Mannikni qanday tayyorlash mumkin: retseptlar, xususiyatlar va tavsiyalar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Mannik amalda tort bo'lib, protseduraning mashaqqatliligi oddiy irmik tayyorlashdan ko'ra biroz murakkabroq. Aslini olganda, bu juda ishtahani ochuvchi pirogning bir turi. Semolinadan foydalanish bilan pechene yaxshi chiqadi. Semolina mannaning asosiy tarkibiy qismi bo'lib, fermentlangan sut mahsuloti (ba'zan tvorog), tuz, sariyog ', un, irmik va shakar, albatta, uning tuzilishiga qo'shiladi. Ular "zest" dan foydalanadilar - shakarlangan mevalar, quritilgan mevalar, qovoq, olma, asal, rezavorlar va shokolad.

Tarixdan

Pirog uzoq vaqtdan beri gurmeler qalbidan joy olgan. Mannik 13-asrda Rossiyada pishirilgan. O'sha paytda tegirmonlar tarqaldi, shuning uchun irmik mavjud bo'lib, turli xil idishlarda ishlatilgan. U tezda to'yingan, shuning uchun undan tayyorlangan idishlar juda mashhur. Bu tort juda oddiy va ingredientlar har doim har bir uyda bo'ladi. Mannik baxmal va nozik mikro tuzilmaga ega, shuning uchun biz bolalarni yaxshi ko'ramiz.

Haqiqatan ham hech kim haqiqiy emaspishirishning dastlabki usuli qaerda yaratilganligini bilmaydi. Semolina yozuvlari qog'ozlar va xronikalarda topilgan, shuning uchun olimlar pirog Rossiyada birinchi marta pishirilgan deb hisoblashadi. U dastlab rus taomlari sifatida qabul qilingan, qadimgi kunlarda irmik qirg'ichlari deb nomlangan. Keyin bug'doyni tegirmonlarning tegirmon toshlari bilan maydalab, irmik olishni o'rgandilar. Ular pirogga achinarli bo'lmagan hamma narsani qo'yishadi. Sut, kefir, zardobdan tayyorlangan. Har xil rezavorlar va mevalar bilan to'ldirilgan.

Manna tarkibiga nimalar kiradi

Urush paytida tort hatto kanop kukunidan ham tayyorlanardi. U uydagi farovonlik, farovonlik va farovonlikni ifodalagan. Dam olish kunlari qishloqlarda yangi pishirilgan irmik hidi tarqalardi.

Mannikni qanday pishirish kerak va nima uchun u shunday nomlangan? Sinovning tuzilishida asosiy tarkibiy qism irmik hisoblanadi. Bu don mo'l-ko'l edi va guruch, no'xat va grechkadan arzonroq edi. Inson tanasiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Ba'zi ekspertlar donlarda hech qanday foyda yo'qligini ta'kidlaydilar, ammo bu to'g'ri emas. U juda ko'p proteinni o'z ichiga oladi. Gastrit yoki oshqozon yarasi bilan og'rigan odamlar uchun shifokorlar irmikli menyuni buyuradilar.

Mannik qanday pishiriladi? Pirogni pishirishning ko'plab usullari mavjud. Lekin juda muvaffaqiyatli va oddiy - klassik retsept. Uni shu tarzda tayyorlab, bezatib, mazali pirojnoe olishadi. Bu pechene bo'lgani uchun u qatlamlarga bo'linadi va ajoyib noziklik tayyorlanadi.

Klassik retsept boʻyicha

Bu usul klassik hisoblanadi, chunki uning tuzilishi ushbu pirogning har bir retseptida topilgan asosiy komponentlarni o'z ichiga oladi: un, irmik,shakar, sariyog 'va sut mahsulotlari: tvorog, kefir, smetana (odamning mavjudligi va xohishiga ko'ra).

Komponentlar:

• Bir stakan irmik.
• Bir stakan bug'doy uni.
• Bir st. shakar.
• Bir stakan fermentlangan sut mahsuloti.
• 100 gramm sariyog '.
• 3 ta tovuq tuxumi.
• Bir choy qoshiq sodasiz.

Klassik retsept bo'yicha mannikni qanday tayyorlash mumkin:

1. Semolina fermentlangan sut mahsuloti bilan quyiladi va shishishi uchun 60 daqiqaga qoldiriladi. Shakar va tuxumni uring.
2. Sariqni eritib, shishgan irmikga quying va mayin tuxum bilan aralashtiring va silliq bo'lguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
3. Un va sodani qismlarga bo'lib qo'shing, ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Mukammal bir xillikka erishish uchun massa blender yoki mikser bilan yoğurulur. Xamir qattiq bo'lmasligi kerak. Agar qalin smetana olsangiz, unda faqat bir stakan un qo'shing.
4. Kek yonib ketmasligi uchun qolipning pastki va devorlari oldindan moy surtiladi va un yoki manna sepiladi. Xamirni qolipga quying.

Manniklar qancha vaqt pishirishadi? Kekni 180 darajaga qadar qizdirilgan pechda 35-40 daqiqa davomida pishiring. Tayyor delikates pechdan chiqariladi va sovutiladi, keyin qolipdan chiqariladi va kesiladi.

Uyda qaymoqli mannik

Uy qurilishi torti chiqishda maxsus kremsi baxmal va mukammal xususiyatlarga ega. Agar kerakli mahsulotlarning hajmi ikki baravar oshirilsa, u holda pishiringjirkanch.

Komponentlar:

• Bir st. aldaydi.
• Bir st. smetana.
• 2/3 st. donador shakar.
• Bir choy qoshiq sodasiz.

Uyda qaymoqqa mannikni qanday tayyorlash mumkin:

1. Irmik va smetanani bo'laklarsiz aralashtiramiz va bu aralashma turib, shishib ketsin. Agar smetana suyuq bo'lsa, bir soatga qoldiring va yopishqoq mustahkamlik bilan ikki soat turib oling.
2. Shakar va tovuq tuxumini maydalang, shakar toʻliq eriguncha maydalang.
3. Kirilgan tuxumni shakar bilan shishgan irmik qo'shing, soda qo'shing va masalliqlarni silliq bo'lguncha aralashtiring.
4. Tayyorlangan shakl kungaboqar yog'i bilan surtiladi, unga un, irmik, maydalangan non bo'laklari sepiladi va ichiga pishgan massa solinadi.
5. 180 darajaga qizdirilgan pechga qo'ying, tortni yarim soat pishiring.

Kefirda pishirish

Kefirda mannikni qanday pishirish retseptini ko'rib chiqing. Pirog tayyorlashning boshqa usullaridan sezilarli farq yo'q, lekin kefirda bunday pishiriqlar havodor va maydalangan bo'lib chiqadi. Manna tayyorlashda quritilgan mevalar, shakarlamalar, shokolad va bir oz maydalangan yong'oqlar ham qo'shiladi.

Komponentlar:

• Bir stakan irmik.
• Bir stakan yogurt.
• 3 ta tovuq tuxumi.
• Qlipni moylash uchun sariyog'.
• 10 gramm pishirish kukuni.
• 1/2 choy qoshiq soda.
• 100 gramm donador shakar.
• Bir sumkavanil.
• Ta'mga qarab tuz iste'mol qilish.

Kefirdagi manna retsepti

Bu taom quyidagicha tayyorlanadi:

1. Kefirni irmik bilan bir stakanda aralashtiramiz, shunda bo'laklar qolmaydi, qopqoq yoki polietilen ostida 1-2 soat shishishi uchun qoldiring.
2. Boshqa idishda tovuq tuxumini shakar va bir chimdim tuz bilan mikser yoki blender bilan uring.
3. Vanil, pishirish kukuni yoki soda ko'pirtirilgan aralashmaga quyiladi va silliq bo'lguncha yoğurulur. Tayyorlangan aralashmani kefirda shishgan irmik bilan birlashtirib, yaxshilab aralashtiring. Keyin xamirga shakarlangan mevalar, qobiq, quritilgan mevalar (ixtiyoriy) qo'shing.
4. Xamir sariyog` surtilgan qolipga quyiladi va 180 darajada qizdirilgan duxovkaga 40-50 daqiqaga qo`yiladi.
5. Mannikni qancha pishirishni qanday aniqlash mumkin? Kek yonib ketmasligi uchun yarim soatdan keyin pishirish varag'i chiqariladi va pishirishning tayyorligi tish pichog'i yoki gugurt bilan teshish orqali tekshiriladi. Agar tayoq quruq bo'lsa - tort tayyor, maydalangan ho'l - siz uni yana pechga qo'yishingiz kerak.

Sutli mannik

Keling, mannikni sutli qishloq usulda qanday pishirishni ko'rib chiqaylik. Tayyorlanishining aniq qulayligi va ishlatilgan komponentlarning mavjudligi bilan pirog kamida bir marta sinab ko'rgan har bir kishiga yoqadi. Bunday pishiriqlar haqida ular og'izda eriydi, deyishadi. Kakao kukuni, shokolad moyi, kakao moyi, kokos moyi, vanil qo'shilishi mumkin.

Komponentlar:

• Bir stakan irmik.
• Bir stakan bug'doy uni.
• Bir st. donador shakar.
• Uchta tovuq tuxumi.
• Bir st.pishirish kukuni qoshiq.
• 80 ml kungaboqar yog'i.
• 20 gramm sariyog '.
• Bir chimdim ovqat tuzi.

Sutli qishloq uslubidagi mannikli pirogni qanday tayyorlash mumkin:

1. Tovuq tuxumi va shakar koʻpirtirish, blender yoki mikser bilan uriladi.
2. Keyin o'simlik yog'ini qo'shing va massaning mustahkamligi bir hil bo'lguncha yana uring.
3. Sutni ozgina qizdiring, shunda sariyog 'yumshaydi va oqsillar qaynab ketmaydi. Isitilgan sutga sariyog' solinadi va irmik va tuxum-shakar massasi qo'shiladi, irmik shishishi uchun yarim soatga qoldiriladi.
4. Quruq stakanda pishirish kukuni va oldindan elakdan o'tkazilgan unni aralashtiring. Shishgan massa bilan bog'lang. Xamir ehtiyotkorlik bilan yoğurulur.
5. Pishirish idishi sariyog 'bilan surtiladi va irmik yoki un bilan sepiladi, shunda tort shakl yuzasiga yonmaydi. Xamir unga quyiladi va 180 darajaga qadar isitiladigan pechda 40 daqiqa davomida joylashtiriladi. Yarim soatdan keyin pishiriqlar tayyorligi yog'och tayoq bilan tekshiriladi.

Mannik murabbo bilan

Bu mannik boshqa pishirishga odatlanganlardan bir oz yopishqoq konsistensiyaga ega va sezilarli karamel ta'miga egaligi bilan ajralib turadi va bir oz mazali konfetga o'xshaydi. Bu zichlik juda yoqimli va mazali bo'lib, ovchilarni o'ziga xos narsaga jalb qiladi.

Komponentlar:

• 250 ml murabbo.
• Bir stakan irmik.
• Bir stakan un.
• 20 gramm shakarkukun.
• Ikki tovuq tuxumi.
• Bir stakan yogurt.
• Bir st. bir qoshiq o'simlik yog'i.
• Bir stakan shakar.
• Bir choy qoshiq soda.

Mannikni murabbo bilan qanday pishirish kerak

Bu tort uchun murabbo suyuqlik tanlanadi. Va agar siz har safar to'ldirishning ta'mini o'zgartirsangiz, unda siz mannaning o'zidan boshqacha ta'mga ega bo'lasiz. Komponentlarni o'lchash uchun 250 ml stakanni oling. Mana nima qilish kerak:

1. Hamirni tayyorlash uchun quyidagi komponentlar tayyorlanadi: murabbo, kefir, irmik, shakar, un, soda, tuxum.
2. Alohida stakanga bir stakan irmik va bir stakan kefir aralashtiriladi va yarim soatga shishiradi.
3. 25 daqiqadan so'ng, boshqa idishda ikkita tuxum va bir stakan shakarni qalin ko'pik hosil bo'lguncha uring, diqqat bilan bir stakan elenmiş un qo'shing.
4. Keyin alohida idishda 250 ml murabbo va bir choy qoshiq soda aralashtiriladi.
5. Shishgan irmik, tuxum aralashmasi va murabboni mikser bilan tez aralashtiramiz. Komponentlar bir hil massaga birlashtirilguncha past tezlikda yoğurun.
6. Keyin xamir bir osh qoshiq o’simlik moyi surtilgan shaklga quyiladi va bir choy qoshiq irmik sepiladi. Mannikni pechda qancha vaqt pishirish kerak? Kerakli vaqt yog'och tayoq bilan teshish orqali aniqlanadi. Yarim soat davomida 180 daraja haroratda pishganicha pishiring.
7. Ular pechdan chiqargach, sovutib, shakar kukuniga sepib dasturxonga torting.

Boshqa variantlar

Mannikni sekin pishirgichda qanday pishirish kerak? Juda onson. Tvorogni mayda metallga maydalash kerakxamir olinmaguncha elakdan o'tkazing yoki darhol tvorog massasini sotib oling. Smetana suyuqlik emas, balki olinadi. Pishirish kukuni sifatida soda qo'shiladi, u tortga quyuq soya beradi. Shakar miqdori sizning didingizga qarab sozlangan.

Komponentlar:

• Bir stakan irmik.
• Bir stakan donador shakar.
• Yarim kilogramm tvorog.
• 4 tovuq tuxumi.
• 5 osh qoshiq. qoshiq smetana.
• Bir st. pishirish kukuni yoki 1/2 choy qoshiq soda.

Retsept boʻyicha sekin pishirgichda mannik quyidagicha tayyorlanadi:

1. Semolina, smetana va tvorog blender bilan idishda aralashtiriladi.
2. Tovuq tuxumini shakar bilan urib, tvorog va irmik aralashmasi bilan aralashtiring. Aralashtirganda massaga pishirish kukuni qo'shing va xamirni ehtiyotkorlik bilan yoğurun.
3. Tayyorlangan aralash margarin yoki boshqa yog' bilan surtilgan ko'p pishirgichli idishga quyiladi va "pishirish" rejimida bir soat pishiriladi
4. Manna pishirilgach, uni idishdan chiqarib olishadi. Hammasi hal bo'lib tuyuladi, lekin unchalik emas - pirog uchun ulug'vorlik yetarli.

Tuxumsiz va qovoqli mannik

Bu tort juda chiroyli, qovoq unga to'q sariq rang beradi. Bu yoki boshqa sabablarga ko'ra tuxum iste'mol qila olmaydiganlar tomonidan qadrlanadi. Meva siropi bilan quyilsa, tort suvli "ho'l" pechenega aylanadi.

Komponentlar:

• Bir yarim stakan irmik.
• Bir stakan yogurt.
• Ikki osh qoshiq. maydalangan qovoq.
• Yarim stakan shakar.
• Bir st. pishirish kukuni yoki 1/2 choy qoshiq soda.

Sirop:

• Bitta katta olma yoki apelsindan siqilgan 100 gramm sharbat.
• Bir st. bir qoshiq limon sharbati.
• bir chimdim dolchin.

Tuxumsiz va qovoqli mannik

Bu taom quyidagicha tayyorlanadi:

1. Qovoqni qayta ishlang, tozalang, yuving va mayda maydalagichga surting. Sharbat siqib chiqariladi va keyin olma yoki apelsin sharbati bilan birga asosiy sirop ulushi sifatida ishlatiladi.
2. Tuzlangan qovoq, kefir, irmik va donador shakar silliq bo'lguncha aralashtiriladi. Pishirish kukuni yoki soda qo'shing va yana aralashtiring.
3. Tayyorlangan xamir yog'langan yoki moylangan qolipga quyiladi va duxovkaga qo'yiladi.
4. Mannik qanday haroratda pishiriladi? Kekni 180 daraja qizdirilgan pechga qo'ying va yarim soat davomida pishiring.
5. Kek duxovkadan chiqarilguncha sirop tayyor boʻladi. Olma sharbatini yoki yangi siqilgan apelsin sharbatini oling, granüllangan shakar, limon sharbati va bir chimdik doljin qo'shing. Sirop qaynatiladi va pishirilgan mannik chuqur idishga quyiladi. Avval tort suzadi, lekin yarim soat ichida barcha suyuqlik so'riladi va pishiriqlar suvli va chiroyli bo'ladi.
6. Pishirilgan taom bo'laklarga bo'linadi va kakao, choy, sutli qahva uchun shirinlik sifatida xizmat qiladi.

Mannikli pirog pishirish juda oson. U muzlash, murabbo, fondan bilan bezatilgan yoki shakar kukuniga sepiladi. Ishtahani ochuvchi shirali bo'lishi uchun, har qanday tort kabi, tort bir-ikki qatlamga bo'linadi va pastki qatlami smetana, murabbo, quyultirilgan sut bilan surtiladi, konyak yoki romga namlanadi.