Uyda Provans mayonezini qanday tayyorlash mumkin?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Har bir uy bekasi uchun oddiy mahsulotlardan uy qurilishi mayonez tayyorlash qiyinmi? Albatta yo'q. Uyda "Provans" mayonezi sizning oshpazlik asarlaringizni asarga aylantiradi! Bu gazak salatlari uchun va oddiy makaron yoki köfte uchun javob beradi. Shunday qilib, biz sousni tayyorlashning asosiy tamoyillari, retseptlar va ularning nuanslari bilan tanishishni boshlaymiz.

Pishirish tamoyillari

1. Ish uchun qo'l ko'pirtirish, mikser yoki blender tayyorlang - bu qamchilash uchun vositadir. Sosni qo'lda chayqash ham ishlaydi, lekin pishirish uchun ko'p vaqt kerak bo'ladi. Jarayonni avtomatlashtirish bu muammoni hal qiladi.
2. Sousni tayyorlash uchun sifatli moyni tanlang. Bu oddiy kungaboqar, makkajo'xori, kunjut yoki yong'oq bo'lishi mumkin.
3. Bir xil haroratdagi mahsulotlarni oling. Muzlatgichdan oshxona stoliga retseptning tarkibiy qismlarini oldindan qo'yish idealdir (taxminan yarim soat oldin). Gap shundaki, tayyorgarlikning o'zikomponentlarni bir massaga aralashtirish. Agar ingredientlar har xil haroratda bo'lsa, u emulsiyalanmaydi.
4. Retseptga aniq amal qiling - bundan tashqari uy qurilishi Provans mayonezida ko'rsatilganidan bir oz ko'proq yog' bo'lishi mumkin. Bunday chekinish muhim emas.
5. Sarig'idan tuxum oqisiz yanada mazali sous olinadi. Ularni pishirishning eng boshida ko'pirtirish kerak - bu bosqichma-bosqich retseptning birinchi bosqichidir.
6. Kislota massaga oxirgi qo'shiladi - bu qoida.

Sousni qanday qalinlash mumkin?

Uyda Provans mayonezini qalin sous bilan qanday tayyorlash mumkin? Haqiqatan ham oddiy. Bunday retseptlardagi zichlik uchun o'simlik yog'i javobgardir. Ya'ni, uning miqdori. Massaga qancha ko'p yog' qo'ysangiz, u qalinroq va shunga mos ravishda semizroq bo'ladi.

G'alati tuyuladi: suyuq moy qanday qilib mahsulotni qalinlashtiradi? Ammo uyda Provans mayonez retseptiga ingredientlar ro'yxatida ko'rsatilganidan ko'ra bir oz ko'proq o'simlik moyi qo'shishga harakat qilsangiz, o'zingiz ko'rasiz. Sos qalinroq va qalinroq bo'ladi.

Uyda mayonez retsepti

Qaysi mahsulotlar talab qilinadi:

• o'simlik yog'i (kungaboqar yoki zaytun) - 100 ml;
• stol sirkasi (5-6%) - 10 ml;
• tovuq tuxum sarig'i - 1 dona;
• stol xantal - 6-7 g;
• granullangan shakar - 2 g;
• tuz - 3 g;
• ziravorlar - 2 g.

QuyidaProvans mayonezi uyda blender bilan qanday tayyorlanishini ko'rib chiqing. Bosqichma-bosqich retsept:

Bir idishda tuxum sarig'i, shakar, tuz va ziravorlarni aralashtiramiz. Stol xantalini qo'shing va yaxshilab aralashtiring

• Bir tekis bo'lguncha ozgina uring. Birinchisidan yuqori tezlikni yoqmang, aks holda sarig'i turli yo'nalishlarda sachraydi. Tuz va shakar donalari suyuq muhitda toʻliq eritilishi muhim.
• Keyin bir choy qoshiq o'simlik yog'ini qo'shing, lekin urishni to'xtatmang. Agar blenderdan foydalansangiz, ko'pirtirish tezligini 1 yoqing. Aralashtirganda asta-sekin ko'proq yog' qo'shing.
• Sous quyuqlashganda va moy tugagach, sirka qo'shing.
• Yana bir necha soniya urib, tugating.

Blender bilan uyda mayonez "Provans" pishirish uchun juda qulay. Doimiy qamchilash tezligi ingredientlarni teng ravishda aralashtirishga imkon beradi. Xo'sh, agar sizda ish stoli blenderingiz bo'lsa, uni ushlab turishingiz shart emas - mashina hamma narsani o'zi bajaradi.

Oziqlanish qiymati va kaloriyalar

Uydagi "Provans" mayonezi nafaqat mazali va xushbo'y, balki juda yuqori kaloriya hisoblanadi. Masalan, yuqoridagi retsept bo'yicha tayyorlangan sousning ozuqaviy va energiya qiymati:

• oqsillar - 2,6 g;
• yogʻlar - 74,2g;
• uglevodlar - 2,9 g;
• kaloriya - 692,5 kkal.

BularSos o'z natijalarini asosan o'simlik moyi va tuxum sarig'iga qarzdor. Biroq, ulardan qo'rqmaslik kerak. Gap shundaki, ozuqa moddalarining miqdori 100 g sous uchun ko'rsatilgan va sizning salatingiz bunday massaga ega bo'lishi dargumon. Ko'pincha, 150 g gazak kiyinish uchun taxminan 15 g sous ishlatiladi. Va bu boshqa raqamlar bo'ladi:

• oqsillar - 0,4 g;
• yogʻlar - 11,1 g;
• uglevodlar - 0,4g;
• kaloriya - 103,8 kkal.

Mahsulotni almashtirish

Ko'pgina retseptlarda mahsulotlar tarkibi yoki ta'mi bo'yicha ularga mos keladigan boshqa mahsulotlar bilan almashtirilishi mumkin. Qimmatbaho elita restoranlari va ba'zi kafelar mijozlari uchun o'ziga xos ta'mga mo'ljallangan noyob retseptlar shunday yaratilgan.

Almashtiriladigan komponentlarni olish muhim. Masalan, uyda Provans mayonez retseptida, o'rniga:

• stol sirkasi limon, ohak yoki apelsinning tabiiy yangi siqilgan sharbatini qo'shing;
• stol sirkasi - oq sharob yoki aromatik olma;
• granullangan shakar uchun 1:1 nisbatda shakar kukuni yoki 1:1, 25 nisbatda gulli asalari asalari ishlatiladi (ya'ni 2 g donador shakarni almashtirish uchun 2,5 g asal kerak bo'ladi.).

Krem tuxum sarig'ini to'g'ri o'rnini bosa olmaydi, lekin uni uy qurilishi mayonez retseptlarida tuxum sarig'i o'rniga ishlatish mumkin. Ammo faqat 33% yog 'miqdori bo'lgan mahsulotni olish tavsiya etiladi (qaymoq kremi). Ularni ham ayamang. Arzon krem tabiiy emas, balki o'simlik asosidagi bo'lishi ehtimoli ko'proqsigir suti. Shunday qilib, ular ko'tarilmaydi.

Agar xohlasangiz, qaymoq oʻrniga tabiiy toʻliq yogʻli sigir suti juda mos keladi.

Shuningdek, tovuq sarig'i yoki butun tovuq tuxumini bedana tuxumiga almashtirish mumkin - siz haqiqiy bedana tuxumida sous olasiz. Siz uy qurilishi mayonez sifatiga to'liq ishonch hosil qilasiz.

Qanday ziravorlar qo'shiladi?

Uyda Provans mayonezini qanday individual va original qilish mumkin? Javob oddiy - ziravorlar va ziravorlardan foydalaning. Ularni tanlashda didingiz va afzalliklaringizga amal qiling.

Quyidagi qoʻshimchalar asosan mos keladi:

• maydalangan qalampir (bir xil yoki achchiq aralash);
• quruq o'tlar (bir turdagi yoki "Provans o'tlari", "Kavkaz o'simliklari" yoki boshqa narsalar aralashmasi);
• shirin paprika, chili qalampiri yoki kayenne qalampiri;
• maydalangan dolchin;
• kardamom;
• maydalangan zanjabil;
• chinnigullar gulzorlari;
• anis;
• zerdeçal yoki Imeretian za'faron.

Sousga yana nima qo'shish kerak?

Uyda tayyorlangan sousga yangi achchiq koʻkatlar qoʻshish orqali uni diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Bu piyoz yoki sarimsoq, maydanoz, arpabodiyon, reyhan yoki arpabodiyonning yosh yashil patlari bo'lishi mumkin. Oʻzingizga yoqqan boshqa oʻtlardan bemalol foydalaning.

Pishirish vaqtida yana nima qo'shishingiz mumkin:

• har qanday turdagi (yumshoq yoki qattiq) maydalagichda maydalanganshirin yoki sho'r);
• tsitrus mevalari qobig'i (agar bir xil retseptda bir xil mevaning sharbati va qobig'i - limon, apelsin yoki ohak ishlatilsa, qiziqarli kombinatsiya olinadi);
• yangi yoki quritilgan sarimsoq yoki piyoz;
• oz miqdorda tomat pastasi yoki qalin tomat pyuresi (uy qurilishi adjika ham mos keladi);
• quritilgan pomidor pyuresida maydalangan - ular ozgina dudlangan lazzat beradi;
• zaytun, zaytun, tuzlangan qo'ziqorin, kornişon yoki kaper pyuresi;
• Oddiy ovqat xonasi oʻrniga xrenli xantal.

Ushbu qoʻshimcha masalliqlarning har qanday qoʻshilishi bilan oddiy uy qurilishi mayonez oʻzingiz ishlab chiqargan ajoyib yangi sousni tayyorlaydi.