Puff pastry va proteinli kremdan mazali rulonlarni qanday tayyorlash mumkin?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Puff pastry tube - bu nafaqat bolalar, balki kattalar ham yoqadigan mazali va to'yimli tortlar. Shunisi e'tiborga loyiqki, bunday shirin mahsulotlarni do'konda osongina sotib olish mumkin. Ammo bu desertni uyda o‘zingiz tayyorlasangiz, hamma narsadan mazali va foydaliroq bo‘ladi.

Somon uchun qandolatli xamir uchun bosqichma-bosqich retsept

Bunday shirinlikni tayyorlash uchun siz yangi puff asosini yoğurishingiz kerak. Buning uchun quyidagi mahsulotlar kerak bo‘ladi:

• elenmiş bug'doy uni - 350 g dan;
• sariyog 'yoki yaxshi margarin - 210g;
• nozik dengiz tuzi - 1/3 shirin qoshiq;
• sovuq suv - 160 ml.

Yoğurish jarayoni

Biz ko'rib chiqayotgan retsepti bo'lgan tubulalar uchun puff pastry juda oson tayyorlanadi. Buning uchun nozik dengiz tuzini sovuq suvda eritib, keyin asta-sekin elenmiş bug'doy uniga quyishingiz kerak. Bunday harakatlar natijasida siz juda qattiq bo'lishingiz kerakxamir. Uni yumshoqroq va bir xil qilish uchun uni plastik qopga solib, xona haroratida yarim soat ushlab turish kerak.

Kleykovina shishib ketganda, pishirish yog'ini qayta ishlash tavsiya etiladi. Buning uchun sariyog 'yoki margarinni oling, so'ngra uni ozgina eritib, bir-ikki osh qoshiq bug'doy uni bilan aralashtiring. Shundan so'ng, hosil bo'lgan massani g'isht shaklida shakllantirish va bir muddat chetga qo'yish kerak.

Yarim soatdan keyin desert xamiri x altadan olib tashlanishi kerak, so'ngra to'rtburchaklar shaklda o'ralishi kerak, shunda uning o'rtasi qirralardan ancha qalinroq (taxminan 1 santimetr) bo'ladi. Keyinchalik, taglikning o'rtasiga siz oldindan tuzilgan sariyog 'briketini qo'yishingiz va uni konvert bilan o'rashingiz kerak. Shundan so'ng, siz katta va qalin rulonni olishingiz kerak, so'ngra asta-sekin va ehtiyotkorlik bilan g'ishtni bir xil nozik to'rtburchaklar shaklga aylantiring. Shunga o'xshash harakatlarni (lekin yog' qo'shmasdan) 15 daqiqalik tanaffuslar bilan taxminan 4-5 marta takrorlash tavsiya etiladi.

Pishirish asoslari

Pulli xamir rulolarini tayyorlashdan oldin ularni pechda pishirish kerak. Buning uchun konus shaklida maxsus shakldan foydalanish maqsadga muvofiqdir. Ammo agar sizda bunday qurilma bo'lmasa, siz oddiy kartondan foydalanishingiz mumkin. Uni pishirish qog'ozi bilan yopish va tashqarida bo'lishi uchun sumkaga o'rash kerak.

Formani tayyorlab bo'lgach, qat'iy xamirni yoyishga ishonch bilan o'tishingiz mumkin. Bu qilish maqsadga muvofiqdirqalinligi 4 millimetrdan oshmaydigan ikkita to'rtburchaklar varaq. Keyinchalik, har bir qatlam kengligi 3 santimetrgacha bo'lgan uzun chiziqlar bilan kesilishi kerak. Bunday naychalarni hosil qilish uchun siz oldindan tayyorlangan shakllarni xamir bilan qoplashingiz kerak, so'ngra ularni pishirish varag'iga qo'ying va qizarib ketguncha juda issiq pechda pishiring (taxminan 10-14 daqiqa). Tayyor konuslarni chiqarib, karton blankalaridan tozalash va sovutish kerak.

Pulli pishiriqlar uchun batafsil retsept

Shirin uchun asos to'liq tayyor bo'lgach, siz darhol shirin kremni to'ldirishni tayyorlashga o'tishingiz kerak. Buning uchun quyidagi mahsulotlar kerak bo‘ladi:

• limon kislotasi - ½ shirin qoshiq;
• qaynoq suv - 80 ml;
• granullangan shakar - 250 g;
• tuxum oqi - 2 ta tovuq tuxumidan.

To'ldirish jarayoni

Puff pasta rulolarini har qanday krem bilan to'ldirish mumkin. Biz engil protein bazasidan foydalanishga qaror qildik. Shunday qilib, bu massani yaratish uchun granüllangan shakarni qaynoq suv bilan to'kib tashlash va to'liq eritmaguncha aralashtirish kerak. Shundan so'ng, limon kislotasini bir xil idishlarga quyish kerak, keyin uni past olovga qo'ying va qaynaguncha ushlab turing. Keyin tovuq tuxumini sindirib, sarig‘ini bir chetga qo‘ying (uni boshqa taom tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin) va oqni sovutib, qalin ko‘pik hosil bo‘lguncha mikser yoki ko‘pirtirish bilan qattiq uring.

Sirop endigina qaynay boshlagandan so'ng va uning yuzasida hosil bo'ladi.pufakchalar paydo bo'lganda, suyuqlikni pechdan olib tashlash va ingichka oqimdagi tuxum massasiga quyish kerak. Bunday holda, oqsillarni ham doimiy ravishda urish kerak. Ta'riflangan harakatlar natijasida siz, albatta, shaklini mukammal ushlab turadigan qalin, porloq va yam-yashil kremni olishingiz kerak.

Shakllanish jarayoni

Pulli xamir naychalari faqat proteinli shirin krem bilan to'ldirilgandan keyingina iste'mol qilishga tayyor. Buning uchun havo massasi oshpazlik shpritsiga joylashtirilishi kerak va engil bosim bilan kerakli miqdordagi to'ldirishni yangi konusga siqib qo'ying. Bu tortlarni yanada mazali va chiroyli ko‘rinishi uchun ularning ustiga yeryong‘oq yoki shokolad chiplari sepishingiz mumkin.

Uyda tayyorlangan desertni dasturxonga qanday berish mumkin?

Proteinli qaymoqli uy qurilishi pirojnoe rulolari choy, qahva, kakao qo'shilgan yoki qo'shilgan holda katta idishda berilishi kerak. Shuni ta'kidlash kerakki, bunday keklar juda yuqori kaloriya emas, chunki ular engil to'ldirishni o'z ichiga oladi. Agar siz ko'proq qoniqarli mahsulotlar olishni istasangiz, protein kremi o'rniga istalgan boshqa yog'li massadan foydalanishingiz mumkin.