Uyda vegan mayonezini qanday tayyorlash mumkin?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Tuxum va oʻsimlik moyiga asoslangan anʼanaviy mayonez vegetarianlar uchun mos emas. Ular mashhur o'simlik asosidagi frantsuz sosini qilishni afzal ko'radilar. Aks holda, u ozg'in deb ham ataladi. U zararli tarkibiy qismlarni o'z ichiga olmaydi va vitaminlar va minerallar shaklida tanaga ajoyib foyda keltirishi mumkin. Bizning maqolamiz mazali vegetarian mayonez uchun eng yaxshi retseptlarni taqdim etadi. Ushbu sousni o'zingiz uyda tayyorlab, uning ajoyib ta'miga ishonch hosil qilishingiz mumkin. Sinab ko'ramizmi?

Vegetarian tuxumsiz mayonez

Har qanday mayonezni vegetarian deyish mumkin, chunki uni tayyorlashda na goʻsht, na baliq ishlatilmaydi. Ammo u faqat o'simlik mahsulotlaridan tayyorlanganmi yoki yo'qligiga qarab, bunday sous vegan va oddiy hisoblanadi.

Quyida 3,2% yog'li, lekin tuxum qo'shilmagan sigir sutiga asoslangan vegetarian mayonez retsepti keltirilgan. Bunday sousni bosqichma-bosqich tayyorlash quyidagicha:

1. Mayonez uchun ingredientlar suv ostida ko'pirtirilganbaland stakandagi blender. Unda xona haroratida 100 ml sut quyishingiz kerak.
2. Shakar (1 choy qoshiq), tuz va tayyor xantal (har biri ¼ choy qoshiq) qo'shing.
3. 200 ml o'simlik yog'ini quying.
4. Blenderni stakanga botirib, uni pastdan ko'tarmasdan, mayonezni yuqori tezlikda ko'pirtirishni boshlang.
5. Bir daqiqada massa bir hil, oq va qalin bo'ladi. Agar xohlasangiz, sousga limon sharbati qo'shishingiz mumkin. Ammo bu ingredientsiz ham u juda mazali bo'lib chiqadi.

Vegetarian smetana mayonez retsepti

Bu sous ham tuxum ishlatmasdan tayyorlanadi. Ammo vegetarian mayonez uchun avvalgi retseptdan farqli o'laroq, bu erda asosiy ingredient sut emas, balki smetana hisoblanadi.

Uyda sousni tayyorlash jarayonida quyidagi ketma-ketlikka rioya qilish muhim:

1. Smetana (250 ml), suyuq asal va limon sharbati (har biri 1 osh qoshiq), olma sirkasi (1 choy qoshiq) va oddiy xantal (2 choy qoshiq) chuqur stakanda aralashtiriladi.
2. Tuz (¾ choy qoshiq) va qora murch (½ choy qoshiq) qoʻshishni unutmang.
3. Oxirda masalliqlar solingan stakanga 80 ml o'simlik yog'i quyiladi.
4. Mayonez blender bilan ko'pirtirilgan. Ovqatlanishdan yoki salatlar va boshqa taomlarga qo‘shishdan oldin kamida bir soat muzlatgichga qo‘ying.

Yoqsiz soya sutli mayonez

Bir qator sabablarga ko'ra ovqat eyishdan bosh tortgan odamlarhayvonlarning kelib chiqishi, ko'pincha o'z taomlarini tayyorlashda soya, sut va undan tayyorlangan pishloq ishlatiladi. Quyida faqat soyali sabzavotli mayonez uchun bosqichma-bosqich retsept mavjud. Pishirish jarayonida harakatlar ketma-ketligi quyidagicha bo'ladi:

1. Uzun bo'yli o'lchov stakanida 80 ml soya suti va 150 ml makkajo'xori yoki zaytun moyini urib olish uchun blenderdan foydalaning. Barcha ingredientlar bir xil xona haroratida bo'lishi muhim.
2. Bundan tashqari, ta'mga ziravorlar qo'shiladi: bir chimdim tuz, shakar va xantal (1 choy qoshiq), bir necha tomchi limon sharbati.
3. Tayyor mayonez muzlatgichga yuboriladi va kerakli haroratgacha sovutiladi. Uni sho'rva sifatida berish yoki salat soslari yoki boshqa idishlarda ishlatish mumkin.

Urug'li mayonez qanday tayyorlanadi?

Vegetarianlar orasida mashhur bo'lgan sousning quyidagi retseptini xavfsiz xom ovqat deb atash mumkin. Uni tayyorlashda hatto o'simlik yog'i ham ishlatilmaydi. Bu shuni anglatadiki, bunday mayonezning kaloriyasi an'anaviyga qaraganda ancha past va uning organizm uchun foydalari haqida gapirishning hojati yo'q.

Xom va oldindan tozalangan kungaboqar urug'idan sous tayyorlash. Mayonezni tayyorlashdan oldin, bir stakan urug' 15 daqiqa davomida suv bilan quyiladi, yuviladi va blender maydalagichga yuboriladi. Keyinchalik, urug'larni pasta holatiga keltirishingiz kerak. Buni blender yoki qahva maydalagich bilan qilishingiz mumkin.

Limon sharbati maydalangan kungaboqar urug'iga qo'shiladi (2osh qoshiq), bir choy qoshiq xantal va bir chinnigullar sarimsoq. Tatib ko'rish uchun bir chimdik tuz va qora murch seping. Barcha ingredientlar yana eziladi, shundan so'ng mayonez sterillangan idishga o'tkaziladi. Muzlatgichda ikki hafta saqlashingiz mumkin.

Lenten loviya mayonez retsepti

Bu sous nozik tuzilishga va yoqimli ta'mga ega. Undagi tuxum butunlay oq loviya bilan almashtiriladi. Qolgan ingredientlar an'anaviy retsept bilan bir xil. Uy qurilishi vegetarian mayonezini bosqichma-bosqich tayyorlashda quyidagi bosqichlarni bajarish muhimdir:

1. Oq loviya suvga namlanadi va bir kechada qoldiriladi. Ertalab uni sho'r suvda qaynatish va sovutish kerak. Mayonez tayyorlash uchun suyuqliksiz 400 g tayyor loviya kerak. Shuningdek, bankadagi konserva mahsulotidan suvni to‘kib tashlangandan keyin ham foydalanishingiz mumkin.
2. Loviya, xantal (1 choy qoshiq) va bir xil miqdorda tuz baland idishga (stakan) solinadi. O'simlik yog'i quyiladi (200 ml).
3. Immersion blender barcha ingredientlarni nozik konsistensiyali bir hil massaga aylantiradi.
4. Mayonezni tatib ko'rish uchun bir bo'lak sarimsoq, tug'ralgan petrushka yoki arpabodiyon, qora murch va boshqa ziravorlar va ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Agar sous juda qalin bo'lsa, siz unga loviya suyuqligini qo'shishingiz mumkin.

Vegetarian Aquafaba mayonezi

Retsepti quyidagi retseptda keltirilgan sous ta'mi jihatidan bir xil.do'konda mayonez sotib olingan. Uyda vegetarian sousi aquafaba asosida tayyorlanadi - konservalangan no'xat suyuqligi. U tuxum oqidan kam bo'lmagan yam va zich ko'pikka aylanadi, shuning uchun u vegetarianlar oshxonasida keng qo'llaniladi.

Bunday mayonezni quyidagi usulda tayyorlashingiz mumkin:

1. Aquafaba (5 osh qoshiq) chuqur idishga quyiladi.
2. Konservalangan no'xat suyuqligi mikser bilan ko'pirtirilgan ko'pikka aylanadi.
3. O'simlik yog'i (150 ml) asta-sekin nozik oqimda zich oq massaga quyiladi.
4. Mayonez silliq boʻlguncha urishda davom etadi.
5. Sousga xantal (1 choy qoshiq), limon sharbati (1 osh qoshiq), tuz va shakar (har biri ½ choy qoshiq) qo'shiladi.
6. Mayonez yana intensiv ko'pirtiriladi, so'ng ichiga o'simlik moyi (50-100 ml) quyiladi. Uning miqdori sosning kerakli qalinligiga bog'liq.

No'xatga mayonez qanday tayyorlanadi?

Bu sous no'xat pyuresi asosida tayyorlanadi. Avval uni qaynatib, sovutib, keyin vegetarian mayonez qilish uchun ishlatish kerak. Retseptga ko'ra, bu holda harakatlar ketma-ketligi quyidagicha bo'lishi kerak:

1. No'xat pyuresi (2 osh qoshiq) uzun bo'yli blender stakaniga quyiladi.
2. Unga tozalangan suv (6 osh qoshiq) quyiladi. Aralash blenderning oyog'i bilan ko'piriladi.
3. Ushbu ingredientlarga asta-sekin o'simlik yog'i (200 ml) quyiladi. Massa qalin va engil bo'lguncha yana yaxshilab uriladi.
4. Ziravorlar qo'shiladi: tuz vashakar (har biri 1 choy qoshiq), qora qalampir (½ choy qoshiq), xantal kukuni (2 choy qoshiq), zerdeçal (1 choy qoshiq).
5. Shuningdek sousga qizil vino sirkasini (2 choy qoshiq) quyib, toʻgʻralgan sarimsoq qoʻshish tavsiya etiladi.
6. Mayonez oxirgi marta mikser bilan ko'pirtiriladi, shundan so'ng u toza bankaga o'tkaziladi va muzlatgichga yuboriladi. Sos asl retseptdagidek qalin emas, lekin juda mazali.

Xom avakado mayonezi

Ushbu sousdan salatlar bezatish va sendvich tayyorlash uchun foydalanish mumkin. Non pishirish uchun ham yaxshi.

Vegan avakado mayonezini quyidagi bosqichma-bosqich ko'rsatmalar bilan qanday qilish kerak:

1. Pishgan avokadolar tozalanadi, chuqurchalari tozalanadi va mayda bo'laklarga bo'linadi.
2. Tayyorlangan mevalar maydalagich blender idishiga solinadi.
3. Ustiga yarim limon sharbati siqiladi.
4. Agar xohlasangiz, bir chimdim tuz va zaytun moyi (3 osh qoshiq), shuningdek, xantal (½ choy qoshiq) va bir chinnigullar sarimsoq qo'shing. Oxirgi ikkita ingredientni retseptdan chiqarib tashlash mumkin, ammo ular mayonezni yanada yorqinroq va achchiqroq qiladi.
5. Sous blenderda qaymoq holiga kelguncha uriladi. Ixtiyoriy ravishda unga turli xil xushbo'y o'tlar va achchiq ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

Mazali kaju mayonez retsepti

Ushbu sousning teksturasi va konsistensiyasi an'anaviy sous bilan mutlaqo bir xil,har qanday do'konda sotib olinishi mumkin. Ushbu retsept bo'yicha siz vegetarian mayonezini ham kaju, ham kungaboqar urug'lari bilan tayyorlashingiz mumkin. Ammo ikkinchi holatda, asosiy ingredient miqdori ikki barobar oshirilishi kerak.

Mayonez tayyorlash uchun kaju (1 osh qoshiq) bir kechada suvda namlanadi. Ertalab suyuqlik drenajlanadi va yong'oqlar kremsi mustahkamlik olinmaguncha blenderda eziladi. Agar kerak bo'lsa, massa juda quruq bo'lsa, siz ozgina suv qo'sha olasiz. Keyin sousga xantal kukuni (1 osh qoshiq), tuz (½ choy qoshiq), 2 chinnigullar sarimsoq, 70 ml limon sharbati qo'shiladi. Barcha ingredientlar yana aralashtiriladi. Siz ta’mingizga qarab har qanday ziravorlar, jumladan, qalampir, quritilgan o‘tlar, ko‘katlar va boshqalarni qo‘shishingiz mumkin.

Vegan tofu mayonezi

Quyidagi vegan sabzavotli sabzavotli sabzavotli sous har qanday salat kiyinish uchun juda mos keladi. Unda hayvonlardan olingan mahsulotlar mavjud emas va organizmga ajoyib foyda keltirishi mumkin.

Vegan mayonezni tayyorlash oson:

1. 1 stakan soya tofusini chuqur idishga soling.
2. Bir boʻlak sarimsoq qoʻshing.
3. Makkajoʻxori yoki kungaboqar yogʻi (¼ chashka) kabi oʻsimlik moyini quying.
4. Ziravorlar qo'shing, buning natijasida mayonez o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi. Buning uchun xantal (1 choy qoshiq), sirka va limon sharbati (har biri 2 osh qoshiq), qora murch va tuz (½ choy qoshiq) juda mos keladi.
5. Barcha ingredientlar tofu kosasiga qo'shiladi. Blender bilanmassa bir hil va mazali konsistensiyaga keltiriladi.
6. Tofuga asoslangan mayonez juda qalin bo'lishi mumkin. Shunday qilib, kerakli mustahkamlikka erishish uchun unga xavfsiz suv qo'shishingiz mumkin.
7. Tayyor sous bankaga solinadi va muzlatgichga yuboriladi. Uni qopqoq ostida taxminan ikki hafta saqlashingiz mumkin.