Blenderda sirka bilan uy qurilishi mayonezini qanday tayyorlash mumkin: fotosurat bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Hech bir bayram dasturxoni mayonezsiz, toʻgʻrirogʻi, u qoʻshiladigan taomlarsiz oʻtmaydi. Ha, u kaloriyalarda yuqori, lekin ayni paytda juda mazali. Va do'konda sotib olingan sousning sifatiga shubha qilmaslik uchun uni o'zingiz tayyorlashni o'rganish yaxshiroqdir. Blender uchun sirka bilan uy qurilishi mayonez uchun retseptlar bizning maqolamizda keltirilgan. Bir vaqtning o'zida sousni tayyorlash uchun bir nechta variant mavjud.

Sirlar va pishirish boʻyicha maslahatlar

Tajribali oshpazlarning tavsiyalari:

1. Mazali mayonez tayyorlashning ikkita asosiy siri xona haroratidagi ingredientlar va blenderdir. Va, albatta, agar siz sovuq mahsulotlardan foydalansangiz, mayonez ishlamasligi mumkin. Shuning uchun tuxum, o'simlik moyi va hatto xantal ham bir xil haroratda bo'lishi kerak.
2. Mayonez tayyorlash uchun yaxshiroqdirqo'shimcha tuzdan foydalaning, chunki katta kristallar umumiy massada erimasligi mumkin.
3. Sousga qancha yog' qo'shilsa, shunchalik qalin bo'ladi. U faqat tozalangan, hidsiz bo'lishi kerak.

Klassik uy qurilishi sirkali mayonez retsepti: ingredientlar

Doʻkon peshtaxtalarida bu sovuq sous keng assortimentda taqdim etilgan. Faqat endi uning tarkibini foydali yoki hech bo'lmaganda maqbul deb atash mumkin emas. U eng foydali moddalardan uzoqni o'z ichiga oladi. Bular o'zgartirilgan kraxmal, konservantlar va stabilizatorlar, shuningdek, bo'yoqlar va lazzatlar. Va bu asl mayonez faqat o'simlik yog'i, sarig'i, tuz, shakar, sirka va xantaldan tayyorlanganligiga qaramasdan, bu emulsiyaning zichligini oshiradi. Shuning uchun, sosni mustaqil ravishda tayyorlash kerakligiga shubha yo'q. Buni blender yordamida tez va oson bajarish mumkin.

Uyda tayyorlangan sirkali mayonezning klassik retsepti quyidagi ingredientlardan foydalanadi:

• sarig'i - 2 dona;
• o'simlik yog'i - 300 ml;
• sirka 9% - 1 osh qoshiq. l.;
• suv - 2 osh qoshiq. l.;
• xantal - 1 choy qoshiq;
• shakar - 1 choy qoshiq;
• tuz - ¼ choy qoshiq

Pishirish vaqti 5 daqiqa. Ingredientlarni tayyorlash uchun yana 10 daqiqa kerak bo'ladi. Tayyor sousni muzlatgichda 5 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlash mumkin.

Uyda mayonezni sirka bilan blender bilan qanday tayyorlash mumkin: bosqichma-bosqich retsept

Ba'zi uy bekalari sousni mikser va hatto qo'l bilan ko'pirtirish bilan tayyorlaydilar. Lekin ingredientlarni immersion blender bilan emulsiyalash ancha tez va oson.

Uyda tayyorlangan sirkali mayonez uchun bosqichma-bosqich retsept quyidagi amallarni bajarishdan iborat:

1. Tuxumni soda bilan yaxshilab yuving, quriting.
2. Oqlarni sarig'idan ajrating.
3. Koʻpirtirish uchun litrli shisha idish yoki oʻlchagich kabi baland idish tayyorlang.
4. Lekin sarig'ini idishning pastki qismiga qo'ying.
5. Keyin xantal, shakar va tuz qo'shing.
6. Suv bilan suyultirilgan sirka va qamchilash uchun idishga quying.
7. Darhol barcha o'simlik yog'ini qo'shing.
8. Blenderni stakanga botiring va "Turbo" rejimidan foydalanib uni yoqing. 1-2 daqiqadan so'ng mayonez qalin va oq rangga aylanadi. Agar siz ingredientlarga suv qo'shmasangiz, sous juda qalin bo'ladi.

Retseptning asosiy afzalligi shundaki, barcha mahsulotlar mikser bilan ko'pirtirilgandagi kabi asta-sekin emas, balki bir vaqtning o'zida qo'shiladi. Ta'mga ko'ra, sos sovet Provans mayonezi kabi mazali bo'lib chiqadi. Faqat tuxum sarig'idan foydalanish uni ayniqsa yumshoq qiladi.

Mayonezni statsionar blenderda qanday tayyorlash mumkin?

Bir oz mahorat bilan bunday blenderda undan kam mazali sousni tayyorlash mumkin emas. Uyda sirkali mayonezni shunday qilish kerak:

1. Tuxum (2 dona), 1 choy qoshiq. statsionar blender idishiga tuz va shakar soling.
2. Qurilmani yoqingpast tezlikda va ingredientlarni silliq bo'lguncha uring. Bu 10 soniyadan ko'proq vaqtni oladi.
3. 400 ml tozalangan moyni rasmdagi kabi nayli oʻlchov idishiga quying.
4. Blenderni minimal tezlikda va nozik oqimda yoqing, juda sekin va ehtiyotkorlik bilan o'simlik moyini quying. Uni idishga qo'shsangiz, massa darhol qalinlasha boshlaydi va oqarib ketadi.
5. Sirka (2 choy qoshiq) qo'shing va sousni yana silliq bo'lguncha uring.
6. Blenderni o'chiring. Sosni shisha idishga o'tkazing va muzlatgichga yuboring.

Blender retsepti: sirka va xantal kukunli mayonez

Bir xil darajada mazali sous quruq xantal bilan tayyorlanishi mumkin. Uni faqat immersion blender yordamida tayyorlash mumkin. Keyin mayonez qalin, bir hil va juda mazali bo'ladi. Ogohlantirish kerakki, agar siz uni statsionar blenderda tayyorlasangiz, sous ishlamasligi mumkin.

Uydagi retsept boʻyicha sirkali mayonez quyidagicha tayyorlanadi:

1. Koʻpirtirish uchun stakanga oʻsimlik yogʻini (500 ml) quying. Keyin 2-3 tuxumni kiriting (agar katta bo'lsa, keyin kamroq), 1 choy qoshiq. tuz, shakar va xantal kukuni va 1 osh qoshiq quying. l. sirka.
2. Blenderning oyogini stakan ostiga tushiring.
3. Qurilmani maksimal tezlikda yoqing. Ingredientlarni silliq bo'lguncha aralashtirish uchun blenderning oyog'ini sekin yuqoriga, pastga va atrofga aylantiring.

Ishlatilgan ingredientlar miqdoridan siz 500-600 ml nozik, mazali va xushbo'y frantsuz sousini olishingiz kerak.

Olma sirkasi bilan mayonez

Bu sous yumshoq, yoqimli ta'mga ega, nozik, tetiklantiruvchi nordonlikka ega. U salatlar tayyorlash yoki go'sht va sabzavotli idishlar bilan alohida xizmat qilish uchun ishlatilishi mumkin. Bunday mayonezni tayyorlash juda oson:

1. Sharbat chiqargich yordamida limondan sharbat siqib oling. Mayonez uchun sizga 2 osh qoshiq kerak bo'ladi. l. limon sharbati.
2. 1 ta katta tovuq tuxumini chuqur idishga soling.
3. Uni yuqori tezlikdagi blenderda tez uring.
4. Urishda davom etib, bir osh qoshiqda 200-250 ml zaytun moyini qo'shing. Sos qalin, yog'li bo'ladi, lekin ziravorlar yo'qligi sababli u baribir mazasiz bo'lib qoladi.
5. Idishga 1 osh qoshiq olma sirkasi, limon sharbati, 1 choy qoshiq xantal, ½ choy qoshiq shakar va ta'mga qarab tuz qo'shing. Agar xohlasangiz, mayonezga qora murch sepishingiz mumkin.
6. Barcha masalliqlarni yana urib, so’ng tayyor sousni shisha idishga o’tkazing va muzlatgichda kamida 40 daqiqaga qo’ying.

Sirkali xantalsiz mayonez

Quyidagi sous do'konda sotib olingan 67% yog'ni juda eslatadi. Lekin oxirgi retseptdan farqli o'laroq, sirka bilan uy qurilishi mayonez uchun, konservantlar va lazzatlar blenderga qo'shilmaydi. Shuning uchun, u qisqa saqlash muddati (3-4 kun) bo'lsa-da, 100% tabiiy bo'lib chiqadi.

Bunday mayonezni tayyorlash jarayoni quyidagi bosqichlardan iborat:

1. 2 ta tuxumni baland idishga soling, 1 osh qoshiq qo'shing. tuz va shakar. Ingredientlarni blender bilan ikki daqiqa davomida aralashtiring.
2. Choyxona qoʻshingbir qoshiq balsamik sirka va ½ choy qoshiq. maydalangan ziravorlar. Ingredientlarni yana 1 daqiqa uring.
3. 200 ml o'simlik yog'ini 40-50 ml dan kichik qismlarga soling, shu bilan birga mikser bilan ishlashni davom ettiring. Agar mayonez etarlicha qalin bo'lmasa, siz 50 ml gacha ko'proq yog' qo'shishingiz mumkin. Tayyor sousni darhol ishlatish mumkin yoki uni yanada zichroq qilish uchun avval uni biroz sovutib qo'yishingiz mumkin.

Uyda tuxumsiz sirkali mayonez

Ba'zi odamlar salmonellyozdan qo'rqib yoki oddiygina tuxumga allergiyasi borligi uchun uy sharoitida mayonez tayyorlamaydi. Ular uchun sirka bilan quyidagi retsept taqdim etiladi. Blenderda uy qurilishi mayonez tuxum qo'shmasdan qamchilanadi. Retseptda sut uning o‘rnini egallaydi.

Mayonezni 100% mazali qilish uchun uni tayyorlash uchun immersion blenderdan foydalanish kerak. Butun jarayon bir necha bosqichlardan iborat:

1. Yogʻligi 2,5% boʻlgan 100 ml sutni baland stakanga quying.
2. Kungaboqar yog'ini qo'shing (200 ml).
3. Masalliqlarni blender bilan yuqori tezlikda qalin va oq boʻlguncha uring.
4. Olma sirkasi (1,5 osh qoshiq), tuz (½ choy qoshiq), ozgina qora murch va tatib ko'rish uchun tayyor xantal qo'shing.
5. Insonlarni birlashtirish uchun oxirgi marta uring. Mayonez tayyor.

Mana oddiy retseptlar!