Smetana ustida murabbo bilan pirog: fotosuratlar bilan pishirish retseptlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Shirin piroglar koʻp qirrali desertdir. Ular turli xil xamirdan va har xil plomba bilan tayyorlanadi. Eng oddiy va eng keng tarqalgan plomba moddasini murabbo deb atash mumkin, chunki u pishirishdan oldin dastlabki tayyorgarlikni talab qilmaydi. Xamir variantlari ham ko'p bo'lishi mumkin, ammo murabbo bilan smetana pirogi alohida e'tiborga loyiqdir. Maqolada bunday noziklik uchun eng qiziqarli retseptlar mavjud.

Asosiy qoida shundaki, murabbo va murabbolar qandaydir quyuqlashtiruvchi bilan aralashtirilishi kerak. Piroglar uchun bu jo'xori kraxmal yoki un. Agar bu ingredientlardan foydalanilmasa, plomba qizdirilganda juda suyuq bo'lib qoladi va sizib chiqa boshlaydi.

Murabbo va yangi qulupnayli variant

Balki, shirin xamir ovqatlar uchun eng ko'p ishlatiladigan qulupnaydir. Bu o'rtacha shirinlik va kislotalilik va yoqimli rang bilan izohlanadi. Ushbu smetana va murabbo pirogi retseptida yangi rezavorlar ham ishlatiladi. Bu sizga tayyor desertning yanada yorqin aromati va ta'mini olish imkonini beradi. Sizga kerak bo'lgan narsa - bu.

Toʻldirish uchun:

• 240 gramm qulupnay;
• 3 l. Art. qulupnay murabbo;
• 2 l. Art. makkajo'xori kraxmal;
• 2 choy qoshiq vanil ekstrakti.

Test uchun:

• bir stakan shakar va 2 choy qoshiq. ixtiyoriy;
• 2 stakan va 2 osh qoshiq. l. butun bug'doy uni;
• 1 l. Art. pishirish kukuni;
• 1/2 l. h. pishirish soda;
• 12 l. Art. sovuq sariyog ', mayda kubiklarga bo'lingan;
• stakan smetana;
• katta tuxum;
• bir qop vanilin.

Qanday qilish kerak?

Blenderda yangi qulupnayni murabbo bilan aralashtiramiz. Kichik idishda makkajo'xori kraxmalini vanil ekstrakti bilan birlashtiring. Ushbu aralashmani blenderga qo'shing, silliq bo'lguncha qulupnay pyuresi bilan aralashtiring. Kechiktiring.

Pochni oldindan 180 darajaga qizdiring. Pishirish idishining pastki va yon tomonlariga ozgina yog' seping.

Katta idishga shakar, un, pishirish kukuni va sodani aralashtiring. Sariyog 'kublarini qo'shing va aralashma katta maydalanganlarga o'xshab qolguncha qo'llaringiz bilan yoğurun. Bu massaning yarmini alohida idishga soling.

Katta idishga smetana, tuxum va vanil soling. Yaxshilab aralashtiramiz. Un massasining yarmini qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring. Xamirni 2 bo'lakka bo'ling.

Xamirning yarmini olib, qolipning pastki va yon tomonlariga teng ravishda yoying. Uning ustiga qulupnay pyuresi qo'shing. Xamirning qolgan yarmini yoping.

Oldin ajratilgan un aralashmasiga 2 choy qoshiq qo'shing. Sahara. Bu massani murabbo bilan smetana ustiga butun pirogga teng ravishda seping. 45 daqiqa davomida desertni pishiring. To'liq sovib turing va xizmat qiling.

Kofe murabbo tort

Bu smetana va murabbo pirogi retsepti murakkab tuyuladi, lekin bu harakatga arziydi. Krem pishloq, murabbo va qahva likyorining kombinatsiyasi ajoyib ko'rinadi. Shunday qilib, sizga quyidagilar kerak bo'ladi.

Test uchun:

• 3 stakan qandolat yoki universal un;
• 3 l. Art. shakar;
• 1 1/4 l. h. tuz;
• yarim stakan smetana;
• 4 l. Art. moy;
• 1 katta tuxum sarig'i;
• 1 l. h. kofe likyori;
• bir stakan iliq suvning uchdan bir qismi;
• 1 l. Art. tez xamirturush.

Toʻldirish uchun:

• katta qadoqlangan yumshoq qaymoqli pishloq;
• 2 l. Art. yumshatilgan sariyog ';
• uchinchi stakan shakar;
• 1/8 l. h. tuz;
• 1/2 choy qoshiq vanil ekstrakti;
• 3 l. Art. kofe likyori;
• 1 ta katta tuxum;
• 1 stakan murabbo 3 osh qoshiq bilan aralashtiriladi. qoshiq un yoki kraxmal.

Toʻldirish uchun;

• 1/4 chashka qo'pol oq shakar;
• 1 katta tuxum oqi, bir osh qoshiq sovuq suv bilan aralashtiriladi.

Bunday tortni qanday pishirish kerak

Xamir uchun barcha masalliqlarni katta idishga solib, mikser bilan aralashtirib silliq xamir hosil qilamiz. Avvaliga u juda quruq bo'ladi, lekin unga qo'shimcha suyuqlik qo'shish kerak emas. Yoğurma tugagach, mustahkamlik mukammal bo'ladi. Xamirni ichiga joylashtiringyog'langan idish, qopqog'ini yoping va 90 daqiqaga ko'taring.

Ko`tarilgan xamirni ikkiga bo`ling. Bir yarmi bilan ishlagan holda, uni 25 sm x 35 sm oʻlchamdagi toʻrtburchakga aylantiring.

Toʻldirishni tayyorlang: maydalangan krem pishloq, sariyogʻ, shakar, tuz, xushboʻy hid va likyorni blenderda silliq boʻlguncha uring. Tuxum qo'shing va massada faqat bir necha bo'lak qolishi uchun yana uring.

Hamir toʻrtburchakning oʻrtasiga murabboning yarmini un (kraxmal) bilan yoyib, keng chetlarini har tomondan toza qoldiring. Krem pishloq aralashmasining yarmini murabbo ustiga yoyib chiqing. Xamirning toza uchlarini yuqoriga katlayın va ularni bir-biriga mahkamlang.

Hamirning qolgan qismi bilan jarayonni takrorlang. Ikkala blankani ham peçete bilan yoping va ularni 90 daqiqaga qoldiring. Vizual ravishda ular hajmi o'zgarmaydi, shuning uchun bu haqda tashvishlanmang. Belgilangan vaqt tugagach, pechni 170 darajaga oldindan qizdiring.

Pirogni tuxum oqi va suv aralashmasi bilan surting, so'ng dag'al shakar seping. Piroglarni smetana va murabbo bilan pechda 32-36 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lguncha pishiring. Elementlarni pechdan olib tashlang va ozgina sovishini ta'minlash uchun panjara ustiga qo'ying. Issiq qilib bering.

Agar siz bu tortni qaymoq va murabbo bilan saqlamoqchi boʻlsangiz, uni sovutib, yopishqoq plyonka bilan oʻrab, muzlatgichga qoʻying. Xizmat qilishdan oldin muzdan tushiring va folga bilan qoplangan pechda o‘n daqiqa davomida isitib oling.

Tuzlangan pirog

Bu har qanday plomba bilan tayyorlanishi mumkin boʻlgan Sharqiy Yevropa desertidir. Ushbu oddiy smetana va murabbo pirogini tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi.

Toʻldirish uchun:

• 240 ml qulupnay murabbo;
• 3 osh qoshiq butun rezavorlar bilan qulupnay murabbosi;
• 2 l. h. makkajo'xori kraxmal;
• 2 l. h. vanil ekstrakti.

Xamir va to'ldirish uchun:

• 3/4 chashka shakar;
• bir stakan un;
• 1 stakan plyus 2L. Art. butun bug'doy uni (yoki universal un bilan almashtiring);
• 1 l. h. pishirish kukuni;
• 1/2 l. h. pishirish soda;
• 12 l. Art. sovuq tuzlangan sariyog ', 1 sm kub shaklida kesilgan;
• stakan smetana;
• katta tuxum;
• 1 l. Art. vanil ekstrakti;
• 2 l. h. shakar.

Bu qanday bajarilgan

Smetana va murabbo solingan maydalangan pirog oson. Birinchidan, sovuq sariyog'ni quruq ingredientlarga surting. Bu aralashmadan bir stakan chetga qo'ying, uni bir choy qoshiq maydalangan shakar bilan aralashtiring va muzlatib qo'ying.

Sariyog 'massasining qolgan qismini oling, tuxum va smetana (yoki shunga o'xshash yopishqoqlikdagi boshqa sut mahsuloti) bilan aralashtiring, siz yopishqoq xamir olasiz. U suyuq bo'lmasligi kerak, chunki siz uni shakllantirishingiz kerak bo'ladi. Uni moylangan pishiriladigan idishning pastki va yon tomonlariga yoyib, “savat” yasang. U erda murabbo, murabbo va kraxmal aralashmasini qo'ying. Shundan so'ng, muzlatilgan yog 'massasini olib tashlang, uni ishqalangqo'pol qirg'ichdan o'tkazing va pirogni to'ldirish ustiga tekis qatlamga seping. 170 daraja haroratda yarim soat pishiring.

Ba'zi foydali retseptlar

Bu smetana va murabbo pirogi retseptini biroz oʻzgartirish yoki qoʻshimcha qilish mumkin.

Tuzli sariyogʻingiz boʻlmasa, chorakdan yarim choy qoshiq mayda tuz qoʻshib, tuzsiz sariyogʻdan ham foydalanishingiz mumkin. Xamirda to'liq bug'doy unining yarmini qo'llash yaxshidir, lekin hamma maqsadli unni ishlatish mumkin.

Murabbo va murabbolarni oʻzingiz sinab koʻrishingiz mumkin. Misol uchun, qulupnay murabbosini malina murabbosi bilan, anjir murabbosi bilan karapuz murabbosi, o'rik murabbosi bilan ko'k murabbo va hokazo. Asosiy hiyla shundaki, pyuresi murabbo mustahkamlikni o'rnatadi, butun rezavorlar esa lazzat beradi.

Hamirning muzlatilgan qismiga qoʻshimcha qoʻshimchalar qoʻshish mumkin. Bular tug'ralgan yong'oq, maydalangan shakarlangan zanjabil, mayiz yoki maydalangan limon qobig'i bo'lishi mumkin.

Qisqa olxo'ri keki

Bu shirinlik yumshoq va sariyog 'bilan, ammo retsepti juda oddiy. Smetana murabbosi bilan pirojnoe pirogini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Test uchun:

• 1 1/4 chashka (160g) bug'doy uni;
• 1 l. h. shakar;
• 1/2 l. soat nozik tuz;
• 140 gramm tuzsiz sariyog ', tug'ralgan;
• chorak stakan (57 ml) smetana;
• 1 tuxum, k altaklangan (ixtiyoriy)
• 1 l. choy qoshiq krem (ixtiyoriy);
• sepish uchun qo'pol shakar (ixtiyoriy).

Toʻldirish uchun:

• 650 ml olxo'ri murabbo yoki murabbo;
• 1/8 l. choy qoshiq dolchin;
• 1 l. choy qoshiq limon sharbati;
• 1 l. h. maydalangan apelsin (yoki limon) qobig'i;
• 1 l. h. kraxmal yoki un (qalinlash uchun).

O'rikli tort pishirish

Smetana va murabbo bilan pirog xamirini tayyorlang. U shirinlik shakllanishi va pishirishdan kamida bir soat oldin tayyorlanishi kerak.

Un, shakar va tuzni katta idishda aralashtiring. Kublangan sariyog 'qo'shing va no'xat kattaligidagi maydalanganlarga o'xshaguncha qo'llaringiz yoki blender bilan aralashtiring.

Smetana qo'shing va vilkalar bilan aralashtiring. Xamirni qo'llaringiz bilan to'pga aylantiring va disk shaklida tekislang. Plastik o‘ramga o‘rang va kamida bir soat muzlatgichga qo‘ying.

O'rik murabbosini doljin, limon sharbati va qobig'i, kraxmal yoki un bilan aralashtiring.

Pechni oldindan 190°C ga qizdiring. Pishirish varag'ini tayyorlang, uni silikon gilam yoki pergament qog'oz bilan yoping.

Xamirni muzlatgichdan olib, xona haroratida taxminan besh daqiqaga qoldiring. Keyin uni tekis qatlamga aylantiring va qirralarini ko'tarib, to'ldirish uchun joy hosil qiling. Ichkariga murabbo soling.

Agar siz xamirning chetlarini chiroyli qilishni istasangiz, kichik idishda tuxum va qaymoqni uring. Pirogni smetana bilan yog'lang va bu aralashma bilan aylana shaklida murabbo. Dag'al shakar seping va ish qismini pishirish varag'iga o'tkazing.

Mahsulotni o'rta tokchaga qo'yingpechlar. 190 ° C da 40-50 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilishdan oldin bir soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Yogurt varianti

Agar xohlasangiz, smetanasiz murabboli pirog tayyorlashingiz mumkin, uni yogurt bilan almashtiring. Shirinning ta'mi bundan yomonlashmaydi. To'ldirish sifatida malinali murabbo (yoki kızılcık, qizil yoki qora smorodina va boshqalar) va yangi olma kombinatsiyasi yaxshi. Ushbu noziklik juda tez va sodda tarzda tayyorlanadi. Sizga quyidagi narsalar kerak boʻladi.

Xamir uchun (siz 26 sm diametrli tort olasiz):

• 250 gramm universal un;
• 1 l. h. pishirish kukuni;
• 1 chimdim tuz;
• 125 gramm tuzsiz yumshatilgan sariyog ';
• 2 osh qoshiq. l. donador shakar;
• 80 ml tabiiy yogurt;
• 2 olma
• malinali murabbo (yoki boshqa har qanday reza);
• 1 tuxum sarig'i.

Yogurtli pirog pishirish

Katta idishda unni pishirish kukuni, shakar, tuz va sariyog' bilan o'rtacha tezlikda mikser bilan aralashtiring. Yogurt qo'shing va hamma narsa birlashtirilguncha aralashtiring. Xamirni qo'llaringiz bilan yoğurishingiz mumkin, lekin bu holda uni qizdirmaslikka harakat qiling. Aks holda, sariyog 'erib ketadi va massa juda mo'rt bo'lib chiqadi.

Xamir biroz yopishqoq bo'ladi, shuning uchun uni yoyganingizdan keyin yana bir oz un qo'shishingiz kerak bo'ladi. Xamirni toza plyonka bilan yoping va muzlatgichda o'ttiz daqiqa davomida sovutib oling. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va qolipni sariyog 'bilan qo'ying.

Olmalarni yuving va kesib olingqalinligi taxminan 5 mm bo'lgan qismlar. Xamirni muzlatgichdan oling va uni ikkita teng yarmiga bo'ling. Yarim qismini yupqa qatlamga yoyib, pastki va yon tomonlarini qoplagan holda qolipga soling. Ustiga murabbo tekis qilib yoyib, so'ng olma bo'laklarini joylashtiring.

Xamirning ikkinchi qismini o'rab, to'ldirishni yoping. Xamirning ikki yarmining chetlarini ko'r qilib, ularni barmoqlaringiz bilan bosing. Pirog pishayotganda bugʻ chiqishi uchun uning tepasida bir necha teshik ochishni unutmang.

Ustiga urilgan tuxum sarig'i surting. Shirin chiroyli oltin rangga ega bo'lguncha 30-35 daqiqa davomida pishiring. Pirogni issiq qilib xizmat qiling. Uni bir qoshiq vanilli muzqaymoq bilan to'ldirishingiz mumkin.