Qovoqli murabbo: fotosuratlar bilan retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-02 16:29

Qovoq keng tarqalgan, mazali va juda foydali sabzavotdir, lekin u unchalik mashhur mahsulot emas. Ko'pgina uy bekalari ulardan nima pishirishni bilishmaydi. Va ko'p hollarda, qish uchun turli xil salatlar va gazaklar qovoqdan tayyorlanadi. Yangi oshpazlarning fantaziyasi shu yerda tugaydi.

Keling, qovoqli murabbo retseptlarining xilma-xilligini tushunib, bugun bu noxush adolatsizlikni tuzatishga harakat qilaylik. Qabul qiling, bu sabzavotdan bunday noziklikni kam odam tayyorladi. Shirinligi shunchaki aql bovar qilmaydigan va agar siz apelsin yoki limon notasini qo'shsangiz, murabbo yanada mazali bo'ladi. Bundan tashqari, undan bulochka, pirog va pirog uchun plomba sifatida foydalanish mumkin.

Limonli qovoq

Bu murabboni birinchi marta tatib ko'rganlar konservalangan ananas iste'mol qilishlarini aytishadi. Bunday murabbo hatto pirog uchun plomba sifatida ishlatilishi shart emas. Siz shunchaki qoshiq bilan yeyishingiz va choy ichishingiz mumkin. Bu juda mazali taom bo'ladi.

Ingredientlar ro'yxati

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 6 katta limon;
• 2,5 kg sabzavot;
• 2 kg shakar.

Limonli qovoqli murabbo qanday tayyorlanadi

Darhol shuni ta'kidlashni istardimki, sanab o'tilgan mahsulotlardan 0,5 litr hajmdagi taxminan 5-6 quti murabbo olinadi. Pishirish uchun qovoqni tozalash, urug'larni olib tashlash kerak. Shundan so'ng, pulpa kichik bo'laklarga bo'linadi, ularning o'lchami kengligi 1 dan 2 sm gacha o'zgarib turadi. Keyin tor bo'lak kichikroq kvadratlarga kesiladi.

Limonlarni avval ustiga qaynoq suv quyib yaxshilab yuvish kerak. Keyin 4 qismga bo'linib, suyaklarni olib tashlang, qo'pol membranalarni kesib oling, har bir qismini kvadratlarga kesib tashlang. Limon va qovoqni bitta katta yirtqichlardan aralashtiring. U erda ro'yxatdagi uchinchi ingredientni to'kib tashlang, 2 soatga qoldiring. Bu vaqt ichida sabzavotlar va tsitrus mevalari juda katta miqdorda sharbat beradi.

2 soatdan keyin panani gazga qo'yamiz, olovni o'rtacha darajaga yoqamiz, qaynatishni kutamiz. Qovoq va limondan atigi 3 daqiqada murabbo pishiring. Stenddagi panani olib tashlaymiz. Shirinlikni sovutib qo'ying. Tatib ko'rganingizdan so'ng, murabbo to'liq sovib ketganini tushunsangiz, biz uni yana pechkaga yuboramiz. Ta'riflangan manipulyatsiya 4 dan 5 martagacha takrorlanadi. Oxirgi bosqichda murabboni olovdan olib tashlang va darhol shisha bankalarga "qadoqlang".

Apelsinli qovoq

Chunki qovoq yetarlicha sabzavotozg'in neytral ta'mi, uni har doim boshqa mahsulotlar bilan yo'lga qo'yish kerak. Qish uchun appetizers va salatlarda bu pomidor, bolgar qalampiri yoki qizil piyoz bilan amalga oshiriladi. Shirin murabbo bo'lsa, apelsin qo'shimcha lazzat va xushbo'ylikni qo'shishi mumkin.

Mahsulotlar roʻyxati

• 1 kg qovoq:
• 850g shakar;
• 3 apelsin.

Pishirish tavsifi

Apelsinli qovoq murabbosi limonli murabboga qaraganda biroz boshqacha usulda tayyorlanadi. Pishirish uchun qovoq nafaqat terini yuvish va olib tashlash, balki ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazish uchun ham talab qilinadi. Katta yirtqichlardan maydalangan qovoqni shakar bilan aralashtiring. Idishlarni qorong'i salqin joyda 6 soatga qo'ying.

Vaqt o'tgandan keyin panani pechkaga qaytaring, olovni yoqing va murabbo qaynaguncha kuting. Qovoq yonib ketmasligi uchun uni doimo aralashtirish kerak. Massani 20 daqiqa davomida pishiring, issiqdan olib tashlang va 4 soat sovuqqa yuboring.

Pishirishning oxirgi bosqichi sitrus qo'shish bo'ladi. Apelsinlarni tozalash kerak, etarlicha katta bo'laklarga bo'linadi va yirtqichlardan solinadi. 18 daqiqa davomida pishiring, issiqdan olib tashlang va salqin. Biz allaqachon yaxshi sovutilgan murabboni shisha idishlarga joylashtiramiz.

Qovoq, limon, apelsin. Sekin pishirgichda murabbo tayyorlanmoqda

Endi ikkita meva va bitta sabzavotni shirin taomga birlashtirishga harakat qilaylik. Apelsin va limon bilan qovoq murabbo retseptini o'zlashtirish uchun ketadigan vaqt - uch soat. Keling, taxminan 10 daqiqa qo'shamiz,ingredientlarni tayyorlashga sarflanadi va shisha idishlarni tayyorlash uchun 20 daqiqa. Natijada, eng mazali murabboni atigi 3,5 soatda pishiramiz. Shuni ta'kidlash kerakki, bu murabbo va shunga o'xshash shirinliklar uchun minimal vaqt.

Nima kerak

Styuardessalar bu taom uchun mahsulotlar ro'yxatini "birliklar to'plami" deb atashadi, chunki unga 1 kg qovoq, bir xil miqdordagi shakar, bitta apelsin va bitta limon kerak bo'ladi.

Qanday pishiriladi

Ba'zi oshpazlar qish uchun meva va sabzavotlarni yuvish orqali qovoqdan murabbo tayyorlashni boshlaydilar, ba'zilari avval shisha idishlarni yaxshilab yuvib sterilizatsiya qilishga harakat qilishadi. Har kim o'zi uchun qulay variantni tanlaydi.

Kelajakdagi murabbo uchun "qadoqlash" ni tayyorlashga sarflangan vaqtni qisqartirish uchun siz bankalarni mikroto'lqinli pechda yoki sekin pishirgichda sterilizatsiya qilishingiz mumkin. Yaxshi yuvilgan kavanozga ikki barmog'ingizni suv quying va mikroto'lqinli pechga bir necha daqiqaga qo'ying (yoki banka katta bo'lsa, yon tomoniga qo'ying). Idishdagi suv bug'lanishi kerak, lekin to'liq emas. Agar sterilizatsiya jarayoni multivark yordamida amalga oshirilsa, shunchaki "bug '" rejimini yoqing, bankani maxsus idishga soling va 15 daqiqa kuting.

Keling, qovoq murabbosi uchun masalliqlarni tayyorlashga o'tamiz. Biz sabzavotlarni teridan tozalaymiz, urug'larni olib tashlaymiz va kichik kubiklarga kesib tashlaymiz. Mening tsitrus mevalarim, terini olib tashlamasdan, tilimga kesiladi. Limon va apelsin qobig'ini qoldirganimizga qaramay, mevalardan urug'larni juda ehtiyotkorlik bilan olib tashlash kerak bo'ladi.usul. Pishirish paytida, ko'p uy bekalari o'ylaganidek, qobig'i emas, balki urug'lar achchiqlikni beradi. Barcha tayyorlangan ingredientlarni idishga soling va shakar qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

Oshxona "yordamchisi" qopqog'ini yoping. "O'chirish" tugmasini bosing. Qoida tariqasida, ushbu dastur 2 soat pishirish uchun mo'ljallangan. Bu mazali, ammo suyuq qovoqli murabbo tayyorlash uchun etarli bo'ladi. Agar siz qalinroq murabbo yoqtirmoqchi bo'lsangiz, shunchaki ko'p pishirgichning qopqog'ini oching va "Pishirish" rejimini yoqing. Pishirish vaqti 20 daqiqa.

Ushbu oddiy va murakkab bo'lmagan manipulyatsiyalar natijasida biz juda mazali murabbo olamiz. Rang - ochiq shaffof kehribar. Aroma - yozgi tropik sitrus hidlarining yumshoq kombinatsiyasi. Lazzat haqida – mehmonlaringizdan qishning sovuq oqshomida yozning bir bo‘lagi bilan kimni siylashingizni so‘rab ko‘ring.

Qovoq, olma va doljin

Qovoq, apelsin va limondan murabbo tayyorlashda qiyin narsa yo'qdek tuyuladi. Ammo bugungi kunda biz mahsulotlarning yanada noodatiy kombinatsiyasini sinab ko'rishni taklif qilamiz, bu esa, aytmoqchi, ajoyib natija beradi. Biz qovoq va olma dan nozik tort ta'mi murabbo bilan, xushbo'y pishiramiz. Dolchin murabboga maxsus achchiq nota qo'shadi. Aytgancha, bu murabbo vitaminlarning haqiqiy ombori bo'ladi, ayozli kunlarda immunitet va kayfiyatni ko'taradi.

Ingredientlar

• 1 kg yashil olma;
• 1,5 kg sabzavot;
• 600g shakar;
• 1 choy qoshiqdoljin.

Pishirish jarayonining tavsifi

Meva va sabzavotlar yaxshilab yuviladi, qog'oz sochiq bilan quritiladi va juda kichik kubiklarga bo'linadi. Ba'zi uy bekalari olma terisini olib tashlashadi, boshqalari esa yo'q. Lekin tanlov sizniki. Katta chuqur yirtqichlardan olma, qovoq va shakarni aralashtiring. Oldingi retseptlarda bo'lgani kabi, bir necha soat davomida aralashgan ingredientlarni qoldirish kerak. Bunday holda, 6 soat davomida

Mahsulotlar infuziya qilinganda, ko'p miqdorda sharbat chiqadi, keyin ularni pechkada "isitish" uchun yuborish mumkin. Massani qaynatishga keltiring, gazni kamaytiring, 30 daqiqaga qoldiring. Vaqti-vaqti bilan qovoq murabbosiga yaqinlashishni va undan ko'pikni olib tashlashni unutmang. Yarim soatdan keyin issiqdan olib tashlang, stendga qo'ying va murabbo to'liq sovishini kuting. Sovuq murabbo ichiga maydalangan doljinni aralashtiring. Biz panani yana pechkaga yuboramiz, allaqachon 20 daqiqa. Biz murabboni issiq bankalarga solamiz.

Qovoq, qovun va uzumdan olingan "suyuq amber"

Agar siz turli xil ovqatlarni salatlarga, jumladan, sabzavotli mevalarni, go'shtli rezavorlarni, shirinliklarni achchiq bilan birlashtira olsangiz, nega murabbo tayyorlash uchun xuddi shu texnologiyadan foydalanmaysiz. Keling, sabzavotlarni va turli xil mevalarni aralashtiramiz. Sharhlarga ko'ra, "suyuq amber" go'zal nomi bilan murabbo shirin tishni ham, qattiq dietaga rioya qilganlarni ham befarq qoldirmaydi. Choy uchun bu xushbo'y delikatesdan kamida bir qoshiq tatib ko'rishga arziydi.

Asosiy mahsulotlar

• 1,5 kg sabzavot;
• 1 kg olma;
• 1, 2 kg qovun;
• 1 kg shirin uzum;
• desert qoshiq bodom mohiyati;
• 3 katta limon;
• vanil shakar;
• 3, 5 kg donador shakar.

Qanday pishiriladi

Yuqorida sanab o'tilgan deyarli barcha ingredientlar, shakardan tashqari, ko'p miqdorda urug'lar bilan maqtanadi. Bu qobig'i va bir necha o'nlab urug'lardan biz qovoq, qovun, olma, limondan qutulishimiz kerak. Uzumdan urug'larni ololmaysiz. Bundan tashqari, mevaning barcha qo'pol qismlarini olib tashlash talab qilinadi: limon bo'laklari, olma yadrosi. Tayyorgarlik ishlaridan so'ng barcha mahsulotlar (uzumdan tashqari) kubiklarga bo'linadi. Meva va sabzavot massasida 2,5 kg shakar bilan uxlab qolamiz. 3 soatga qoldiring.

Uzumdan urug'larni olib tashlamaganimizga qaramay, mahsulotni tayyorlashga vaqt sarflashimiz kerak. Har bir uzumni novdadan yirtib tashlash kerak bo'ladi. Keyin uzumning ustiga qaynoq suv quyib, 10 daqiqaga qoldiring.

Kastryulkani pechka ustiga qo'ying, uzum, vanil shakar va bodom mohiyati qo'shing. Ko'proq lazzatlanish uchun murabbo ichiga bir chimdik doljin yoki kristall vanillin qo'yishingiz mumkin. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, qaynatib oling, 10 daqiqa davomida pishiring. O'zingizni bosing. Yana 10 daqiqa qaynatib oling. Biz manipulyatsiyani 4 marta takrorlaymiz. 10 daqiqa qaynagandan keyin oxirgi (5) marta qovoq murabbosini (foto ilova qilingan) bankalarga quying.

Foyda

Ajoyib ta'mi, ajoyib sitrus aromati va ta'midan tashqari,yangi ananasni eslatuvchi qovoq murabbosi boshqa bir qator afzalliklarga ega. Uning bir qismi sifatida siz inson tanasi uchun foydali bo'lgan B₁, B_{12, PP, A va boshqalar kabi vitaminlarni topishingiz mumkin. Bundan tashqari, qovoq murabbosi uglevodlarda kam. Unda oz miqdordagi yog 'bor, lekin juda ko'p fosfor, k altsiy, temir, magniy va pektinlar mavjud.}

Mahsulotning ushbu tarkibi yuragimiz, qon tomirlarimiz, buyraklarimiz va jigarimiz faoliyatiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Parhezshunoslar vazn yo'qotayotgan odamlarga vaqti-vaqti bilan "qovoq asal" ni iste'mol qilishni maslahat berishadi, chunki bu suv-tuz almashinuvini normallashtirishga yordam beradi. Bu murabbo tarkibidagi ko‘p miqdorda sitrus mevalari immunitetni yaxshilashi va kuz-qish davrida shamollash bilan kurashishga yordam berishi haqida endi gapirmaymiz.

Squash murabbosining o'rtacha kaloriya miqdori taxminan 197 kkal. Albatta, shirinlik juda yuqori kaloriya hisoblanadi. Lekin hech kim sizni osh qoshiq bilan murabbo eyishga majburlamaydi. Mazali qandolat, parhez muzqaymoq yoki past kaloriyali desertga bir necha qoshiq qo‘shib, o‘zingizni mazali taom bilan siylang.