Italyan vinosi: nomlar va sharhlar. Eng yaxshi italyan vinolari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Italiya vinolari dunyodagi eng mashhur va nufuzli hisoblanadi. Ular eng ko'p terilgan beshlikka kiradi, chunki eng yaxshi vino ishlab chiqaruvchilarning ko'pchiligi Italiyada joylashgan. Bu mamlakat eng yirik vino ishlab chiqaruvchi hisoblanadi. Uning iste'moli esa yiliga kishi boshiga 80 litrni tashkil qiladi, bu dunyodagi eng yuqori ko'rsatkichdir.

Mahalliy iqlim sharoiti uzum etishtirish uchun juda qulay, bu butun quyoshli Italiyaga tegishli: Alp togʻlarining shimoliy qismidan janubiy hududlargacha. Eng mashhur vino hududlari: Toskana, Veneto, Liguriya, Aosta, Lombardiya va Piemont.

Italiya vinolari ko'pincha uzum naviga to'g'ri keladi, ular ikki xil: qizil Rosso (Rosso) va oq Bianco (Bianco). Har qanday vaziyat uchun ideal ichimlikni tanlashingiz mumkin. Shuningdek, bu vinolar dunyoning barcha oshxonalari bilan yaxshi ketadi.

Quruq qizil vinolar: kayfiyat kafolatlangan

Agar siz romantik uchrashuv yoki iliq oilaviy kechki ovqat tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda ushbu ichimliklardan birini tanlaganingiz g'alaba qozonadi. Italiyaning qizil quruq sharoblari har qanday stolga va har qanday hodisaga mos keladi, hatto eng murakkab biluvchi ham o'z guldastasini topadi. Quyida ruhlarning nomlari va ular bilan mukammal birlashtirilgan taomlar keltirilgan.

Aglianico (Aglianico) - anor rangi va aniq ta'mi bor, kuchli ta'mga ega. Pitsa yoki qovurilgan qo‘zi go‘shti bilan yaxshi mos tushadi.

Amarone - boy ta'mi va rangi bilan ajralib turadigan italyan qizil sharobi, lekin u juda nordon emas. Noodle, pishloq yoki mol go‘shti bilan beriladi.

Barbera (Barbera) - boy pushti rang. O'rtacha zichlikka ega. Odatda pitsa, qovurilgan mol go'shti yoki lazanya bilan beriladi.

Valpolicella - italyan qizil gazlangan sharob. U aniq va juda boy ta'mga ega. Go'shtli taomlar bilan juda mos keladi: cho'chqa go'shti, parranda yoki mol go'shti.

Gaglioppo (Gaglioppo) - alkogolning kichik konsentratsiyasiga ega bo'lgan sharobga boy rang. Mol go'shti, makaron va pizza bilan xizmat qiladi. Dengiz mahsulotlari bilan ham yaxshi ketadi.

Dolcetto - rezavorlar va o'tlar bilan qarigan italyan vinosi. Birinchi taomlar va lazanya bilan yaxshi mos keladi. Bundan tashqari, enchiladas - makkajo'xori tortillalari bilan birga beriladi.

Lagrein - boy ta'mga ega bordo rangdagi quruq sharob. Kislotaligi yuqori boʻlgani uchun goʻsht va baliq taomlari uchun juda mos keladi.

Lambrusko - bu berry ta'mi va kuchli kislotaliligi bilan quruq qizil sharob. Uning xususiyatiya'ni, ishlab chiqarilgan yiliga qarab, ta'mi shirindan juda shiringacha o'zgaradi. Sharobning bu navlari baliq taomlarining ta'mi bilan, shirinroqlari esa meva bo'laklari bilan yaxshi uyg'unlashadi.

Malvasia Nera (Malvasia Nera) - o'ziga xos ta'mga va juda quyuq soyaga ega (deyarli bordo). U olxo'ri va shokoladli ta'mga ega va qovurilgan cho'chqa go'shti bilan yaxshi ketadi.

Montepulciano - bu shirin ta'mga ega, o'rtacha kislotalilik, lekin ancha yuqori alkogolli italyan qizil sharobidir. Lazanya, kolbasa, pishloq, pizza bilan juda yaxshi.

Nebbiolo - qo'ziqorin, atirgul va trufelning aniq hidiga ega kuchli italyan sharobidir. Nebbiolo so'zi "tuman" deb tarjima qilingan; sharob o'z nomini oldi, chunki uni tayyorlash uchun ishlatiladigan uzum navi (bir xil nom bilan) kuzda, butun mintaqa qalin tuman bilan qoplanganida pishadi. Ichimlik spagetti, go'sht, sabzavotlar kabi pomidor sousi bo'lgan taomlar bilan birlashtiriladi.

Negroamaro - bu sharob pushti yoki to'q qizil rangda bo'lib, o'ziga xos nozik hidga ega va kokteyllar tayyorlash uchun juda mos keladi. Qo'zi go'shti va makaron bilan yaxshi mos tushadi.

Sagrantino (Sagrantino) - ham shirin, ham quruq bo'lishi mumkin. Unga pishloq, go'shtli taomlar qo'shiladi.

Sangiovese (Sangiovese) - smorodina, qora o'rik va olxo'ri bilan to'ldirilgan eng yaxshi italyan sharobi. Makaron, pitsa va pomidor sousli taomlar bilan juda mos keladi.

Quruq oq vinolar toʻgʻri atmosferani yaratadi

Ushbu ichimlikni tanlashda hech qachon adashmaysiz: u dasturxoningizning asosiy diqqatga sazovor joyiga aylanadi. Italiya quruq oq vinolari samimiy muhit yaratadi va bufet stoliga yoki har qanday vaziyatga mos keladi

Arneis (Arneis) - italyan tilidan tarjima qilinganda "prankster, bema'ni" degan ma'noni anglatadi. Sharob meva to'ldiruvchisi va shaftoli, o'rik va bodomning ta'mi bilan uchrashadi. Italiya oshxonasining ishtahasi uchun javob beradi.

Verdikkio - bodom ta'miga ega italyan oq sharobidir. U asal-shirin hid va yashil-sariq rangga ega. "Verde" nomi italyan tilidan "yashil" deb tarjima qilingan. Baliq yoki dengiz mahsulotlari va sabzavotli boshlanuvchilar bilan juda mos keladi.

Verduzzo (Verduzzo) - bu quruq va shirin bo'lishi mumkin. Shirinlik shirinroq ta'mi va aniq asal va gul aromati bilan ajralib turadi. E'lonni qo'shish, go'shtli taomlar va dengiz mahsulotlari salatlari bilan yaxshi mos keladi.

Vermentino - dengiz mahsulotlari bilan yaxshi mos tushadigan shirin ta'mli gazlangan sharob.

Vernaccia - tsitrus xushbo'yli italyan sharobidir. Deyarli barcha turdagi baliq ovqatlariga mos keladi.

Grechetto (Grechetto) - nav tropik mevalarning ta'mi va yorqin gul hidiga ega. Makaron, oq go'sht, baliq va sabzavotlar bilan yaxshi birlashadi.

Catarratto - bu Sitsiliya mevali sharob bo'lib, pishirilgan dengiz yoki dengiz mahsulotlarini mukammal ravishda to'ldiradi.salat.

Malvasia Bianca - boy mevali hid va asal-nok ta'miga ega. Baliq ovqatlari, qovurilgan parranda go'shti va sabzavotli salatlar bilan yaxshi mos keladi.

Moscato - eng mashhur oq ko'pikli sharob. Ushbu uzum navi iste'molchiga oddiygina "Asti" nomi bilan ma'lum bo'lgan Asti Spumante shampanini tayyorlashda ishlatiladi. Moscato va Asti shirinliklar, tortlar, pishiriqlar va mevalar bilan yaxshi ketadi.

Nuragus - achchiq ta'mi va boy hidiga ega italyan oq sharobidir. Dengiz mahsulotlari va gazaklar bilan beriladi.

Pigato juda xushboʻy sharob boʻlib, dengiz mahsulotlari bilan juda mos tushadi.

Pikolit - nozik mevali xushbo'yli ajoyib desert sharobidir. E'lonni qo'shib beriladi va ayniqsa, brie yoki ko'k pishloq bilan yaxshi ketadi.

Pinot Grigio - nozik va xushbo'y hidli mashhur ichimlik. Makaron, dengiz mahsulotlari va pishloqli taomlarni mukammal tarzda to'ldiradi.

Ribolla Gialla - gulli hidga ega noyob sharob. Qovurilgan baliq, dengiz mahsulotlari, makkajo'xori va qaymoq sousi bilan qo'shing.

Soave - bu dunyoga mashhur oq vino, pishloq, tvorog, sabzavotli gazaklar uchun ideal.

Tocai Friulano - sitrus, shaftoli va nok ta'miga ega quruq oq sharob. Shu sababli, u xushbo'y hid bilan ajralib turadi. E'lonni qo'shish va baliq ovqatlarini to'ldiradi.

Trebbiano - neytral ta'mga ega stol oq sharobidir. Uningdeyarli har qanday asosiy taom bilan xizmat qiladi. Dana, dengiz mahsulotlari va grilda pishirilgan oq go'sht bilan yaxshi mos tushadi.

Fiano - boy yong'oq hidiga ega sharob. Dengiz mahsulotlari va makaron taomlari bilan yaxshi ketadi.

Italyan vinosi yaxshi ta'm belgisidir. O'zingiz ko'rib turganingizdek, bu ichimlikning ta'mi diapazoni va aromalari juda va juda xilma-xildir. Tanlov nihoyatda katta, shuning uchun har kim, hatto eng injiq gurme ham o'zining eng yaxshi italyan sharobini topadi. Berry, meva, yong'oq guldastalari o'ziga xos muhit yaratadi. Va yana bir muhim nuance: sharobning xushbo'yligi asosiy taomlarning ta'mini to'sib qo'ymaydi, aksincha, ularga o'zgacha tus beradi va Italiyani to'g'ridan-to'g'ri dasturxoningizga olib keladi.

Chianti - eng mashhur italyan vinosi

Toskana mintaqasining vintage qizil quruq sharobi eng yuqori standartga ega - DOCG va u deyarli butun dunyoda ishlab chiqariladi. Italiya sharobi "Chianti" (Chianti) Italiyaning o'zidan tashqarida ham tanilgan. Chianti aralashtirish uchun turli xil uzum navlari ishlatiladi, ulardan eng mashhurlari Sangiovese, Canaiolo, Colorino, Mammolo, Nera Malvasia. Boshqalar ham bor: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah. Shuningdek, oq rangga quyidagilar kiradi: trebbiano, malvasia bianca.

Italiya vinosi butun dunyoda juda mashhur va Chianti haqli ravishda hamma orasida sharafli birinchi o'rinni egallaydi. Yovvoyi gilos, yovvoyi rezavorlar va binafshalarning xushbo'yligi o'ziga xos va o'ziga xos guldastani yaratadi va nordon va tortning ta'mi bu ilohiy ichimlikning haqiqiy biluvchilarini hayratda qoldiradi. AybdorlikChiantis eng yuqori standartlarga muvofiq ishlab chiqariladi va shuning uchun boshqalardan ustun turadi.

Chiantining asosiy toifalari

Bu turdagi vino dunyoda eng keng tarqalgan, shuning uchun ko'plab vinochilar uni tayyorlash texnologiyasini takrorlashga harakat qilmoqdalar. Ammo, ushbu alkogolli ichimlikning sifatiga ta'sir qiluvchi ko'plab omillar mavjudligi sababli, Chianti vinolarining bir nechta tasnifi mavjud:

• Oddiy. Norasmiy va shuning uchun odatda uzoq muddatli saqlash uchun moʻljallanmagan va sotilganidan keyin ikki yil ichida isteʼmol qilinishi kerak.
• Riserva. Bunday sharob faqat yaxshi yillarda ishlab chiqariladi, eng yaxshi uzumzorlar ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. U bochka va butilkalarda uzoqroq saqlanadi va tarkibida alkogol miqdori yuqori.

Italyan vinolarining toifalari soʻnggi 35 yil ichida ishlab chiqilgan va mustahkamlangan. Ulardan to'rttasi bor, ularning har biri o'ziga xos xususiyatlarga ega. Ularning asosiy farqi alkogolli ichimlikning sifati va narxidadir.

Denominazione d'Origine Controllata (DOC) toifasi

Bu juda yuqori sifatli va qimmat italyan vinolarini o'z ichiga oladi, ularning nomlari Barbera D'Asti Sperone, Dolcetto D'Asti Sperone, Soave Sartori, Amarone Sartori, Orvieto Vendemmia Melini, "Pinot Grigio Conti d'Arco" kabi yangradi., "Cabernet Sauvignon Conti d'Arco", "Marcemino Conti d'Arco". Hozirgacha ushbu turkumga 250 ga yaqin vino brendlari kiradi.

Ushbu malakani olish juda qiyin, chunki uni belgilash uchun ariza mahalliy davlatda ko'rib chiqiladi. Savdo-sanoat palatasi, Milliy nomlar qo'mitasi, keyin mahalliy hokimiyat va Italiya qishloq xo'jaligi vazirligiga yuboriladi. Ijobiy javoblar boʻlsa, Prezident DOC qonuniga qoʻshimcha farmon chiqaradi.

Bunday murakkab protsedura tufayli vinochilar o'z mahsulotlarini ishlab chiqarishda eng qat'iy sifat standartlariga rioya qilishadi, ammo bunday mahsulotning narxi mos keladi.

Denominazione d'Origine Controllata va Garanta (DOCG)

Bu turkum avvalgi DOCdan ham yuqoriroq. U faqat 13 turni o'z ichiga oladi. Do'konlar peshtaxtalarida bunday vinolar nomi va raqami yozilgan qizil shtamp tufayli tan olinadi.

Ismlar: Chianti DOCG Piccini, Chianti Classico DOCG Piccini, Nobile di Montepulciano Piccini, Barbaresco DOCG Sperone, Barolo DOCG Sperone, Chianti Melini, Chianti Classico Melini”, “Chianti Vendemmia Classico Melini”, “Chianti Vendemmia Classico Melinio”, “Chmiian Melinia”. Bunday vinolar dunyodagi eng yaxshi restoranlarda xizmat qiladi va qirol oilalarining dasturxonlarini bezatadi. Bu toifadagi xushbo'y ichimliklar guldastalari nafaqat hashamat, balki mukammal ta'm belgisidir.

Vini Da Tavola

Bu toifa toʻrttasi orasida eng pasti. U oddiy yoki, ular ham deyilganidek, stol vinolarini o'z ichiga oladi. Bunday alkogolli ichimliklar ishlab chiqarish qonunlar yoki hokimiyat tomonidan tartibga solinmaydi. Ishlab chiqaruvchilar har mavsumda uzum navlarini o'zgartiradilar, bu tabiiy ravishda asosiy xususiyatlarga ta'sir qiladi. Lekin shunga qaramay, bu turkumga juda yaxshi va qimmat vinolar kiradi.

IndicazioneGeografiya Tipica (IGT)

Eng yangi turkum, nisbatan yaqinda shakllangan. Italiyadan "Odat geografik belgi" deb tarjima qilingan. U faqat mahalliy vino ishlab chiqarishni nazorat qiladi. Uning yordami bilan rang, nav tarkibi, kelib chiqishi, hosil yili kabi standartlar aniqlanadi. Yorliqlarda esa uzum navi va uning ishlab chiqarilgan joyi ko‘rsatilishi kerak.

Ammo, aslida, ko'pincha bu standartlar tekshirilmaydi va ma'lumotlarning haqiqiyligi faqat vino ishlab chiqaruvchilarning obro'siga asoslanadi. Yangi toifa Vini Da Tavolaning oddiy vinolaridan ustun turadi va shuning uchun ular orasida juda yaxshi ichimliklarni topishingiz mumkin.

Ajoyib Italiyadan ko'pikli vinolar

Bu ichimliklar hayotingizdagi eng muhim voqealar uchun yaratilgan: ular o'ziga xos ta'mga ega, xushbo'y hidi maftun etadi va siz bunday spirtning rangi va turini uzoq vaqt eslab qolasiz. Italiyaning ko'pikli vinolari dunyoning istalgan nuqtasida mashhurlik cho'qqisida. Buning sababi, ular maxsus ishlab chiqarish texnologiyalari va uzoq muddatli taʼsirga ega.

Lombardiya, Veneto va Trentino deb nomlangan gazlangan vinolar ketma-ket koʻp yillar davomida eng koʻp sotiladigan vinolar boʻlib kelmoqda.

Italiya koʻpikli vinolari odatda Spumante (italyancha “koʻpikli” degan maʼnoni anglatadi) yoki Frizzante (koʻpikli, lekin spumantega qaraganda kamroq koʻpikli) deb nomlanadi. Bunday ichimliklar juda qimmat va eng yuqori sifatga ega, masalan, Asti va Franciacorta DOCG hisoblanadi.

Italiyaning ko'pikli vinolari, ko'pincha shampan deb nomlanadi, dunyoga mashhur. Har bir gurme va go'zallikni biluvchi kamida bir marta bo'lishi kerakhayotda o'zingizni shunday qimmatbaho sovg'a bilan siylang.

Italiyada eng koʻp vino ishlab chiqariladi. Hech bir davlat jahon bozoriga bunday miqdordagi spirtli ichimliklarni etkazib bermaydi: 500 dan ortiq elita navlari va mahalliy ishlab chiqarilgan vinolar. Bu shuni anglatadiki, italiyaliklar bu quyoshli ichimlik haqida juda ko'p bilishadi, bu esa uni o'ziga xos, xushbo'y va ta'mi bilan o'ziga xos qiladi.

Sharhlar

Italiya vinolarini butun dunyo boʻylab millionlab odamlar yaxshi koʻradi. Ko'plab ijobiy sharhlar yana bir bor isbotlaydiki, bu alkogol haqli ravishda eng yaxshisi hisoblanadi. Agar siz turli xil axborot resurslari, jurnallar, forumlar va hokazolar sahifalarini ko'rib chiqsangiz, biluvchilar o'z sharhlarini qoldiradilar, Asti va Chianti savdo yetakchilari ekanligiga amin bo'lishingiz mumkin va iste'molchilar ham Pinot Grigio yoki Bianco d'Alcamo ni tanlaydilar.

Ammo, ba'zi vino ixlosmandlari borki, ular eng yaxshi Chianti ichimligini juda nordon va hatto achchiq deb bilishadi, shuning uchun siz elita spirtli ichimliklarni tanlashda o'zingizning xohishingizga va, ehtimol, nufuzli tatib ko'rganlarning fikriga tayanishingiz kerak.