Shangi qanday tayyorlanadi: ingredientlar, retseptlar, pishirish variantlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ko'pchiligimiz ishtahani ochuvchi va mazali pishiriqlarni yaxshi ko'ramiz. Turli xil plombali ochiq bulochkalar haqida nima deyish mumkin? Ushbu maqolada biz shangi qanday pishirishni ko'rib chiqamiz. Bu xushbo'y va havodor un mahsulotlari rus oshxonasiga tegishli. Ularni tayyorlash juda oson.

Kartoshkali Chanejki

Tarkibi:

• 200 gramm un;
• o'n gramm xamirturush;
• 60ml suv (iliq);
• ¼ kg kartoshka;
• 10 mg smetana;
• bir-ikkita tuxum;
• 100g sariyog ';
• 10 gramm shakar.

Shangi xamirturushli kartoshka quyidagicha tayyorlanadi:

1. Suv, xamirturush, shakar va unni (50 gramm) aralashtiring. Xamir yarim soatga qoldiriladi.
2. 30 daqiqadan so'ng tuxumli aralashmani quying. Uni tayyorlash uchun ko'pirtirilgan tuxum, ozgina tuz va sariyog'ni (50 g) aralashtiring.
3. Asta-sekin un qo'shing va shaneg uchun hamir yoğurun. Ular uni yopadilar va uning ko'tarilishini kutishadi. Bu jarayon taxminan bir soat davom etadi.
4. Tozalangan kartoshka qaynatiladi va pyure qilinadi. Bu holda sut, sariyog 'va ko'pirtirilgan tuxum qo'shing.
5. Qo'llaringizni namlang va o'lchamdagi kichik bo'lakni chimchilab olingbedana tuxumi.
6. Yupqa tortga aylantiring va pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga yoying.
7. Barmoqlaringiz bilan tortda chuqurchalar qiling.
8. Toʻldirish ichiga, bu holda kartoshka pyuresi solinadi.
9. Qirralari biroz koʻtarilib, goʻyo ularni plomba atrofiga oʻrab qoʻygandek.
10. 15 daqiqadan so'ng ko'pirtirilgan tuxum sarig'i surting va duxovkaga qo'ying, uni 180 °C ga qizdirish kerak.
11. Taom yigirma daqiqadan koʻproq pishiriladi.
12. Tayyor pishiriqlarga eritilgan sariyog '(sariyog') surtiladi.

Kartoshka va pishloqli ochiq bulochkalar

Un mahsuloti nimadan iborat:

• ¼ kg un;
• 15 gramm xamirturush;
• 100 ml sut va smetana;
• uchta katta kartoshka;
• pishloq - 100 gramm;
• lampochka;
• 30g sariyog ';
• ta'mga qarab tuz va shakar.

Shangi tayyorlash oson:

1. Iliq sutga shakar va xamirturush qo'shiladi. Xamir bo'lib chiqdi, u taxminan yarim soat turib oldi.
2. Shundan so'ng xamirturushli aralashmaga yumshoq sariyog ', un qo'shiladi va xamir qoriladi. U ko'tarilguncha kutishingiz kerak.
3. Kartoshka qobig'ida qaynatiladi, tozalanadi va maydalanadi.
4. Piyoz mayda toʻgʻralgan va kungaboqar yogʻida qovurilgan.
5. Sabzavotlar aralashtiriladi, tuz, ziravorlar va smetana qo'shiladi.
6. Xamirdan kichik bir bo'lakni kesib oling, tort hosil qiling va pishirish varag'iga yoying.
7. Ichkariga plomba yoyib, maydalangan pishloq seping.
8. Tayyorlanmoqdabunday bulochkalarni yarim soat davomida 180 ° C haroratda pishiring.

Karamli kartoshka shangi

Quyidagi komponentlar tayyorlanishi kerak:

• to'rtta kartoshka;
• uchta tuxum;
• yuz gramm un;
• 30 ml o'simlik yog'i;
• 200g oq karam;
• piyoz;
• 30 ml smetana.

Shangi qanday pishirish haqida quyida batafsil ma'lumot berilgan. Algoritm oddiy:

1. Shangi xamiri tayyorlanmoqda. Kartoshka po'stlog'ida qaynatiladi, tozalanadi va pyure qilinadi. Aralash tuzlangan, bir juft tuxum, sariyog 'va un qo'shiladi. Xamirni yoğurun va ko'tarilishini kuting.
2. To'ldirishni tayyorlang. Bu erda hamma narsa oddiy: piyoz va karamni maydalang, yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Pishirish paytida tuz qo'shilishi kerak.
3. Un mahsulotlarini hosil qiling. Xamirdan kichik bo'lakni chimchilab oling, tortni yoyib, to'ldirishni yoyib, chetlarini o'rtasiga ko'taring.
4. Pishirishga o'ting. Blankalar pishirish varag'iga qisqa masofada taqsimlanadi (ular hajmi kattalashishini unutmang). Soqol uchun k altaklangan tuxum va smetana foydalaning. Yarim soat davomida 180 daraja haroratda pishiring.

Shanejki arpa yormalari bilan

Kerakli ingredientlar:

• 300 g un;
• 600 mg tvorog;
• 30g margarin;
• 150g grits;
• tuxum;
• 60 l smetana.

Shangi qanday pishiriladi? Batafsil retsept:

1. Yorma kamida o'n soat davomida tvorog suti bilan quyiladi, sizga 400 ml fermentlangan sutli ichimlik kerak.
2. Un, tuz va quyingmargarin. Xamirni yoğurun va yarim soatga qoldiring.
3. Soʻngra xamir mayda boʻlaklarga boʻlinadi va tortlarga oʻraladi.
4. Ichkariga tiqma qo'yiladi va urilgan tuxum va smetana surtiladi.
5. Topxonaga yarim soat qo'ying, 180 °C ga oldindan qizdiring.
6. Erigan sariyog 'bilan surtilgan mazali bulochkalar.

Shangi guruchli

Tarkibi:

• 300 - 350 gramm un;
• 200 ml sut;
• 5 gramm pishirish kukuni;
• 100 gramm guruch;
• bir juft qaynatilgan tuxum;
• 30g sariyog '.

Retseptga ko'ra, shanezhki quyidagicha tayyorlanadi:

1. Iliq sut, un, pishirish kukuni va tuz chuqur idishga aralashtiriladi. Xamirni yoğurun va ko'tarilishini kuting.
2. Guruch qaynatiladi va maydalangan tuxum va yumshoq sariyog 'bilan aralashtiriladi.
3. Xamir boʻlaklarga boʻlinadi, yupqa tort oʻraladi, ichiga tiqma solinadi va chetlari koʻtariladi.
4. Yarim soat davomida 180 °C ga qizdirilgan pechga yuboriladi.

Qo'ziqorin bilan pishirish

Tarkibi:

• ¼ kilogramm un;
• o'n gramm xamirturush;
• 100 mg sut
• 30g sariyog ';
• 350 g qo'ziqorin;
• tuxum;
• 100 ml smetana.

Shangi qo'ziqorinli quyidagicha tayyorlanadi:

1. Sut isitiladi, ichiga shakar (30 g) va xamirturush quyiladi. Aralash 30 daqiqaga qoldiriladi. Xamirga eritilgan sariyog ', un qo'shiladi va xamir yoğurulur. Foydalanishdan oldin u ko'tarilishi kerak.
2. Tug'ralgan qo'ziqorin va piyoz to'liq pishganicha qovuriladi. Bu jarayon davomida plomba qalin bo‘lishi uchun tuz, ziravorlar va ozgina un qo‘shiladi.
3. Xamir bo'linadi, tortlar o'raladi, har biriga to'ldirish qo'yiladi.
4. Chetlari koʻtarilib, koʻpirtirilgan tuxum va qoʻziqorinlarga smetana surtiladi.
5. 180°C da 30 daqiqa pishiring.

Grechka va qo'ziqorinli mazali un mahsulotlari

Majburiy mahsulotlar roʻyxati:

• 400 gramm un;
• ¼ litr suv;
• o'n gramm xamirturush;
• 30 gramm donador shakar;
• 100 ml kungaboqar yog'i;
• 100 g grechka;
• ¼ kilogramm champignons;
• piyoz.

Lenten shangi shunday tayyorlanadi:

1. Xamir uchun shakar, xamirturush, 50 ml iliq suv aralashtiriladi va yarim soat tindiriladi.
2. Un, ta'mga ko'ra tuz, sariyog 'va xamirturush aralashmasini chuqur idishga quying.
3. Yoğurgandan so'ng, xamir ko'tarilguncha biroz vaqtga qoldiriladi.
4. Shanegga tiqma quyidagicha tayyorlanadi: grechka shishib ketguncha qaynatiladi. Piyoz va qo'ziqorinlar kesiladi, to'liq pishganicha qovuriladi. Bo'tqa va sabzavotlar aralashtiriladi, tuzlanadi va ziravorlar qo'shiladi.
5. Xamir qismlarga bo'linadi, har bir bo'lak yupqa tortga aylanadi.
6. Ichkariga to'ldirilgan narsalarni yoying.
7. 180°C da 20-25 daqiqa pishiring.

Tvorog xamiridan qiyma go'shtli chineshki

Tarkibi:

• ¼ kilogramm qiyma har qanday go'shtdan;
• lampochka;
• 100 g tvorog;
• tuxum;
• 150 gramm un;
• 10g pishirish kukuni.

Shangi qanday pishiriladi:

1. Toʻldirish uchun piyozni mayda toʻgʻrang va qovuring. Keyin uni qiyma ichiga quyib, ziravorlar va tuz qo'shing.
2. Tvorogni alohida-alohida tuxum bilan maydalab, unga pishirish kukuni, tuz va un qoʻshing.
3. Xamir qorilganda qismlarga bo'linadi.
4. Har bir boʻlak yupqa tortga oʻraladi, plomba ichkariga taqsimlanadi, chetlari koʻtariladi va koʻpirtirilgan sarigʻ bilan surtiladi.
5. Idoqni qirq daqiqa davomida 180 °C da pishiring.

Tvorogli ochiq bulochkalar

Tarkibi:

• 400 g un;
• 30 mg kungaboqar yog'i;
• 60g margarin;
• chashka yogurt;
• uchta tuxum;
• 30 gramm shakar;
• 10g xamirturush;
• ¼ kg tvorog;
• pishloq - 100 gramm;
• 5g kraxmal;
• 30 mg krem;
• 30g un;
• 30g sariyog ';
• ukrop ko'katlari.

Pishirish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

1. Xamir tayyorlanmoqda. Kefirga xamirturush tushiring va 25 daqiqaga qoldiring. Bir tuxumni shakar, tuz va yumshoq margarin bilan alohida uring. Ikkala massa ham aralashtiriladi, o'simlik yog'i va un qo'shiladi. Xamirni yoğurun. Bir soatdan keyin foydalanishingiz mumkin.
2. Toʻldirish. Tvorogni xom tuxum bilan ishqalang, tuz va kraxmal qo'shing. Keyin maydalangan pishloq va tug'ralgan ko'katlarni quying.
3. Toʻldirish. Uni tayyorlash uchun tuxumni un, qaymoq va sariyog 'bilan uring.
4. Shakl berishshangi. Xamir kichik bo'laklarga bo'linadi. Ularning har biri nozik bir qatlamga o'raladi. Plomba ichkariga joylashtiriladi va qirralari chimchilanadi. Kremsi aralashma bilan yog'lang.
5. Pishirish. 180°C da 25-30 daqiqa pishiring.

Lazy Shangs

Tarkibi:

• bitta yangi non;
• uch yuz gramm tayyor kartoshka pyuresi;
• 2 xom tuxum;
• bir oz smetana;
• ¼ litr sut.

Lazy shangi hayratlanarli darajada oson tayyorlanadi:

1. Tuxum va tuz chuqur idishda uriladi.
2. Koʻpik hosil boʻlgach, ichiga sut quying.
3. Non bo'laklarga bo'linadi, har biri tuxum aralashmasiga botiriladi va moylangan pishirish varag'iga yoyiladi.
4. Kartoshka pyuresini tekis qilib yoyib, ustiga smetana surting, maydalangan pishloq sepishingiz mumkin.
5. 180 °C da o'n besh daqiqadan ko'p bo'lmagan pishiring.

Shangi ommaviy "Arxangelsk"

Majburiy mahsulotlar roʻyxati:

• 75 mg smetana;
• uchta tuxum;
• ¼ litr sut;
• 300 g un;
• 75g sariyog ';
• 60g shakar;
• 5g xamirturush.

Shirin shangilar shunday tayyorlanadi:

1. Kirilgan tuxumga iliq sut quyiladi, shakar (30 g), tuz va xamirturush qo'shiladi. Xamir yarim soatga iliq joyda qoldiriladi.
2. 30 daqiqadan so'ng asta-sekin un qo'shing, xamir qoring va ko'tarilishini kuting.
3. Alohida idishga eritilgan sariyog ', qolgan shakar va aralashtiriladismetana.
4. Pishirish uchun sizga silikon qoliplar kerak bo'ladi, har biriga xamir soling, ichiga smetana aralashmasini quying.
5. Pechga yarim soat davomida yuboriladi, isitish harorati 180 ° C dan oshmaydi.

Sangi sabzi

Talab qilinadigan mahsulotlar:

• ¼ litr sut;
• 350 g un;
• 10g xamirturush;
• 2 tuxum;
• 150g sariyog ';
• 100g shakar;
• ikkita katta sabzi;
• 60 - 100 ml smetana;
• 10 g limon qobig'i.

Pishirish texnologiyasi:

1. Sabzi qirg'ichdan o'tkaziladi, yirtqichlardan solinadi, suv quyiladi va pishiriladi.
2. Sabzavot yumshoq bo'lganda, smetana, sariyog '(50 g), ko'rsatilgan miqdorda shakar va qobiqning yarmi qo'shing. Oʻn daqiqadan soʻng uni oʻchirib qoʻyishingiz mumkin.
3. Sut isitiladi, qolgan shakar, tuz, sariyog ', tuxum, un va xamirturush quyiladi.
4. Xamir yoğurun va koʻtarilishini kuting.
5. Bu vaqtdan keyin uni qismlarga bo'ling, so'ng yupqa qilib yoyib, to'ldirishni taqsimlang.
6. Sabzi oz miqdorda smetana, chetiga esa koʻpirtirilgan sarigʻi surtiladi.
7. Pishirish varag'i yarim soat davomida duxovkaga qo'yiladi va 180 ° C haroratgacha qizdiriladi.

Fancy Banana Shanezhki

Xamir uchun masalliqlar:

• ½ kg un;
• ¼ l sut;
• 100g sabzi;
• 50g kepak;
• 25g xamirturush;
• 40ml kungaboqar yog'i;
• 30g shakar.

Toʻldirishquyidagi mahsulotlardan iborat:

• 150g banan;
• 100 g tvorog;
• ikkita qaynatilgan tuxum;
• xohlagancha shakar.

Retseptga ko'ra, shanezhki quyidagicha tayyorlanadi:

1. Sabzi qaynatiladi, tozalanadi va mayda tishlari bilan qirg'ichdan o'tkaziladi.
2. Achitqi ozgina iliq suvda suyultiriladi.
3. Unni chuqur idishga quying, sut, tuz, shakar, kepak va xamirturush aralashmasi qo'shing. Yirilgan xamir 30 daqiqaga qoldiriladi, shundan so'ng sabzi qo'shiladi va yaxshilab aralashtiriladi.
4. Bananlar tozalanadi va uch daqiqa davomida qaynoq suvga botiriladi, surtiladi va maydalangan tuxum, tvorog, shakar bilan aralashtiriladi.
5. Xamir bo'laklarga bo'linadi, qatlam o'raladi, ichiga plomba qo'yiladi, qirralari kontur bo'ylab buklanadi va chimchilanadi.
6. 180 °C da chorak soat pishiring.

Olma va shakarlangan mevalar bilan mazali pishiriqlar

Pishirish uchun qanday mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 350 g un;
• 150 mg suv;
• 50ml kungaboqar yog'i;
• 15g shakar;
• 10g xamirturush.

To'ldirish uchun siz tayyorlashingiz kerak:

• bir-ikkita olma;
• 50g shakar;
• 30ml suv;
• mevali shakarlamalar va ko'knori urug'lari sizning xohishingizga ko'ra.

Pishirish texnologiyasi:

1. Xamirturush, shakar, tuzni iliq suvga quyib, 15 daqiqaga qoldiring. Keyin xamirga sariyog 'va un qo'shiladi, xamir yoğurulur. U turishi kerak, bunga bir soatcha vaqt ketadi.
2. Olma tozalanadi va tozalanadi, mayda kubiklarga bo'linadi. Mevalar joylashtiriladiqovurilgan idish, shakar va suv qo'shing. Ikki daqiqa davomida past olovda pishiring, shundan so'ng shakarlangan mevalar quyiladi. Uch daqiqadan so'ng, o'chiring va sharbatni to'plash uchun filtrga o'tkazing.
3. Xamir mayda bo'laklarga bo'linadi. Har bir bo'lak yupqa o'raladi, plomba ichkariga yotqiziladi, qirralari tepada chimchilanadi. Shanejka ko'pirtirilgan sarig'i bilan surtiladi va ko'knori sepiladi.
4. Mahsulotlarni 180 ° C haroratda chorak soat davomida pishiring.

Shanejki rezavorlar bilan

Tarkibi:

• 100 ml sut;
• 250 - 300 g un;
• 15g kraxmal;
• 30g margarin;
• 100g shakar;
• 15 ml o'simlik yog'i;
• tuxum;
• 150 gramm yangi rezavorlar (bir necha turdagi aralashmasi ajoyib);
• ta'mga qarab vanilin.

Pishirish jarayoni:

1. Sut isitiladi va unda xamirturush va shakar (50 g) suyultiriladi, 20 daqiqaga qoldiriladi.
2. Shundan so'ng xamirga o'simlik yog'i quyiladi, tuz, vanillin, yumshoq margarin, tuxum va un qo'shiladi. Xamirni yoğurun va ko'tarilishini kuting.
3. Rezavorlar qolgan shakar va kraxmal bilan aralashtiriladi.
4. Xamir bo'laklarga bo'linadi, har biri yupqa qatlamga o'raladi.
5. Plomba ichkariga taqsimlanadi va chetlari tepadan chimchilab qoʻyilgan.
6. Har bir un mahsuloti koʻpirtirilgan sarigʻi bilan surtiladi.
7. 20-25 daqiqa pishiring, pechning harorati 180 °C dan oshmasligi kerak.

Ko'rib turganingizdek, un mahsulotlarini go'sht, sabzavot va hatto don bilan to'ldirish mumkin. Taomni buzmaslik uchun siz eslab qolishingiz kerakShanezhkida ozgina xamir va ko'p to'lg'azish bo'lishi kerak. Maroq bilan pishiring.