Loviya va mol go'shti bilan sho'rva: fotosurat bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Loviya va mol go'shti bilan mazali sho'rva katta oilani boqishi mumkin. Asosiysi, pishirish retsepti bo'yicha qaror qabul qilish, o'zingiz uchun eng mazali va afzal variantni tanlash. Har bir styuardessa o'z oilasida qanday taom iste'mol qilinishini o'zi hal qilishi kerak: konservalangan loviya bilan sho'rva yoki klassik pishirish qoidalariga muvofiq pishirilgan. Har doimgidek, biz abadiy klassik, mol go'shti va qizil loviya sho'rvasidan boshlaymiz.

Quruq loviya bilan

Bu erda quritilgan loviya ishlatamiz. Ko'ramiz, bizning aktsiyalarimizda hamma narsa bormi? Agar to'satdan biror narsa etishmayotgan bo'lsa, biz qo'shimcha mahsulotlarni sotib olamiz:

• mol go'shti - yaxshisi suyakli - yarim kilogramm;
• bulyon tayyorlash uchun suv - 3 litr;
• sabzi - 2 ta yirik ildiz ekinlari;
• piyoz - 2 o'rta yoki 1 katta bosh;
• 3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• kartoshka - 4-5 donaildiz;
• loviya - 200 gramm (bu erda quruq mahsulotni nazarda tutamiz);
• tuz, murch, dafna yaprogʻi va siz odatda shoʻrva uchun ishlatadigan ziravorlar - biz hamma narsani ixtiyoriy ravishda tatib koʻramiz.

Bean Tricks

Loviya va mol go'shtidan tayyorlangan sho'rva retseptini tayyorlashni boshlashdan oldin dukkaklilarni tayyorlaylik. Bu, albatta, munosib vaqtni oladi. Ammo agar siz bu vaqtni to'g'ri taqsimlasangiz, unda bu taomni tayyorlash qiyin emas. Quruq loviyani pishirish uchun tayyorlash nimadan iborat.

Birinchi qadam loviyalarni saralash va toza suvga yuvishdir.

Endi loviyani alohida chuqur idishga quying va salqin suv quying, shunda u ularni 3-5 santimetrga yashiradi. Biz bu shaklda hamma narsani kamida 4 soat qoldiramiz. Bu yaxshi, albatta, agar ho'llash 8 soat davom etsa. Odatda, loviya kechasi suv bilan quyiladi va ertalab uni pishirishni boshlaydi. Ikki yuz gramm quruq mahsulot loviya va mol go'shti qo'shilgan sho'rva uchun etarli miqdorda xom ashyo hosil qiladi.

loviya pishiring

Pishirish vaqti keldi. Aytgancha, siz fasolni oldindan tayyorlashingiz mumkin, masalan, bir kun. Lekin bu holda, tayyor, sovutilgan loviya muzlatgichda saqlang.

Shirgan loviyalarni mos hajmdagi idishga quying. Sovuq suv bilan to'ldiring. Suv loviyalarni kamida 5 santimetr qoplaydi. Idishni pechka ustiga qo'ying. Qaynatishni kutgandan so'ng, haroratni pasaytiring. Fasol va mol go'shti bilan sho'rva uchun loviya pishirishbir soatdan kam. Shu bilan birga, biz suvga hech narsa qo'shmaymiz (tuz yoki dafna yaprog'i). Bunday uzoq tayyorgarlik jarayonida suyuqlik tabiiy ravishda bug'lanadi. Shunchaki, qancha suv qo'shing.

Birinchi qaynatilgandan bir soat o'tgach, biz loviyani qattiqligi uchun sinab ko'ramiz. Sho'rva uchun siz tayyor bo'lishingiz kerak, lekin ortiqcha pishirilmagan. Siz loviyani yana oʻttiz daqiqa qaynatishingiz kerak boʻlishi mumkin.

Pishirishi bilan suvni to'kib tashlang va issiq suv bilan yuving. Ba'zi uy bekalari qaynatilgan qizil loviya yuvmaydi va sho'rva bundan aziyat chekmaydi. Sizning holatingizda nima qilish kerak - albatta o'zingiz qaror qiling.

Sabzavotlarni tayyorlang

Endi esa sabzavot va kartoshkani qovuramiz.

Sabzi va kartoshkani yuving va tozalang. Biz piyozni yemaydigan elementlardan tozalaymiz.

Kartoshkani odatdagidek kub yoki tayoqchalarga to'g'rang. Qorayib ketmasligi uchun uni sovuq suvda qoldiramiz.

Sabzini maydalang, vaqtincha alohida idishga soling.

Piyozni xohlagancha maydalang.

Osh pishiring

Biz mol go'shti va loviya bilan sho'rva tayyorlashning eng muhim bosqichini boshlagan payt keldi.

Avval go'shtni pishiramiz. Avval sovuq suvda yuvishni unutmang. Mol go'shtini 1,5-2 soat davomida pishirish kifoya. Bulyon yuzasidan o'lchovni olib tashlashni unutmang. Biz tayyor go'shtni olib tashlaymiz, tekis idishga sovutamiz. Pulpani suyakdan olib tashlang va maydalang. Hozircha hamma narsani avvalgidek qoldiraylik. Keling, keyingisiga o'tamizsho'rva tayyorlash bosqichlari.

Kartoshkani mol go'shti buloniga quying. Agar kerak bo'lsa, kerak bo'lganda xom suv qo'shing. Kartoshkani bulonga to'kib tashlang va qaynab ketguncha panani pechka ustiga qo'ying. Vaqti-vaqti bilan ko'pikni olib tashlang.

Kartoshka pishayotganda, sabzavotlarni skovorodkada o'simlik moyi bilan qovuring.

Kartoshka deyarli tayyor. Sho'rvani tuzlang va dafna yaprog'i qo'shing. Keyin suyakdan olingan mol go'shtining tayyorlangan qismlarini bu erga jo'natamiz. Idishning to'liq tayyor bo'lishidan uch daqiqa oldin, tayyor qaynatilgan loviyani to'kib tashlang va keyin qovurilgan sabzi va piyozni panga yuboring. Men qaynashni kutyapman. Biz juda past haroratda qaynatamiz va pechni o'chiramiz. Qizil loviya va mol go'shti bilan sho'rva tayyor. Idishning ta'mi va xushbo'yligini aralashtirish uchun uni yopiq qopqoq ostida yana 5 daqiqa pishirishga ruxsat berishingiz kerak. Smetana, mayonez yoki ko'katlar bilan beriladi.

Sigir go'shti va konservalangan loviya bilan sho'rva

Klassik sho'rva retseptini ancha soddalashtirish mumkin. Uy bekalari ovqat tayyorlash uchun har doim ham ko'p vaqt va imkoniyatlarga ega emas. Ammo bu erda ham chiqish yo'li bor. Agar siz mol go'shti sho'rvasini konservalangan loviya bilan pishirsangiz, jarayonni sezilarli darajada soddalashtirishingiz mumkin. Retsept, ayniqsa, loviya kabi mahsulot bilan unchalik tanish bo'lmagan, lekin undan taomlarni tatib ko'rmoqchi bo'lgan styuardessalar uchun foydalidir.

Pishirish uchun ingredientlar ro'yxati

Birinchidan, oshxonamizda kerakli ingredientlar mavjudligiga ishonch hosil qilib, zaxiralarimizni ko'rib chiqaylik. Biz qanday ingredientlarni olamizzarur:

• mol go'shti pulpasi - 400 gramm;
• suv - 3-4 litr;
• konservalangan loviya (o'z sharbatida) - 1-2 quti. Ba'zilar quyuq sho'rvani yaxshi ko'radilar;
• kartoshka - 4-6 o'rta ildiz;
• sabzi - 1 ta (katta);
• piyoz - 1-2 bosh;
• pomidor - 2-3 osh qoshiq;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq;
• ta'mga ko'ra tuz va murch;
• dafna yaprog'i, sarimsoq va boshqa xushbo'y ziravorlar - ixtiyoriy va ta'mga ko'ra.

Pishirish bosqichlari

Go'shtni sovuq suvda yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Uni suv bilan to'ldiring va qaynatish uchun idishga soling. Birinchidan, plastinkaning harorati maksimal. Qaynatgandan so'ng, mol go'shti bir tekis pishishi uchun uni kamaytiring. Bir yarim-ikki soat ichida biz to'plangan o'lchovni yuzadan olib tashlaymiz.

Go'sht pishayotganda vaqtni behuda o'tkazmaylik. Keling, sabzavotlarni dastlabki qayta ishlash va ularni tayyorlash haqida g'amxo'rlik qilaylik. Mening kartoshka va sabzi. Biz ildizlarni qobig'idan tozalaymiz. Yaxshi yoki qo'pol qirg'ichda uchta sabzi. Agar siz sho‘rvadagi pyuresiz sabzi yaxshi ko‘rsangiz, ularni ingichka tayoqchalar yoki doira shaklida kesishingiz mumkin.

Kartoshkani ham o'zboshimchalik bilan to'g'rab olamiz, chunki oshga tayyorlaganmiz. Bir muddat toza sovuq suvda qoldiring.

Biz lampochkalarni qobiq va boshqa keraksiz elementlardan ozod qilamiz. Piyozni o'rta yoki kichik kub shaklida maydalang.

Qiraytirishni tayyorlash vaqti keldi. Retseptda ko'rsatilgan barcha yog' miqdorini panga quying. Idishlarni isitishbu yerga sabzi qo'ying. O'rtacha olovda yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Endi biz unga piyoz yuboramiz va sabzavotlarni oltin rangga qadar qovurishda davom etamiz. Sabzavotlarni qovurish tugashidan besh daqiqa oldin, pomidorni panga soling. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.

Osh uchun go'sht pishganida uni chiqarib, sovutib, bo'laklarga bo'lish kerak. Tayyorlangan kartoshkani suzilgan bulonga soling. Tuz, dafna yaprog'i qo'shing va kartoshka yarim pishganicha sho'rva pishirishda davom eting.

Go'sht bo'laklarini qo'shing. Konservalangan loviyalarni oching va undan suyuqlikni to'kib tashlang. Biz loviyalarni panga yuboramiz. Endi siz sabzavotli qovurdoqlarni yoyishingiz mumkin. Biz qaynatishni kutamiz. Biz idishni tayyor holga keltiramiz va qopqog'ini yopgandan so'ng pechni o'chiring.

Tezlashtirilgan texnologiya yordamida (konservalangan loviyadan) tayyorlangan xushbo'y sho'rva tayyor. Biz unga turib olish uchun bir necha daqiqa vaqt beramiz. Xizmat qiling va iltifotlardan zavqlaning.