lishini talab qiladi. Stolda 220 gramm elakdan o'tkazingun, uni bir chimdik tuz va oz miqdorda pishirish kukuni bilan aralashtiring. Biz yuz gramm sariyog 'ustiga yoyib, pichoq bilan chopishni boshlaymiz. Qo'pol maydalagichni oling. Sinovning yoğrulması juda tez bo'lishi kerak. Yog 'isitilmasligi uchun qo'llaringizni muzli suvda sovutishingiz kerak. Tuxumni maydalanganlarga qo'shing va bir hil porloq xamirni yoğurun. Biz uni kino bilan o'rab, muzlatgichga bir yoki ikki soat yuboramiz. Shundan so'ng, biz xamirni teshib, uni qatlamga aylantiramiz va qoliplarga qo'yamiz. Savatlarning pastki qismi tekis bo'lishi uchun ustiga bir oz no'xat tushiring. Biz oldindan qizdirilgan pechga qo'yamiz va 200 daraja haroratda etti daqiqa davomida yuk bilan va yana beshtasi bo'lmasdan pishiramiz. Krem uchun ikkita tuxum oqini yumshoq cho'qqilarga uring. To'rt osh qoshiq chang shakarni qismlarga seping. Krem elastik va porloq holga kelguncha ko'pirtirishni davom eting. Yo'lda bir necha tomchi limon sharbati qo'shing. Biz tortletlarni murabbo bilan, keyin esa qaymoq bilan to'ldiramiz. Majburiy emas, siz yangi mevalar bilan bezashingiz mumkin. Tuxum oqi qaymoqli stakanlarga shakar kukuni seping.

Tort variantlari

Hamir va tiqma bilan tajriba qilishingiz mumkin. Ko'pirtirilgan qaymoqli juda mazali tartletlar. Ammo bunday keklarni darhol iste'mol qilish kerak, chunki krem bir necha soat ichida oqadi. Qovurilgan xamirga asoslangan qaynatilgan quyultirilgan sut oshqozon uchun juda og'ir ko'rinadi. Proteinli muhallabi bilan savat tayyorlashni tavsiya qilamiz. Ushbu plomba qanday tayyorlanadi? Kastryulkaga bir stakan shakar va yarim miqdorda suv quying. Past olovda "o'rta to'p" ga qaynatiladi. Uchunpishirishda yangi boshlanuvchilar, biz ushbu atamaning mohiyatini ochib beramiz. Siropni bir stakan muzli suvga to'kib tashlang. U to'pni hosil qiladi. Keling, uni ushlab, barmoqlarimiz bilan eslaylik. U suyuq yoki qattiq bo'lmasligi kerak - yumshoq mum kabi o'rtacha. Sirop qaynayotganda, ikkita tuxum oqini qattiq cho'qqilarga uring. Mikser bilan ishlashni to'xtatmasdan, qaynab turgan siropni quying. Yana besh daqiqa urishni davom eting. Bu krem shaklini yaxshi ushlab turadi.

Protein-moy to'ldiruvchi

Bu proteinli kremli idishlarga ozgina yog' kerak, lekin tartibda. Sariyog '(150 gramm) bo'laklarga bo'linadi va xona haroratida yumshatish uchun qoldiring. Ikki tuxum oqini avval sekin tezlikda, so'ngra o'rta va yumshoq cho'qqilarda uring. Sekin-asta 150 gramm chang shakar va bir necha tomchi limon sharbati qo'shing. Ko'pirtirishlar bilan aylanish tezligini oshiring. Biz massani qattiq cho'qqilar holatiga keltiramiz. Mikser idishiga yog'ni tashlang. Yana ko'pirtiring. Krem elastik va yam-yashil bo'lishi kerak. Unga ozgina nordon notalar qo'shsangiz zarar bo'lmaydi. Shuning uchun oqsilli kremli bunday savatlarga sitrus murabbo yoki qizil smorodina jele qo'shsangiz yaxshi bo'ladi.

Smetanali xamir retsepti

Bu savat retsepti GOST tomonidan tasdiqlangan sovet retseptiga o'xshaydi. Biroq, biz uni bir yoki ikki qoshiq smetana bilan to'ldiramiz. Shunday qilib, xamir yanada mazali va maydalangan bo'ladi. Yumshoq sariyog'ni (150 g) shakar (100 g) va bir sumka vanillin bilan yumshoq va bir hil massaga uring. Tuxum va smetana qo'shing. Biz aralashtiramiz. Alohida250 gramm un va bir choy qoshiq pishirish kukunini elakdan o'tkazing. Biz ikkita moddani birlashtiramiz. Qisqa non xamiri uzoq yoğurmani yoqtirmaydi. Va shuning uchun bir xillikka erishib, biz bulochkani yopishqoq plyonka bilan o'rab, muzlatgichga qo'yamiz. Bir soatdan keyin xamirni yoğurun. U hali ham yopishqoq bo'ladi, shuning uchun kaftlaringizni un qiling. Biz qoliplarni to'ldiramiz (ularni moylashsiz), pastki qismini vilkalar bilan bir necha joylarda teshib qo'yamiz. Biz etti daqiqa davomida 200 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'yamiz va chiroyli savatlarni pishiramiz. Nordon sirlangan rezavorlar ustiga oqsil kremi qo‘shilsa, ular juda ta’sirli ko‘rinadi.

Mayonezli xamir

Proteinli qaymoqli bu non savatlari shunday pishira boshladi. Stol ustidagi eng yuqori navli ikki stakan unni elakdan o'tkazing. Muzlatgichdan 250 gramm sariyog 'olamiz va tezda surtamiz. Uni un bilan aralashtiring. Bu qo'pol maydalanganlarga o'xshash massa bo'lib chiqadi. Tuxumni yarim stakan shakar bilan uring. Ikki to'liq osh qoshiq mayonez qo'shing. Yarim choy qoshiq sodali suvni sirka bilan o'chiramiz. Tuxumga bir sumka vanil shakar va ozgina tuz qo'shing. Aralashtiring va qo'pol maydalangan bilan birlashtiring. Xamirni tez yoğurun. Bir soat davomida sovutib oling. Biz bir bo'lakni chimchilab olamiz, uni tortga aylantiramiz va qoliplarning pastki va yon tomonlarini yopamiz. Agar ular silikon bo'lmasa, metallni moy bilan ozgina yog'lang. 200°C da taxminan o‘n daqiqa pishiring.

Agar-Agar oqsilli krem

Dengiz oʻtlaridan olingan bu modda jelatinga qaraganda sogʻlomroq ekani aytiladi. Agar-agar kremlarga qo'shiladi vaularga barqaror shakl berish uchun mouss. Shuning uchun, agar protein kremi bo'lgan savat uzoq vaqt issiq turishi kerak bo'lsa, bu retsept foydali bo'ladi. Yarim stakan sovuq suv bilan bir yirtqichlardan bir qoshiq agar-agar tushiring. Chorak soat davomida chetga surib qo'ying. Keyin yirtqichlardan olovga qo'ying va 200 gramm shakar qo'shing. Biz avvalgi retseptlarda bo'lgani kabi siropni pishiramiz. Xuddi shu tarzda, oqlarni (to'rt bo'lak) limon sharbati bilan uring. Keyin qaynab turgan viskoz siropning nozik bir oqimiga quying. Ammo agar-agar bilan krem bir oz boshqacha konsistensiyaga aylanadi - zefir yoki yumshoq marshmallowlarga o'xshaydi. Savatlar issiq bo'lganda ham u bilan to'ldirilishi kerak.