Mannikni qanday pishirish mumkin: pishirish variantlari, retseptlar va ingredientlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Mannik - pirogning o'ziga xos turi bo'lib, u an'anaviy pishiriqlardan sezilarli darajada farq qiladi. Va uning nomini olgani bejiz emas. Gap shundaki, bunday pirogning asosiy tarkibiy qismi un emas, balki irmik hisoblanadi. Tayyorlanishi oson va juda mazali, ko'plab zamonaviy uy bekalariga yoqdi. Mannikni qanday pishirish kerak? Quyida turli xil ingredientlardan foydalangan holda bunday tortni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan qiziqarli retseptlar mavjud.

Smetanali mannik

Aslida mannik pechene variantlaridan biridir. Bunday xamir ovqatlarini tayyorlash uchun odatda turli xil fermentlangan sut mahsulotlari ishlatiladi. Boshlash uchun siz qaymoqqa mannikni qanday pishirishni ko'rib chiqishingiz mumkin. Avvalo, styuardessa barcha kerakli dastlabki mahsulotlarni tayyorlashi kerak:

• 25 gramm smetana;
• 1 stakan shakar, bug'doy uni va irmik;
• 12 gramm soda;
• 3 tuxum;
• bir oz sariyog '.

Bunday pechene tayyorlash uchun hech qanday maxsus mahoratga ega boʻlishingiz shart emas:

1. Donga smetana qo'shing, aralashtiramiz va taxminan 1-1,5 soatga qoldiring.
2. Ehtiyotkorlik bilan tuxumshakar bilan uring.
3. Ularga eritilgan sariyog 'va shishgan yormalar qo'shing.
4. Doimiy aralashtirib, un qo'shing. Massada hatto kichik bo'laklar ham bo'lmasligi kerak.
5. Oxirida soda qo'shing. Tayyorlangan xamir juda qalin bo'lmasligi kerak. Aks holda, u yaxshi pishmaydi.
6. Qlipni ichkaridan sariyog 'bilan ishlang, so'ng ozgina irmik (yoki un) seping.
7. Unga xamirni quying, tekislang va duxovkaga 40 daqiqaga qo'ying. Pishirish jarayoni 190 daraja haroratda amalga oshirilishi kerak.

Berilgan vaqt taxminiy. Shuning uchun, tayyorlikni mannikning o'zi holatiga qarab nazorat qilish yaxshiroqdir. Kekning yuzasi qizarishi bilan uni oddiy gugurt bilan teshish kerak. Agar xamir unga yopishib qolmasa, manna pechenesini tayyor deb hisoblash mumkin.

Mannik ko'p pishirgichdan

Bugungi kunda oshxonada zamonaviy uy bekalari ovqat pishirish ishini sezilarli darajada soddalashtiradigan juda ko'p turli xil jihozlarga ega. Ular mannikni, masalan, sekin pishirgichda pishirishni o'rganishga qiziqishadi. Buning uchun quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 240 gramm bug'doy uni;
• 3 tuxum;
• 1 stakan har qanday fermentlangan sut komponenti (siz krem olishingiz mumkin);
• 200 gramm irmik va bir xil miqdorda shakar;
• 12 gramm ichimlik soda;
• 100 gramm sariyog '.

Pishirish usuli:

1. Semolinani qaymoqqa 1 soat davomida namlang.
2. Tuxumni koʻpirtirish (yoki mikser) bilan urib, oʻlchangan miqdorda shakar qoʻshing.
3. Barcha komponentlarni bitta idishda yig'ing vaularni yaxshilab aralashtiring.
4. Ko'p pishirgich kosasini yog' bilan yog'lang, un seping va ichiga pishgan xamirni quying.
5. Qopqoqni yoping va paneldagi "pishirish" rejimini o'rnating. Taymerni 35 daqiqaga sozlang.

Ovozli signal maydonida siz tayyor mannikni olishingiz, uni idishga solib, istalgan qulay tarzda bezashingiz mumkin. Buning uchun ko'pincha uy bekalari shakar kukunidan foydalanadilar.

Tvorogli mannik

Oʻzgartirish uchun mannikni tvorog bilan pishirishning oddiy texnologiyasini oʻzlashtirishingiz mumkin. Quyidagi asosiy komponentlar mavjud bo'lsa, buni qilish qiyin bo'lmaydi:

• 1 stakan irmik;
• 300 gramm tvorog;
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni;
• 100 ml smetana;
• 3 tuxum;
• 200 gramm oddiy va 2 choy qoshiq vanil shakar;
• 1 paket shokolad (afzal achchiq).

Pishirish jarayoni:

1. Tvorogni sarigʻi bilan yaxshilab maydalab, smetana va har ikki turdagi shakar qoʻshing.
2. Semolinani pishirish kukuni bilan aralashtiring. Uni tvorog-tuxum massasiga kiriting. Buni asta-sekin qilish kerak, shunda bo'laklar paydo bo'lmaydi.
3. Oqlarni alohida-alohida zich koʻpik hosil qiling.
4. Ularni katta hajmga qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
5. Xamirni qolipga soling va pechga 45 daqiqaga yuboring.

Keyin shokoladni suv hammomida eritib, tayyor tvorog manniki ustiga quyish qoladi. Bu taom juda ta'sirli ko'rinadi. U hatto tug'ilgan kun torti sifatida ham ishlatilishi mumkin.

Kefir ustidagi qovoqli manniki. Retsept

Ko'pchilik mutaxassislar kefirda mannik tayyorlashni maslahat berishadi. Bunday fermentlangan sut mahsulotini asos sifatida ishlatish sodali suvdan foydalanishni istisno qiladi. Xamir tez ko'tariladi va yaxshi pishiriladi. Variant sifatida siz tuxum va unni ishlatmasdan kefirda yog'siz irmik pirogi uchun bitta original retseptni ko'rib chiqishingiz mumkin. Uni tayyorlash uchun sizga minimal asosiy komponentlar to'plami kerak bo'ladi:

• 300 gramm irmik;
• 100 gramm shakar;
• 1 stakan kefir (har qanday yog');
• 2 stakan maydalangan qovoq pulpasi;
• smetanali shakar muzi (xizmat qilish uchun).

Bunday taomni tayyorlash usuli unchalik oddiy emas:

1. Avval irmikni shakar bilan chuqur idishda aralashtirish kerak.
2. Bir xil kefirga quying.
3. Oldindan maydalangan qovoq pulpasini qo'shing. Hammasini yaxshilab aralashtiring.
4. Qlipni ichkaridan sariyog 'bilan qayta ishlang.
5. Unda tayyor xamirni quying va bir tekis taqsimlang.
6. Qlipni pechga qo'ying va 220 daraja haroratda taxminan 1 soat pishiring.
7. Tayyor oshqovoq mannikini kefir ustiga shakar kukuni bilan seping.

Tarelkaga qo'yganingizda bir-ikki qoshiq smetana qo'yishingiz mumkin. Agar taom ro'za tutish vaqtida iste'mol qilinsa, buni qilmaslik kerak.

Wet Mannik

Odatda uy bekalari tandirda istalgan mannikni pishiradi. To'g'ri, bundan keyin pechene biz xohlagan darajada yumshoq va suvli emas. Bu vaziyatni to'g'irlash uchun manna yuzasi ba'zan qandaydir krem yoki murabbo bilan surtiladi. Lekin ham borboshqa yo'l. Bu muayyan mahsulotlarni talab qiladi:

• 1 tuxum;
• 1,5 gramm kristalli vanillin;
• 1 stakan kefir, bug'doy uni, sut va shakar;
• 12 gramm soda.

Bunday mannani tayyorlash uchun sizga kerak:

1. Bir piyoladagi tuxumni koʻpirtirish bilan yaxshilab uring.
2. Aralashda davom etib, idishga kefir quying.
3. Soda qo'shing (bu holda uni sirka bilan o'chirish shart emas).
4. Shakar, vanilin va irmik quying. Bo‘laklar paydo bo‘lmasligi uchun tez va yaxshilab aralashtiriladi.
5. Oxirida un qo'shing. Xamir qalin yog'li smetana kabi ko'rinishi kerak.
6. Pishirish varag'ini yog' bilan ozgina yoying.
7. Unga xamirni quying.
8. 180 darajada qizdirilgan pechda 35 daqiqa pishiring.
9. Sutni skovorodkada qaynatib oling.
10. Manika pechdan chiqishga tayyor.
11. Ustiga issiq sut quying. 3-5 daqiqadan so'ng u so'riladi.

Tandirdagi mannik suvli, yumshoq va juda xushbo'y bo'lib chiqadi.

Mikkroto'lqinli pechda mannik

Ba'zi uy bekalari katta hajmli pishiriqlarni faqat pechda olishiga aminlar. Lekin bunday emas. Misol uchun, mikroto'lqinli pechda siz mazali va juda yam-yashil mannikni tayyorlashingiz mumkin. Va u buni ancha tezroq qiladi. Ish uchun quyidagi mahsulotlar to'plamini olish yaxshiroqdir:

• 1 stakan shakar, sut (yoki kefir) va irmik;
• paket margarin;
• 130 gramm un;
• 2 xom tuxum;
• bir oz vanilshakar;
• ½ choy qoshiq pishirish kukuni.

Taomni quyidagi texnologiya yordamida pishiring:

1. Irmikni chuqur idishga quying, ustiga sut quying va kamida bir soat shu holatda qoldiring.
2. Belgilangan vaqtdan keyin barcha boshqa ingredientlarni bir vaqtning o'zida qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Massa imkon qadar bir hil bo'lishi kerak.
3. Xamirni mikroto'lqinli pechga mos idishga quying.
4. 600 Vt quvvatda 10 daqiqa davomida pechda pishiring.

Ta'mi va ko'rinishi bo'yicha bunday qizg'ish, ishtahani ochuvchi va yam-yashil mannik pechda pishirilganidan hech qanday kam emas.

Suvdagi shokoladli mannik

Eng oddiy mannik suvda tayyorlanadi. Va hatto tuxumni ishlatishingiz shart emas. Va bunday pecheneni yanada xushbo'y qilish uchun siz unga bir oz kakao kukuni qo'shishingiz mumkin. Natija shunchaki ajoyib. Bunday mannikni tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 1 stakan suv, irmik, bug'doy uni va shakar;
• bir yarim choy qoshiq pishirish kukuni;
• 10 gramm vanilin;
• 45 gramm kakao kukuni;
• 50 gramm tozalangan kungaboqar yog'i.

Pishirish ketma-ketligi:

1. Avval irmikni chuqur idishga shakar va vanil bilan aralashtiramiz, so'ng uni suv bilan to'kib tashlang va 1-2 soat shishib qoling.
2. Bir xil yog'ni quying. Mahsulotlarni ko'pirtirgich bilan aralashtiring, shunda massa bir hil bo'ladi.
3. Xamirga kakao quying va oldindan elakdan o'tkazilgan unni pishirish kukuni bilan aralashtiring.
4. Shaklni ichidan moy bilan ishlov berish yaxshi.
5. Unga xamirni soling. U qalin bo'lishi kerak, lekin baribir qoshiqni to'kib tashlang.
6. Qlipni pechga qo'ying va xamirni 35 daqiqa davomida 190 darajada pishiring.

Ushbu oddiy mannikni olishdan oldin uning tayyorligini gugurt (yoki yog'och tish pichog'i) bilan tekshirishingiz kerak. Pechene shaklda taxminan 10 daqiqa turishi kerak, shundan keyingina uni undan erkin olib tashlash mumkin. Kek mayin va juda chiroyli bo'lib chiqadi. Tashqi ko'rinishiga ko'ra, u qanday ingredientlardan tayyorlanganini hech kim taxmin qila olmaydi.

Klassik

Shunga qaramay, eng mazali sutli klassik mannik hisoblanadi. Qoida tariqasida, u unsiz tayyorlanadi va asl maydalangan tuzilishga ega. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 stakan sut va irmik;
• 12 gramm soda;
• 25 gramm shakar;
• 2 tuxum;
• 15 gramm non bo'laklari;
• choy qoshiq har qanday yog' (moylash uchun).

Bunday mannani tayyorlash usuli:

1. Tuxumni koʻpirtirish bilan yaxshilab aralashtiramiz. Shu bilan birga, ularni engishingiz shart emas.
2. Isitilgan sutni tuxum aralashmasiga quying.
3. Shakar seping. Yaxshilab aralashtiring.
4. Soda bilan irmik qo'shing. Bu erda aralashtirish uchun mikserni olish yaxshiroqdir. Shundan so'ng, massa taxminan 30 daqiqa davomida "dam olish" kerak. Bu vaqt ichida don biroz vaqtga ega bo'ladishishib.
5. Qlipni yog'lang va non bo'laklari bilan seping.
6. Tayyor xamirni ichiga soling.
7. 180 darajada qizdirilgan pechda 40 daqiqa pishiring.

Bir oz sovutilgan mannikka kukun yoki hindiston yong'og'i bo'laklari sepilishi mumkin. Bu unchalik katta emas, lekin juda mazali bo'lib chiqdi.

Mannik rezavorlar va mevalar bilan

Har bir uy bekasining uy qurilishi keklari haqida o'z fikri bor. Ba'zi odamlar klassik variantlarni yoqtirishadi, boshqalari esa ularga o'z o'zgartirishlarini kiritishni afzal ko'radilar. Misol uchun, uy qurilishi mannik yangi meva va rezavorlar qo'shilishi bilan tayyorlanishi mumkin. Buni qilish umuman qiyin bo'lmaydi. Avval ish uchun original komponentlarni tanlashingiz kerak:

• 2 tuxum;
• 1 stakan shakar, irmik va tvorog;
• 12 gramm soda;
• 50 gramm kungaboqar yog'i;
• 60g un (tozalash uchun yana 10g);
• 250 gramm turli rezavorlar va mevalar (olma, olxo'ri, nok va boshqalar).

To'ldirilgan manna tayyorlash uchun sizga kerak:

1. Chuqur likopchaga irmik quyib, qatiq quyib, aralashtirib, chetga qo’ying. Krup namlikni olishi uchun vaqt kerak.
2. Tuxumni shakar bilan alohida koʻpik hosil boʻlguncha uring.
3. Aralashda davom etib, ularga un va soda qo'shing.
4. Meva va rezavorlarni yuving, chuqurchadan tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling.
5. Un bilan tuxumga shishgan yorma qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
6. Xamirga rezavorlar bilan maydalangan mevalarni quying.
7. Qlipni yog' bilan yog'lang va sepingun.
8. Unga xamir soling.
9. 180 darajada qizdirilgan pechda pishiring. Mannaning tayyorligini soat bo'yicha emas, balki yog'och tayoq bilan tekshirish yaxshidir.

Bu noodatiy pechene shirinlik sifatida xizmat qilish uchun yaxshi.