2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Qrim vinolari - bu ma'lum an'analarga rioya qilgan holda tayyorlangan juda o'ziga xos hid va boy ta'mga ega ichimliklar. Ular butun dunyoda mashhur. Millionlab sifatli sharobni biluvchilar Qrimda chindan ham ajoyib ichimliklar tayyorlanishini bilishadi.
Ishlab chiqaruvchilar
Avvalo shuni aytmoqchimanki, Qrim yarim orolida vino ichimliklar ishlab chiqaradigan bir nechta zavod bor. "Zolotaya Balka", "Oltin amfora", "Inkerman", "Yangi dunyo", "Massandra", "Koktebel" va Sevastopol ko'pikli vino zavodi. Aytgancha, sanab o'tilganlarning oxirgisi hali ham ajoyib konyak ishlab chiqaradi. Eng mashhuri "Massandra", bu zavod 1894 yildan beri mavjud bo'lib, 120 yildan ortiq vaqtdan beri yuqori sifatli vinolarni ishlab chiqaradi. Ishonch bilan aytish mumkinki, uning ishlab chiqarilgan ichimliklari klassik vinochilikning durdonalaridir. Bu erda eng yaxshi Qrim vinolari to'planib qolmaydi - vinochilik san'atining juda ko'p haqiqiy asarlari mavjud. Zavod 225 ta (!) mukofotga ega bo'lib, ular turli degustatsiyalar va ko'rgazmalarda o'z ichimliklariga sazovor bo'lgan.xalqaro format. Va nihoyat, "Massandra" dunyodagi eng katta vino kolleksiyasiga ega bo'lgan ishlab chiqaruvchidir. Uning yerto‘lalarida milliondan ortiq shisha turli xil ichimliklar saqlanadi. Hatto "Jerez de la Frontera" deb nomlangan sharob ham bor, uning hosili uzoq 1775 yilga to'g'ri keladi! Ushbu zavod tomonidan ishlab chiqarilgan har bir ichimlik o'ziga xos tarzda noyob va o'ziga xosdir.
Oq port vinosi: turli xil aromatlar va ta'mlar
Qrim oq sharoblari alohida e'tiborga loyiqdir. Misol uchun, Cabernetdan hech bo'lmaganda port sharobini oling. Ishlab chiqarish uchun Cabernet Sauvignon uzumidan foydalanilgan mutlaqo noyob vintage oq sharob. Bu rezavorlar kichik Alupka shahri va Simeiz qishlog'i yaqinida o'sadi. Cabernet port sharobini tatib ko'rgandan so'ng darhol ta'mini tushunish qiyin. Ta'midan keyin murakkab guldasta paydo bo'ladi va shundan keyingina siz subtropik mevalarning xushbo'y hidi bilan bo'yalgan engil bodom ta'mini his qilishingiz mumkin. Bir oz yog'li, ammo shunga qaramay, yopishqoq va yoqimli his-tuyg'ularni qoldiradigan yumshoq ta'm. Shuningdek, o'z ichimliklar sinfining eng yaxshi vakili deb hisoblangan "Janubiy qirg'oq" oq portining e'tiborini ham ta'kidlash kerak. U Aligote yoki Semillon uzumidan tayyorlanadi. Uning rangi juda ochiq yoki quyuq kehribar bo'lishi mumkin - barchasi rezavorlar xilma-xilligiga bog'liq. Ushbu ichimlikni tatib ko'rganingizdan so'ng, siz qovurilgan yong'oqning ko'zga tashlanmaydigan ta'mini his qilishingiz mumkin. Bundan tashqari, hali ham juda ko'p portlar mavjud - "Golden Fortune Archaderesse", "Surozh", "Qrim",“Magarach” va boshqalar.
Qizil stol vinolari
Ular juda mashhur. Misol uchun, Sevastopol yaqinida yetishtirilgan Sauvignon uzumidan tayyorlangan Qrim qizil sharobi Cabernetni olaylik. Ushbu ichimlik boy yoqut rangiga va aniq tort ta'mga ega. Alushta sharobi ham talabga ega. U Mourvedre, Morastel, Saperavi yoki mashhur Cabernet Sauvignon kabi turli xil navlardan tayyorlanadi. Ro'yxatdagi barcha rezavor mevalarni aralashtirish orqali turli xil qiziqarli ta'mga erishiladi. Ammo, bunday ko'plab navlarga qaramay, ichimlik o'tkir hidga ega emas - hamma narsa juda uyg'un va ko'zga tashlanmaydi.
Qrimda ishlab chiqarilgan “bayramli” ichimlik
Shampan deyarli har qanday bayramning ajralmas atributidir. Yarim orolda siz ushbu sinfga tegishli har qanday ichimlikni sinab ko'rishingiz mumkin. Qrim ko'pikli vinolari ham xilma-xildir. Qiziqarli nomli "Shahzoda Lev Golitsin" nomli shampan vinosi kamida uch yil yashab, haqli ravishda haqiqiy elita alkogol deb hisoblanishi mumkin. U klassik texnologiyalar yordamida, ya'ni ikkilamchi fermentatsiya orqali amalga oshiriladi. Ichimlik tetiklantiruvchi va uyg'un ta'mga ega va taxminan 12,5% alkogolni o'z ichiga oladi. "Sevastopol" shampani ham mashhur. Nomga asoslanib, u qaerda qilinganligini tushunishingiz mumkin. Bu juda shakarsiz ta'mi va engil uzum xushbo'yligi bilan ajralib turadigan ajoyib sifatli olijanob ichimlik."Yangi dunyo" shampan vinosi ham talabga ega. Ushbu vino ichimligi yangi uzumning boy hidiga va mutlaqo o'ziga xos ta'mga ega. Uning o'ziga xosligi ichimlikka shakar va boshqa hech narsa qo'shilmasligi bilan bog'liq. Mutlaqo sof ta'm.
Shirtli ichimliklar
Qrim desert vinolari kuchayganligi va boy ta'mi bilan ajralib turadi. Ularni "muskat" deb ham atashadi. Qrimning eng noyob desert vinolaridan biri oq Livadiya hisoblanadi. Yog'li issiq ta'mga ega nozik kehribar rangdagi ichimlik. Bu sharob alkogolning haqiqiy biluvchilari orasida juda mashhur. Bundan tashqari, "Qizil toshning oq muskat" uzun nomi bilan sharob ham diqqatga sazovordir. Buni haqli ravishda mahalliy vinochilikning faxri deb hisoblash mumkin. Aynan shu Maskat faqat sharobga berilishi mumkin bo'lgan eng yuqori jahon miqyosidagi mukofotlarga sazovor bo'ldi. Uning sarg'ish tusli och oltin rangi shubhasizdir va muskat yong'og'ining ta'mi engil sitrus notalarida sizni birinchi qultumdanoq bu ichimlikka oshiq qiladi.
Qrim ustalarining mualliflik vinolari
Koʻpgina vino ishlab chiqaruvchilar oʻzlarining ajoyib ichimliklarini tayyorlaydilar. Ularni ham hurmat qilish kerak. Misol uchun, "Qrim kechasi" ni oling (Qrim sharobi, yarim shirin qizil). Plodovoe zavodida (ushbu ichimlikni ishlab chiqaradigan) ishlaydigan va mualliflik vinolarini yaratuvchi bosh usta Valeriy Andreevich Tsurkan. "Qrim kechasi" juda o'ziga xos ta'mga ega, chunki u qimmatbaho uzum navlaridan - "Chardonnay", "Pinot", "Aligote" vako'plab boshqalar. Ushbu kichik zavod o'z ta'sischilarining sa'y-harakatlari tufayli xalqaro konyak va vino tanlovlarida uchta kumush va to'rtta oltin medalni qo'lga kiritdi.
“Jasoratli” vino
Bu sherga berilgan umumiy nom. Bunday ichimlik Ispaniyada tug'ilgan. Darhaqiqat, bu mamlakat tashqarisida birinchi marta yarim orolda sherri tayyorlana boshladi. Bu sharob qolganlardan ma'lum farqlarga ega. Eng aniq biri shundaki, bu ichimlik to'liq to'ldirilmagan idishlarda va nozik bir maxsus sharob xamirturush qatlami ostida qariydi. Sherini shunday o'ziga xos ta'mga to'ldiradigan ushbu komponent. Vaqti-vaqti bilan tarkibning kichik bir qismi yosh sharob bilan almashtiriladi. Shundan so'ng, shirin sharob shartga qo'shiladi va keyin yana bir oz sovuq yerto'lalarda yurishga ruxsat beriladi. Sherri to'rt yil davomida infuz qilinadi, bu davr oxirida aniq ta'mi va xushbo'yligi bilan aperitif olinadi. Bu kuchli sharob (taxminan 20% spirtli ichimliklarni o'z ichiga olishi mumkin), u isitadi, o'rtacha dozalarda qon bosimini yaxshilaydi va ishtahani uyg'otadi. Odatda go'sht, sabzavot, qo'ziqorin va baliq ovqatlari bilan birga beriladi.
“Qora polkovnik”
Qrim vinolari haqida gapirganda, men ushbu ichimlikka alohida e'tibor qaratmoqchiman. U faqat Quyosh vodiysida ishlab chiqariladi, chunki u erda uzumning noyob navlari - "ekim kara" va "djevat kara" o'sadi. Ushbu brend yaqinda ma'qullangan - faqat 1995 yilda, lekin allaqachon vino ichimliklar biluvchilarning e'tirofiga sazovor bo'lishga muvaffaq bo'ldi.va turli xalqaro musobaqalarda to‘qqizta oltin medalni qo‘lga kiritdi. "Qora polkovnik" turli patogen mikroorganizmlarga noyob bakteritsid va bakteriostatik ta'sir ko'rsatadi, immunitet tizimini yaxshilaydi va ovqat hazm qilish uchun foydali ta'sir ko'rsatadi. Bu noyob vintage sharob ko'pincha aperitif sifatida ishlatiladi va shish kabob, qovurilgan go'sht, palov va barbekyu kabi boy taomlar bilan xizmat qiladi. "Qora polkovnik" - bu yuqori ohang bilan ishlov berish mumkin bo'lgan sharob turi.
Asl ichimliklar
Qrim sharoblari o'ziga xos tarzda o'ziga xos va o'ziga xosdir, ammo bunday tasnif mavjud va ma'lum ichimliklar unga tegishli. Masalan, bastardo "Massandra". Sharob Magarach uzumidan tayyorlanadi, buning natijasida u asl to'q qizil rangga ega bo'ladi. Bu juda shirin ichimlikni tatib ko'rganingizdan so'ng, o'rik bilan bo'yalgan qora shokoladning ta'mini his qilishingiz mumkin. Sharobning kuchi 16% ni tashkil qiladi, ko'pincha u hatto spirtli ichimliklar bilan taqqoslanadi. "Ayu-Dag" deb nomlangan Aleatiko ham asl ichimliklarga tegishli. U juda nozik nozik ta'mga ega va bir xil rangga ega - och pushti, anor rangi bilan. Shuningdek, siz "Surozh" kokur desertini ham ta'kidlashingiz mumkin. U aniq oltin rangga ega va asal va behi ta'mini his qilishingiz mumkin bo'lgan o'ziga xos navli guldastaga ega. Va nihoyat, "Golitsynning ettinchi osmoni" - bu o'z nomini to'liq oqlaydigan sharob. U Massandrada 135 yildan ortiq vaqt davomida tayyorlangan. Bu ichimlik shaftoli mevalari, asal va behi ta'mini birlashtiradi.va toʻq sariq rangga ega.
Alkogolni biluvchilarning sharhlari
Qrim vinolari kabi noyob ichimliklar haqida ko'p aytilgan. Yuqoridagilardan birini sinab ko'rgan odamlarning sharhlari ularning shubhasiz sifatini yana bir bor tasdiqlaydi. Ichimliklar soni deyarli cheksizdir va yaxshi spirtli ichimliklarni sevadigan har bir kishi o'ziga kerakli narsani topadi. Stol, mustahkamlangan, shirin, yarim shirin, quruq, shampan, mualliflik va vintage - bularning barchasi Qrim vinolari. Ko'plab tatib ko'radiganlar va alkogol tanqidchilarining sharhlari bu ichimliklarning afzalliklarini umuman bezatmaydi. Masalan, "Massandra Madeyra" dunyodagi yuzta eng yaxshi vinolardan biri bo'lib, "Yangi dunyo" shampan vinosi Moskvadagi xalqaro vino va spirtli ichimliklar tanlovida oltin medal va Gran-pri bilan taqdirlangani ajablanarli emas.
Narxi
Nomlari yuqorida sanab oʻtilgan Qrim vinolarining narxi boshqacha. Ulardan ba'zilari (masalan, Alushta qizil port sharobi) juda arzon - bir shisha uchun yuz rubldan bir oz ko'proq. Ammo "Qora shifokor" ning narxi taxminan 1300 rublni tashkil qiladi. Qrim vinolari qancha turadi, qanday aniqlanadi? Narx chiqarilgan yiliga, uzum naviga va yuqorida tavsiflangan boshqa nuanslarga bog'liq. Umuman olganda, bir shisha yaxshi Qrim sharobini taxminan uch yuz rublga sotib olish mumkin. Ko'p odamlar, ayniqsa tashrif buyuruvchilar, tanlov qilish qiyin. Shuning uchun ko'pchilik zavodga ekskursiyaning bir qismi sifatida tashrif buyurishga qaror qilishadi va bu, men aytishim kerak, to'g'ri qaror - bu erdabiluvchilar vinolar haqida qiziqarli ma'lumotlarni aytib berishadi, bundan tashqari, keyin tatib ko'rish imkoniyati paydo bo'ladi, bu erda har bir kishi o'zi uchun qaysi ichimlik mos kelishini o'zi hal qiladi.
Tavsiya:
Moskvadagi eng yaxshi Qrim vinolari: tavsif, do'konlar va sharhlar
Qirollik Romanovlar sulolasi bilan bog'liq Qrim vinolari haqida afsonalar bor, nega biz ularni tanimaymiz? Shu bilan birga, poytaxt ko'chalari bo'ylab yuring va Qrim yarim orolining eng yaxshi vino namunalari qayerda sotilishini ko'ring
Belarus pishloqlari: nomlar, ishlab chiqaruvchilar, tarkibi, sharhlari. Eng yaxshi Belarus pishloqi nima?
Pishloq nima? Bu savolga aniq javob berish mumkin emas. Ba'zilar uchun bu faqat mustaqil taom yoki qo'shimcha ingredient sifatida pishirishda ishlatilishi mumkin bo'lgan mazali mahsulotdir. Ammo pishloqni biluvchilarning ko'pchiligi uning g'ayrioddiy ta'mi, hidlari, shakllari va ranglarini albatta eslatib o'tadilar. Pishloqlarning assortimenti juda katta. Ushbu mahsulotni ishlab chiqaruvchilarning ko'pligini hisobga olsak, oddiy iste'molchi uchun bu xilma-xillikni tushunish oson emas. Belarus pishloqi bozorda alohida o'rin egallaydi
Oltoy pishloqi: nomlar va ishlab chiqaruvchilar
Bir vaqtlar Oltoy pishloq zavodlarida ishlab chiqarila boshlangan birinchi pishloq cheddar edi, chunki uni yaratish uchun maxsus xarajatlar va kuch talab qilinmagan. Ammo vaqt o'tishi bilan mahalliy ustalar faqat qarzga olingan retsept bilan cheklanishni to'xtatdilar. Ular qattiq mehnat qila boshladilar va Oltoy pishloqi yaxshilangan ta'm xususiyatlari va qisqaroq pishish vaqti bilan paydo bo'ldi
Italyan vinosi: nomlar va sharhlar. Eng yaxshi italyan vinolari
Italiya vinolari ko'pincha uzum naviga to'g'ri keladi, ular ikki xil: qizil Rosso (Rosso) va oq Bianco (Bianco). Har qanday vaziyat uchun ideal ichimlikni tanlashingiz mumkin. Bundan tashqari, bu vinolar dunyoning barcha oshxonalari bilan yaxshi ketadi
Sitsiliyaning eng yaxshi vinolari: sharh, sharhlar
Sitsiliya vinolari - keyingi o'rganishga arziydigan maxsus mavzu. Veneto, Asti vodiysi va boshqa shimoliy Italiya apellyatsiyalaridagi ichimliklarning nozik nuanslari haqida nima desangiz ham, orol mamlakat spirtli ichimliklar eksportining to'rtdan bir qismini ta'minlaydi. Ushbu maqolada biz faqat Sitsiliyaning eng yaxshi sharoblarini "tatib ko'ramiz"
