Sigir va bodringli salat: retsept variantlari, ingredientlar, pishirish tartibi

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Sigir go'shti bodringli salatlarda yaxshi ketadi, sabzavotlar esa har qanday shaklda ishlatiladi - yangi, tuzlangan bochkalar, marinadlangan konserva. Bu go'sht nafaqat parhezga rioya qilganlar yoki diniy qonunlarga rioya qilganlar uchun mos keladi. Hamma uchun mazali va sog'lom taom. Salatlarni tayyorlash uchun tana go'shtining turli qismlari ishlatiladi. Ko'pincha go'sht kesish uchun qaynatiladi, lekin pechda panjara yoki pishirish mumkin. Ba'zi taomlar uchun yumshoq mol go'shti qo'lda tolalanadi.

Sigir goʻshti va bodring salati sabzavotlar, qoʻziqorinlar, oʻtlar va ziravorlar boʻlsin, har qanday qoʻshimchalar va turli qoʻshimcha ingredientlar bilan yaxshi ketadi. Boshqa salatlar singari, siz tayyor taomni turli yo'llar bilan tartibga solib, stolga chiroyli tarzda xizmat qilishingiz mumkin. Bu bitta salat idishidagi aralash tug'ralgan mahsulotlar, har bir mehmon uchun plastinkada alohida xizmat qiladigan qism yoki bufet stoli uchun original dizayn.bayramlar.

Maqolada biz mol go'shti va bodring salatining bir nechta qiziqarli retseptlarini ko'rib chiqamiz, ularni tayyorlash uchun qanday ingredientlar kerak bo'ladi, idish nima bilan pishiriladi. Alohida-alohida, biz bayramona dasturxondagi chiroyli taqdimotga to'xtalamiz. Agar siz mehmonlaringizni hayratda qoldirmoqchi bo'lsangiz, retseptlarimizni diqqat bilan o'rganing va taqdim etilgan tayyor taomlarning fotosuratlariga qarang.

Salat uchun mol go'shti pishirish

Bodringli mol go'shti salati uchun yangi va yosh go'shtni tanlang. Agar dana go'shti sotib olinsa, xom go'shtning rangi yorqin qizil yoki quyuq pushti bo'lishi kerak. Yog 'qatlamining rangiga alohida e'tibor bering. Sariq bo'lmasligi kerak, bu hayvonning keksa yoshini ko'rsatadi. Parchani ob-havoga duchor bo'lmasligi yoki qorong'i joylarga ega bo'lmasligi uchun vizual tekshirishni unutmang. Bosilganda go'sht asl shakliga qaytishi kerak. Agar tish qolsa, demak, mol go'shti allaqachon muzlatilgan. Kotletlarni pishirish yoki pishirish uchun bu maqbuldir. Va bodringli mol go'shti salatasi uchun faqat yangi go'shtdan foydalanish yaxshidir. Shuningdek, xaridni hidlang. Mol go‘shti qotib qolgan bo‘lishi shart emas.

Salatda tayyor go'sht ishlatiladi. Birinchidan, uni sevimli ziravorlar - dafna yaprog'i yoki no'xat qo'shilishi bilan sho'r suvda qaynatish kerak. Qaynatgandan keyin birinchi suvni to'kib tashlash, go'shtni "shovqin" dan yuvish va toza suv quyish yaxshidir. Bulyon ikkinchi marta qaynatilganda, ular olovni tinchlantirishadi va suzuvchi plyonkalarni teshikli qoshiq bilan olib tashlashadi. Kechqurun mol go'shtini pishirish yaxshidir. Tayyor go'sht suvdan chiqariladi va alohida idishga solinadisovutish. Uni sovuqda kesib, yaxshi o'tkir pichoqni ishlatish qulayroqdir.

Qaynatilgan go'sht nihoyatda yumshoq va yumshoq bo'ladi, shuning uchun ba'zida mol go'shti va bodring salatlari uchun uni qo'lda alohida tolalarga bo'linadi. Sho'rvalar keyinchalik bulondan tayyorlanadi yoki yonma-yon piyola uchun unda qaynatiladi. Bu juda qoniqarli va mazali chiqadi.

Shuningdek, go'shtni pechda pazandalik yengida yoki folga bilan o'ralgan holda pishirishingiz mumkin. Mazali salatlar mol go'shtidan tayyorlanadi.

Pomidor retsepti

Bodringli mol go'shti salatini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 150 gramm qaynatilgan go'sht;
• 3-4 gilos pomidor;
• 1 kichik yoki yarim uzunlikdagi yangi bodring;
• 1 qizil bolgar qalampiri;
• 20 gramm sevimli qattiq pishloq;
• katta marul barglari (siz turli navlardan foydalanishingiz mumkin);
• 1 choy qoshiq kunjut urug'lari;
• Kiyinish uchun- 1 osh qoshiq. l. soya sousi, 3 osh qoshiq. l. tozalangan o'simlik yog'i, ta'mga ko'ra - bir chimdim qora murch.

Tuz soya sousida bor, shuning uchun uni salatga qo'shishdan oldin ortiqcha tuzlanmaslik uchun uni tatib ko'ring.

Qanday salat tayyorlanadi

Qaynatilgan go'sht kubiklar yoki ingichka chiziqlar bilan kesiladi. Pomidorlar yuviladi va 2 yoki 4 qismga bo'linadi. Bolgar qalampiridan quyruq va urug'larni olib tashlang, ichki ko'priklarni kesib oling, ichkaridan va tashqaridan yuving va keyin ingichka chiziqlar bilan kesing. Pishloq mayda maydalagichda maydalang. Bodringdan poyalarni kesib oling va maydalangchiziqlar. Agar so'ralsa, qobig'i pichoq bilan tozalanishi mumkin. Marul barglarini yuving va ularni to'g'ridan-to'g'ri qo'llaringiz bilan mayda bo'laklarga bo'ling. Kiyinish uchun ingredientlarni alohida idishga soling, tayyor salat ustiga quying va aralashtiring. Ustiga kunjut seping va xizmat qilishga tayyorsiz.

Olivier salatasi

Biz hammamiz kolbasa va tuzlangan bodringli an'anaviy Olivier salatiga o'rganib qolganmiz, lekin agar siz kolbasani qaynatilgan mol go'shti bilan almashtirsangiz va yangi bodring ishlatsangiz, bu taom juda mazali bo'lib chiqadi. Salat tarkibini batafsil ko'rib chiqing:

• Qaynatilgan mol go'shti - 150 gramm.
• 3 ta tovuq tuxumi.
• 3 ta kartoshka.
• 1 sabzi.
• 1 banka konservalangan yashil no'xat.
• 1 yangi bodring.
• Bir dasta yashil piyoz.
• Ziravorlar - tuz va qora murch - ta'mga qarab.

Salat odatdagidek mayonez bilan bezatilgan.

Taom pishirish

Sabzavotlar yuviladi va pishganicha qaynatiladi, suvi drenajlanadi va idish sovish uchun qopqog'i ochiq qoldiriladi. Keyin terini olib tashlang va kartoshka va sabzi mayda kubiklarga kesib tashlang. Tuxum 3-4 daqiqa davomida qattiq qaynatiladi. Qobiqni tozalashni osonlashtirish uchun qaynoq suvni to'kib tashlang va idishni sovuq suv bilan to'ldiring. Tozalashdan keyin tuxumni kesish taxtasida vilkalar bilan maydalab, salat idishiga quying.

No'xat idishidagi barcha suyuqlikni to'kib tashlang. Piyozni yuving va halqalarga kesib oling. Bodringni tozalang va kub shaklida kesing. Tuz, qalampir va mayonez bilan mavsumda qoladi. Mana, mol go'shti va yangi bodringli salat tayyor!

Capercaillie Nest

Salatning navbatdagi versiyasi qush uyasiga o'xshaydi. Bunday qiziqarli dizaynga qanday erishish mumkin, biz maqolada batafsilroq aytib beramiz. Birinchidan, uni tayyorlash uchun zarur bo'lgan ingredientlarni ko'rib chiqing:

• Qaynatilgan mol go'shti - 250 gramm.
• 1-2 kartoshka.
• 5 ta bedana tuxumi.
• Har qanday qattiq pishloq - 50 gramm.
• Tuzlangan bodring - bir nechta bo'lak.
• 1 kichik piyoz.
• Mayonez.
• Qovurish uchun o'simlik yog'i.
• Yangi o'tlar - arpabodiyon va maydanoz - har birida bir nechta novdalar.

Taom tayyorlash

Go'sht sho'r suvda qaynatiladi va xona haroratiga qadar sovutiladi. Keyin ingichka chiziqlar bilan kesing. Xom kartoshka yupqa mayda maydalagichga surtiladi (Koreys sabzi uchun bo'lgani kabi) va qovurilgan idishda o'simlik yog'ida qovuriladi. Yupqa bo'laklar yonib ketmasligi uchun doimo aralashtirishni unutmang. Kartoshka oltin jigarrang bo'lishi va qush uyasining somoniga o'xshash bo'lishi kerak. Qovurilgandan keyin ortiqcha yog'ini to'kish uchun uni peçete ustiga qo'ying.

Uyani bezash uchun tuxum ishlatiladi. Siz ularni shunchaki qaynatib, tayyor taomning o'rtasiga qo'yishingiz mumkin yoki ularni alohida idishda maydalab, pishloq va mayonez bilan aralashtirib, maydalangan ko'katlarni qo'shishingiz va qo'llaringiz bilan kichik "tuxum" hosil qilib, uyaga qo'yishingiz mumkin. tepada.

Piyozni tozalang va yarim halqalarga maydalang. Avval piyozni qaynoq suv bilan to'kib tashlash orqali achchiqlikni olib tashlashingiz mumkin.

Bodring faqat tuzlangan holda olinadi. Ular tuzlanganlarga qaraganda qattiqroq va tiniqroq. Ularni sinab ko'ring, agar sirka ko'p bo'lsa, oqava suv ostida yuving. Ularni kesib tashlangkichik kublar yoki ingichka yarim doiralar.

Uya shakllanishi

Sigir go'shti va tuzlangan salat uchun katta idish tayyorlang, yaxshisi baland chetli (tekis emas). Go'shtni pastki qismga qo'ying va mayonezli to'r qiling. Piyoz tepaga quyiladi, avval undan suyuqlikni siqib oling (agar siz uni qaynoq suv bilan to'kib tashlasangiz). Keyingi qatlam - bodring. Siz ularni mayonez bilan surtishingiz shart emas. Keyinchalik, maydalangan pishloq idishning o'rtasiga qo'yiladi. Sirtni mayonez bilan yog'lang. Sovutilgan qovurilgan kartoshka chiziqlarini idishning chetiga sepib, uya hosil qiling. O'rtada, pishloq ustiga tug'ralgan ko'katlarni seping va maqoladagi fotosuratda bo'lgani kabi, butun qaynatilgan bedana tuxumini yoki qo'lda pishirilgan tuxumni qo'ying. Taom ajoyib ko'rinadi, shuning uchun mehmonlar qaynatilgan mol go'shti va bodringli yangi salatdan mamnun bo'lishadi.

Yong'oq varianti

Bu engil qatlamli salat, uni qismlarga bo'lib, har bir mehmonga alohida berish tavsiya etiladi. Quyidagi taomlarni tayyorlang:

• 120 gramm qaynatilgan mol go'shti.
• Tuzlangan bodring - 1-2 dona.
• 2 yoki 3 ta qattiq qaynatilgan tovuq tuxumi.
• Ezilgan yong'oq -
• Kiyinish uchun - mayonez va 1-2 chinnigullar sarimsoq pishirgichning teshiklaridan siqib qo'yiladi.

Barcha ingredientlar maydalanadi va quyidagi tartibda qatlamlarga yotqiziladi:

1. Go'sht.
2. Mayonez.
3. Bodring tugʻralgan.
4. Ezilgan tuxum.
5. Mayonez.
6. Salatning yuqori qismiga maydalangan yong'oq sepiladiyong'oq.

Parsiyalangan salat tayyorlash uchun ko'pincha ikki litrli plastik shishadan kesilgan halqa ishlatiladi. Uning yon tomonlari mayonez bilan surtiladi, shunda qolip chiqarilganda uni osongina olib tashlash mumkin.

Kungaboqar salatasi

Keling, har qanday bayram ziyofatini bezaydigan mol go'shti va tuzlangan bodringli yana bir ajoyib salatni ko'rib chiqaylik.

Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• Qaynatilgan mol go'shti - 300 gramm.
• 1 yoki 2 ta qaynatilgan sabzi.
• 2-3 ta kartoshka terisida qaynatiladi.
• Tuzlangan bodring - 2 dona.
• 3-4 qattiq qaynatilgan tuxum.
• Qora chuqurchali zaytun - 1 banka.
• Piyoz - 1 dona. (ixtiyoriy).
• Tuz, qora murch, mayonez.
• Pringles chipslari - 1 ta kichik paket (barg barglarini bezash uchun).

Bu salat qatlamlanadi, shuning uchun barcha mahsulotlarni tayyorlab, kesib bo'lgach, ularni birma-bir yoyib, har bir qatlamini (bodringdan tashqari) mayonez bilan yog'lang.

Ustki yuza maqoladagi fotosuratda bo'lgani kabi yaratilgan. Ayçiçek urug'ining vazifasini yarmiga bo'lingan zaytun mevalari bajaradi va barglari chiplardan yasalgan va ularni aylana bo'ylab tarqatadi.

Anor urug'lari bilan salat

Maqolada retsepti haqida quyida aytib o'tadigan mol go'shti va bodringli yana bir puff salatasi o'zining chiroyli bezatilgan ko'rinishi bilan mehmonlarni hayratda qoldiradi. Buning uchun 300 gramm qaynatilgan go'sht kerak bo'ladi:

• 2 kartoshka;
• 1 lavlagi;
• 1 kamon;
• 1 anor;
• 2-3tuzlangan bodring;
• Mayonez.
• Piyozni tuzlash uchun 1 choy qoshiq kerak bo'ladi. shakar, bir xil miqdorda sirka.

Kartoshka va lavlagi qaynatish, qobig'ini tozalash va mayda bo'laklarga bo'lish kerak. Go'shtni qaynatib oling va maydalang. Piyoz qaynoq suv quyib, shakar va sirka qo'shing va tuzlamoq ichida 10 daqiqa ushlab turing, so'ngra siqib oling. Bodring nozik yarim doira shaklida kesiladi. Anor tozalanadi va donlar alohida yotqiziladi.

Salat qatlam-qatlam qilib yotqiziladi, har bir qavatiga mayonez surtiladi. Go'sht an'anaviy ravishda pastki qismga joylashtiriladi, ustiga piyoz va bodring qo'yiladi, keyin kartoshka va lavlagi navbati. Salat ustiga anor donalarini seping.

Asl sanʼat asari

Tuzlangan bodring va mol go'shti bilan salat retseptlari juda ko'p. Biroq, go'shtning yangi bodring bilan kombinatsiyasi ham mazali bo'ladi.

Siz shunchaki mayda kubiklarga kesilgan qaynatilgan go'shtni ko'katlar, binafsha piyoz, tug'ralgan pomidor yoki bulg'or qalampiri va mayonez bilan aralashtirasiz, hammasini oziq-ovqat plyonkasi (sushiga o'xshash) yordamida yupqa bodring plastinkalariga o'rang va katta idishga soling.

Yangi bodring savatlariga solingan har qanday salat chiroyli ko'rinadi. Buning uchun uzun sabzavotni 4-5 sm balandlikdagi bir necha qismlarga bo'ling, barqarorlik uchun pastki sirtni tekislang va pastki qismini buzilmasdan qoldiring. Savatni salat bilan to'ldiring va yashil novda bilan bezang.

Koʻrib turganingizdek, siz nafaqat mazali taom tayyorlashingiz, balki dasturxonga taomlarni chiroyli tarzda xizmat qilishingiz mumkin,oilangiz va do'stlaringizni xursand qilish. Xursandchilik bilan pishiring! Ajoyib ishtaha!