Elita shampan: brendlar, nomlar, fotosuratlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Yevropa Ittifoqi tomonidan mahsulot nomini uning kelib chiqqan joyida nazorat qilish uchun o'rnatgan qat'iy qoidalarga ko'ra, faqat Frantsiyaning ma'lum bir viloyatida ishlab chiqarilgan ichimliklar "shampan" deb nomlanishga haqli. Aynan ular o'z yorlig'ida o'zlarining olijanob nasl-nasabining belgisini - DOC harflarini olib yurishadi. Boshqa barcha ichimliklar, hatto ular aralashmani va ishlab chiqarish texnologiyasini aniq ko'chirsa ham, "ko'pikli vinolar" deb ataladi. Ba'zi mamlakatlarda ularning o'z nomlari ham bor. Kataloniyada bu kava, Italiyada proseko, Languedokda blanquette. Va bu ichimliklar DOC elita qisqartmasini ham o'z ichiga oladi. Lekin ko'pincha qonun ishlab chiqaruvchilar uchun yozilmaydi. Va eski uslubda, ko'pikli vinolar Abbé Perignon tomonidan ixtiro qilingan texnologiyaga ko'ra ko'proq yoki kamroq tayyorlangan shampan deb ataladi. Ba'zi ichimliklar sun'iy gazlangan chiqindi materiallardan ochiq burda. Ammo mahalliy ko'pikli vinolar orasida bayramda xizmat qilishga arziydiganlari borstol. Ushbu maqolada biz Elit shampan vinolari turkumidagi TOP 10 ichimliklarni ko'rib chiqamiz.

Veuve Clicquot ("Veuve Clicquot")

Britaniyaliklar aytganidek, birinchi navbatda ayollar. Ammo janoblarning xushmuomalaligi bizni birinchi bo'lib xonimni qo'yib yuborishga majbur qilmaydi. Ushbu ichimlik haqiqatan ham Elite Champagne reytingida birinchi o'rinni egallashga loyiqdir. Ajoyib vino ishlab chiqaruvchi janob Klikquot insoniyatga ikkita katta xizmat ko'rsatdi: u yosh xonim Barbe Nikol Ponsardinga uylandi va beva ayolga o'z qobiliyatini namoyon etishiga imkon berish uchun o'z vaqtida vafot etdi.

Xonim erining kamtarona xonadonini misli ko'rilmagan cho'qqilarga ko'tardi. U shampan vinosi va tiqindagi jilovni mukammal tozalash usulini ixtiro qildi, chunki shishadagi bosim avtomobil shinasiga qaraganda uch baravar yuqori. Bundan tashqari, xonim o'zini reklama qilish uchun tabiat hodisalaridan mohirona foydalangan. Shunday qilib, 1811 yilda Yer aholisi kometani kuzatishdi. Beva ayol Klikquot darhol Rossiyaga kemani (uning qo'shinlari yaqinda Napoleonni mag'lub etgan) katta shampan vinosi bilan jo'natdi, uning yorlig'ida quyruqli yulduz tasvirlangan. Katta savdo bozori ta'minlandi. Butun aristokratiya "kometa sharobini" tatib ko'rdi va hatto Pushkin o'z she'rlarida shampanni eslatib o'tdi. Endi Veuve Clicquot uyining eng arzon mahsulotlari ikki yarim ming rubldan turadi. Ba'zi elita idishlarning narxi esa bir necha o'n minglab dollarga baholanmoqda.

Moet va Chandon ("Moet va Chandon")

Bu kompaniya Veuve Clicquot kabi eski. Bu elita shampanini kim bilmaydi? Qora fotosuratshishaning bo'yni ostidagi dumaloq qizil muhr bilan mahkamlangan oltin hoshiyali kamon frantsuz yashash san'atining standarti bo'lib xizmat qiladi. Moet va Chandon o'zlarining shampanlarini frantsuz qirolining saroyiga etkazib berishdi. Bu Lyudovik XVga yoqdi va Napoleon Bonapart tasodifan shampan vinosidan o‘tayotganda uni vinoxonadan olishdan tortinmadi. Edvard VII hukmronligidan beri Moet va Chandon Britaniya bozorini o'zlashtirdi. Va endi kompaniya Yelizaveta II sudiga shampanning rasmiy yetkazib beruvchisi hisoblanadi. "Moet va Chandon" roy alti bilan cheklanmaydi. "Oltin globus" kinoteatridagi nufuzli mukofot taqdimotida aynan ularning shampanlari stakanlarga quyiladi. Katta tirajlar tufayli kompaniya mahsulotlari arzonroq narxlarda sotiladi. Rossiyada bir shisha Moet va Chandonni ikki ming rublga sotib olish mumkin.

Dom Perignon ("Dom Perignon")

Shampan ixtirochisi haqida gapirish vaqti keldi. "Uy" - bu nom emas, balki bino. Perignonning ismi Per edi. U Benedikt monaxi bo'lganligi sababli, unga Domning ruhoniysi sifatida hurmat bilan murojaat qilishdi. Perignon XVII asrda yashagan va namozdan bo'sh vaqtlarida u Ovilliers abbeyida yosh ko'pikli sharob bilan tajriba o'tkazgan. U birinchi bo'lib salqin ichimliklarni qayta fermentatsiya qilish haqida o'yladi. U ularni eman tiqinlari bilan yopilgan juda qalin shisha idishlarda saqladi. Ovillier Abbey brendining elita shampani frantsuz aristokratiyasi tomonidan juda tez qadrlandi. Ko'p o'tmay, ular uni Versaldagi Quyosh qiroli Lui XIVga etkazib berishni boshladilar. “Moet and Chandon” firmasi abbatning uzumzorlarini sotib oldi. Ishlab chiqaruvchi asosida ichimliklar yaratish davom etmoqdaeski texnologiya. Ushbu brend "Dom Perignon" deb ataladi. Uzumzor maydoni kichik bo'lgani uchun bu ichimlik avtomatik ravishda narxni oshiradi. Oddiy "Dom Perignon" ning bir shishasi sakkiz ming rubldan turadi. Dom Perignon Oenotheque vino uyining elita brendi bo'lib, bozorda yigirma ikki mingga baholangan.

Luis Roderer ("Louis Roederer")

Rossiyada bu eng qimmat elita shampanidir. Uning nomi mamlakatimizda Aleksandr II hukmronligi davridan beri ma'lum bo'ldi. Buning ajablanarli joyi yo'q: "Louis Roederer Crystal" 1876 yilda qirollik saroyi uchun maxsus yaratilgan. "Kristal" so'zi nafaqat ichimlikning maksimal tozalanishini anglatardi. Imperator Aleksandr II ning buyrug'i bilan shampan vinosi kristall idishlarda etkazib berildi. Louis Roederer vino uyining barcha mahsulotlarining qariyb oltmish foizi Rossiyaga ketgan. Endi ham yurtdoshlarimiz an’anaga sodiq qolishdi. "Louis Roederer Brut Premier" shampan vinosi frantsuz brendlari orasida eng ko'p terilgan hisoblanadi. Uning o'rtacha narxi bir shisha uchun to'rt ming uch yuz rublni tashkil qiladi. Eksklyuziv ichimlik "Louis Roederer Crystal" ancha yuqori baholanadi. Uning narxi o'ndan o'ttiz besh ming rublgacha (hosil yiliga qarab) o'zgaradi.

Piper-Heidsieck ("Piper Heidsieck")

Bu vino uyi egalari oʻz mahsulotlarini Gollivud yulduzlari orqali targʻib qilishadi. Piper Heidsieck shampani Merilin Monroning eng sevimli spirtli ichimliklari edi. Va barcha Oskarlarda bu uyning mahsulotlari doimo mavjud. Kompaniyaning PR-menejerlari “oltin koni”ni kashf etgan ko‘rinadi. Endi "Piper Heidsieck" va Gollivud nomlari ajralmas. 1965 yilda kompaniya Oskar mukofoti sovrindori aktyor Reks Xarrison (Odri Xepbern bilan tandemda o'ynagan "Mening adolatli xonim" filmidagi roli uchun) 1,82 metr balandlikdagi shishani chiqardi. Va o'tgan yili Kristian Lobutin Piper Heidsieck uyining dizayneri bo'ldi. Shunday qilib, billur poshnali poyabzal bilan sovg'a to'plamida chiqarilgan elita shampan vinosi paydo bo'ldi. Ushbu PR harakati bizni Zolushka ertakiga ishora qiladi. Lekin shu bilan birga, kuyov kelinning tuflisidan shampan ichgan eski to'y an'anasini esga oladi. Rossiyadagi vino butiklarida sovg'a to'plamini topish mumkin emas. Lekin odatiy Piper Heidsieck Brut shampanini bir yarim ming rublga topish mumkin.

G. H. Oyim ("Onam")

XVIII asrda kompaniyaning birinchi egasi o'z mahsulotlarining yorlig'ini Faxriy Legionning qizil lentasi bilan bezatgan. Endi kompaniya o'zini sport orqali reklama qiladi. Sharob uyining shiori - "Muvaffaqiyat va jasoratga intilish". Firma ko'plab sport musobaqalari va ilmiy yutuqlar homiysi hisoblanadi. 1904 yilda bu elita shampan Antarktidadagi Le France kemasi ekipaji tomonidan yopilgan. Ularni "Formula-1" musobaqasi g'oliblari sug'oradi. Mumm - sotish bo'yicha dunyodagi uchinchi yirik ishlab chiqaruvchi. Bu kompaniyaning bir shisha shampan vinosi o‘rtacha ikki yarim ming rubl turadi.

Krug ("Doira")

Koʻpikli vinolar boʻlishi mumkintajribali? Ha, agar ular Krug podvallarida ishlab chiqarilgan bo'lsa. Bu uy dastlab savdo hajmiga emas, balki ichimlikning sifatiga e'tibor qaratdi. Kompaniyaning bor-yo'g'i yigirma gektar uzumzori bor! Eng yaxshi aralashmaning kerakligi kichik yog'och bochkalarda fermentlanadi va keyin kamida olti yil davomida shishalarda saqlanadi. Ushbu usul tufayli shampan nafaqat murakkab, taniqli ta'mga ega, balki "olijanob qarish" qobiliyatiga ham ega. Bunday elita shampanni keyinchalik foydali sotish uchun yerto'lada kamida qirq yil saqlanishi mumkin. Nega investitsiya emas? Misol uchun, 2015 yil aprel oyida Gonkong vino auktsionida 1928 yilda ishlab chiqarilgan Krug shishasi 21 200 dollarga sotilgan. Ammo bu kompaniyaning odatiy shampani taxminan yigirma ming rubl turadi.

Shampanli shirin elita

Prestige Cuvée ichimliklar odatda quruq hisoblanadi: ultra, ekstra, gazsiz va sauvage brut. Ammo so'nggi paytlarda shirin sharoblar tobora ko'proq modaga aylandi. Bu tendentsiya shampanda ham namoyon bo'ladi. Ular desert Prosecco va Cava, nemis ko'pikli sharob Sekt ishlab chiqarishni boshladi. Keyin shirin Cremant keldi. Bu ham frantsuz shampani, lekin u elita provinsiyasidan tashqarida ishlab chiqarilgan. Yura va Elzasdan juda mashhur "Krement". Ehtimol, eng mazali shirin "shampan"ni Italiyaning Asti provinsiyasidan "spumati" (ko'pikli sharob) deb atash mumkin. U bir xil rezavorlardan tayyorlanadi - Moscato.

Mahalliy shampan brendlari

Rossiya imperiyasida gazlangan vinolar ishlab chiqarilishi 1799-yilda boshlangan. Akademik Pallas o'zining Sudak yaqinidagi mulkida shampan usulida tayyorlangan ichimlikning birinchi shishalarini ishlab chiqardi. 1804 yilda hatto Qrimda maktab ochildi. U erda shampan vinolarini yaratish bo'yicha tajribalar o'tkazishni boshladilar. Knyaz Lev Golitsin vinochilikka katta hissa qo'shgan. 1900 yilda uning "Yangi dunyo" shampani Parijdagi Butunjahon ko'rgazmasida Gran-priga sazovor bo'ldi. Golitsin nafaqat Qrimda ishlagan. 1870 yilda Kubandagi Durso daryosi va Abrau ko'li bo'yidagi qirollik mulkida u frantsuz mutaxassislari bilan birgalikda uzumzorlar o'stirdi va shampan zavodini jihozladi. Birinchi partiya 1897 yilda chiqarilgan. Ammo Abrau-Durso va Novy Svet Rossiyada ko'pikli vinolarning yagona markasi emas edi. SSSR davridagi mahalliy nomlar orasida "Moskva elita shampani" paydo bo'ldi va hozirda o'z o'rnini mustahkam ushlab turibdi.

Bu vino shimoliy kengliklarda ishlab chiqarilishi mumkinmi?

Texnologik jarayonga mos keladigan ishlab chiqarish quvvatlari bo'lar edi. Shahar atrofida qo'ziqorin, rezavorlar, gullar bor, lekin uzum emas. Lekin Pinot, Riesling, Aligote va Chardonnay navlarining rezavorlari janubiy viloyatlardan Rossiya poytaxtiga etkazib beriladi. MKSHV zavodida uzum Moskva elita shampani deb ataladigan ichimlikka aylantiriladi: brut, yarim quruq va yarim shirin. Sharobdagi shakar miqdori kristallar qo'shilishi bilan emas, balki faqat yig'ish bilan tartibga solinadi. Sharbat taxminan olti oy davomida qariydi. Natijada, uyg'un ta'm va qiziqarli guldastaga ega bo'lgan to'yingan somon rangidagi ichimlik tug'iladi.