Uyda rulonlarni qanday tayyorlash mumkin: fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Yapon sushisi qimmat restoran taomi deb o'ylaysizmi? Uyda rulonlarni qanday tayyorlashni bilmayapsizmi? Ularning retsepti aslida juda oddiy va hatto pishirishni umuman bilmaganlar uchun ham. Ishoning, sizga ko'p vaqt va kuch kerak bo'lmaydi, lekin sizga zavq bag'ishlanadi! Uyda sushi va rulon tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalar esa vazifangizni sezilarli darajada osonlashtiradi va jarayonni haqiqiy zavqga aylantiradi.

Yapon taomiga kerak boʻlgan hamma narsani istalgan supermarketda topishingiz mumkin. Shunday ekan, oilangizni mazali uy qurilishi rulolari bilan ajablantiring.

Xususiyatlar

Oshxonangizda sushi tayyorlash - bu juda real jarayon, agar siz barcha kerakli vositalarni oldindan tayyorlab qo'ysangiz. Yapon oshpazlik asarini yaratish uchun sizga maxsus gilam kerak bo'ladi - guruch rulolarini burish uchun gilamcha, eng o'tkir pichoq, yopishtiruvchi plyonka, kichik yirtqichlardan va, albatta, tegishli mahsulotlar to'plami. Oldindan o'zingizga kerak bo'lgan hamma narsa bilan qurollangan bo'lsangiz, ishonch bilan davom etishingiz mumkinjarayon.

Boshlash uchun uyda yangi bodring, baliq va yumshoq qaymoqli pishloqning an'anaviy kombinatsiyasi bilan rulon tayyorlash uchun oddiy bosqichma-bosqich retseptdan foydalangan ma'qul. Bunday plomba moddasini ishonchli tarzda eng oddiy, eng mashhur va arzon deb atash mumkin. Agar siz o'zingizga kerak bo'lgan hamma narsani sotib olgan bo'lsangiz, uyda rulon tayyorlashni o'rganishingiz kifoya.

Mahsulot tanlovi

Uyda rulon tayyorlash uchun nima kerak? Avvalo, siz ushbu taom uchun kerakli mahsulotlarni to'g'ri tanlashingiz kerak. Klassik sushi tarkibiy qismlarining ba'zi xususiyatlariga e'tibor berish juda muhim.

Guruch rulonlarning asosiy tarkibiy qismi hisoblanadi. Shuning uchun supermarketning tegishli bo'limida sotib olinadigan maxsus donni tanlash juda muhimdir. Yapon rulolari nishiki deb ataladigan maxsus guruch turi bilan tayyorlanadi. Bu yumaloq, kraxmalli don bo'lib, qayta ishlangandan so'ng kerakli yopishqoq mustahkamlikka ega bo'ladi.

Ammo bunday guruchni mahalliy do'konlarda tez-tez uchratib bo'lmaydi, shuning uchun dumaloq donli donlarga ustunlik berishga harakat qiling. Vizual ravishda bunday guruch oddiy donlarga juda o'xshaydi, ammo uning ta'mi oddiy bo'tqadan sezilarli darajada farq qiladi.

Yapon xrenining ikki xili bor, yoki u ko'proq atalgan vasabidir. O'z vatanlaridan tashqarida rulon tayyorlash uchun ishlatiladigan haqiqiy xantalni topish deyarli mumkin emas. Va bizning do'konlarimizning javonlarida siz quruq vasabi va sousni shaklda uchratishingiz mumkinmakaron.

Iloji bo'lsa, odatda hech qanday kimyoviy moddalarsiz va faqat tabiiy ingredientlardan iborat kukunni tanlang. Bundan tashqari, siz bunday xantalni o'zingiz yoqtirgan mustahkamlikda qilishingiz mumkin. Kukunni tayyorlash uchun siz uni suv bilan suyultirishingiz va 5-10 daqiqaga qoldirishingiz kerak. Aytgancha, agar siz juda baharatlı idishlarni yoqtirmasangiz, yapon horseradishsiz qilishingiz mumkin. Biroq, rulonlarning an'anaviy porsiyasiga vasabi kiradi.

Bundan tashqari, soya sousi va zanjabil stol dizaynida albatta bo'lishi kerak. Oxirgi komponent guruch va baliq kombinatsiyasining boy ta'mini to'liq ochib berish uchun kerak. Bundan tashqari, zanjabil o'zining kuchli antibakterial xususiyatlari bilan mashhur bo'lib, xom dengiz mahsulotlarida mavjud bo'lishi mumkin bo'lgan turli xil parazitlarni zararsizlantiradi. Oq mahsulot pushti rangga qaraganda yumshoqroq ta'mga ega ekanligini unutmang.

Soya sousi rulonlarga boylik, shiralilik va yumshoqlik beradi. Bundan tashqari, bu achchiq kiyinish juda foydali deb hisoblanadi. Tanlashda mahsulot tarkibiga e'tibor bering: yuqori sifatli soya sousida tuz, shakar, bug'doy, soya va sirka bo'lishi kerak. Aytgancha, bu kiyim faqat shisha idishlarda saqlanishi kerak.

Agar siz hali ham uyda rulon tayyorlashni bilmasangiz, unda bu jarayon bilan yaqinroq tanishish vaqti keldi. Shuni yodda tutingki, ular guruch sirkasi bilan tayyorlanishi kerak, bu taomga g'ayrioddiy lazzat va qo'shimcha ta'm berish uchun juda mos keladi.lazzat eslatmasi. Kerakli sirka juda shirin, yumshoq ta'mga ega. Yodda tutingki, sifatsiz mahsulot rulonlarni buzishi mumkin.

Nori - yapon rulolaridagi bir xil darajada muhim ingredient. Ular qizil yosunlardan tayyorlanadi va A, B va C toifalari navlariga bo'linadi. Birinchi navning Nori eng yuqori sifatli, yoqimli hid va kuchli, elastik tuzilishga ega. Bunday suv o'tlari bilan ishlash haqiqiy zavqdir. Mahsulot qanchalik quyuqroq bo'lsa, hid shunchalik boy bo'ladi.

Sushi guruch

Uyda rulonlarni qanday tayyorlashni bosqichma-bosqich ko'rsatadigan har qanday ko'rsatma idishning asosiy komponenti - donni qayta ishlashdan boshlanadi. Axir, yaxshi pishirilgan guruch haqiqiy yapon sushisining asosidir.

Avvalo, donni sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang - u butunlay shaffof bo'lguncha buni qilishingiz kerak. Odatda, bu taxminan 8-9 protsedurani talab qiladi. Keyin barcha suzuvchi donalar va qobiqlarni olib tashlang. Guruchni kichik, qalin devorli qozonga o'tkazing va suv bilan yoping. Suyuqlik va donning nisbati 1,5 dan 1 gacha bo'lishi kerak.

Kichik olovda, qopqog'ini yoping, qaynatib oling, so'ng haroratni minimal darajaga tushiring va 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin olovni o'chiring va yormalarni bir xil vaqt davomida pishiring. Buni qilayotganda qopqog'ini ochmang. Natijada, ishlash uchun qulay bo'lgan juda yopishqoq guruch. Ammo uni qayta ishlash jarayoni shu bilan tugamaydi.

Juda muhimqaynatilgan donni faqat sushi uchun ishlatiladigan maxsus kiyinish bilan to'ldiring. Agar siz kutilganidek, guruch sirkasini sotib olgan bo'lsangiz, unda uni tayyorlash juda oson bo'ladi. Faqat 4 osh qoshiq suyuqlikni 2 choy qoshiq shakar va tuz bilan aralashtirish kerak. Bu aralashmani biroz qizdirish kerak, shunda kristallar butunlay eriydi. Guruchga barcha tayyorlangan sosni qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Uyda rulonlarni qanday pishirish kerak

Yapon taomini yaratishning muhim bosqichi to'g'ridan-to'g'ri burama guruch rulolari hisoblanadi. Buning uchun sizga maxsus gilam - bambuk gilam kerak bo'ladi. Aslida, jarayonning o'zi unchalik murakkab emas, lekin ko'nikmalarga ega bo'lish uchun sizga biroz vaqt kerak bo'ladi. Endi uyda rulonlarni qanday qilib to'g'ri pishirish bo'yicha kichik ko'rsatma.

Norini mat tomoni yuqoriga qarab gilamchaga joylashtiring. Qo'lingizni namlash uchun sirka qo'shilgan bir piyola suv tayyorlang - bu har bir manipulyatsiyadan keyin amalga oshirilishi kerak. Kichkina hovuch sovutilgan guruchni oling va uni dengiz o'tlari yuzasiga teng ravishda yoyib, taxminan 0,5-0,7 sm qalinlikdagi qatlamni kuzatib boring, choyshabning yuqori va pastki qismida santimetr kengligida bo'sh chiziqlar qoldiring. Keyin tanlangan retsept bo'yicha yupqa to'g'ralgan plomba qo'ying.

Bir vaqtning o'zida gilamning chetini va choyshabning yuqori qismini qo'lingizga oling va mahkam tsilindrni burama boshlang. Yaxshi tayyorlangan rulon juda elastik bo'lishi kerak. Bunday holda, to'ldirish hech qanday holatda kerak emasundan tushib. Shakllangan rulonni yarmiga bo'ling, so'ngra har bir qismini yana uchta bir xil bo'laklarga bo'ling. Har safar kesishda pichoqni sirkali suvga botirishni unutmang.

Sushini qanday qilib tashqariga aylantirish mumkin

Uyda rulon tayyorlashni allaqachon bilasiz, ammo ekzotik taomlarni yaxshi ko'radiganlar uchun yana bir savol qiziq bo'lishi mumkin. Bu mashhur guruch rulolarini qanday qilib ichkariga aylantirishda yotadi.

Guruch gilamcha yuzasiga yopishib qolmasligi uchun uni yopishqoq plyonka bilan oʻrashni unutmang. Avval dengiz o'tlari varag'ining porloq tomonini pastga qo'ying. Avvalgi holatda bo'lgani kabi, bir hovuch guruchni xuddi shu tarzda nori yuzasiga yoyib chiqing. U yumshashi va guruchga mahkam yopishishi uchun varaqni bir necha daqiqaga shu holatda qoldiring.

Keyin, norini muloyimlik bilan ushlab, dengiz o'tlari maydalagichlarini pastga aylantiring. Tsilindrni oddiy rulon bilan bir xil tarzda o'rang. Sushi qirralari yirtilmasligi va guruch parchalanmasligi uchun eng o'tkir pichoq bilan kesilishi kerak.

Endi uyda rulon tayyorlashni bilgan holda (jarayonning fotosuratlari retseptda keltirilgan), siz uy ahlini mazali yapon taomi bilan bemalol xursand qilishingiz mumkin.

Mashhur delikates "Filadelfiya"

Bu yapon oshxonasining eng mashhur taomidir, uni barcha sushi-barlarda topish mumkin. Roliklarning qizg'in muxlislari, ehtimol, bu mazali taom bilan yaxshi tanish. Endi siz sushi tayyorlash jarayoni bilan batafsil tanishib chiqdingizbu taomni osongina o'zingiz tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi

Demak, sizga kerak boʻladi:

• 0,5kg guruch;
• 6 nori varaqlari;
• 60g guruch sirkasi;
• 200g mos keladigan pishloq;
• 350g qizil baliq filesi;
• 10g shakar;
• 20g tuz;
• yangi bodring;
• avokado.

An'anaviy rulonlarni tayyorlash usuli

Avval guruchni texnologiyaga muvofiq qaynatib, qolgan mahsulotlarni tayyorlang. Bodring va avakado to'liq uzunlikdagi ingichka chiziqlar bilan kesilgan. Va baliqni juda toza plitalar bilan maydalang. Yorma soviganidan keyin rulonlarni shakllantirishni boshlashingiz mumkin.

Norini gilamchaga qo'ying, ustiga guruch yoyib, bir necha daqiqa kutib turing va choyshabni ehtiyotkorlik bilan aylantiring. Bu zarur, chunki "Filadelfiya" aynan ichkaridan tayyorlanadigan sushi turidir. Norining orqa qismini qaymoqli pishloq bilan surting. Keyin bodring va avakado bo'laklarini chetiga yaqinroq yoyib, qattiq rulon hosil qiling.

Uni bir chetga qo'ying va gilamchaga yupqa bo'lak lososlarni qo'ying va rulonni o'rang. Nihoyat, o'tkir pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan qismlarga bo'ling. Shakllangan sushini xizmat laganga o'tkazing va zanjabil va vasabi bilan bezang. Soya sousini alohida idishga soling.

Uyda issiq rulonlarni qanday tayyorlash mumkin

"Tempura" deb ham ataladigan bunday sushi chindan ham o'ziga xos ta'mga ega. Va ozgina mashq qilsangiz, albatta ovqat pishirishingiz mumkin bo'laditaom, restorandagi taomdan yomon emas.

Sizga kerak:

• 400g guruch;
• 200g yilanbaligi;
• bir xil miqdorda qizil baliq;
• bodring;
• tuxum;
• tobiko;
• qoshiq tempura uni;
• non bo'laklari;
• 200g qaymoqli pishloq.

Pazandachilik

Nori ustiga, gilamchaga qo'yilgan, bir hovuch maydalagich qo'ying va nozik bir qatlamga teng ravishda yoying. Guruchni qaymoqli pishloq bilan mo'l-ko'l surting, ozgina tobiko seping, ustiga bodring va baliqning ingichka bo'laklari bilan to'ldiring. Rulonni ehtiyotkorlik bilan o'rash uchun gilamdan foydalaning.

Tuxumni un bilan aralashtirib, bir chimdim tuz qo'shing va yaxshilab uring. Rulonni xamirga botirib, har tomondan non bo'laklariga o'rang va qizdirilgan yog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Issiq rulonni bo'laklarga bo'ling va idishga o'tkazing.