2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Ispancha tapas (aperatif) mashhurligining siri ma'lum. Zaytun moyi, sarimsoq, ko'katlar ozgina to'ydiradi va ayni paytda ishtahani ochadi. Ekzotik janubiy ingredientlar va issiq ispan soslari ishtahani o'ziga xos joziba bag'ishlaydi. Bu muborak zaminda Pireney oshpazlik an'analari Mavritaniya an'analari bilan aralashib ketdi va Yangi Dunyo kashf etilishi bilan Amerika qit'asi mahsulotlari oshxonalarda ommaviy ravishda qo'llanila boshlandi.
Bundan tashqari, Ispaniya ko'p millatli davlat ekanligini unutmaslik kerak. Andalusiya, Kataloniya, Galisiya va boshqa mintaqalar turli xil oshxona an'analariga ega. Shuning uchun "Ispan salatasi" ning yagona tushunchasi yo'q. Biroq, bu atıştırmalıklar tayyorlashning qulayligi, ko'katlar va sabzavotlarning ko'pligi va to'yingan ingredientlar bilan birlashtirilgan. Haqiqatan ham, yozning issiq tushida tushlik ko'pincha tapas bilan cheklanadi. Salat, patatas bravas - yana nima kerak? Bir stakan sangriadan tashqari.
Dudlangan tovuq va loviya salat
Bu juda to'yimli taomni issiq holda ham berish mumkin. Ispaniyada loviya yashil yasmiq bilan almashtirilishi mumkin. Salatning yana bir versiyasi mavjud. Uning tarkibida yuqori kaloriyali dukkaklilar mavjudyashil simli loviya bilan almashtirildi. Biz ushbu retseptni bu erda tasvirlab beramiz. Füme tovuqdan go'shtni olib tashlang, uni bo'laklarga bo'ling. Bir piyola ichiga soling, bir choy qoshiq oregano, bir limondan sharbat va yarim stakan zaytun moyi qo'shing. Go'sht engil tuzlangan bo'lsa-da, loviya haqida g'amxo'rlik qilaylik. Biz bir yuz o'n gramm tayyor bo'laklarni sho'r suvga qaynatamiz.
Loviya to'liq tayyor bo'lgach, ularni filtrga soling. Sovutgandan so'ng, go'shtli idishdagi katta barlarga podkalarni kesib oling. Dudlangan tovuq va loviya qo'shilgan salatga yarim stakan chuqurchaga aylangan zaytun, ikki osh qoshiq kapers, sakkizta mayda tug'ralgan gilos pomidorini (afzal qizil va sariq) qo'shing. Taomni tuz va qora murch bilan tatib ko'ring. Biz salat idishini qirralarning atrofida marul barglari bilan yopamiz. Ustiga tug'ralgan petrushka seping.
Tina va avakado timbali
Bu ispan salatini yog'da konservalangan baliq bilan tayyorlash oson. Avakadoni oling, yarmini kesib oling, chuqurni olib tashlang va go'shtni vilkalar bilan pyuresi. Bir bosh sarimsoqni bir qoshiq zaytun moyi bilan ishqalang. Avakado pyuresini bu aralashma bilan to'ldiring. Ta'mga qarab limon sharbati, tuz va murch seping.
Bu pyure dumaloq trafaretda yassi idishga solinadi. Kartondan o'zingiz qilishingiz mumkin. Bitta pishgan katta pomidor qaynoq suvga bir daqiqa tushirilib, teridan tozalanadi. Pomidor pulpasini katta kublarga kesib oling. Biz uni trafaretda avakado ustiga yoyib chiqdik. Tuna qutisidan yog'ni to'kib tashlang. Biz baliqni eng yuqori qismiga joylashtiramiz. Biz suratga olyapmiztrafaret. Taomni rukkola bilan bezang.
Ispan salatasi: Andalusiyadan retsept
Vegetarianlarga bu taom yoqadi, chunki u faqat sabzavotlardan iborat. Biz ikki yuz ellik gramm pomidorni, kichik qora turpni, piyozni va o'rta kattalikdagi yangi bodringni iloji boricha ingichka qilib kesib tashlaymiz. Biz arpabodiyon va maydanozni (kichik shamlardan) maydalaymiz. Sabzavotlarga qo'shing. Andalusiya ispan salatini ta'mingizga ko'ra tuzlang. Siz turli xil ziravorlar qo'shishingiz mumkin, lekin bitta qora qalampir bilan cheklashingiz mumkin.
Qopqoqli bankada kiyinish uchun bir qoshiq sharob sirkasi va uchta zaytun moyini aralashtiring. Idishni kuchli silkitib, biz vinaigrette sousini tayyorlaymiz. Biz ularni salat bilan to'ldiramiz. Keling, bir oz dam olaylik. Ushbu taomning yana bir versiyasi bor - ko'proq qoniqarli. Biz salatga ikkita qattiq qaynatilgan va tug'ralgan tuxumni kiritamiz. Bunday holda, taomga mayonez yoki aioli sousi qo'shilishi kerak.
Sombrero salat
Biz sho'r suvdan konservalangan shirin qalampirni olib, chiziqlar bilan kesib tashlaymiz. Yuz gramm konservalangan makkajo'xori va yashil no'xat qo'shing - shuningdek, albatta, suyuqliksiz. Piyozni tozalang va mayda maydalang (siz uni sakkiz qismga bo'lishingiz mumkin). Biz uch yuz ellik gramm jambonni kub shaklida maydalaymiz. Bir dasta maydanozdan bezatish uchun bir nechta novdalarni tanlaymiz, qolganini mayda to'g'raymiz.
Idishni Iceberg salat bargi bilan yoping. Unda biz idishimizni slaydga joylashtiramiz. Ispaniyalik sombrero salatini vinaigrette sousi bilan bezash odatiy holdir. Zaytun moyi, sirka, tuz va qora murch aralashtiramiz. Yuborishdan oldin biroz kutamizstolga. Idishning barcha masalliqlari sousga yaxshilab namlangan bo'lishi kerak.
Bekon va pomidor salatasi
Boshlash uchun o'n ikkita pomidor va ikki chinnigullar sarimsoqni oling. Biz ularni pechda yoki panjara ustida pishiramiz. Sarimsoq bilan namlangan pomidorlarni tilimga kesib oling. Ikki yuz ellik gramm pastırmani chiziqlar bilan maydalaymiz. Ularni quruq qovurilgan idishda qovuring. Keling, ellik gramm qarag'ay yong'og'ini qovuraylik, shunda ular og'izda siqiladi.
Idoqni salat barglari aralashmasi bilan seping. Bu to'shakda pishirilgan pomidor va pastırma yotadi. Qarag'ay yong'oqlari bilan seping. Ushbu ispan salatining retsepti zaytun moyi (besh osh qoshiq), balsamik sirka (1 osh qoshiq) va Dijon xantalidan (2 osh qoshiq) tayyorlangan sous bilan ziravorlarni taklif qiladi. Va oxirgi teginish. Tayyor salatni echki pishloqiga seping. Taxminan ikki yuz gramm kerak bo'ladi. Pishloqni barmoqlaringiz bilan maydalashingiz mumkin.
Tilli salat
Bu koʻproq qishki taom. Bir tilda qaynoq suv quyib, taxminan ikki soat davomida past olovda pishiring. Tayyor bo'lishidan o'n besh daqiqa oldin tuzlang. Alohida-alohida, uchta yoki to'rtta kartoshka va bitta katta sabzi ularning formalarida pishiring. Biz tilni teridan tozalaymiz va uni chiziqlar bilan kesib tashlaymiz. Kartoshka va sabzi kub shaklida kesib oling. Issiq o'simlik moyi bilan qovurilgan idishda ikki yuz gramm qushqo'nmas loviya qo'ying. Chorak stakan qaynoq suv quyib, suv bug'lanib ketguncha qaynatiladi. Ziravorlar qo'shing, yana ikki daqiqa qovuring. Sovutib oling va til bilan ispan salatiga qo'shing. Zaytun idishidan suyuqlikni to'kib tashlangsuyaklar. Biz ularni salatga, shuningdek, uchta tuzlangan mayda tug'ralgan bodringga qo'shamiz. Keling, xitoy karamining tug'ralgan boshini tanishtiramiz. Taomga mayonez seping va ko'katlar bilan bezang.
Mol go'shti salat
Avval marinadni tayyorlang. Biz yarim stakan zaytun moyini olamiz, bir necha tomchi Tabasko, bir necha qoshiq soya sousi va sharob sirkasini quyamiz. Bu aralashmada biz taxminan yuz gramm yoki bir oz ko'proq mol go'shti qo'yamiz. Ularning formalarida ikki yoki uchta kartoshka pishiramiz. Bir qoshiq zaytun moyi, tug'ralgan arpabodiyon va ozgina chili qalampiri bilan tozalang va kiyintiring.
Qo'lingiz bilan salat barglarini yirtib tashlang. Urug'lardan tozalangan shirin qalampir, chiziqlar bilan kesilgan. Paprika va marul barglarini balsamik sous bilan to'kib tashlang. Biz mol go'shtini tuzlamoqdamiz, kub shaklida kesib tashlaymiz. Quruq qovurilgan idishda qovuring. Biz ispan salatini mol go'shti bilan katlay boshlaymiz. Kartoshkani avval shaffof idishga soling. Qatlamni tekislang. Mol go'shtini kartoshka ustiga qo'ying. Yuqoriga bolgar qalampiri bilan salat qo'ying. Taomni yarmi gilos pomidorlari bilan bezang.
Ensalada de Mar
Ikkita salat bargiga bir hovuch kruton qo'ying. Yuqoriga joylashtiring: tug'ralgan bir bodring va bir nechta olcha pomidor. Qisqichbaqalar (50 gramm) o'simlik yog'ida sarimsoq, tuz va qalampir bilan qovuriladi. Sovutgandan so'ng, sabzavotlarga soling. Ispan salatini qisqichbaqalar bilan tug'ralgan piyoz va rukkola bilan seping, zaytun moyi bilan tatib ko'ring.
Tavsiya:
Ispan paella tovuq filesi, qisqichbaqalar va loviya bilan
Tovuq goʻshti universal mahsulotdir. Bu qushning go'shti bulyonlar, qovurish, qovurish, panjara qilish uchun juda yaxshi. Undan ko'plab taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Tovuq filesi, ayniqsa, oshpazlar bilan mashhur. U teri va suyaklarni o'z ichiga olmaydi, shuning uchun u bilan ishlash oson va qulay
Qaysi jigar ta'mi yaxshiroq - cho'chqa go'shti yoki mol go'shti? Nima uchun cho'chqa jigari mol go'shti jigaridan arzonroq?
Hozirda koʻpchilik toʻgʻri ovqatlanish tamoyillariga amal qilishga harakat qiladi, biroq ayni paytda toʻgʻri ovqatlanishni hayot uchun rejim emas, balki parhez deb biladi. Bu farqni yo'qotish uchun siz oziq-ovqatga qaramlikni rag'batlantirishingiz kerak, shu bilan birga nosog'lom ovqatlarga sog'lom hamkasblar topishingiz kerak. Misol uchun, yog'li go'shtni sakatat bilan almashtiring. Sog'lom jigar uchun yaxshi. Ammo qaysi jigar mazali: cho'chqa go'shti yoki mol go'shti?
Barcha turdagi asoslar: tovuq, cho'chqa go'shti, mol go'shti, kurka va tatar bilan retsept. Azuni qozonlarda qanday pishirish kerak
Azu (retsept quyida batafsil bayon qilinadi) - an'anaviy tatar taomi bo'lib, skovorodkada qovurilgan yoki qozonda pishirilgan go'sht bo'laklaridan iborat bo'lib, mazali va juda achchiq sousni hosil qiluvchi turli xil qo'shimcha ingredientlarni o'z ichiga oladi
Loviya salatasi: fotosuratlar bilan pishirish retseptlari. Konservalangan loviya bilan salat
Loviya salatini turli masalliqlardan foydalanib tayyorlash mumkin. Qoida tariqasida, bu oson va sodda tarzda amalga oshiriladi. Shu munosabat bilan, bunday tuyadi juda tez-tez oilaviy kechki ovqat uchun, shuningdek, bayramona stol uchun tayyorlanadi
Loviya va mol go'shti bilan sho'rva: fotosurat bilan retsept
Loviya va mol go'shti qo'shilgan sho'rva katta oilani mazali boqishi mumkin. Asosiysi, pishirish retsepti bo'yicha qaror qabul qilish, o'zingiz uchun eng mazali va afzal variantni tanlash. Har bir styuardessa o'z oilasida qanday taom iste'mol qilinishini o'zi hal qilishi kerak: konservalangan loviya bilan sho'rva yoki klassik pishirish qoidalariga muvofiq pishirilgan. Biz, odatdagidek, abadiy klassik - mol go'shti va qizil loviya sho'rva retsepti bilan boshlaymiz
