Lazanya: kaloriyalar, retsept, pishirish bo'yicha maslahatlar

2025 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 13:14

Lazanya - butun dunyoda mashhur bo'lgan italyan makaronining bir turi. Birinchidan, lazanyani tayyorlash oson. Ikkinchidan, bu juda qoniqarli va to'yimli taom. Uchinchidan, lazanyaning kaloriya tarkibi, hatto bir nechta rezervatsiyalar bilan ham, uni dietaga kiritishga imkon beradi. Endi hamma narsa tartibda.

Bizga kerak

Lazanya - bu sosli qatlamli noodle kostryulka: bologneza (go'sht) va bechamel (qaymoqli). Ushbu taomning oltita porsiyasini tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi:

• quruq lazanya choyshablari (8-10 dona);
• 500 gramm qiyma mol go'shti;
• beshta pishgan pomidor (yoki o'z sharbatida 400 gramm pomidor);
• yuz mililitr quruq oq sharob;
• 150 gramm yumshoq pishloq;
• ikkita piyoz;
• ikkita sarimsoq;
• rayhon koʻkatlari;
• 800 millilitr sut;
• 100 gramm sariyog ';
• 100 gramm un;
• muskat yong'og'i, tuz, maydalangan qora murch.

Boshlaylikpishirish

Lazanya tayyorlash juda oddiy, lekin baribir biroz uzun. Idishning barcha masalliqlarini tayyorlash pechda to'g'ridan-to'g'ri pishirishdan ko'ra ko'proq vaqt talab etadi.

Avval bolonez sousini tayyorlashingiz kerak. Buning uchun piyozni mayda to'g'rab oling va sariyog'da oltin rang bilan shaffof bo'lguncha bir necha daqiqa qovuring. Piyoz tayyor bo'lishidan bir daqiqa oldin siz mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shishingiz kerak, keyin hammasini issiqdan olib tashlang.

Boshqa tovada qiyma go'shtni yog'siz qovurishni boshlash kerak. Ba'zilar uni cho'chqa go'shti bilan birga ishlatishadi, lekin bu taomni yanada yog'li qiladi. Bu shuni anglatadiki, lazanyaning kaloriya miqdori keskin oshadi. Go'sht qorayishni boshlaganda, ular qovurilgan yog' bilan birga piyoz va sarimsoq qo'shishingiz kerak. Keyin yaxshilab aralashtiramiz va o'rtacha olovda yumshoq bo'lguncha qovuring.

Sabzavotli qiymaning hidi butun oshxonani to'ldirganda, go'shtga pomidor qo'shishingiz kerak.

Agar siz pomidorni o'z sharbatida ishlatsangiz, unda terini olib, blenderdan o'tkazishingiz kerak. Agar yangi bo'lsa, ularni oqartirish kerak va faqat keyin pyuresi bo'lishi kerak.

Bir necha daqiqadan so’ng sharobni qiyma ichiga quyib aralashtiramiz, qopqog’ini yopamiz va past olovda 20-30 daqiqa qaynatamiz. Oxirida mayda to'g'ralgan rayhon yoki maydanoz qo'shing - xohlaganingizcha.

Qiyma holatga yetganda, keling, beshamel sousiga o'tamiz. Buning uchun 80 gramm sariyog'ni bir yirtqichlardan eritib oling, u erda asta-sekin un qo'shing, aralashmani doimo aralashtiring. Keyin sutning yarmini yumshoq qilib quying.(sovuq) va bir hil mustahkamlikka keltiring. Keyin sutning qolgan qismini qo'shing.

Oxirida pichoq uchiga tuz, murch va muskat yong'og'i soling. Sosni qaynatish shart emas.

Lazanya choyshablarini yarmi pishganicha qaynatib oling va suvdan olib tashlang. Biz ularni qog'oz sochiq bilan quritamiz va lazanyani qolipga qo'yishni davom ettiramiz. Pastki qismini bechamel sousi bilan qoplaymiz, keyin xamirni, keyin to'ldirishni, yana qaymoqli sousni va yana lazanya varag'ini qo'yamiz. Ingredientlar tugamaguncha buni davom eting. Oxirgi qatlam bechamel bilan surtilgan choyshab bo'lishi kerak. Ularni maydalangan pishloq bilan seping va oltin jigarrang bo'lgunga qadar 40 daqiqa davomida pechga yuboring. E'tibor bering, lazanya ozgina sovutilgan holda berilishi kerak. Issiq taom bo'laklarga bo'linmaydi.

Diyetada bo'lganlar uchun eslatma

Lazanyaning kaloriya miqdorini kamaytirish uchun siz ozroq bechamel ishlatishingiz mumkin.

Go'sht qiymasining hiylasi yuqorida aytib o'tilgan. Bundan tashqari, ba'zida to'ldirish kamroq yog'li bilan almashtiriladi - tovuq sabzavot va qo'ziqorin bilan aralashtiriladi, u yanada mazali bo'lib chiqadi. Parranda go‘shti qiymalangan lazanya ham kaloriyalarda ancha past.

Bechamel ham almashtirilishi mumkin. Misol uchun, kam yog'li smetana kefir va sarimsoq bilan aralashtirish orqali. Bu lazanyaning kaloriya miqdorini kamaytirishga yordam beradi.

Agar idish ikki yoki uch qatlamli bo'lsa, unda bitta porsiyaning energiya qiymati oddiyroq bo'ladi.

Lazanya kaloriyalari va klassik retseptning energiya qiymati:

• kaloriya - 200;
• oqsillar - 10 g;
• yogʻlar - 7g;
• uglevodlar - 17g;

_{100 gramm uchun lazanyaning taxminiy energiya qiymati va kaloriya miqdori.}