Kolleksiya vinolari. Kollektsiya vinolari to'plami. Vintage kolleksiyasi vinosi

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Kolleksiya vinolari haqiqiy bilimdonlar uchun ichimlikdir. Oxir-oqibat, tan olishingiz kerakki, sharob qachon tayyorlanganini (qaysi yili rezavorlar hosili bo'lgan) va qaysi hududda ta'mga qarab tushuna olmaydi. Ko'pchilik shunchaki sharobning ajoyib ta'mi va xushbo'yligini ta'kidlaydi. Biroq, nafis ta'mga ko'nikish juda oson va bunday ichimlikni tatib ko'rganingizdan so'ng, siz ko'proq narsani xohlaysiz.

Vinolarning umumiy tasnifi

Kolleksiya vinolari nima ekanligini tushunish uchun ularning mavjud tasnifini tushunish kerak. Albatta, hamma biladiki, bu ichimlik siqilgan uzum sharbatini xamiri qo'shmasdan yoki qo'shmasdan achitish orqali olinadi. Ushbu ichimlik uchun rezavorlar sharob tayyorlash usuliga qarab bir yoki bir nechta nav sifatida tanlanadi.

Demak, agar biz ushbu alkogolli ichimlikning sifati va qarish vaqti haqida gapiradigan bo'lsak, unda quyidagi tasnif mavjud:

1. Yosh vinolar. Ular shu yilning birinchi yanvariga qadar amalga oshirilganlar hisoblanadiuning uchun hosildan keyingi yil.
2. Qarishsiz vinolar. Bunday vinolar birinchi yanvardan sotilsa bo'ladi.
3. Eski vinolar. Ular shishaga quyilishidan oldin kamida olti oydan o‘n sakkiz oygacha yoki undan ko‘proq yoshga to‘lgan bo‘lishi kerak.
4. Vintage vinolari. Bunday nomni faqat yuqori sifatli keksa vinolar olishi mumkin. Ular, shuningdek, ushbu alkogolli ichimlikning kelib chiqish nomlari kabi turlarini ham o'z ichiga olishi mumkin. Bu sharoblar qat'iy belgilangan hududlarda ishlab chiqariladi, ular maxsus uzum navlarini ishlatadilar. Ularda boshqa hududlarda foydalanish taqiqlangan nom ham bor.
5. Kolleksiya vinolari. Bu alkogolli ichimlikning o'ziga xos turi. Bunday sharoblar standart texnologiyaga bardosh beradi, keyin shishaga solinadi va ularda ular kamida uch yil davom etishi kerak. Lekin ko'pincha bu uzoqroq vaqt oladi.

Ko'rib turganingizdek, kolleksion vinolar uzoq vaqt davomida ta'sir qilish bilan ajralib turadi, shundan so'ng sharob o'ziga xos nozik ta'mga ega bo'ladi. Bunday ichimliklar katta talabga ega ekanligi bejiz emas, ammo ular oddiy vinolarga qaraganda ancha qimmat. Agar siz vintage kolleksiyasi sharobini sotib olishga qaror qilsangiz, u juda mazali va qimmatroq bo'ladi. Bunday ichimliklar xarakterli tan olinishi va shishadagi qarish vaqti bilan ajralib turadi.

Elit vinolarni qanday ichish kerak

Kolleksiya vinolarini faqat ularni tushunadiganlar tushunadi, deb bejiz aytishmagan. Aynan ular bunday ajoyib ichimliklarni qanday ichishni bilishadi. Mana bir nechta maslahatlar:

1. Sharob shishaga quyishdan oldin optimal haroratga ega bo'lishi kerak (masalan, qizil sharob uchun 16-18 daraja). Faqat shu tarzda siz ushbu ichimlikning haqiqiy ta'mini his qilishingiz mumkin.
2. Shuningdek, stakanga vino quyishdan oldin, shishani ochgandan keyin bir necha daqiqa nafas olishiga ruxsat bering. Kislorod bilan reaksiyaga kirishib, spirtli ichimlik o'zining xushbo'yligini ochib beradi.
3. Sharobingiz uchun mos shisha idishlarni tanlang. Stakan keng bo'lishi kerak, lekin tepaga qarab bir oz toraygan bo'lishi kerak, keyin ichimlikning xushbo'yligi unda to'planadi va siz uning guldastasini to'liq his qilasiz. To'liq stakanni quymang, aks holda ajoyib hidni yig'ish uchun joy qolmaydi va siz uni yo'qotasiz.
4. Yana bir muhim tavsiya - bu shishani olib borgandan keyin darhol ochmaslik. Ular uni qancha uzoq ko'tarib, bo'shatishsa, himoyalanish va dam olish uchun shuncha ko'p vaqt ketadi.

Qrim vinolarining eng mashhur brendi - “Massandra””

Ehtimol, eng mashhur Qrim vinolari Massandra sharoblaridir. Aynan shu erda eng qadimgi va eng katta enoteka saqlanadi, uning tarixi 9-asr boshlariga borib taqaladi. Boshlanishi Qrim vinolarining sanoat ishlab chiqarishini birinchi bo'lib olgan Count Vorontsov bilan bog'liq. Keyinchalik, bu ishni grafning o'g'li davom ettirdi va juda muvaffaqiyatli.

Bundan tashqari, 1891 yildan beri shahzoda Golitsin Qrimda vinochilikni rivojlantirishga katta hissa qo'shdi. U nafaqat yangi uzumzorlar, balki butun Evropaning eng yaxshi vakillaridan tanlab olingan noyob vino kolleksiyasini ham yaratdi. Unga oʻttiz ikki mingga yaqin shisha kirdi.

Albatta, toʻplam urush davridagi ogʻir kunlarda va alkogolga qarshi kurash kompaniyalari rahbariyatining buyrugʻi bilan omon qolgan, ammo bugungi kunda u dunyodagi eng yaxshilaridan biri hisoblanadi.

Massandra vino kolleksiyasi

Endi Massandra vino zavodida Qrimning noyob kolleksiyasi qanday vinolar borligini batafsil ko'rib chiqamiz. Bugungi kunga kelib, u kamida sakkiz yuz sharob topish mumkin. Agar siz barcha shishalarni hisoblasangiz, u kamida million bo'ladi. Albatta, bu bitta xona emas, o‘nta galereya.

Massandra kolleksiyasining marvaridini 1775 yilgi vintage sharobi deb hisoblash mumkin. Bu Jerez de la Frontera. Ko'rib turganingizdek, u juda qadimiy, ammo u o'zining haqiqiy noyob fazilatlarini yo'qotmagan. Shuning uchun bo'lsa kerak, u 2001 yilda kim oshdi savdosida ellik ming dollarga sotilgan.

Shuningdek, ushbu toʻplamda siz bunday noyob narsalarni topishingiz mumkin:

• oq Maskat "Massandra" hosili 1896;
• port vino qizil "Massandra" vintage 1893;
• "Tokai Ai-Danil" hosili 1906 yil.

Albatta, bu vinochilik zavodi maqtana oladigan kolleksion va noyob vinolarning to'liq ro'yxati emas. Bu mahsulot sotiladigan turli doʻkonlarda koʻproq narsalarni topish mumkin.

Tokay vinolari

Ko'pincha kolleksion vinolar to'plamiga Tokay kiradi, chunki u haqiqatan ham o'ziga xos nafis ta'mga ega. Faqat shu hududda boshqa hech bir joyda uchramaydigan noyob tabiiy sharoitlar namoyon bo'ladi. juda ko'pUzumzor egalari o'zlari shunday sharob tayyorlashni juda yaxshi ko'radilar, ammo Tokay vodiylari uzumlari hech qaerda uyda bo'lgani kabi ajoyib rezavor mevalarni bermagan.

Tokay vinosi 1150-yilga kelib dunyo miqyosida shuhrat qozongan. 1606 yilga kelib ichimlikni ichish modaga aylandi. Masalan, Rossiyada Buyuk Pyotrning qirollik stoliga Tokayni muntazam etkazib berish ta'minlangan. Bu nafaqat qirollik oilalari, balki aholining uncha-muncha olijanob qatlamlari orasida ham issiq kekdek bo'ldi.

Xo'sh, bu vinoning nimasi o'ziga xos? Uzumzorlar joylashgan hudud boshqa hech bir joyda uchramaydigan o'ziga xos tabiiy sharoitlarga ega. Hosilning pishishi davrida, kuzda, tez-tez yomg'ir yog'adi. Bu uzumning o'zgarishiga olib keladi - bu odamlarga zarar bermaydigan maxsus mog'or ta'sir qiladi. Yomg'irdan keyin quyoshli kunlar bilan to'la uzoq vaqt davom etadi. Bu vaqtda rezavorlar to'g'ridan-to'g'ri novdalarda ko'tariladi. Keyin ular o'ziga xos ta'mi va hidiga ega bo'lgan sharob tayyorlash uchun ishlatiladi.

Essensiyali vino ishlab chiqarish eng qiyin va shuning uchun qimmatroq hisoblanadi. Uni tayyorlash uchun ba'zan o'nlab yillar kerak bo'ladi. Bu fermentatsiya uchun zarur bo'lgan vaqt. Buning sababi shundaki, bu alkogolli ichimlik sof mayizdan tayyorlanadi, tabiiyki, yangi uzumdan ko'ra kamroq sharbat olinadi. Tarkibiga ko'ra, bu sharob boshqa shunga o'xshash ichimliklarga qaraganda ancha uzoq davom etishi mumkin, deb ishoniladi.

Eng mashhur qimmat vinolar

Endi oʻylab koʻringdunyodagi eng qimmat vinolarning kichik ro'yxati:

1. Heidsieck&Co. Monopole shampani. 1907 yilgi bu sharob mutaxassislar tomonidan 275 ming dollarga baholangan. Shubhasiz, bu uni saqlashning maxsus shartlari tufayli sodir bo'ldi - Birinchi jahon urushi paytida u dengizga cho'kib, 1998 yilgacha u erda yotdi.
2. Chateau Mouton-Rothschild. Bu vino 1945 yilgi vintagedan. U Frantsiyada ishlab chiqarilgan. Ular bir shisha ichimlik uchun 114 614 dollar taklif qilishadi.

Albatta, dunyoda bunday vinolar juda koʻp, chunki koʻpchilik ularni sotib olish katta moliyaviy hissa ekanligini vaqt oʻtishi bilan anglab yetgan.

Kolleksiya vinolarini qayerdan sotib olsam bo'ladi?

Agar siz vino kolleksiyasini sotib olishga qaror qilsangiz, uni ixtisoslashgan do'konlarda xarid qilishingiz kerakligini bilishingiz kerak. Buning sababi shundaki, bunday ichimliklar o'z ta'mini yo'qotmaslik uchun maxsus sharoitlarda saqlanishi kerak. Hozirda bunday mahsulotlarni katta tanlovda taklif etuvchi onlayn-do'konlarga alohida e'tibor qaratish lozim.

Deyarli har bir yirik shaharda kolleksion vinolar sotiladigan yaxshi doʻkonni topishingiz mumkin. Masalan, Moskvada ikkita Massandra markali do'kon bor. Bu yerda siz chiroyli qutilarda vino sotib olishingiz mumkin, unda ushbu ajoyib ichimlikni qanday qilib toʻgʻri ishlatish boʻyicha koʻrsatmalar mavjud.

Bundan tashqari, ishonchli onlayn-do'konlar etarli miqdorda mavjud bo'lib, ularda vinolarning ancha xilma-xilligi taqdim etiladi. Ularni, shuningdek, u erda o'tkaziladigan kim oshdi savdolarida ham sotib olish mumkindoimiylik.

Bu vinolar qaysi holatlarga mos keladi?

Qizil va oq kollektsiya vinolari maxsus holatlar uchun universal sovg'adir. Ular kunning qahramoniga tug'ilgan kun sovg'asi sifatida taqdim etilishi mumkin, romantik piknik uchun olingan yoki sanaga buyurtma berilishi mumkin. Kolleksion vinolar to‘y nishonlash va yangi turmush qurganlarga sovg‘a sifatida juda mos keladi.

Shuni ta'kidlash kerakki, Evropa an'analariga ko'ra, hozir ham vinochilik bilan shug'ullanadigan oilalarda, bola tug'ilgan yili, qabrlarga ma'lum miqdordagi vino shishasi qo'yiladi. Ular ikki yil davomida bola tug'ilganda barrellarga joylashib qolgan sharobni qo'yishdi. Shunday qilib, yigirma yoki o'ttiz yildan so'ng, sharob ajoyib ta'mi va xushbo'yligi bilan to'liq yig'iladigan bo'ladi.

Bu an'ana ham ajoyib sarmoya hisoblanadi, chunki o'nlab yillar o'tgach, eskirgan vinolarning qiymati sezilarli darajada oshadi. Shuni ta'kidlash kerakki, agar mablag'lar ruxsat etilsa, unda turli taniqli ishlab chiqaruvchilardan sotib olinadigan yaxshi sharoblar garovga qo'yilgan. Masalan, JM Brocard kompaniyasining bosh oenologi Patrik Nyus ikkinchi qizi tug'ilganda uyining yerto'lasiga taxminan olti yuz shisha turli xil vinolarni o'rab qo'ygan.

Kolleksiya sharobini qanday tanlash mumkin?

Kolleksiya sharobi ko'rinishida birinchi darajali sovg'a qilish uchun siz uni sotib olishda ba'zi nozikliklarni bilishingiz kerak. Birinchidan, uni nimaga sotib olishni xohlayotganingizni hal qiling (sovg'a, bayram yoki dam olish uchun). Agar bu kimgadir sovg'a bo'lsa, unda siz avval bilib olishingiz kerakkimga taqdim etsangiz, uning didi.

Agar siz kelajakdagi kollektsiya uchun vino berishga qaror qilsangiz, u o'n yildan keyin shunday bo'lishini bilishingiz kerak va uni tegishli sharoitlarda saqlashingiz kerak. Ko'pincha, yig'iladigan qizil sharob kelajak uchun beriladi, chunki aynan shu sharob eng keksa hisoblanadi.

Shuningdek, shuni ham bilishingiz kerakki, agar siz shunday ajoyib alkogolli ichimlikni sotib olgan bo'lsangiz va cho'kma topsangiz, shunday bo'lishi kerak. Bu vinolardagi baʼzi elementlar vaqt oʻtishi bilan shishaning pastki va yon tomonlariga joylashadi.

Xulosa

Demak, endi siz eskirgan vinolar nima ekanligini, ular boshqalardan qanday farq qilishini va kolleksion vinolarni qanday tanlashni bilasiz. Agar siz hali ham o'zingizga bunday eksklyuziv ichimlikni sotib olishga qaror qilsangiz, unda qoidalarga muvofiq undan zavqlanishingiz kerakligini unutmang. Shunday qilib, siz ajoyib vino ta'mini to'liq his qilishingiz mumkin.