Qiyma go'shtni tuxum bilan pishirish bo'yicha bir nechta retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Agar an'anaviy kotletlar endi siz uchun jozibador ko'rinmasa, yangi va mazali narsani xohlasangiz, qiyma zrazyni tuxum bilan pishirishdan boshqa hech narsa qolmaydi. Kim bilmaydi - bu to'ldirilgan kotletlar bo'lib, ularni muzlatgichda yotadigan hamma narsa sifatida ishlatish mumkin. Va bu toʻldirishni deyarli cheksiz oʻzgartirishingiz mumkinligi sababli, taomdan hech qachon zerikmaslik imkoniyati mavjud.

Tuxum va o'tlar bilan zrazy

Har qanday ko'katlar olinadi, lekin eng mazalisi piyoz-tukdan foydalanganda olinadi. Tuxum bilan qiyma go'shtdan zrazy pishirishdan oldin, siz qiyma go'shtni o'zingiz qilishingiz kerak. Bu retsept bo'yicha kotletdan farq qilmaydi: yarim kilogramm go'sht maydalangan, katta piyoz va namlangan oq bulochka. Xohlaganlar bir juft sarimsoq chinnigullar qo'shishlari mumkin, ammo bu allaqachon uni yoqtiradigan odam. Tuxum massaga suriladi, tuz va qalampir quyiladi va u ehtiyotkorlik bilan yoğurulur. To'ldirish uchun qaynatiladi vauchta tuxum kesiladi, yaxshi ko'katlar parchalanadi, ikkala komponent ham aralashtiriladi. Agar siz qiyma tuzsiz bo'lib tuyulsa, to'ldirishni tuzlash mumkin. Keyinchalik, zrazylar shakllanadi: qiyma go'sht yig'iladi, undan qalin kichkina kek tayyorlanadi, o'rtasiga bir qoshiq plomba qo'yiladi, qirralari o'raladi. Cho'zinchoq kotletlar olinadi. Ularning har biri ko'pirtirilgan tuxumga botirib, maydalangan nonga solinadi va o'simlik yog'ida har tomondan o'n daqiqa davomida qovuriladi.

Zrazy sabzi, piyoz va tuxum bilan

Agar siz avvalgi to'ldirishni qandaydir kamtarona deb hisoblasangiz, biz sizga qiyma zrazyni tuxum va sabzavotlar bilan qanday pishirishni aytib beramiz. To'ldirish bilan bir oz ko'proq tinker kerak bo'ladi. Katta piyoz imkon qadar mayda maydalanadi, katta sabzi ishqalanadi, qovurish ikkala komponentdan ham tayyorlanadi. Unga ikkita qattiq qaynatilgan tuxum kesiladi. Bundan tashqari, ozgina arpabodiyon qo'shsangiz yaxshi bo'lardi (hatto quritilgan ham qiladi), lekin u yo'q bo'lganda, siz usiz qilishingiz mumkin. Qiyma - baribir, kotlet. Aytgancha, go'shtni bir turdagi yoki aralashtirib olish mumkin. Mistresslar, ayniqsa, cho'chqa go'shti va mol go'shtini tovuq bilan aralashtirishni tavsiya qiladi. Ta'riflangan retseptda tayyor zrazyni unga o'rash, tezda qobiqqa qovurish, so'ngra pechka varag'iga qo'yish, ustiga yarim stakan tovuq bulonini quyish, kichik bir bo'lak sariyog 'qo'yish tavsiya etiladi. taxminan yigirma daqiqa davomida pechda. Bu zrazyni yanada shirali qiladi.

Grechka va tuxumli zrazy

Odatda asos qiyma hisoblanadi - buning barcha navlaridataomlar xuddi shu tarzda tayyorlanadi. Faqat to'ldirish boshqacha. Biroq, qiyma go'shtni tuxum va grechka bilan qanday pishirish retsepti go'shtni qayta ishlash bosqichida allaqachon standart usuldan ba'zi og'ishlarga ega. Birinchidan, mol go'shtini olish va uni boshqa qiyma go'sht bilan aralashtirmaslik tavsiya etiladi. Ikkinchidan, namlangan va maydalangan oq bulochka emas, jigarrang non. Uchinchidan, piyoz maydalangan go'shtga maydalanadi, keyin sharbat go'shtga siqiladi. Va to'ldirish butunlay g'alati tarzda tayyorlanadi. Oddiy bo'tqa unga ishlamaydi. Karabuğday yuviladi va zaytun moyi bilan panga quyiladi; u erda maydalangan sabzi ham qo'yiladi. Ikkala komponent ham yaxshi qovurilgan; faqat shundan keyin qaynoq suv quyiladi, aralash tuzlanadi, qalampirlanadi va tug'ralgan quritilgan pomidor bilan ta'mlanadi. Qopqoqni yoping - va chorak soatdan keyin to'ldirishning ikkinchi komponenti tayyor. Keyin - qiyma tortga ko'ra: har bir qiyma tortga bir qoshiq bo'tqa va tug'ralgan tuxum qo'ying, kotletlarni o'rang va eritilgan sariyog'da qovuring.

Panch zrazy

Achchiq va qizarib pishlok qobig'i bilan pechda tuxum bilan qiyma zrazy pishirishning juda qiziqarli usuli bor. Qiyma go'sht odatdagidek amalga oshiriladi, ammo to'ldirish o'zgarishlar bilan amalga oshiriladi. Shunday qilib, 4 ta tuxum (ikki kilogramm qiyma go'sht uchun) qaynatiladi, lekin kesilmaydi, lekin qo'pol surtiladi va ikki katta qoshiq yumshoq sariyog 'bilan aralashtiriladi. Zrazy mog'orlanadi, moylangan pishirish varag'iga qo'yiladi va yarim soat davomida pechga qo'yiladi. Keyin choyshab chiqariladi, har bir kotlet bir choy qoshiq xantal bilan surtiladi. Pishirish varag'i yana 20 daqiqa o'z joyiga qaytadi. Oxirgi yondashuv: har biri uchunmahsulot yupqa petal pishloq qo'yiladi - va yana pechda eriguncha. Juda mazali, suvli va achchiq!

Sekin pishirgichda tuxumli zrazy

Ushbu mashhur oshxona jihozi har doimgidek birinchi oʻrinda! Yangi taomni o'zlashtirish masalasida ortiqcha bo'lmaydi, chunki qiyma go'shtdan zrazyni tuxum bilan pechda yoki pechda pishirishdan ko'ra sekin pishirgichda pishirish osonroq. Ushbu texnikani ishonchli o'zlashtirgan styuardessani to'ldirish uchun tuxumni maydalangan pishloq bilan maydalash va aralashtirish tavsiya etiladi. Kotletlar allaqachon o'rganilgan tarzda shakllanadi. Keyin ko'p pishirgichli idishga ozgina yog' quyiladi, zrazy qovurish rejimida qovuriladi (har tomondan besh daqiqa), keyin pishirish rejimi o'rnatiladi, shundan so'ng siz bir soat davomida boshqa uy yoki shaxsiy ishlarni qilishingiz mumkin. Shirali va ishtahani ochuvchi natija kafolatlanadi.

Zrazy qo'ziqorin va tuxum bilan

Ular uchun qiyma go'sht tayyorlanishi va standart bo'lishi mumkin. Biroq, bir oz boshqacha retseptlarga rioya qilish orqali siz an'analardan voz kechishingiz mumkin. Shunday qilib, bir kilogramm go'sht uchun katta kartoshka olinadi va ishqalanadi - u namlangan non o'rniga bo'ladi. Katta piyoz yarmiga bo'linadi. Bir yarmi go'sht bilan birga maydalanadi, ikkinchisi esa mayda tug'ralgan, qovurilgan va allaqachon tayyorlangan qiyma go'shtga qo'shiladi - shuning uchun har qanday kotletlar yanada yumshoq bo'ladi. Xuddi shu maqsadda ikki osh qoshiq sut quyiladi, maydalangan go'sht ehtiyotkorlik bilan aralashtiriladi. Tuxum va qo'ziqorinli zrazy qiyma go'shtni tayyorlashdan oldin, ikkinchisi mayda tug'ralgan va qovurilgan bo'lishi kerak, ko'rsatilgan go'sht miqdori uchun yuz gramm champignons etarli. Qaynatilgan va tug'ralgan tuxum qo'ziqorin bilan aralashtiriladi;to'ldirish bir osh qoshiq yog'li smetana bilan ziravorlanadi. Kichik bir bo'lak pishloq mayda ishqalanadi, chorak chashka yong'oq maydalangan bo'lib eziladi, ikkala komponent ham aralashtiriladi, ularga bir qoshiq un qo'shiladi - bu non bo'ladi. Kalıplanmış zrazylar unda o'raladi va kungaboqar yog'ida qovuriladi. Noodatiy to'ldirish tufayli tiniq va chiroyli qobiq olinadi.

Umuman olganda, biz taomni oddiy va juda tez tayyorlashni aytishimiz mumkin - agar siz tuxum bilan qiyma go'shtdan zrazy pishirishni bilmasangiz. Suratda ishtahani ochuvchi natijalar ko‘rsatilgan.