2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Yurtimizda uzoq yillardan buyon ajoyib an'ana mavjud. Hech bir yangi yil bayrami bir stakan shampansiz o'tmaydi. Biroq, rus sharobi ham yuqori sifatli bo'lishi mumkinligini kam odam biladi va frantsuz brendi uchun ortiqcha pul to'lashning hojati yo'q. Biroq, tanlovingizga juda ehtiyot bo'lishingiz kerak.
Rossiyaning uzumzor hududi
Rossiya janubida ishlab chiqarilgan Abrau-Durso shampan vinosi bugungi kunda juda mashhur. Bu hudud ajoyib vinochilik an'analariga ega. Krasnodar o'lkasining mahsulotlari har doim mahalliy iste'molchilar orasida mashhur bo'lgan. Lekin Abrau-Durso savdo belgisi gazlangan vinolar orasida alohida mashhurlikka erishdi.
Bu korxona 136 yildan beri mavjud. Va o'z tarixi davomida u biz etarlicha yuqori sifatli mahsulot ishlab chiqarishga qodir ekanligimizni isbotlay oldi. Ilgari hamma buni faqat frantsuzlar qila olishiga amin edi. Biroq, shuni ta'kidlash kerakki, ularushbu brendni yaratishni boshladi. 1898 yilda ular 25 000 shishadan iborat partiyani chiqarishga yordam berishdi. Keyin sharob "Abrau" deb ataldi.
19-asrning oxirida ham Qoradengiz okrugi rahbari uzum sanoatini rivojlantirish bilan shug'ullangan. Ammo biologlar unga buni qilishni maslahat bermadilar. Olma bog‘i yetishtirishni boshlashni taklif qilishdi. General shunga qaramay, o'z omadini sinab ko'rishga qaror qildi va daraxtlar bilan birga uzum ham ekdi. Va u ajoyib meva bera boshladi. Vaqt o'tishi bilan hudud kattalashdi va bog' asta-sekin qurila boshladi.
Retsept siri
Keyinchalik, imperatorning farmoni bilan knyaz L. S. Golitsin o'z mulkida xuddi shu nomdagi yerto'la qurdirdi. Bu xonada taxminan 10 000 chelak vino bo'lishi mumkin edi. 1897 yilda beshta yerto'la mavjud edi. Bu yerga rossiyalik hamkasblariga sirlarini aytib berish uchun frantsuz mutaxassislari taklif qilingan. Ammo ular o'zlari sharob ishlab chiqarish bilan shug'ullanishgan va hatto jarayonga hech kimni ham kiritmaganlar. Ko‘p o‘tmay, mahalliy aholi qora ishlarga jalb qilindi. Ulardan biri Abrau-Dyurso retsepti siri bilan qiziqib qolganida (bu brendning shampani boshqalarnikidan ancha farq qilar edi), u hibsga olinib, qamoqqa jo'natilgan.
Ammo 1917 yilgi inqilob paytida frantsuzlarning o'zlari bu joyni tark etib, ishlab chiqarishni tark etishdi. Mahalliy aholi yerto‘lalarni talon-taroj qilishdi. Va 1920 yilda vinochilik qayta tiklandi. Bunga avvalroq hibsga olingan ishchi rahbarlik qilgan. Uning rahbarligi ostida kompaniya faol rivojlana boshladi. U yiliga o'n minglab shisha ishlab chiqarishga muvaffaq bo'ldi. VaShuni ta'kidlash kerakki, "Abrau-Durso" - sifati bo'yicha frantsuzdan kam bo'lmagan shampan. Sovet Ittifoqi davrida kompaniya yangi quvvat bilan ishlay boshladi va 80-yillarda yiliga 3 million shisha ishlab chiqarishga muvaffaq bo'ldi. Bu tovar belgisi umumittifoq va xalqaro formatdagi turli koʻrgazmalarda qatnashgani uchun medallar bilan taqdirlangan.
Zamonaviy ishlab chiqarish
Endi "Abrau-Durso" YoAJ Rossiyadagi eng yirik gazlangan vino ishlab chiqaruvchisi hisoblanadi. Frantsiyadagi kabi bu erda ham ishlab chiqarishning akratik va klassik usullari qo'llaniladi. Birinchisi ikkinchisidan farq qiladi, chunki sharob shishalarda emas, balki akrotoforlarda - maxsus idishlarda tayyorlanadi. Bu erda fermentatsiya aralashmasining o'zi tabiiy ravishda ma'lum bir haroratda karbonat angidrid bilan to'ldiriladi. Butun texnologik tsikl taxminan bir oy davom etadi. Abrau-Durso shunday tayyorlanadi - narxi unchalik yuqori bo'lmagan shampan. Bunday holda, juda yuqori ta'mga umid qilmaslik kerak.
Abrau-Durso shampani qancha turadi?
Haqiqiy gurmeler klassik usulda tayyorlangan sharobni chindan ham qadrlashlari mumkin. Uni ishlab chiqarish uchun uch yildan ortiq vaqt ketadi. Va protseduraning o'zi juda murakkab. Korxonaning omborlarida 20 va 30 yillik ekspozitsiyaga ega butilkalar mavjud. Bir shisha uchun minglab dollar turadigan Abrau-Durso 1870 shampanini misol qilib keltirish mumkin. Ko'p yillar davomida sharob mumkin edikarbonat angidrid bilan to'yingan va uning ta'mi uyg'un bo'lib, guldasta juda nozik. Shishaning pastki qismida, albatta, xamirturushli cho'kma paydo bo'ladi. Uning siqilishiga yo'l qo'ymaslik uchun shishalarni har yili yaxshilab silkitib, siljitish kerak.
Chinka bilan nima qilish kerak?
Bu muammoni ushbu ichimlik ishlab chiqaruvchilari ham osonlikcha hal qilishadi. Idish cho'kindi sharobning tiqiniga tushadigan tarzda buklanadi. Bunday jarayon uchun maxsus texnologiya mavjud. Staklardan shishalar maxsus stendlarga o'tkaziladi, ular "musiqa stendlari" deb ataladi. U erda ular burchak ostida bo'yinbog' bilan o'rnatiladi. Shundan so'ng, ikki oy davomida, tez tebranish harakatlari yordamida, shishalar har kuni yaxshilab chayqatiladi. Va asta-sekin ular deyarli vertikal ravishda yotqizishni boshlaydilar. Shunday qilib, cho'kma vilkaning o'ziga o'ta boshlaydi.
Undan butunlay qutulish uchun boʻyinni muzlatish kerak. Bunday protseduradan so'ng mutaxassis qavsni juda ehtiyotkorlik bilan olib tashlaydi va shu bilan shishani ochadi. Cho'kma bilan birgalikda mantar konteynerdan juda tez uchib ketadi. Keyin u konveyerga o'rnatiladi va maxsus likyor-dozalash apparatiga o'tkaziladi. Bu erda bu sharob 1,5% dan kam shakar o'z ichiga olgan brut bo'ladimi, quruq - shakar miqdori 2% yoki 4% shakar bilan - yarim quruq bo'ladimi, allaqachon aniqlangan. "Abrau-Durso" - quvvati 10,5 dan 12,5 darajagacha bo'lgan shampan.
Yakuniy bosqich
Oxirgi bosqichda maxsus mashina shishalarni yuqori qismiga mahkamlangan tiqin bilan yopadi.simli jilov. Keyingi - bu dekoratsiya. Shisha turli aksessuarlar bilan bezatilgan. Bu yorliq, bo'yinbog', metalllashtirilgan qopqoq. U maxsus qutiga solinganidan keyin. Abrau-Dursoning yana bir afzalligi - bu narx. Bugungi kunda bir shishani 250-350 rublga sotib olish mumkin. Bu sifat ancha qimmat turadi.
Ta'm haqida bir necha so'z
Yarim shirin sharob, iliq shakarli ta'midan tashqari, aniq achchiqlikka ham ega. Uni yumshoqroq ichish uchun uni sovutish kerak. Bu shirinlik bilan ajoyib ketadi. U juda yorqin achchiqlikka ega, shuning uchun bu ichimlik turli xil musslar va shirinliklar uchun ajralmas hisoblanadi. To'y uchun asosiy shampan sifatida ajoyib. Bu esa odamlarga yoqadi va ertalab hech kim bosh og'rig'ini sezmaydi.
Pushti shampani "Abrau-Durso" juda nozik ta'mga ega. Unda achchiqlik ham, kislotalilik ham yo'q. Har xil turdagi pishloq, dengiz mahsulotlari va marmelad bilan yaxshi ketadi. Bunday ichimlik makaron va risotto uchun ajoyib komponent bo'ladi. Xizmat qilishdan oldin uni sovutish ham kerak. Balki uning barcha atirgul vinolari qatorida tengi yo'q.
Bugungi kunda nima moda?
Ushbu brend ostida ishlab chiqarilgan pushti shampan zamonaviy iste'molchilar orasida juda mashhur. Biroq, engil somonli sharob hech qachon uslubdan tashqariga chiqmaydi. U chiroyli yashil rangga va nozik guldastaga ega. Ikkinchisi uzoq vaqt davom etishi mumkin bo'lgan doimiy o'yin bilan muloyimlik bilan uyg'unlashadi. Bu shampan yoqadinafaqat Rossiyada, balki butun dunyoda mashhurlik. Qoniqarli mijozlarning millionlab sharhlari bu haqiqatning yana bir tasdig'idir. Mamlakatimiz Abrau-Durso shampani kabi ajoyib ichimlikni tayyorlash bo'yicha uzoq an'analarni saqlab qolgani bilan haqli ravishda faxrlanishi mumkin.
Tavsiya:
Kofe "Minser Forte": sharhlar, texnik xususiyatlar, narx
Agar siz o'z oldingizga vazn yo'qotish yoki figurangizni tartibga solishni maqsad qilib qo'ygan bo'lsangiz, masalan, tug'ilgandan keyin, ehtimol siz har xil parhezlar, jismoniy mashqlar komplekslari, shuningdek, dorixonalarda sotiladigan dori-darmonlar bilan tanishsiz. dorixonalar, sog'liqni saqlash do'konlari va maxsus bo'limlar supermarketlarida keng assortiment. Bugun keling, Minser Forte qahvasi haqida gaplashamiz. Siz bizning maqolamizda ushbu parhez qo'shimchasining sharhlari, xususiyatlari va tarkibini topasiz
Kilo yo'qotish uchun "Min" kofe: sharhlar, narx, tarkibi, foydalari va kontrendikatsiyasi
Qahva hech qachon hayratda qolmaydi. Yaqinda qovurilmagan donlar uchun moda paydo bo'ldi. Va endi yashil qahva "Mins" mashhur bo'lib ketdi, ularning sharhlari, shuningdek, narxi, tarkibi, foydalari va kontrendikatsiyasi ushbu maqolada muhokama qilinadi. Shunday qilib, keling, boshlaylik
Qrim vinolari: sharh, ishlab chiqaruvchilar, nomlar, narx va sharhlar. Eng yaxshi Qrim vinolari
Qrim vinolari yarim oroldan tashqarida ham mashhur. Qrimda ushbu ichimlikni ishlab chiqaradigan bir nechta zavodlar mavjud, ko'plab sayyohlar u erga ekskursiyalarga boradilar, tatib ko'rishda qatnashadilar va, albatta, sovg'a sifatida bir yoki ikkita shisha sotib olishadi
Yangi "Sprite" (bodring): sharhlar, narx va istiqbol
Yangi Coca-Cola ichimligi - bodring ta'mi bilan "Sprite" haqida to'liq ma'lumot. Birinchi xaridorlarning sharhlari, narxi, tarkibi
Mazali pushti qizil ikra retseptlari. Pushti qizil ikra filetosi: pechda va skovorodkada qanday mazali pishiriladi
Pushti qizil ikra - qizil ikra baliqlarining vakili. Bu oilaning ko'plab turlari kabi qimmat emas, lekin u to'g'ri tayyorlanganda sifat va ta'mga ko'ra yomon emas. Siz baliq tana go'shtining deyarli barcha tarkibiy qismlarini pishirishingiz mumkin, buning uchun turli xil pushti qizil ikra retseptlari mavjud. Fileto uning eng mazali va foydali qismi bo'lib, u eng katta talabga ega
