Timsoh pirogi: pishirish xususiyatlari va tajribali uy bekalaridan maslahatlar

2025 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 13:15

Bayram oldidan har bir styuardessa menyu tanlashda bosh qotiradi. Mehmonlarni qanday ajablantirish kerak? Siz timsoh shaklida tort pishirishingiz mumkin. Har bir inson g'ayrioddiy shaklni qadrlaydi, lekin bolalar ayniqsa xursand bo'lishadi. Qiziqarli pirog kundalik menyuga ham mos keladi. Ko'pgina uy bekalari uyda uni tayyorlash uchun ingredientlarga ega va bu retsept uchun ekzotik mahsulotlar kerak emas. Timsoh pirogini qanday tayyorlash mumkin? Ushbu maqolada bilib oling.

Ingredientlar

Timsoh pirogi ingredientlari yangi bo'lishi kerak. Yog'li sutni, afzalroq qishloq sutini sotib olish tavsiya etiladi. Xamir uchun xamirturush ham quruq, ham xom holda ishlatilishi mumkin. Tajribali uy bekalari tez ishlaydiganlarni sotib olishni maslahat berishadi, chunki ular bilan pishirish osonroq. Retsept uchun ovqatni xona haroratida ishlating.

Xamir uchun masalliqlar:

• 550 g un;
• 1 tovuq tuxumi;
• 1 paket quruq xamirturush;
• 260 ml issiq sigirsut;
• 2 osh qoshiq shakar;
• 60ml kungaboqar yog'i;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Toʻldirish har qanday boʻlishi mumkin, lekin eng mashhuri karam va qiyma goʻshtdan tayyorlangani. Ba'zi uy bekalari olma yoki olxo'ri kabi timsoh shaklidagi shirin pirog tayyorlashadi.

Xamir tayyorlash

Sutni xona haroratida (yoki bir oz iliq) sirlangan idishga quying. Agar suyuqlik juda issiq bo'lsa, unda tez ta'sir qiluvchi titroqlar ishlamaydi. Sutga tuz va shakar qo'shing va ular to'liq eriguncha aralashtiring. Shundan so'ng siz tuxum, kungaboqar yog'i va quruq xamirturush qo'shishingiz mumkin. Suyuqlikni yana aralashtiramiz, u bir hil holga kelishi kerak.

Keyin unning kerakli miqdorini o'lchang. Ommaviy ingredientlar bilan paketni uzoqdan olib tashlamang, u hali ham kerak bo'lishi mumkin. Qo'llaringizga yopishmaydigan xamir olinmaguncha unni kichik qismlarda sutga qo'shing. Shundan so'ng, siz bulochka hosil qilishingiz kerak, uni sochiq bilan yoping va issiq joyga qo'ying. Tajribali uy bekalari xamirning yuqori qismini o'simlik moyi bilan surtishni tavsiya qiladi, shunda u qurib ketmaydi. Ba'zi ayollar xuddi shu maqsadda bulochkaning yuqori qismini un bilan sepadilar. Bir soat yoki bir yarim soat o'tgach, xamir hajmi sezilarli darajada oshdi, undan karbonat angidrid chiqariladi, ya'ni u eziladi. Keyin panani yana o'rash va 2-3 soatga qoldirish kerak.

Toʻldirishni tayyorlash

Timsoh pirogi ichiga har qanday masalliqlarni, jumladan shirinliklarni ham qo'yishingiz mumkin. Eng mashhur plomba go'sht, karam va piyozdan tayyorlanadi. Qiyma uchun cho'chqa go'shti va mol go'shti sotib oling, shunda ikkinchisida bir oz ko'proq bo'ladi. Pishirish uchun fileto ko'proq mos keladi, u bilan kamroq shovqin bo'ladi. Tajribali uy bekalari sovutilgan go'shtni sotib olishni tavsiya qiladilar, chunki u muzlatilgan go'shtdan ko'ra mazaliroqdir.

Cho'chqa go'shti va mol go'shtini go'sht maydalagichdan o'tkazing va maydalangan go'shtni yaxshilab yoğurun. Olingan go'shtni tuz va qalampir qiling, so'ngra qovuring. Hammayoqni mayda maydalang, tuzlang va boshqa panga yuboring. Keyin piyozni maydalang. Ba'zi uy bekalari uni kub shaklida kesib tashlashadi, boshqalari esa yarim halqalarni kesib tashlashadi. Timsoh shaklidagi pirog uchun ikkala variant ham qabul qilinadi. O'simlik yog'ida piyozni ham qovuring. Keyin barcha ingredientlarni aralashtiramiz va to'ldirish tayyor bo'ladi.

Kek pishirish va pishirish

Xamirni yoyib, chetlarini bir tekis qilib kesib oling. Shundan so'ng, qatlamni o'simlik moyi yoki pishirish qog'ozi bilan yog'langan folga bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Yoyilgan xamirning o'rtasiga to'ldirishni slaydga qo'ying. Keyin taxtalarni yon tomonlardagi chiziqlar bilan kesishni boshlang, ulardan timsohning tanasi hosil bo'ladi. Tandirda karam pirogi retsepti bo'yicha taom tayyorlash tez ishlamaydi, ammo sa'y-harakatlar mehmonlarning maqtovi bilan taqdirlanadi.

Olingan xamirni cho'chqa quyruq bilan yoying. Keyin yirtqichning og'zini va dumini hosil qiling. Alligatorni yirtqich holatiga qo'ying, shunda u xizmat qilganda yanada ta'sirchan ko'rinadi. Kesishdan keyin qolgan xamirdan panjalar, burun, ko'zlar hosil qiling. Qaychi bilan kesib olingyirtqich uchun tish tishlari. Timsoh pirogini pechda 200 daraja haroratda pishirishingiz kerak. Alligator qizarib ketgandan so'ng, uni sarig'i bilan yog'lang. 10-15 daqiqadan so'ng tort tayyor bo'ladi.

Tajribali uy bekalaridan maslahatlar

Timsoh pirogi retsepti murakkab tuyulishi mumkin, lekin agar siz bir nechta nozik narsalarni bilsangiz, buni amalga oshirish mumkin. Pishirish paytida xamirturush xamiri doimo ko'payadi, shuning uchun tumshug'ini uzunroq qiling, shunda idish yanada foydali ko'rinadi. Siz istalgan plomba qilishingiz mumkin va quruq xamirturushni jonli xamirturush bilan almashtiring.