Tortlarni qanday pishirish mumkin: fotosuratlar, ingredientlar, kaloriyalar va pishirish sirlari bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Korzhiki - oddiy pechene bilan raqobatlasha oladigan yumaloq qandolat mahsulotlari. Ular yong'oq, asal va boshqa yordamchi ingredientlar qo'shilishi bilan bir nechta turli retseptlar bo'yicha tayyorlanadi. Bugungi post sizga uyda keklarni qanday pishirishni aytib beradi.

Umumiy tavsiyalar

Bunday mahsulotlarni tayyorlash uchun suyuq asos sifatida oddiy suv, sut, kefir, smetana, yogurt yoki yogurt teng darajada yaxshi ishlatiladi. Bundan tashqari, odatda xamirga tuxum, shakar, sariyog 'yoki margarin qo'shiladi. Kelajakdagi pishirishga ko'proq ulug'vorlik berish uchun u pishirish kukuni yoki pishirish soda bilan to'ldiriladi. Oddiy bug'doy uni ko'pincha zig'ir urug'i yoki javdar bilan almashtiriladi.

Tayyor mahsulotlarning ta'mini diversifikatsiya qilish uchun keklarni pishirishdan oldin xamirga yong'oq, tvorog, maydalangan muskat yong'og'i, zanjabil yoki ozgina yaxshi spirt, masalan, konyak yoki rom qo'shiladi. Xamir kaftlarga yopishmasligi kerak. Shu bilan birga, bu muhimyumshoq va yumshoq bo'lib qoldi. U kamida bir yarim santimetr qalinlikdagi qatlam bilan o'raladi va maxsus asbob yordamida kesiladi. Olingan blankalar pishirish varag'iga o'tkaziladi va 180-200 oC da pishiriladi. Ularni pechda haddan tashqari pishirmaslik juda muhim, aks holda ular juda qattiq va butunlay mazasiz bo'lib qoladilar.

Tuxum yo'q

Bu mazali, ammo yuqori kaloriyali pishiriq choyga ajoyib qoʻshimcha boʻladi. Uning energiya qiymati 287 kkal / 100 g. Lekin tovuq tuxumining yo'qligi uni ushbu mahsulotga allergik reaktsiyaga ega bo'lganlar uchun ajoyib darajada jozibador qiladi. Keklarni pishirishdan oldin qo'lingizda bor yoki yo'qligini tekshiring:

• 150 ml qishloq suti.
• 225 g oddiy non.
• 40g sariyog '.
• 1, 5 osh qoshiq. l. qamish shakar.

Ozgina eritilgan sariyog' kislorodli un bilan, so'ngra shirin qum va sut bilan aralashtiriladi. Olingan elastik va juda yumshoq xamir qalinligi taxminan ikki santimetr bo'lgan qatlamga o'raladi va dumaloq moslama yordamida kesiladi. Olingan blankalar pishirish varag'iga o'tkaziladi va o'rtacha haroratda 12-15 daqiqa davomida pishiriladi.

Yongʻoq va smetana bilan

Bu mazali delikates aniq yong'oqli ta'mga ega va uy qurilishi shirinliklarini sevuvchilarni xursand qilishi aniq. Pechene pishirishdan oldin,kaloriya miqdori 340 kkal / 100 g bo'lsa, sizning ixtiyoringizda kerak bo'lgan hamma narsa borligiga ishonch hosil qiling. Bunday holda sizga kerak bo'ladi:

• 200g yeryong'oq.
• 400 g oddiy non.
• ¼ tayoqcha sariyog '.
• 1 tuxum.
• 1 osh qoshiq l. semiz qalin smetana.
• 5 osh qoshiq. l. qamish shakar.
• ½ choy qoshiq o'chirilgan soda.
• Vanillin.

Eritilgan sariyog 'va shakar aralashtiriladi va yaxshilab maydalanadi. Olingan maydalangan tuxum, smetana, sodali suv, vanillin va kislorodli un bilan to'ldiriladi. Har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi, santimetrli qatlam bilan o'raladi va dumaloq armatura yordamida kesiladi. Olingan blankalar pishirish varag'iga o'tkaziladi, maydalangan yeryong'oqlarga sepiladi va 200 oC da 12-14 daqiqa davomida pishiriladi.

Sut va sariyog 'bilan

Bu oddiy va ishtahani ochuvchi pirojnoe bizning bolaligimizda amalda bo'lgan GOST talablariga javob beradi. O'zining arsenalida bo'lgan har qanday styuardessa o'sha baxtli kunlarni eslatuvchi keklarni pishirishi mumkin:

• 200g shakar qamish.
• 400 g oddiy non.
• 95g sariyog '.
• 75 ml fermer suti.
• 5 g vanilin.
• 4g pishirish kukuni.
• 1 tuxum.
• 1 chimdim soda.

Uyda sutli keklarni pishirishdan oldin, 100 g kaloriya miqdori 306 kkal bo'lsa, siz sariyog' bilan shug'ullanishingiz kerak. U oldindan tortib olinadimuzlatgichga qo'ying va eriguncha kuting. Qachonki u yumshaydi, u shirinlanadi va silliq bo'lguncha maydalanadi. Olingan massaga k altaklangan tuxumning yarmi quyiladi, so'ngra sut, soda, pishirish kukuni, vanillin va kislorodli un qo'shiladi. Har bir narsa intensiv aralashtiriladi, santimetrli qatlam bilan o'raladi va doira shaklida kesiladi. Yakuniy bosqichda hosil bo'lgan blankalar pishirish varag'iga o'tkaziladi, k altaklangan tuxum qoldiqlari bilan surtiladi va 200 oC da 10-12 daqiqa davomida pishiriladi.

Kefir bilan

Hatto ilgari bunday ishni qilmaganlar ham pastroqda retsepti keltirilgan pirojnoe pishirishi mumkin. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• 250 ml kefir.
• 230 g shakar qamish.
• 450 g oddiy non.
• 1 tuxum.
• ¼ tayoqcha sariyog '.
• Soda va tuz.

Kaloriya miqdori ishlatiladigan kefirning yog'liligiga bog'liq bo'lgan kekslarni tayyorlash uchun yumshoq sariyog' kerak. Shuning uchun, u muzlatgichdan oldindan tortib olinadi va eriguncha kuting. Shundan so'ng, unga 180 g shakar, yarim k altaklangan tuxum va kefir qo'shiladi. Keyingi bosqichda bularning barchasi tuz, soda va kislorod bilan boyitilgan un bilan aralashtiriladi. Tayyorlangan xamir santimetrli qatlam bilan o'raladi, doira shaklida kesiladi va pishirish varag'iga o'tkaziladi. Shu tarzda tayyorlangan yarim tayyor mahsulotlarga yarim k altaklangan tuxum surtiladi, ustiga shakar qoldiqlari sepiladi va o‘rtacha haroratda pishiriladi.

Tvorog bilan

Ushbu usulsiz qolmaydipirojnoe pishirishni bilmagan uy bekalarining e'tibori, ular nafaqat mazali, balki sog'lom bo'lib chiqishi uchun. Va unga qo'shilgan tvorogning yog 'miqdorini o'zgartirish orqali tayyor mahsulotning energiya qiymatini nazorat qilish qobiliyati iste'mol qilingan har bir kaloriyani hisoblaydigan yosh xonimlar tomonidan qadrlanadi. Bu taomni o'zingiz tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 400 g oddiy non.
• 250g yangi tvorog.
• 140 g shakar qamish (sepish uchun).
• 2 tuxum.
• 1 tayoq sariyog '.
• 1 sarig'.
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni.
• 2 osh qoshiq. l. shakar kukuni.
• Tuz va vanil.

Avval siz moy ustida ishlashingiz kerak. U o'tkir pichoq bilan kesiladi, so'ngra tuz, vanil va kislorodli un bilan maydalanadi. Olingan massada tvorog kiritiladi, ilgari shakar kukuni bilan urilgan tuxum bilan birlashtiriladi. Har bir narsa intensiv yoğurulur, santimetrli qatlam bilan o'raladi va doira shaklida kesiladi. Ushbu usulda tayyorlangan yarim tayyor mahsulotlar pishirish varag'iga o'tkaziladi, sarig'i bilan surtiladi, shakar sepiladi va 200 oC. da pishiriladi.

Yirmik va asal bilan

Og'izni sug'oradigan va hayratlanarli darajada xushbo'y pechenelar zerikkan jigar uchun ajoyib o'rinbosar bo'ladi. Ularni o'z oshxonangizda qilish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 50 g shakar qamish.
• 10g soda.
• 40g irmik.
• 300 g oddiy pishiriladigan un.
• 100g tabiiy gulli asal.
• 1 tuxum.
• ¼ paket kremmoylar.
• 1 chimdim tuz, quritilgan zanjabil va maydalangan muskat yong'og'i.

Uyda pirojnoe pishirishdan oldin siz sariyog 'bilan shug'ullanishingiz kerak. Qisqa vaqt davomida xona haroratida saqlanadi, so'ngra shakar va asal bilan maydalanadi. Olingan massa irmik, tuxum va ziravorlar bilan to'ldiriladi. Bularning barchasi chorak soatga qoldiriladi va tuz, soda va un bilan aralashtiriladi. Shu tarzda tayyorlangan xamir santimetrli qatlam bilan o'raladi, doira shaklida kesiladi va pishirish varag'iga o'tkaziladi. Keklarni 180-200 oC da taxminan 10 daqiqa davomida pishiring.

Smetana bilan

Aniq vanil ta'mi bo'lgan yumshoq tortlar bir piyola issiq choy yoki bir stakan iliq sutga uyg'un qo'shimcha bo'ladi. Buni oʻzingiz tekshirish uchun sizga kerak boʻladi:

• 400g oddiy pishiriladigan un.
• 1 stakan toʻliq yogʻli smetana.
• 1 tuxum.
• 5 osh qoshiq. l. qamish shakar.
• ¼ tayoqcha sariyog '.
• ½ choy qoshiq gidratlangan soda.
• Vanillin.

Pishiriqlarni pechda pishirishdan oldin u yoqiladi va isinish uchun qoldiriladi, so'ngra ular mahsulotlar bilan ishlashni boshlaydilar. yumshatilgan, lekin suyuq emas, sariyog' shakar bilan maydalangan. Olingan massa tuxum, smetana, o'chirilgan soda, vanillin va kislorodli un bilan to'ldiriladi. Shu tarzda tayyorlangan xamir qo'lda qisqa vaqt davomida yoğurulur, santimetrli qatlam bilan o'raladi, k alta non shaklida tayyorlanadi va pishirish varag'iga o'tkaziladi,pergament qog'oz bilan qoplangan. Blankalarni 180-200 oC haroratda qizarguncha pishiring. Bunday keklarni cheksiz miqdorda faqat o'z figurasining uyg'unligi haqida qayg'urmaydiganlar uchun eyishingiz mumkin. Ortiqcha kilogramm bilan kurashayotgan yosh xonimlar bu pishiriqni suiiste'mol qilmasliklari kerak, chunki uning tarkibida yuqori kaloriyali smetana bor.