Timsoh go'shti: ta'mi, foydalari, xususiyatlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-02 16:29

Zamonaviy insoniyat, aytganlaridek, zamon bilan hamnafas. Odamlar yangi narsalarni sinab ko'rishni va noma'lum narsalarni zabt etishni xohlashadi. Bu istak oshpazlik san'atiga ham taalluqli edi.

So'nggi paytlarda ekzotik timsoh go'shti ayniqsa mashhur bo'ldi. Albatta, bu sudraluvchilar an'anaviy ravishda yashaydigan mamlakatlarda endi katta qiziqish uyg'otmaydi. Ammo bizning mamlakatimizda timsoh go'shti har qanday gurme o'z stolida ko'rishni xohlaydigan yoqimli taomdir. Biroq, oddiy do'konlarda bu ekzotikni topa olmaysiz. Hatto poytaxtda ham timsoh go‘shtini taklif qiladigan restoranni har doim ham topa olmaysiz, hatto kichik shaharchalar ham.

Bu nima va u qanday koʻrinishga ega

Timsoh go'shti qanday ko'rinishga ega, uning ta'mi nimada? Bular, ehtimol, hali ekzotik lazzatlanishni tatib ko‘rmagan odamlarda paydo bo‘ladigan eng ko‘p uchraydigan ikkita savoldir.

Sudralib yuruvchilar go'shti tovuq yoki kurka go'shtiga juda o'xshaydi. Bu juda yumshoq va ta'mi yoqimli. Rangi ham tovuq ko'kragiga o'xshash oq rangga ega. U past kaloriya tarkibiga ega, shuning uchun u ko'plab Evropa stollarida xush kelibsiz "mehmon" hisoblanadi. Timsoh go'shti mos keladiturli xil taomlarni tayyorlash. U hayratlanarli darajada to'yimli va boy bulyon va sho'rvalar, xushbo'y kori va bifteklarni tayyorlaydi. Ba'zi mamlakatlarda hatto pirog va piroglar ham timsoh go'shti bilan tayyorlanadi.

Kaloriya

Timsoh goʻshti ushbu mahsulotning turli turlari roʻyxatida yetakchi hisoblanadi. U tovuq (18 g) yoki mol go'shti (19 g) ga qaraganda ko'proq protein (21 g) ni o'z ichiga oladi. Ushbu mahsulot eng kam yog'li tarkibga ega (2 g). Taqqoslash uchun, 100 gramm tovuqda 10 g yog ', mol go'shti - taxminan 16 g va cho'chqa go'shti - 30 g dan ortiq.

Kaloriyaga kelsak, bu yerda ham timsoh go'shti yutadi. Mahsulotning yuz grammida faqat yuz kilokaloriya mavjud. Bu eng mashhur parhez go'shtlardan ancha past.

Foydali xususiyatlar

Sudralib yuruvchilar go'shti oqsil va past darajadagi xolesterinning ajoyib manbai bo'lishidan tashqari, shuningdek, vitaminlar va minerallar xazinasi hisoblanadi, masalan:

• B guruhi vitaminlari (ayniqsa, ko'p vitamin B_12).
• PP.
• S.
• A.
• N.
• K altsiy va kaliy.
• Kob alt va fosfor.
• Nikel va magniy.
• Rink, mis va temir.
• Natriy va selen.

Ammo timsoh go'shtining eng katta afzalligi uning ekologik tozaligidir. Sudralib yuruvchilar, uy hayvonlari yoki qushlardan farqli o'laroq, hech qanday kimyoviy hujumga duchor bo'lmasligi isbotlangan.

Siz qanday timsohlarni yeyishingiz mumkin

Shunday qilib, biz timsoh go'shti qanday ta'mga ega ekanligini, uning inson tanasi uchun qanchalik foydali ekanligini aniqladik. Barcha timsohlarni eyish mumkinmi yoki yo'qmi va sudralib yuruvchilarning bunday katta miqdori qayerdan keladi, agar ko'plab turlar qonun bilan himoyalanganligi ma'lum bo'lsa, haligacha ko'rish kerak.

Mutaxassislarning ta'kidlashicha, faqat o'nga yaqin turni eyish mumkin. Ovqatlanish mumkin bo'lgan timsohlardan ko'ra ko'proq iste'mol qilinadigan timsohlar mavjud. Go'sht sifatini faqat tajribali mutaxassis tushunishi mumkin. Ammo qutulish mumkin bo'lgan sudraluvchilar orasida ham ko'pincha himoya ostida bo'lgan turlar mavjud. Sudralib yuruvchilarning bir nechta turlari qolgan, ularni odamlar taxminan oʻldirishi va yeyishi mumkin.

Aytgancha, sudralib yuruvchilar go'shtining boshqalardan yana bir farqi shundaki, keksa hayvonlarni iste'mol qilish tavsiya etiladi. Ma'lumki, eng yaxshi mol go'shti yosh buzoq, eng mazali cho'chqa go'shti esa emizikli cho'chqadir. Ammo timsohlarda buning aksi bo'ladi. Go'sht qanchalik "ziravorlangan" bo'lsa, u shunchalik yumshoq va suvli bo'ladi.

Timsohlar fermasi

Ammo buncha go'sht eksport uchun qayerdan keladi? Odamlar uni sotish qanchalik iqtisodiy foydali ekanligini anglab etishlari bilanoq, darhol timsoh fermalari paydo bo'la boshladi. Bu sudralib yuruvchilar go'shtini ko'paytirish va iste'mol qilish bo'yicha bilimga ega bo'lgan barcha mutaxassislarni yig'ish nuqtasidir.

Timsoh fermasi nafaqat hayvonlar koʻpaytirilib, keyin sotish uchun oʻldiriladi. Aksariyat fermer xo'jaliklarida ekskursiyalarni olib boradigan, sudraluvchilarning hayoti, ularning hayoti haqida gapiradigan tajribali mutaxassislar ishlaydiXususiyatlari. Bu yerda timsoh go‘shtini to‘g‘ri tanlash va undan keyin nima pishirishni o‘rganishingiz mumkin.

Bu yerda siz tajribali mutaxassislardan tana go'shtining eng mazali qismi dum ekanligini bilib olishingiz mumkin. Har qanday timsoh fermasi quyruqning go'shtli qismini qimmatbaho noziklik sifatida sotadi. Eng kam iste'mol qilinadigan go'sht sudraluvchining orqa qismida joylashgan deb hisoblanadi. Bu qattiq va pishirish uchun deyarli yaroqsiz.

Tailanddagi fermalarda - mashhur va ko'pchilik tomonidan sevilgan - siz timsohlarni ko'paytirishga ixtisoslashgan juda ko'p sonli fermalarni topishingiz mumkin. Bu yerda sudralib yuruvchilar go‘shti bilan ajoyib salatlarni tatib ko‘rishingiz yoki qonxo‘r hayvonlarga uzun arqonga bog‘langan jonli tovuq go‘shtini boqishingiz mumkin.

Soʻnggi paytlarda Germaniya va Fransiya timsoh goʻshtini xarid qilishni keskin oshirdi. Bu parranda grippi va chorva mollariga ta'sir qiluvchi turli kasalliklarning tarqalishi bilan bog'liq. Balki yaqinda mamlakatimizda timsoh fermalari paydo bo'lar va sudralib yuruvchilar go'shti endi bunday ekzotik narsa bo'lmaydi?