Eng yaxshi kurka taomlari: batafsil tavsifli retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Turkiya go'shti juda tez pishiriladi va nihoyatda yumshoq va mazali bo'ladi. Va shunga qaramay, kurka taomlarini tayyorlash sirlarini bilishingiz kerak. Maqolamizda biz uy bekalari foydalanishi mumkin bo'lgan eng yaxshi parranda go'shti retseptlarini bermoqchimiz.

Turkiya güveç

Mazali kurka taomlari orasida siz kostryulkaga e'tibor berishingiz kerak. Tayyorlanishi juda oson. Va jarayonning o'zi o'n daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Bunday taom zamonaviy uy bekalari uchun haqiqiy topilma hisoblanadi.

Tarkibi:

1. Turkiya - 340g
2. Non - 4 tilim.
3. Pishloq - 120g
4. Ikkita pomidor.
5. Piyoz koʻkatlari.
6. Bir bosh sarimsoq.
7. Yangi timyan.
8. Sariq.

Turkiya go'shtini sarimsoq, tuz va qora murch bilan surtish kerak. Va keyin past olovda har ikki tomondan sariyog 'bilan qovuring. Non bo'laklarini quruq qovurilgan idishda qovuring. Sovutilgan go'sht va pomidorni tilimga kesib oling. Tayyorlangan tostlarga go'sht va pomidor bo'laklarini qo'ying. Ustiga maydalangan pishloq seping. Besh daqiqaga tayyorgarlikpechga yuboring, keyin o'tlar bilan seping. Kurka taomi xizmat qilishga tayyor.

Qovurilgan kurka

Barcha kurka taomlari mazali. Va qanday qilib boshqacha bo'lishi mumkin, agar go'shtning o'zi juda yumshoq bo'lsa. Taomni tayyorlash qiyin emas. Biroq sarflangan vaqt natijadan ko'ra ko'proq to'lanadi.

Tarkibi:

1. Kilogramm fileto.
2. Sabzi - 3 dona
3. Shuncha lampochka.
4. Yarim litr tovuq suvi.
5. Piyoz - 3 dona
6. Makkajo'xori uni - 2 osh qoshiq. l.
7. Krem - 3 osh qoshiq. l.
8. muskat yong'og'i.
9. Bulon kubigi.

Tovoqda kurka filesi bo'laklari va tug'ralgan filetosini qovuring. Keyin piyoz va sabzi bo'laklarini qo'shing. Massa qovurilganidan so'ng, bulonni yirtqichlardan to'kib tashlang. Qalampir va tuz qo'shing. Idishni qopqoq bilan yoping va 25 daqiqa davomida past olovda qovurilgan pishiring. Pishirish oxirida un va qaymoq aralashmasini qo'shing. Oddiy kurka filetosini guruch yoki kartoshka bilan berish mumkin.

Qovurilgan Turkiya

Biz sizning e'tiboringizga kurka go'shti uchun juda oddiy retseptni taqdim etamiz. Qovurilgan go'sht juda sodda va tez tayyorlanadi. Kurka suvli va mazali.

Tarkibi:

1. Piyoz - 3 dona
2. Turkiya filesi - 530 gr.
3. O'simlik yog'i
4. Xushbo'y qalampir.
5. Sariq – 35g
6. Tuz.
7. petrushka va arpabodiyon.

Piyozni yarim halqalarga, filetoni esa bo'laklarga bo'ling. qavrilgan idishuni olovga qizdiring, ichiga o'simlik moyini quying, so'ngra fileto bo'laklari va piyozni joylashtiring. Biz mahsulotlarni qalampir va tuzlaymiz, o'rta olovda bir necha daqiqa qovuramiz. Keyin xushbo'y qalampir va sariyog 'qo'shing. U eriganidan keyin panga bir stakan suv quying. Yong'inni minimal darajaga kamaytiring. Idishni qopqoq bilan yoping va go'shtni piyoz bilan bir soat davomida pishiring. Kurka taomini vaqti-vaqti bilan aralashtirib turish kerak.

Go'sht qaymoqli sousda

Agar siz kurka goʻshtidan mazali taom tayyorlamoqchi boʻlsangiz, goʻshtni sariyogʻda tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

1. Turkiya filetosi - 720g
2. Ikkita piyoz.
3. Sabzi juda ko'p.
4. Shirin qalampir.
5. Krem - 430 ml.
6. Qalampir.
7. Sarimsoq.
8. Tuz.

Fileni yaxshilab yuvib tashlang va tilimga kesib oling, so'ng yog'da qizarguncha qovuring. Biz sabzi maydalagichga surtamiz, piyozni yarim halqalarga kesib tashlaymiz. Go'shtga tug'ralgan sabzavotlarni qo'shing va ularni birga qovuring. Massa tuzlangan va qalampir bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, shirin qalampir bo'laklarini qovurishingiz mumkin. Sabzavot va kurkadan keyin qaymoq quying, panani qopqoq bilan yoping va yigirma daqiqa davomida qaymoqli sousda ingredientlarni qaynatib oling. Qanchalik og‘ir krem ishlatsangiz, kiyinishingiz shunchalik qalinroq bo‘ladi.

Kotletlarni maydalash

Kotletlar juda tez tayyorlanadigan kurka go'shtidan tayyorlangan mazali taomdir.

Tarkibi:

1. File - 730 gr.
2. Ikki tuxum.
3. Kamon.
4. Un - 2 osh qoshiq. l.
5. Bir xil miqdorda smetana.
6. Yangi arpabodiyon.
7. Maydalangan qalampir.
8. Sarimsoq.
9. O'simlik yog'i
10. Tuz.

Turkiya go'shti mayda bo'laklarga bo'linadi, keyin tuxum, qalampir va tuz bilan aralashtiriladi. Bundan tashqari, smetana qo'shing. Piyoz va sarimsoqni maydalang. Biz ularni go'shtga ham qo'shamiz. U erda un va tug'ralgan ko'katlarni to'kib tashlang. Massani yoğurun va xona haroratida qirq daqiqaga qoldiring.

Belgilangan vaqtdan keyin skovorodkada yog'ni qizdiring va kotletlarni krep kabi qoshiq bilan yoying. Keyin ularni pishganicha qovuring. Oddiy va mazali kurka taomi, uni barcha oila a'zolari qadrlashadi.

Pishirilgan fileto

Tandirda kurka taomini qanday tayyorlash mumkin? Ko'p retseptlar mavjud. Sizning e'tiboringizga bayram dasturxoni uchun ajoyib variant - pishirilgan filetoni taqdim etamiz.

Tarkibi:

1. Kilogramm kurka.
2. Tuz.
3. Qora qalampir.
4. Bir bosh sarimsoq.
5. O'simlik yog'i.
6. Paprika.

Kurka taomini tayyorlashdan oson narsa yo'q. Bizning maqolamizda keltirilgan taomlarning retseptlari va fotosuratlari sizga nuances bilan shug'ullanish imkonini beradi. Birinchidan, fileto sho'r suvga namlangan bo'lishi kerak. Go'sht yuvilgan va sarimsoq bilan to'ldirilganidan keyin. Tuz, paprika, yog' va qalampir aralashmasi bilan kurkaning tashqi qismini ishqalang. Go'shtni oldindan qizdirilgan pechda 15 daqiqa davomida qovuring. Biz olovni o'chirganimizdan so'ng, lekin biz go'shtni olib tashlamaymiz, lekin uni qoldiramizpechga yeting.

Turkiya pirzolalari

Pirzola ajoyib kurka taomidir. Retsept hayratlanarli darajada oddiy. Bu pirzola bolalarni juda yaxshi ko'radi. Chunki ular juda nozik va mazali.

Tarkibi:

1. Turkiya - 780 gr.
2. Sut - 90 ml.
3. Tuxum.
4. Provans o'simliklari.
5. Tuz.
6. Ziravorlar.
7. O'simlik yog'i.

Kurka ko'kragini bo'laklarga bo'ling va har bir bo'lakni ehtiyotkorlik bilan uring. Chuqur idishda tuxumni sut va ziravorlar bilan uring. Biz go'shtni marinadlash uchun hosil bo'lgan massaga o'tkazamiz. O'ttiz daqiqadan so'ng, har bir bo'lakni non bo'laklariga aylantiring, so'ngra o'simlik yog'iga qovuring. Tayyor go'shtni peçete ustiga qo'ying, shunda ortiqcha yog' yo'qoladi. Ularga xizmat qilish mumkin bo'lgandan keyin.

Qovurilgan qozon

Qovurgi har doim mazali bo'ladi. Kurka sonidan tayyorlangan taom yanada mazali.

Tarkibi:

1. Kartoshka - 780 gr.
2. Turkiya sonlari - 780g
3. Gilos pomidorlari - 9 dona
4. Sabzi.
5. Sarimsoq.
6. Piyoz - 120g
7. O'rik - 8 dona
8. Bulon - 450 l.
9. Dafna yaprog'i.
10. Yog'ini to'kib tashlang. – 80

Qovurilgan - bolalar uchun ajoyib kurka taomidir. Uni tayyorlash uchun sonni olish yaxshiroqdir. Suyakni bulyon tayyorlash uchun ishlatish uchun suyakdan pulpa ajratamiz. Turkiyani mayda bo'laklarga kesib oling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring. Biz go'shtni skovorodkadan, qolganida esa olib tashlaymizyog'da tug'ralgan piyoz va sabzi qovuring. Kartoshkani tozalang va o'rta kattalikdagi kubiklarga bo'ling. Olxo'rini bug'lang, keyin ikki qismga bo'ling.

Endi siz idishni shakllantirishni boshlashingiz mumkin. Ovqat pishirish uchun bizga kostryulkalar kerak. Har birining pastki qismida dafna yaprog'i qo'ying. Keyin go'shtni tekis qatlamga yoying. Kurka ustiga kartoshka, o'rik, sabzi, piyoz, tug'ralgan sarimsoq va gilos pomidorining yarmini qo'ying. Bulyonni har bir idishga quying. Biz idishlarni yuqoridan qopqoq bilan yopamiz. Keyin idishlarni pechga qo'ying va taxminan 30 daqiqa davomida pishiring. Issiq xizmat qilgandan keyin.

Olma bilan Turkiya

Olmali kurka oddiy va mazali kurka taomidir. Uning retsepti juda oddiy.

Tarkibi:

1. Kamon.
2. Turkiya - 310 gr.
3. Sant. l. soya sousi.
4. Apple.
5. Zaytun va kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. l.
6. Qalampir.
7. Tuz.

Alohida idishda zaytun moyi va soya sousi aralashmasidan marinad tayyorlang. Turkiyani tilimga kesib oling va go'shtni sousli idishga o'tkazing. Olma va piyozni tozalang, keyin kub shaklida kesing.

Qovurilgan skovorodkada yog'ni qizdiring va unda piyozni qovuring. Shundan so'ng, go'shtni tuzlamoq bilan birga qo'shing va bir necha daqiqa davomida yuqori olovda pishiring. Issiqlikni kamaytiring va panga tug'ralgan olma qo'shing. Qopqoq ostidagi massani o'n daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring. Shundan so'ng biz stolda ajoyib xushbo'y taomga xizmat qilamiz. Ko'rib turganingizdek, u juda tez pishiriladi, ammo ta'mi va xushbo'yligi ajoyib.

Pishirilgan baraban

Ikkinchi kurka taomini pishirmoqchimisiz? Biz barabanni folga solib pishirishni taklif qilamiz. Turkiya go'shti tovuq go'shti uchun ajoyib muqobildir. Tajribali oshpazlar kurka oyoqlarining quyuq go'shti o'yinga juda o'xshash deb hisoblashadi. Suyaksiz barabanni tayyorlash ancha kam vaqt talab etadi. Go'shtni folga solib pishirish juda qulay. Shu bilan birga, idish-tovoqlar hech qanday ifloslanmaydi va kurka go'shti juda tez pishiriladi. Bundan tashqari, go'sht xushbo'y va barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi.

Tarkibi:

1. Baraban - 680g
2. Tuz.
3. 2 choy qoshiq xantal.
4. Zavorlar.
5. Maydalangan qalampir.
6. Kartoshka - to'rtta ildiz.

Pochni yaxshilab qizdirish kerak. Go'shtni yaxshilab yuvib tashlang va quriting. Turkiyani tuz, xantal va ziravorlar bilan ishqalang. Keyinchalik, oyog'ini ha folga qo'ying. Uning oʻlchami butun parcha sigʻadigan darajada boʻlishi kerak.

Kurka marinadlanayotganda siz kartoshkani tozalab, kesib olishingiz mumkin. Keyinchalik, kartoshkani go'sht bilan birga folga bilan o'rang. Massa ichiga ziravorlar qo'shilishi kerak. Yog 'oqib ketmasligi uchun folga qirralari yaxshi mahkamlangan bo'lishi kerak. Taom taxminan 50 daqiqa davomida pishiriladi. Qirq daqiqadan so'ng, go'shtning tayyorligini shish yoki vilkalar bilan tekshirish uchun folga biroz ochilishi mumkin. Keyin go'shtni yana o'n daqiqa davomida pishiring, shunda qobiq paydo bo'ladi.

Orik bilan pishirilgan fileto

Kurka filetosining ko'plab taomlari orasida o'rik yoki quritilgan o'rik bilan pishirilgan go'shtni ta'kidlash kerak. Bunday taom nihoyatda xushbo'y va suvli bo'lib chiqadi, shuning uchun uni hatto bayram dasturxoniga ham taklif qilish mumkin.

Tarkibi:

1. Kilogramm fileto.
2. O'rik - 90g
3. Sarimsoq.
4. Quritilgan o'rik - 90 g.
5. Limon sharbati - 1 osh qoshiq. l.
6. Paprika.
7. Rast. moy.
8. Xantal - 1 osh qoshiq. l.
9. Tuz.
10. Maydalangan qalampir.

Marinad sifatida siz o'simlik moyi, qizil qalampir, qalampir, xantal va limon sharbati aralashmasidan foydalanishingiz mumkin. Bu massa bilan tovuq filetosini mo'l-ko'l yog'lang.

Go'sht marinadlanayotganda siz to'ldirishni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Sarimsoq chiziqlar bilan kesilishi kerak. Olxo'ri va quritilgan o'riklarni yarmiga bo'lish kerak. Fileto pirzola kabi bo'laklarga bo'linadi. Ular juda qalin bo'lmasligi kerak, lekin katta bo'lishi kerak, shunda plomba ularga joylashtirilishi mumkin. Biz har bir bo'lakni bolg'a bilan urdik. Go'shtni har tomondan tuzlamoq bilan yoping. Unga sarimsoq, quritilgan o'rik va o'rik massasini qo'yganimizdan keyin. Biz rulonlarni filetadan aylantiramiz, ularni tish pichog'i yoki iplar bilan mahkamlaymiz. Tashqarida, go'shtni yana tuzlamoq bilan tatib ko'ring va uni ikki soatga qoldiring. Pishirish varag'iga fileto qo'ygandan keyin va ustiga folga bilan yoping. Keyinchalik, qolipni pechga qo'ying. Go'sht qirq daqiqa davomida pishiriladi. Pishirish tugashidan yigirma daqiqa oldin, folga olib tashlang va unsiz idish tayyorlang. Tayyor rulolarni bo'laklarga bo'lib, iplar yoki tish cho'chqalarini olib, stolga qo'ying.

Julyen

Julyen - qo'ziqorinlardan tayyorlangan mashhur issiq ishtaha. Ko'pincha uqattiq pishloq va go'sht bilan to'ldiring. Biz sizga kurka filetosining oddiy taomini taklif qilamiz. Kurka go'shti julienni tayyorlash uchun go'sht komponenti sifatida juda mos keladi.

Tarkibi:

1. Turkiya filetosi - 200g
2. Qo'ziqorinlar - 300g
3. Kriander.
4. Smetana (kamida 20% yog'li) - 120g
5. Tuz.
6. Pishloq - 200g
7. Dafna yaprog'i.
8. Yog'ini to'kib tashlang. – 120 g.
9. Maydalangan qalampir.

Julyenni tayyorlash, keling, kurka filetosini pishirishdan boshlaylik. Biz uni noodatiy bulonda pishiramiz. Biz unga dafna yaprog'i, koriander, tuz, qalampir no'xati kabi ziravorlar qo'shamiz. Bundan tashqari, sariyog ', bir oz sabzi, yarim piyoz, bitta qo'ziqorin qo'shishingiz mumkin. Barcha massani suv bilan to'kib tashlang va olovga qo'ying.

Qo'ziqorinlarni bo'laklarga, piyozni kub shaklida to'g'rang. Keyin, qovurilgan idishni olovga qo'ying va ichiga yog' quying. Birinchidan, qo'ziqorinlarni qovuring, so'ngra piyoz qo'shing. Keyin bir oz bulonni to'kib tashlang va sekin olovda qopqoq ostida massani qaynatib oling. Qaynatilgan go'shtni bo'laklarga bo'ling, shuningdek, panga soling. Bir parcha sariyog 'qo'shing va eriguncha kuting. Pishirishning oxirgi bosqichida biz smetana bilan tanishamiz va pishloq chiplarini quyamiz. Biz julienni past olovda ikki daqiqa qaynatamiz, shundan so'ng panani olib tashlaymiz. Taomni darhol xizmat qilish mumkin.

Diyetli ovqatlar

Turkiya filetosi juda foydali parhez taomidir. Go'sht uzoq vaqt ishlov berishni talab qilmaydi, shuning uchun u juda tez pishadi.

Tarkibi:

1. File - 1,2 kg.
2. Tuz.
3. petrushka.
4. Sarimsoq.
5. Dell.
6. Uchta piyoz.
7. Ikki sabzi.
8. Mayonez yoki smetana.
9. Shirin qalampir.

Gonnir sifatida soya sousi bilan qaynatilgan guruchdan foydalanishingiz mumkin.

Kurka filetosini suvda yuving va yirtqichlardan o'tkazing. Go'shtni suv bilan to'ldiring va olovga yuboring. Fileto 15-20 daqiqa davomida pishirilishi kerak. Go'sht pishirilayotganda siz sabzi tozalab, maydalashingiz mumkin, shuningdek, shirin qalampir, piyoz va o'tlarni maydalashingiz mumkin. Biz barcha tayyorlangan sabzavotlarni kastryulga solamiz va 15 daqiqa davomida pishiramiz. U erda qalampir, tuz va o'tlarni ham qo'shamiz. Biz smetana qo'yganimizdan keyin yana besh daqiqa pishiramiz. Sabzavotli filetoga guruch va soya sousi qo'shilishi mumkin.

Pazandachilik sirlari

Turkiya parhez go'sht hisoblanadi. U juda ko'p fosfor va temirni o'z ichiga oladi. Bolalar uchun foydalanish tavsiya etiladi. Kam kaloriyali go'sht kilogramm halok bo'lishiga yordam beradi. U juda tez pishiriladi, shuning uchun uzoq vaqt issiqlik bilan ishlov berishni talab qilmaydi. Kurka go'shti boshqa taomlarning ta'miga moslashib, uni ko'p qirrali deb hisoblaydi.

U turli xil taomlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Muzlatilgan go'shtdan ko'ra yangi go'shtdan foydalanish yaxshidir. Avval marinadlangan bo'lishi kerak. Filetoning shiraliligi uchun barcha turdagi soslar qo'llaniladi.

Tuzli kurka kotletlari

Agar chinakam parhez taom tayyorlamoqchi boʻlsangiz, kurka kotletlarini bugʻda pishiring.

Tarkibi:

1. Kamon.
2. Turkiya filetosi - 480g
3. bolgarqalampir.
4. Sabzi.
5. Tuz.
6. Yashil.

Sabzini tozalang va maydalang. Boshqa barcha sabzavotlarni kub shaklida kesib oling. Fileto go'sht maydalagich bilan maydalang, keyin uni sabzavot bilan aralashtiring. Qiyma go'shtga ziravorlar qo'shing. Go'sht massasini sumkaga solib, stolga qattiq tashlaymiz. Keyin qiyma go'shtdan kotletlar hosil qilamiz, ularni ikki qavatli qozonda pishirish mumkin. Tayyorlash uchun atigi 15-20 daqiqa vaqt ketadi. Bu taom parhez ovqatlanish uchun ideal. Uni bolalarga ham taklif qilish mumkin.

Go'sht filesi qovoqli

Agar siz tezda mazali narsani pishirmoqchi bo'lsangiz, filetoni pechda qovoq bilan pishirishingiz kerak. Smetana sousi va qovoq bilan qo‘shilgan kurka go‘shti engil oilaviy kechki ovqat yoki tushlik uchun g‘alaba qozonadi.

Tarkibi:

1. File - 480 gr.
2. Qovoq.
3. Sarimsoq.
4. 2 osh qoshiq. l. smetana.
5. Yangi rayhon va timyan.
6. Shirin paprika.
7. O'simlik yog'i
8. Dell.
9. Maydalangan qalampir.

Fileni oqayotgan suvda yuving va o'rta bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan qizdiring. Keyin har ikki tomondan go'sht bo'laklarini qovuring. Pishirish vaqtida ziravorlar qo'shing.

Sabzini doira shaklida, qovoqni esa yarmiga bo’ling. Bir piyola ichida smetana, qalampir, tug'ralgan sarimsoq, qalampir va qalampir aralashtiriladi. Olingan sous tayyorlangan sabzavotlar bilan aralashtiriladi. Keyin ularni pishirish paketiga o'tkazing. U erda qovurilgan go'sht va yangi reyhan barglarini ham qo'shamiz. Paketni ikkala tomonga bog'laymiz. Uni ko'rsatmalarga muvofiq ishlatish kerak. Paketni pishirish varag'iga o'tkazamiz va pechga yuboramiz. Ovqatni kamida qirq daqiqa davomida pishiring. Sabzavotlar va go'sht shunday yaxshi pishiriladi va ayni paytda suvli bo'lib qoladi. Tayyorlash jarayonida mahsulotlar ziravorlar va ziravorlar aromati bilan singdiriladi. Aytgancha, folga solingan filetalarni shu tarzda pishirishingiz mumkin.

Taomga xizmat qilayotganda uni yangi o'tlardan sepib qo'yishingiz mumkin.

Turkiya yengida

Agar siz haqiqiy bayram taomini pishirmoqchi bo'lsangiz, unda filetoni yengda pishirishingiz mumkin. Bundan tashqari, kurka go'shti shu tarzda tez va minimal kuch bilan tayyorlanadi.

Tarkibi:

1. Turkiya filetosi - 490g
2. Tuz.
3. Provans o'simliklari.
4. Zaytun moyi.
5. Qalampir aralashmasi.
6. Sarimsoq.
7. Donli xantal.
8. Paprika.

Paprika tayyorlash uchun bizga marinad kerak. Uni tayyorlash uchun biz zaytun moyi, paprika, qalampir va Provans o'tlari aralashmasidan foydalanamiz. Biz filetoni yuvamiz, quritamiz va sarimsoq chinnigullar bilan to'ldiramiz, ularni bo'laklarga bo'lamiz. Biz tuzlamoqni go'shtga surtamiz va uni yengga o'tkazamiz. Biz uni 8-10 soat davomida marinadlash uchun qoldiramiz. Belgilangan vaqtdan keyin sumkani pishirish varag'iga qo'ying va tish pichog'i bilan bir nechta teshiklarni qiling. Keyinchalik, biz idishni pechda 1,5 soat davomida pishirish uchun yuboramiz. Pishirilgan fileto juda yumshoq.

Keyingi soʻz oʻrniga

Koʻrib turganingizdek, kurka goʻshtini tayyorlashning koʻplab variantlari mavjud. Bunday go'shtdan tayyorlangan har qanday taommazali chiqadi. Kurka juda tez pishiriladi. Uning eng katta qiymati uning parhez xususiyatlariga ega ekanligidadir.