Murabbo bilan qum keki: ingredientlar, fotosuratlar, nuanslar va pishirish sirlari bilan bosqichma-bosqich retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Murabbo qo'shilgan qum keki negadir qutqaruvchi deb ataladi. Qisqichbaqasimon pirojnoe tayyorlanishining qulayligi va mahsulotlarning mavjudligi bilan ajralib turadi: ular arzon va qoida tariqasida har doim uyda bo'ladi.

Quyida suratli murabbo qo'shilgan tort uchun bir nechta retseptlar mavjud.

Kek tavsifi

U uyda tayyorlangan murabbo va do'konda sotib olingan murabbo bilan pishiriladi. Nordon yoki shirin va nordon mevalardan tayyorlangan murabbo, ayniqsa, non xamiri bilan yaxshi ketadi: lingonberry, smorodina, olxo'ri va boshqalar.

Murabboli qum tortining boshqa nomlari bor - maydalangan pirog yoki Vena pirogi.

Shortcake sirlari

1. Harorat. Qisqa pishiriq sovuqni yaxshi ko'radi. Oshxonada salqin bo'lishi kerak, barcha mahsulotlar sovuq bo'lishi kerak. Yog'ni ishlatishdan oldin muzlatgichdan (muzlatgichdan emas!) darhol olib tashlash kerak, u qattiq bo'lishi kerak.
2. Tuxum xamirni qattiq qiladi. Siz ularni umuman qo'yolmaysiz yoki qo'yolmaysizfaqat sarig'i.
3. Shakarmi yoki kukunmi? Agar shakar kukuni qo'shilsa, tayyor xamir yanada maydalangan bo'ladi.
4. Unni sariyog 'bilan maydalagandan so'ng sinib olish muhim. Bu xamirni yumshoq va mayin qiladi.
5. Sariyog '(yoki margarin) miqdorini kamaytirib bo'lmaydi - bu tufayli xamir juda maydalanadi.
6. Proporsiyalar. Un va sariyog'ning nisbatini kuzatish muhimdir. Un ikki baravar ko'p bo'lishi kerak.
7. Qo'l xamirni uzoq vaqt emas, faqat qo'llaringiz bilan yoğurun, aks holda sariyog' eriy boshlaydi va tayyor mahsulot unchalik yumshoq bo'lmaydi.
8. Tartib. Birinchidan, barcha quruq mahsulotlar unga qo'shiladi, keyin u sariyog 'bilan maydalanadi va shundan keyingina suyuq komponentlar kiritiladi.
9. Yoğurgandan so'ng, xamir qisqarishi va siqilishi uchun 40 daqiqaga muzlatgichga qo'yiladi.
10. Chiqqa chiqarilmoqda. Markazdan chetlarigacha yoyib chiqing. Qalinligi - 4 dan 8 mm gacha.
11. Harorat rejimi. Oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 180-200 ° da pishiring.

Tuxumli pishiriq retsepti

Tarkibi:

• uch stakan un;
• ikkita tuxum;
• 250 g sariyog ';
• stakan shakar;
• 10 g vanilin;
• bir chimdim tuz.

Pishirish bosqichlari:

1. Unni havodor qilish uchun elakdan oʻtkazing.
2. Barcha quruq ovqatlarni blenderda aralashtirish mumkin. Bu un, shakar, tuz, vanilin.
3. Sariyog' sovuq bo'lishi kerak. Uni kub shaklida kesib oling, quruq ingredientlar solingan idishga soling va qo'lingiz bilan ishqalang.maydalangan.
4. Tuxumni mayda bo'laklarga aylantiring va bir hil bo'lishi kerak bo'lgan xamirni yoğurun.
5. Xamirni sochiq bilan oʻrang va muzlatgichda bir soatga qoʻying.

Tuxumsiz xamir retsepti

Tarkibi:

• 200 g un;
• shakar kukuni (ta'mga ko'ra);
• 100g shakar;
• ikki san'at. qoshiq suv;
• bir chimdim vanilin, tuz va limon qobig'i.

Pishirish:

1. Unga tuz, shakar kukuni, limon qobig'i, vanillin quying.
2. Sovutilgan sariyog'ni kub shaklida kesib, unga soling.
3. Qoʻllaringiz bilan maydalang.
4. Suyuqlik qo'shing va tezda xamir yoğurun.
5. Koptokcha hosil qiling, polietilen plyonkaga oʻrang va 30-40 daqiqaga muzlatgichga qoʻying.

Suv o’rniga smetana ichish mumkin. Xamirga ixtiyoriy ravishda yong'oq, shakarlangan mevalar, mayiz, doljin qo'shiladi.

Kek retsepti 1

Tayyorlash uchun k alta xamir va 250 g smorodina murabbo kerak bo'ladi.

Pishirish tartibi:

1. Sovuq xamirni muzlatgichdan olib, choraklarga bo'ling.
2. Har birini yupqa qatlam qilib yoying.
3. Keklarni 200°C da oltin ranggacha pishiring.
4. Salqin tortlar. Agar ular notekis bo'lsa, qirralarini pichoq bilan kesib oling.
5. Kekslarni smorodina murabbo bilan yoyib, folga oʻrang, ustiga yuk qoʻying va muzlatgichga uch soatga qoʻying.
6. Kekni muzlatgichdan chiqarib oling, ustki tortni murabbo bilan yog'lang va undan maydalangan maydalagichga seping.xamir parchalari.

Qora smorodina murabboli qum tort tayyor.

Retsept 2. Kraxmalli

Tayyorlash uchun sizga nordon va 30 g kraxmalli har qanday uy qurilishi murabbo kerak bo'ladi.

Pishirish tartibi:

1. Sovuq xamir ikkiga bo'linadi. Birini muzlatgichga qo'ying, ikkinchisini qatlamga aylantiring.
2. Murabbo tugab qolmasligi uchun unga ozgina kraxmal qo'shing.
3. Olingan tortga bir qatlam murabbo soling. Muzlatilgan xamirni muzlatgichdan olib, qirg‘ichdan o‘tkazing va murabbo ustiga quying.
4. Kekni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Pishirish vaqti taxminan 30 daqiqa.

Qum tortini murabbo bilan sovutish kerak. Keyin darhol kesib, choy bilan xizmat qiling.

Retsept 3. Glaze

Bu murabboli qum torti biroz boshqacha tayyorlangan. Suratda uning krem qatlamlari borligi ko‘rsatilgan.

Krem Tarkibi:

• 220 g sariyog ';
• uch osh qoshiq kakao;
• toʻliq boʻlmagan quyultirilgan sut bankasi (taxminan 2/3);
• 100 ml malina murabbosi.

Muzlash uchun ingredientlar:

• 200g shakar kukuni;
• 50g sariyog ';
• uch osh qoshiq kakao;
• 120 ml suv.

Kek pishirish:

1. Xamirni muzlatgichdan olib, uch qismga bo'ling. 0,5-0,8 sm qalinlikdagi tortlar qilish uchun har birini yoyib chiqing. Keklarni pichoq yoki vilka bilan teshing.
2. Pochni oldindan qizdiring, tortlarni 180° da pishiring. Vaqtpishirish - 5-8 daqiqa.
3. Tayyor tortlarni pechdan olib tashlang va ular issiq boʻlganda, tekis boʻlmagan qirralarni kesib, tekis qirralarli toʻrtburchaklar hosil qiling.

Qaymoq tayyorlash:

1. Quyultirilgan sutni pishiring va salqin.
2. Sariyog'ni muzlatgichdan oldindan olib tashlang va yumshoq bo'lishi uchun uni xona haroratida saqlang. Uni bo'laklarga bo'lib, to'planadigan idishga soling.
3. Sariqga oz-ozdan quyultirilgan sut qo'shing va bir vaqtning o'zida ko'pirtiring. Ko'p pishmaslik muhim, aks holda sariyog' ajralishi mumkin.
4. Krema tayyor bo'lgach, kakao qo'shing va aralashtiring. Agar kremni oq qoldirishni istasangiz, kakao qo'ymang.

Qanday yig'iladi:

1. Kekga bir qatlam murabbo, so'ngra krem surting, ikkinchi tortni qo'ying, uni ham murabbo bilan surting, keyin krem. Keyin uchinchi tortni qo'ying va uni qo'llaringiz bilan bosing. Tortning chetlarini kesib oling.
2. Glazurni tayyorlang: shakar va kakaoni aralashtiring, bu aralashmani qaynayotgan sutga quying, pishiring, aralashtiring, oxirida sirga bir bo'lak sariyog' tashlang.
3. Kekning sirtini va chetlarini shokoladli muz bilan to'kib tashlang. Tortga maydalangan yong'oq, xamir bo'laklari, hindiston yong'og'i sepishingiz mumkin.

Murabbo qoʻshilgan pirogni dasturxonga qoʻyib, darhol choy quyish mumkin.

Retsept 4. Rezavorlar bilan

Sovutgichdagi xamir beshta teng qismga bo'linadi. Ulardan uchtasini koptoklarga aylantiring va muzlatgichga qo'ying.

Qolgan ikkita qismni ulang va to'rtburchak shakldagi tortni yoying. Uni pishirish varag'iga o'tkazing yokishakl, barmoqlaringiz bilan yoğurun, shunda u butun sirtni egallaydi va tomonlarini oladi. Muzlatgichga 20 daqiqaga qo'ying.

Formani muzlatgichdan olib tashlang, tortni murabbo yoki qum bilan surtilgan rezavorlar bilan yog'lang.

Bir bo’lak xamirni muzlatgichga olib, qirg’ichdan o’tkazing va tort ustiga murabbo qatlami seping. Kırıntılar ustiga yana bir murabbo qatlamini qo'llang, ikkinchi to'pni chiqarib oling va xuddi shunday qiling. Keyin yana bir murabbo qatlamini qo'llang. Uni qo'llashda maydalangan xamirni bosmang. Muzlatilgan xamirdan uchinchi to'pni oling, qirg'ichdan o'tkazing va oxirgi, beshinchi qatlamni hosil qiling.

200 ° ga oldindan qizdirilgan pechda kelajakda pishirish bilan shaklni qo'ying. Pishirish vaqti - 1 soat. Tayyor mahsulotdagi namlik murabbo tufayli juda mumkin, ayniqsa pyuresi yangi rezavorlar ishlatilsa.

Tortni sovutib, tekis idishga o'tkazing. Siz tortning yuqori qismini shokoladli muz bilan to'ldirishingiz, ko'pirtirilgan qaymoq yoki smetana bilan bezashingiz mumkin.

Qum tortini murabbo bilan darhol berish mumkin, uni turib olish shart emas. Yopiq idishda xona haroratida saqlang.