Qaynatilgan kurka: kaloriyalar, pishirish bo'yicha maslahatlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Qaynatilgan kurka - bu parhez taom, chunki uning tarkibida ko'p protein va ozgina yog' mavjud. Bu go'sht bolalar yoki ularning sog'lig'ini kuzatadigan odamlar uchun tavsiya etiladi. Bu terapevtik ovqatlanishning ko'plab dietalarining bir qismi bo'lishiga qaramay, undan juda ko'p miqdordagi bayramona va oddiy taomlarni tayyorlash mumkin.

Kimyoviy tarkibi

Ushbu go'shtda etarli miqdorda foydali komponentlar mavjud. Ular orasida, ayniqsa, aminokislota triptofan ajralib turadi, bu yaxshi kayfiyatga hissa qo'shadi va depressiyani engishga yordam beradi. Bundan tashqari, B vitaminlari bu go'shtni asab tizimi va ovqat hazm qilish organlari kasalliklari uchun ajralmas holga keltiradi. Reproduktiv tizim organlarining ishlashida buzilishlari bo'lgan odamlarga qaynatilgan kurka go'shtini muntazam ravishda iste'mol qilish tavsiya etiladi, chunki uning tarkibida sink va selen kabi muhim mikroelementlar mavjud. Misol uchun, bu qushning bir yuz ellik gramm go'shtidan siz selenning kunlik iste'molini olishingiz mumkin.

Oddiy vaznli odamlar qaynatilgan kurka go'shtini xavfsiz iste'mol qilishlari mumkin, chunki u nafaqatpast kaloriyali, lekin ayni paytda ovqat hazm qilish jarayonini yaxshilash qobiliyatiga ega, buning natijasida oshqozon va ichaklar toksinlar va najaslardan tozalanadi. Uning yordami bilan u metabolizmni yaxshilaydi, buning natijasida oshqozon siqiladi va bel ingichka bo'ladi.

Energiya qiymati

Pishirilgan kurka go'shtining yuz grammida atigi sakson to'rt kilokaloriya bor. Va bu undagi protein miqdori juda katta va o'n to'qqiz grammdan bir oz ko'proq bo'lishiga qaramay. Yog'lar juda oz (bir gramm ichida). Shunday qilib, bu mahsulotni vazn yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun ideal oziq-ovqat deb hisoblash mumkin, chunki qaynatilgan kurkaning kaloriyasi juda past.

Turkiyaga zarar yetkazing

Shifokorlarning ogohlantirishicha, koʻp protein buyrak kasalligiga chalinganlar uchun zararli. Bundan tashqari, tuz konlarining shakllanishiga olib keladigan surunkali qo'shma kasallik bilan og'rigan bemorlar ham sog'lig'ining yomonlashishi xavfi ostida. Bir so'z bilan aytganda, siz haddan tashqari ko'tarilmasligingiz va kurka go'shtini ko'p iste'mol qilishingiz kerak. Hatto sog'lom odam ham bunday taomdan foyda ko'rmaydi.

Qanday tanlash kerak

Doʻkonlarda bu qushning muzlatilgan va sovutilgan goʻshtini topishingiz mumkin. Siz yangilikni pushti rang va zich tuzilish bilan aniqlashingiz mumkin. Hech qanday holatda go'sht tolalarga tushmasligi yoki bosilganda chuqur iz qoldirmasligi kerak. Har qanday kesilgan, qon izlari yoki tushunarsiz chuqurchalar ko'rinishidagi mavjud shikastlangan mahsulotni sotib olish qat'iyan tavsiya etilmaydi.

Qoidalarxotira

Agar go'sht plyonkaga o'ralgan bo'lsa, u odatda besh kungacha saqlanadi. Paketda, qoida tariqasida, mahsulotdan foydalanishning yakuniy sanasi ko'rsatilgan, undan keyin uni ishlatish juda istalmagan. Agar kurka qadoqlanmagan holda sotib olingan bo'lsa, uni darhol pishirish yoki muzlatgichga yuborish tavsiya etiladi, u erda uzoq vaqt saqlanadi.

Nima pishirish mumkin

Turkiyani qovurish, qovurish, pishirish yoki qaynatish mumkin. Bundan tashqari, bu go'shtni bolalar va kattalar uchun tayyorlash biroz boshqacha bo'ladi. Masalan, bolaga kichik bo'lak pishirish uchun sizga tozalangan suv, fileto, son yoki terisiz tambur kerak bo'ladi. Go'sht sovuq suvga solinadi va yarim soat davomida qaynatiladi. Keyinchalik, bulon butunlay drenajlanadi va toza suv bilan quyiladi. Shundan so'ng, pan yana oltmish daqiqa davomida pechda saqlanadi.

Qaynatilgan go'sht

Odatda kurka go'shtini tayyorlash uchun kamida ikki soat vaqt ketadi, lekin barchasi go'shtning qalinligiga bog'liq. Misol uchun, butun tana go'shti kamida uch soat davomida pishiriladi, kichik qismlar esa qirq besh daqiqa davomida pishirilishi mumkin. Bosimli pishirgichda pishirishga kelsak, bu usul eng maqbul deb hisoblanadi, chunki bu vaqtni sezilarli darajada kamaytirishga imkon beradi. Odatda taymer "Pishirish" rejimida qirq daqiqaga o'rnatiladi.

Asosiy qoidalar

Taom iloji boricha mazali va foydali bo'lishi uchun ba'zi qoidalarni hisobga olish kerak.

• Go'sht don bo'ylab kesilishi kerak. Bunday qoidalar ushbu mahsulotning barcha turlariga tegishli. Aks holda, nihoyatda qattiq taom tayyorlanishi mumkin, uni iste'mol qilish yoqimsiz bo'ladi.
• Bir kurkani qaynatish uchun uni sovuq suvga soling. Biroq, ba'zi hollarda uni qaynoq suvga botirish ham mumkin.
• Ishga kirishishdan oldin tana go'shti yuzasidagi yog'li joylarni olib tashlash tavsiya etiladi. Teri xuddi shu tarzda chiqariladi. Agar kurka jele uchun pishirilgan bo'lsa, unda yog'ni qoldirish tavsiya etiladi.
• Agar sho'rva tayyorlanayotgan bo'lsa, go'shtni faqat sovuq va toza suvga qo'yish kerak.

Tuzga kelsak, bu go'shtni pishirish oxirida ham, eng boshida ham tuzlash mumkin. Shu bilan birga, tuzning vitaminlar va mikroelementlarning suyuqlikka o'tishiga to'sqinlik qilishini yodda tutish kerak. Shuning uchun, agar sho'rva pishirilishi kerak bo'lsa, idishni o'chirishdan oldin uni oxirida tuzlash tavsiya etiladi.

Osh pishirish

Birinchi kurka taomini tayyorlashda siz quyidagi tavsiyalarga ham amal qilishingiz kerak:

• Tana go'shti to'liq suvda bo'lishi va u bilan qoplangan bo'lishi kerak. Pishirish jarayonida allaqachon qaynatilgan suv qo'shishga ruxsat beriladi.
• Agar koʻpik hosil boʻlsa, uni olib tashlash kerak. Aks holda bulyon bulutli bo'ladi.
• Ba'zan qaynagandan so'ng darhol suv quyiladi va yangi quyiladi. Ko'pchilik bu pishirish usulini eng qulay deb biladi, chunki u bilan bulyon yuzasida hosil bo'ladigan ko'pik haqida tashvishlana olmaysiz.
• Juda tez-tezbulonga piyozning kichik boshi qo'shiladi. Shunday qilib, suyuqlik xushbo'y va ta'mga yoqimli. Keyin kamon olib tashlanadi.
• Go'sht ehtiyotkorlik bilan tekshiriladi va suvga botirilishidan oldin suv ostida yuviladi.
• Pishirish tugagandan so'ng, bulon o'chirilmaydi, lekin yana bir oz vaqt pishirishga ruxsat beriladi.
• Qoidaga ko'ra, pishirish boshida qozon to'liq quvvat bilan yoqiladi va shundan keyingina olov kamayadi.

Osh uchun kurka qancha vaqt pishiradi? Butun jarayon odatda bir soatdan ko'proq vaqtni oladi. Ba'zan bu bir yarim soatgacha davom etishi mumkin. Tayyor mahsulotni pichoq bilan teshish orqali aniqlashingiz mumkin. Pishirilgan parranda go'shtining rangi iloji boricha engil bo'lishi kerak. Bu juda elastik va ozgina tolali. Pushti rang buyum tayyor emasligini bildiradi.

Nima pishirish kerak

Qaynatilgan kurkadan siz ko'plab parhez va bolalar ovqatlarini tayyorlashingiz mumkin. Misol uchun, bug'da pishirilgan köfte va köfte juda mazali bo'ladi. Bundan tashqari, bu go'sht ajoyib kostryulkalar tayyorlashi mumkin. Tayyorlanishi ancha oson. Birinchidan, kartoshka pyuresi yoki qovoq pishiriladi. Keyin qaynatilgan kurka go'shti go'sht maydalagichdan o'tadi, ozgina tuzlangan va qalampirlanadi. Maxsus shaklda sabzavotli pyure qatlami, tug'ralgan kurka qatlami va yana sabzavotli pyuresi qatlami yotqiziladi. Kastryulkali shakl pechga yuboriladi. Yuqori taomga smetana surtish mumkin.

Bundan tashqari, qaynatilgan kurka ko'kragini mayonez bilan yangi sabzavot salatiga kesib tashlash mumkin. Bu go'shtdan tayyorlangan parhez sho'rva juda mazali. Keyin bo'ladibulyon pishiriladi, kurka tashqariga chiqariladi va suyuqlikka mayda tug'ralgan kartoshka, sabzi va piyoz qo'shiladi. Sabzavotlar tayyor bo'lgach, ikki osh qoshiq irmik, tuz, dafna yaprog'i va qalampir no'xati qo'shing. Turkiya kichik bo'laklarga bo'linadi va sho'rvaga qayta yuboriladi. Pishirish oxirida quruq yoki yangi o'tlar qo'shiladi.