Qisqa nonli simitlar: nihoyatda mazali, tez va oson

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Tajribasiz oshpazlar pishirish tajribalarini odatda k alta pishiriq bilan boshlaydilar. Qabul qiling, ajoyib maydalangan pechene tayyorlashdan oson narsa yo'q.

Yana bir yutuq varianti - qum simitlari. Bo'sh, murabbo, yangi meva, shokolad, yong'oq yoki shakarlangan mevalar bilan - bu noziklikni tayyorlash uchun juda ko'p imkoniyatlar mavjud.

Asosiy ingredientlar

Eng mazali retseptlar haqida gapirishdan oldin, keling, simit uchun k alta non xamirini tayyorlash uchun ingredientlarni batafsil ko'rib chiqamiz.

• Un. Xamirning yumshoqligi to'g'ridan-to'g'ri un miqdoriga bog'liq. Ba'zi retseptlarda unning bir qismini kraxmal bilan almashtirish tavsiya etiladi.
• Moy. Yog 'tarkibining foizi va ushbu komponentning sifati pishirishning ta'miga ta'sir qiladi. Margarinni ishlatish tavsiya etilmaydi, chunki undagi o'simlik yog'lari bizning tanamiz tomonidan yomon so'riladi. Boshqa tomondan, margarindagi qisqa non - iqtisodiy variant, shuning uchun har birmoliyaviy imkoniyatlarga qarab qaror qabul qiladi.
• Shakar. Retseptlar shakarni kiritish uchun ikkita variantni taqdim etadi. Birinchisida tuxum bilan oldindan maydalaymiz, ikkinchisida shakar kukuniga almashtiramiz.
• Suv va tuxum. Sariyog 'va unni bir-biriga bog'laydigan ingredientlar.
• Pishirish kukuni va soda. Qisqa xamir uchun tajribali uy bekalari, qoida tariqasida, ularni ishlatmaydilar. Ammo o'z qobiliyatingizga ishonchingiz komil bo'lmasa, bir chimdim soda, albatta, yomon bo'lmaydi.
• Tuz. Ushbu ingredient pishirilgan mahsulotlarning ta'mini yoritadi, shuning uchun hatto eng shirin desertga ozgina chimdim qo'shishga arziydi.

Toʻldirishsiz yomon rulolar

Qorqa pishiriqli simitlarning eng oson retsepti dam olish kunida nonushta qilish uchun foydalidir. Tarkibi:

• 200g sariyog ';
• ikki stakan un;
• vanilin;
• bir stakan shakar;
• smetana - 100 g;
• tuxum - 4 dona

Oldindan muzlatilgan sariyog 'bo'lagini qo'pol qirg'ichda maydalash va elakdan o'tkazilgan un bilan aralashtirish kerak. Shakar va tuxumni alohida urib, keyin smetana qo'shing. Barcha masalliqlarni aralashtirib, yumshoq xamir yoğurun.

Hamirni (taxminan 5 mm qalinlikda) yoyib, kichik uchburchak shaklida kesib oling. Simitlarni o'rab oling va pechga (temper. 180 daraja) 15 daqiqaga qo'ying. Pishirishdan oldin uni dolchin, shakar, ko'knori urug'i yoki maydalangan pechene bilan seping.

Murabbo simitlari (retsept)

Shortcake xamirini hatto kichik shirinlik bilan birga tayyorlash juda oson. Bolalaronalarni tomosha qilishni va jarayonda ishtirok etishni yaxshi ko'raman.

Tarkibi:

• smetana - 100 g;
• soda - 0,3 choy qoshiq;
• sariyog '- 100 g;
• qalin murabbo - 150 g;
• elangan un - 200g

Sariqni eritib, xona haroratiga sovutib, soda va smetana qo'shing. Unni kichik qismlarga to'kib tashlang, xamirni asta-sekin yoğurun. Qovurilgan xamirni yopishqoq plyonkaga o'rang va 30 daqiqaga muzlatgichga qo'ying.

Massani ikkiga bo'lib, sharchalar hosil qiling. Bir doira (qalinligi 2-3 mm) yoying va pirog kabi bo'laklarga bo'ling. Keng chetiga murabbo qo'ying va uni biroz tekislang, keyin simitlarni o'rang. Suyuq murabbo pishirish vaqtida “qochib ketmasligi” uchun qirralarini chimchilash mumkin.

Pishirish varag'ini bo'shliqlar bilan duxovkaga qo'ying (temper. 180 daraja) - 25 daqiqadan so'ng stolda mazali pishiriqlar bo'ladi. Retsept qaynatilgan quyultirilgan sut, olma bo'laklari, tvorog, marmelad yoki shokolad bilan o'zgarishi mumkin - barchasi yosh oshpazning xohishiga bog'liq.

Shokolad va gilos

Quyidagi retsept kattalar va bolalar uchun to'ldirishni mamnun qilishimizga yordam beradi. Gilos va shokoladli pirojnoe pishiriqlari bir stakan sut yoki bir chashka xushbo'y qahvani mukammal tarzda to'ldiradigan nozik taomdir.

Tarkibi:

• smetana - 200 g;
• to'kib tashlang. sariyog '- 200 g;
• ikkita tuxum;
• un - 400 g;
• bir stakan shakar;
• tuz - 1/3 choy qoshiq. qoshiqlar;
• yarim bar shokolad;
• yunonchayong'oq - 100 g;
• toʻzali gilos - 100g

Pishirish jarayoni

Birinchi bosqichda muzlatilgan sariyog'ni pichoq yoki kombayn bilan maydalang. Keyin smetana va tuz qo'shing. Yog 'to'liq erishi uchun vaqt topolmasligi uchun xamirni tezda pishirish juda muhimdir. Massaga sarig'i va un qo'shing, yaxshilab aralashtiring va xamir yopishqoq emasligiga ishonch hosil qiling. Sovutgichdagi tayyor qum asosini olib tashlang.

Ikkinchi bosqich - mazali plomba tayyorlash. Gilos, shokolad va yong'oqlarni mayda maydalagich bilan maydalang, so'ngra 100 g shakar qo'shing. Simitlarni moylash uchun qolgan ikkita tuxum oqini ozgina uring.

Uchinchi bosqichda biz xamirni ulash va to'ldirishga o'tamiz. Taxminan musht o'lchamidagi bo'lakdan qatlamni (2 mm) yoyib, qirralarni tekislash uchun mos plastinkadan foydalaning va keyin teng qismlarga bo'ling. Uchburchakning tagida xushbo'y plomba qo'ying va simitni o'rang. Har bir kukini tuxum oqiga va qolgan shakarga botirib oling. Duxovkada k alta nonli simitlar 180 daraja haroratda taxminan 20 daqiqa turishi kerak.

Smetana va tuxumsiz

E'tibor bergan bo'lsangiz kerak, ko'p pishiriq retseptlariga smetana va tuxum kiradi. Hatto tajribali uy bekalarida ham bu ingredientlar har doim ham mavjud emas, lekin ularsiz ham qum simitlarini tayyorlash juda oson. Retsept vegetarian parhez tarafdorlariga albatta yoqadi.

Tarkibi:

• shakar yoki chang shakar - 80 g;
• un - 170 g;
• moy(qaymoqli) yoki margarin - 120 g;
• kraxmal - 40 g;
• pishirish kukuni - 0,5 choy qoshiq;
• vanillin - bir chimdim.

Tuxum va smetanasiz simitlar unchalik mazali va maydalangan boʻlmaydi. Kraxmal, pishirish kukuni va shakarni birlashtiring. Keyin bo'shashgan aralashmani muzlatilgan sariyog 'bilan mayda maydalagichga maydalang. Bir necha osh qoshiq sovuq suvdan foydalanib, qattiq xamir yoğurun, polietilen plyonkaga o'rang va yarim soatga muzlatgichga qo'ying.

To'ldirishga kelsak, bu erda masala faqat oshpazning tasavvuri bilan cheklangan. Eng tezkor usul shokolad chiplarini yoki yong‘oq qo‘shilgan shokoladni simitlarga o‘rashdir, lekin dolchin va shakar sepilgan oddiy pechenye ham tezda tugaydi.