Tovuq va oʻrikli qatlamli salatlar: retsept variantlari, ingredientlar, pishirish tartibi

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Salatlarda tovuq filesi va olxo'rining ajoyib kombinatsiyasi turli ingredientlar bilan to'ldirilishi mumkin. Agar mahsulotlar qatlamlarga yotqizilgan bo'lsa, idish tekis katta plastinkada chiroyli ko'rinadi. Salat nihoyatda qoniqarli, oqsil bilan to'yingan bo'lib chiqadi, ayniqsa unga qo'ziqorin va qattiq pishloq qo'shilsa. Foydali va o'rik. Bu quritilgan meva yurak-qon tomir kasalliklari, shuningdek, ichaklar bilan bog'liq muammolar bilan yordam beradi, bundan tashqari, u organizm uchun foydali vitamin va minerallarga boy.

Maqolada biz qatlamlarda tovuq va o'rik bilan salatlar tayyorlash uchun bir nechta mashhur retseptlarni ko'rib chiqamiz, qanday mahsulotlar taomning ta'mini mukammal ravishda to'ldirishini, uni qanday ziravor qilish mumkinligini va har bir ingredientni qanday pishirishni aytib beramiz. alohida.

Quyidagi fotosuratlarda ba'zi salatlar taqdim etilganda qanday bo'lishi kerakligi ko'rsatilganbayram dasturxonida va ishning bosqichma-bosqich tavsifi pishirishni oson va tez engishga yordam beradi.

Tovuqni salat uchun qanday pishirish kerak

Tovuq go'shti va o'rik bilan salatni qatlam-qatlam qo'yishdan oldin barcha masalliqlarni tayyorlashingiz kerak, ulardan biri tovuq filesi. Uni turli yo'llar bilan pishirish mumkin. Ba'zi uy bekalari uni teridan tozalab, barcha yog'li qatlamlarni va plyonkalarni olib tashlashadi, so'ngra pishganicha tuzli suvda qaynatiladi. Lazzatlanish uchun dafna yaprog'i va xushbo'y qalampir qo'shishingiz mumkin. Go'sht qisqa vaqt davomida, taxminan 30-40 daqiqa davomida pishiriladi. Keyin u darhol bulondan chiqariladi va sovutish uchun alohida plastinka ustiga qo'yiladi. Siz go'shtni kechqurun qaynatishingiz mumkin va ertalab uni mayda kubiklarga bo'ling.

Tovuq va olxo'ri qatlamlari bilan salat uchun fileto tayyorlashning ikkinchi usuli - tayyorlangan go'shtni pechda pishirishdir. Ko'pchilik tovuqni tuzlanganda kamida yarim soat ushlab turadi, shunda fileto yumshoqroq va xushbo'yroq bo'ladi. Pishirish uchun bir bo'lakni pazandalik yengiga yoki folga bilan o'rash yaxshidir. Go'sht yarim soat davomida pishiriladi, so'ngra yengi kesiladi, shunda suyuqlik bug'lanadi va fileto biroz qizarib ketadi va pechga yana 10 daqiqa qo'yiladi. Go'sht soviganida, uni salat shaklida kesish mumkin.

O'riklarni tayyorlash

Mazali salat uchun ikkinchi asosiy ingredient - olxo'ri. Quritilgan mevalar butun va chuqurchalarni tanlaydi. Agar o'rik quruq bo'lsa, tushkunlikka tushmang, lekin ularni salatga ham kesib tashlamang. Quritilgan mevalarga yumshoqlikni qaytarish uchun ularni chuqur idishga quyish kifoyaqaynoq suv quying.

Yopiq holda 10 daqiqadan koʻp boʻlmagan holda saqlang. Keyin suv drenajlanadi va olxo'ri quritilishi uchun qoldiriladi. Ular toʻliq salqin va quruq boʻlganda, siz ularni tovuq goʻshti va oʻrik qoʻshilgan salat uchun tilimga kesib qoʻyishingiz mumkin.

"Naziklik" salatasi

Tenderness - olxo'ri bilan eng mashhur go'sht ishtahalaridan biri. Tarkibi quyidagi mahsulotlarni o'z ichiga oladi:

• 4 tuxum.
• Tovuq go'shti - 300 gramm.
• Tuzlangan bodring - 2-3 dona.
• 150 gramm o'rik.
• Qattiq pishloq - 80 gramm.
• Ezilgan yong'oq - 100 gramm.
• Chiroyli koʻrinish uchun bir nechta butun yadrolar.
• Ta'mga qarab tuz va qora murch.

Tovuq, oʻrik va yongʻoq solingan salatni qatlamlab yoyib, har biriga mayonez surting. Agar ortiqcha kilogramm olishdan qo'rqsangiz, mayonezni kam yog'li smetana bilan teng nisbatda aralashtiring va salatni shu aralashma bilan ziravorlang.

Qanday pishiriladi

Tovuq go'shti eng ko'p pishiriladi, shuning uchun birinchi navbatda go'shtni qaynatish yoki pishirish kerak. U soviganida, uni bo'laklarga bo'lishingiz mumkin.

O'riklar oldindan namlangandan keyin mayda kubiklarga bo'linadi.

Qattiq pishloq har kimga mos keladi, shuning uchun siz sevimli navingizni xarid qilishingiz mumkin. Tovuq, o'rik, yong'oq va bodring qo'shilgan salat uchun pishloqni qo'pol qirg'ichda qatlam-qatlam maydalash kerak.

Tuxum yuviladi va 3-4 daqiqa qaynatiladi. Keyin suv drenajlanadi va sovuq suv idishga quyiladi, shunda qobiqyaxshi orqada. Keyin oqsillar ajratiladi va sarig'idan alohida turli idishlarga surtiladi.

Yong'oqlarni blender bilan maydalash eng qulaydir, lekin agar u mavjud bo'lmasa, kerakli qismini plastik qopga soling va prokat bilan maydalang. Yong'oqlar kukunga aylanmasligi kerak, kichikroq bo'laklarga erishish kifoya. Qatlam tortining yuqori qismini bezash uchun bir necha butun yadro qoldirishni unutmang.

Faqat tuzlangan bodringni tanlang, tuzlangan bodringning ichida juda ko'p suyuqlik bor va yumshoq bo'ladi, salat uchun bizga tiniq va qattiqroq sabzavotlar kerak. Agar qalayda sirka juda ko‘p bo‘lsa, bodringni mayda to‘g‘rab olishdan oldin ularni suv ostida yuvib tashlang.

Barcha mahsulotlar alohida idishlarga solingandan so'ng, keng yassi idishga puff salatini qo'yishni boshlang, salat suvli bo'lishi uchun qatlamlarning har biri sous bilan surtiladi.

Buyurtmani yuklash

Bodring, tovuq va olxo'ri qo'shilgan salat shu tartibda qatlam-qatlam qilib qo'yiladi, har biriga (sabzavotlardan tashqari) mayonez surtiladi:

1. Qaynatilgan go'sht katta bo'laklarga bo'linadi.
2. Ikkinchi qatlam - maydalangan oqsillar.
3. Oʻrik bilan aralashtirilgan yongʻoq.
4. Tuzlangan bodring.
5. Ustiga kukun sarig'i quyiladi. Qattiq salatni yangi o'tlar bilan bezashingiz mumkin.

Bu taomni tort kabi uchburchak spatula bilan kesib oling. Qatlamlarni shaffof keng kosalarga solib, har bir mehmonga alohida-alohida qismlarga bo‘lib xizmat qilishingiz mumkin.

Orik, tovuq, bodring va qo'ziqorinli salat qatlamlari

JudaAgar siz unga qovurilgan shampignon qo'shsangiz, puff salat mazali bo'ladi. Ular odatdagidek piyoz bilan tayyorlanadi, o'simlik moyi bilan skovorodkada yarim halqalarga kesiladi. Pishirgandan keyin ortiqcha yog'dan qutulish uchun pishirilgan qo'ziqorinlarni elakka quyib, pastki qismiga tegmasligi uchun idishga soling.

Ortiqcha yog' idishga oqib tushadi va salatimiz suvda suzmaydi.

Pulli salat uchun qolgan mahsulotlar quyidagicha:

• Bir funt tovuq filesi.
• O'rik - 150 gramm.
• 200 gramm sevimli qattiq pishloq.
• Bir bodring.
• 0, 5 kg qo'ziqorin.
• 10 ta yongʻoq yadrosi.
• 1 qo'ziqorin bilan qovurilgan piyoz.
• Tuz, murch - ta'mga qarab.
• Mayonez yoki smetana aralashmasi.
• Qo'ziqorinlarni qovurish uchun tozalangan o'simlik yog'i.

Salat pishirish

Go'shtni sho'r suvda qaynatib oling, agar xohlasangiz, lazzat uchun ziravorlar va ziravorlar qo'shing. Yong'oqlarni pichoq bilan mayda bo'laklarga kesib oling. Pishloqni maydalang. Ishqalashni osonlashtirish uchun uni bir muddat muzlatgichga qo'ying. Qo'ziqorinlarni qum va tuproq qoldiqlaridan yuving va ingichka yarim doira shaklida kesing. Piyozni qobig'idan tozalang, shuningdek choping. Qo'ziqorinlarni panga quying, qopqog'ini yoping va sekin olovga qo'ying (hali yog' qo'shilmagan).

Qo'ziqorinlar namlikni chiqarishi kerak. Idishda ko'p suyuqlik to'planganini ko'rsangiz, namlik bug'lanishi uchun qopqog'ini olib tashlang. Qo'ziqorinlar quriganida, o'simlik moyini quyingva tug'ralgan piyozga seping. 15 daqiqa tayyor bo'lgunga qadar qovuring. Oxirida tuz va ozgina qora murch qo'shing. Keyin, yuqorida aytib o'tilganidek, ortiqcha yog'dan qutuling. Olxo'ri kichik kublar yoki chiziqlar bilan kesiladi. Yangi bodring tozalanadi va chiziqlar bilan kesiladi.

Oilangiz uchun tayyorlangan salat uchun siz shunchaki salat idishida barcha masalliqlarni aralashtirib, ziravorlar va mayonez qo'shishingiz mumkin. Tovuq, qo'ziqorin va olxo'ri salatini qatlamlarda xizmat qilish mehmonlar uchun chiroyli ko'rinadi. Ularni shunday joylashtiring:

1. Postda go'sht.
2. O'rik.
3. Piyozli qo'ziqorinlar.
4. Bodring.
5. Pishloq.
6. Ustiga maydalangan yong'oqlar seping.

Barcha qatlamlarni sous bilan surting.

Idoqni katta plastinada xizmat qiling yoki bo'laklarga bo'lingan idishlarga joylashtiring.

Füme tovuqli salat

Keling, dudlangan go'shtdan foydalaniladigan yana bir qiziqarli tovuq va o'rikli qatlamli salat retseptini ko'rib chiqaylik. Salat juda mazali, chunki u kartoshkani o'z ichiga oladi. Ushbu ingredientlarni tayyorlang:

• 400 gramm dudlangan tovuq filesi.
• 200 gramm o'rik.
• Bir stakan tozalangan yong'oq yadrolari.
• 300 gramm qo'ziqorin.
• 1 piyoz.
• 1 katta sabzi.
• 2 ta kartoshka.
• 4 qattiq qaynatilgan tuxum.
• Qattiq pishloq - 100 gramm.
• Yashil piyoz.

Taom pishirish

Go'sht tayyor holda sotib olinganligi sababli, birinchi navbatda sabzavotlarni - kartoshka va sabzi qaynatish kerak. Ayni paytda kesishqo'ziqorin va piyoz va ularni skovorodkada qovuring. Qo'ziqorinlarning qanday pishirilishini takrorlamaymiz, chunki biz maqolada avvalroq tayyorgarlikni batafsil tasvirlab bergan edik. Tuxumni qaynatib oling va qobig'ini tozalash osonroq bo'lishi uchun ularni sovuq suv bilan yoping. Qaynoq suv bilan 10 daqiqa davomida bug 'o'riklari va salqin. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Yong'oqlarni maydalang.

Quyi qatlamdan quyidagi tartibda joylashtirishni boshlang:

1. Tuzlangan sabzi, tuz va mayonez.
2. Pishloq va boshqa sous.
3. Yirik bo'laklarga bo'lingan tuxum, tuz va mayonez qatlami bilan yoying.
4. Qoʻpol maydalangan qaynatilgan kartoshka, tuz va sous.
5. Yongʻoq va oʻrik. Mayonez mash.
6. Kubik shaklida kesilgan tovuq. Sos.
7. Piyozli shampignonlar.
8. Ustiga tug'ralgan yashil piyoz seping.

Bayram dasturxonida xizmat qilish mumkin.

Ananas, o'rik va tovuqli salat qatlamlarda

Agar sizga olxoʻri qoʻshilgan salatlar yoqsa, albatta ananas bilan qiziqarli taʼmli kombinatsiyani tatib koʻring. Keling, uning tarkibiga qanday komponentlar kiritilganligini ko'rib chiqaylik:

• Qaynatilgan tovuq ko'kragi - 1 dona
• 100 gramm o'rik.
• Konservalangan ananas bo'laklari - 1 banka.
• 2 qattiq qaynatilgan tuxum.
• Qattiq pishloq - 100 gramm.
• Tozalangan yong'oq - ½ stakan.
• Kiyinish uchun - mayonez.

Salat tayyorlash

Tovuqni oldindan qaynatib oling va sovutib oling, keyin mayda kubiklarga bo'ling. Olxo'rini ho'llashdan keyin maydalangyupqa chiziqlar bilan qaynoq suv. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Oq va sarig'ini ajratib, qaynatilgan tuxumni maydalang. Agar siz bir banka ananas halqalarini sotib olgan bo'lsangiz, ularni o'zingiz bo'laklarga bo'ling.

Qatlamli salatni quyidagi tartibda yoying:

1. Tovuq.
2. Ananas.
3. O'rik.
4. Pishloq.
5. Protein.
6. Ustiga sarig'i sepiladi.

Barcha qatlamlar mayonez bilan surtiladi (ananasdan tashqari). Yuqori qatlam uchun bir oz to'g'ralgan meva qoldiring.

Koʻrib turganingizdek, mazali va chiroyli bezatilgan bayram taomini tayyorlash uchun professional oshpaz boʻlish shart emas. Hatto tajribasiz styuardessa ham pishirish bilan shug'ullanadi. Oilangiz va do'stlaringiz uchun yangi salatlar tayyorlang, yaqinlaringizni qiziqarli kombinatsiyalar va lazzatlar bilan ajablantiring! Ajoyib ishtaha!