Ispan paella tovuq filesi, qisqichbaqalar va loviya bilan

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Tovuq goʻshti universal mahsulotdir. Bu qushning go'shti bulyonlar, qovurish, qovurish, panjara qilish uchun juda yaxshi. Undan ko'plab taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Tovuq filesi, ayniqsa, oshpazlar bilan mashhur. U teri va suyaklarni o'z ichiga olmaydi, shuning uchun u bilan ishlash oson va qulay. Go'sht qovurilgan yoki pishirilishi mumkin. Mazali tovuq filesi olish uchun soslar va marinadlardan foydalanish tavsiya etiladi. Uni folga o'rash va o'z sharbatida pishirish mumkin. Bugun biz asosiy tarkibiy qismlardan biri tovuq filesi bo'lgan taom haqida gapiramiz. Keling, paella tayyorlaymiz.

Ispan paella krevetka, tovuq va loviya bilan

Bu taom uchun sizga kerak bo'ladi:

• pomidor (yoki o'z sharbatida pomidor) - 1 dona;
• qisqichbaqa - bir necha bo'lak katta yoki 300 g oddiy;
• tovuq bulyoni - 300 ml;
• zaytun moyi;
• loviya va qalampir;
• paprika va za'faron;
• sarimsoq va piyoz;
• tovuq oyoqlari va fileto;
• guruch - 300-400 gr.

Mahsulotlar sonini yeyuvchilar soniga qarab hisoblang. Chiqaring yokisiz o'zingizning ta'mingizga qarab ingredientlarni qo'shishingiz mumkin.

Paella qanday pishiriladi

Paella tayyorlash oson. Ammo ba'zida siz taomning ta'mi uzoq vaqt esda qolishi uchun o'zgacha bir narsa o'ylab topmoqchi bo'lasiz va siz uni qayta-qayta tatib ko'rishni xohlaysiz. Shuning uchun, bugungi kunda biz oson yo'llarni izlamaymiz, balki biluvchilar va gurmeler uchun paella tayyorlamoqdamiz. Ta'kidlash kerak bo'lgan birinchi narsa - qisqichbaqalar. Maxsus hid uchun oddiy dengiz mahsulotlarini emas, balki karabineri qisqichbaqalarini oling. Qobiqni olib tashlang va uni yog'ga qovuring. Bu moyga qizg'ish rang va beqiyos xushbo'y hid beradi. Keyin yog'da tug'ralgan sarimsoq va piyozni qovuring.

Muhim

Paella eng yaxshi olovda pishiriladi. Agar sizda gaz bo'lsa, u holda issiqlikni teng ravishda taqsimlash uchun burnerda bir nechta halqa bo'lishi kerak. Agar bunday bo'lmasa, qalin cho'yan yoki mis skovorodka va ajratgich vaziyatni saqlab qoladi.

Paella: keyingi pishirish bosqichlari

Tovuq bulyonini olish oson. Undagi qushning oyoqlarini va skeletini qaynatib oling (agar siz butun tovuqdan fileto kessangiz). Oyoqlarini piyoz-sarimsoq yog'ida qovuring. Pomidorlar (agar siz pomidorni o'z sharbatida ishlatmasangiz), kuydiring va terini olib tashlang. Pulpani kesib oling va go'shtga qo'shing. Qalampirdan membranalar va urug'larni olib tashlang. To'g'rab oling va qolgan mahsulotlarga tashlang. Endi tovuq filesi, loviya chiziqlar bilan kesib oling. Tuz va qalampir seping. Har bir narsa qovurilgan bo'lsa, bulonni qo'shing. Faqat kublarni ishlatmang: ularning ta'mi hech qachon bo'lmaydiHaqiqiy kuchli tovuq suvi bilan solishtirganda! Va pishirish paytida unga sabzi, piyoz, dafna yaprog'i, bir nechta chinnigullar kurtaklari qo'shsangiz, u qo'shimcha ingredientlarsiz mustaqil taom sifatida xizmat qilishi mumkin. Maslahat: Bulyonni boy qilish uchun uni oz miqdorda suvda qaynatib oling. Muhim teginish - za'faron. U tuz bilan maydalangan bo'lishi kerak, qaynoq suv quying, uni pishirib, paella ichiga quying. Endi navbat guruchga keldi. Iltimos, bulondan kamroq bo'lishi kerakligini unutmang. Biz uxlab qoldik, uni tekisladik, mo''tadil olov yoqdik va endi unga tegmang. 10-15 daqiqadan so'ng u yuzada paydo bo'ladi.

Bulon qaynay boshlagach, qisqichbaqalarni sirtga yoyib, guruchga ozgina botiring. Yana bir necha daqiqa va paella tayyor bo'ladi. Guruch shishib, yumshoq bo'lishi bilan idishni olovdan olib tashlang va pastki qismini sovuq suvga yoki bir necha qatlamlarga o'ralgan nam latta ustiga qo'ying.

Tovuq filesi bilan yana nima pishirish mumkin

Suratli retseptlar juda qulay. Tayyor taom qanday ko'rinishini ko'rish imkoniga egasiz. Tovuq filesi yog'och shishlarda uy qurilishi barbekyu uchun ishlatilishi mumkin. Go'shtni qaymoq, soya sousi va mayonezda marinadlashingiz mumkin. Barcha ingredientlarni aralashtiring, ta'mga ziravorlar qo'shing. Go'shtni bo'laklarga bo'ling, tuzlamoqqa soling. Fileto tezda marinadlanadi, 1-2 soat kifoya qiladi. Shundan so'ng, bo'laklarni shishlarga bog'lab, panjara yoki panjara ustiga qo'ying. Siz oddiy foydalanishingiz mumkinqovurilgan idish - ustiga tayoqlarni har tomondan qovuring. Ko'katlar, sabzavotlar va guruch bilan xizmat qiling.